SALTED CARAMEL ATAS BROWNIES

BAHAN - BAHAN
1/2 cwn gula pasir
1/2 cwn whipping cream
25gram butter
1 sdk garam (sy pakai garam bukit-garam ni
kurang masin)

CARA-CARA:
1. Masakkan gula sampai warna
keperangan ye..jgn perang sangat
nanti pahit (cara buat gula hangus)
2. Pastu masukkan whipping cream tu
3. kacau sampai semua larut nnti dia
akan berbuih..bila buih dah
berkurangan masukkan butter.
4. Api perlahan
5. Dah siap simpan di dalam peti.

Tips*
1. Kacau sampai agak berat sikit sos nya dari mula2.. Jangan terlampau pekat/berat nnti
bila dh sejuk akan keras sgt.
2. Jgn pula terlalu cepat matikan api..sbb nnti nk drizzle atas brownies x cantik..cair
je.. Sos yang ready bila sos nampak berkilat di permukaan.
3. Kalau dh terkeras..masakkn semula dan tambah air 1/3 cwn dan kacau (guna tips no
 Kek Keju Jepun- kukus dan Bakar
Kek Keju Jepun- kukus menggunakan spatula, masa ni jgn guna
Bahan-bahanya hand mixer takut overmix)
150gram cream cheese ( krim keju ape2 jua 12. Alas loyang kek ber ukuran 18cm dengan
jenama) kertas minyak dan pastikan bahagian tepi
10gram tepung kastard ( ros guna jenama bird loyang di alas juga dan lebihkan sedikit
custard) ukuran nye di tepi itu, tuang adunan kek keju
60gram tepung gandum di dalam loyang. tutup dan balut atas loyang
4 biji telur ( asing putih dan kuning) telur dengan aluminium foil bagi memastikan tiada
100ml whipping cream air kukusan jatuh pada permukaan kek nnt,
70gram gula ( gula dibahagi dua bahagian, akhir sekali kukus kek keju selama 40 minit
separuh utk meringue separuh utk utk diputar hingga 1 jam.
bersama krim keju nnt) 13. Tutup api dan biarkan kek didalam pengukus
40gram mentega selama 10 minit baru keluarkan, setelah kek
keju suam atau sejuk baru keluarkan kek dari
1 sudu besar jus lemon
acuan dan hias dengan sugar powder, kalau
1 sudu kecil esen vanila ( jika ada) - hari tu ros
nak simpan dalam peti ais semalaman pun
tak letak sbb esen vanila dah habis
lagi bagus, kek akan jadi makin moist dan
sedikit sugar powder untuk hiasan
sedap.
penggunaan tepung kastard tu menaikkan lagi
14. Hias Kek mengikut kreativiti masing-masing
seri kuning kek ni nanti dan potong Kek Keju Gebu pada beberapa
bahagian dan sedia untuk dihidangkan,
Cara-caranya Selamat Mencuba.
1. Pertama sekali, panaskan pengukus,
kemudian di dalam bekas adunan,
campurkan krim keju, separuh kuantiti gula
dan mentega, putar hingga semua bahan2
lembut dan gula agak hancur.
2. kemudian putar kuning telur hingga agak
berbuih
3. selepas itu masukkan dalam adunan krim
cheese tadi, putar lagi hingga semuanya
sebati.
4. Masukkan tepung gandum sedikit demi
sedikit dan putar hingga semuanya sebati.
5. Masukkan pula tepung castard. Putar lagi.
6. selepas itu masukkan pula jus lemon.
7. serta whipping cream putar lagi dan pastikan
semua nya sebati.
8. Di dalam bekas adunan yang lain, putar putih
telur hingga agak berbuih.
9. 9.kemudian baru masukkan baki gula.
10. 10.Putar sehingga putih telur menjadi
meringue,( langkah ini penting dan pastikan
putih telur betul2 kembang)
11. 11.bahagi meringue pada 3 bahagian dan
campurkan dalam adunan krim keju tadi,
campurkan sedikit demi sedikit meringue dan
pastikan meringue sebati dalam adunan
tepung krim keju. ( cara kaup balik
Kek Keju Jepun-Bakar
Bahan-Bahan:
7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g
satu slice)
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 sudu teh cream of tartar
Cara Membuat:
1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan
bersama susu.Masak dengan api perlahan.
Kacau selalu.
2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga
cair, tutup api dan sejukkan.
3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam
bekas yang berlainan.
4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of
tatar sehingga kembang dan meringue
(bertanduk).
5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang
dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis)
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau
perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi
dan kaup balikkan adunan sampai sebati.
8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit
butter. Letak loyang dalam bekas berisi air
panas.
9. Panaskan oven. Kemudian, bakar selama 1
jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven
masing-masing

Tips:
* Untuk mengelakkan kek mengecut tiba-tiba,
biarkan ia berada dalam oven selepas masak
untuk seketika (dalam 20 minit). Biarkan pintu
oven terbuka sedikit. Kek ini akan masak
sekiranya ia lekang dari loyang.
* Kek ni pun tricky di bahagian meringue dia.
Kalau tak jadi kat meringue tu, kek takkan gebu.