Buttercream sering digunakan sebagai hiasan atau dekorasi sebuah cake.

Butter Cream sederhana

atau resep dasar terbuat dari butter atau mentega yang dicampur dengan sedikit susu kental manis
dan gula dimana bahan-bahan tersebut dicampur dan diaduk dengan menggunakan mixer. Butter
Cream yang sudah jadi dapat disimpan dalam kulkas selama 1 atau 2 hari, karena bila lebih dari itu,
butter cream akan beresiko lebih padat dan tidak lagi halus dan lembut seperti sebelumnya. Tidak
hanya sebagai penghias cake, buttercream juga dapat divariasikan dengan berbagai kreasi resep
sesuai keinginan supaya lebih enak.

Resep Butter Cream

RESEP BUTTER CREAM

1. Bahan :

225 gram mentega tawar

75 gram gula bubuk

1,5 sendok makan susu kental manis

CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :

Kocok mentega hingga lembut dan terlihat agak putih, masukkan gula halus yang sudah di ayak
dan kocok lagi dengan mixer.

Tambahkan susu kental manis agar menambah rasa manis di butter cream.

2. Bahan :

350 gram mentega putih (shortening)

1/2 kaleng susu kental manis

75 ml syrup gula

75 gram whip cream bubuk

125 ml air es
CARA MEMBUAT :

Kocok mentega sampai lembut, tambahkan susu kental manis dan syrup gula.

Whip cream bubuk dicampur dengan air es, aduk sampai rata lalu masukkan ke adonan.

Kocok hingga adonan menjadi lembut teksturnya. Beri essence vanilla, caramel atau strawberry.
Butter cream siap digunakan.

3. Bahan :

400 gram gula pasir

150 gram air

200 ml putih telur

750 gram shortening

250 gram hollman softcream

kaleng susu kental manis

CARA MEMBUAT :

Masak gula dan air sampai kental.

Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan air gula, kocok terus hingga dingin. Masukkan
shortening, hollman, kocok.tuang susu kental manis, kocok hingga lembut.
Banyak variasi dan kreasi dalam cara membuat cake karamel atau kue dengan citarasa manis dan
legit dari gula pasir ini. Salah satunya adalah kue bolu yang sangat dikenal dengan sebutan kue
sarang semut. Sebuah resep kue karamel dengan khas tekstur yang berongga-rongganya membuat
kue sederhana yang klasik ini menjadi sangat unik dan cantik serta enak rasanya. Untuk mengukir
tekstur rongganya agar berbentuk seperti sarang, kita hanya membutuhkan bahan-bahan dan cara
membuat kue sarang semut dalam resep berikut ini.

Bahan kue bolu sarang semut :

Margarin atau mentega = 150 gram

Susu kental manis putih = 200 ml

Telur ayam = 8 butir

Tepung terigu = 180 gram

Soda kue = 2 sendok teh

Tepung maizena = 50 gram

Gula pasir = 425 gram

Air panas = 450 ml

Cara membuat kue bolu sarang semut

Cara membuat kue bolu sarang semut :

Lelehkan gula pasir di atas wajan dengan api kecil agar kecokelatan dan menjadi karamel tetapi
jangan sampai gosong, tuang air panas lalu biarkan hingga mendidih dan gula karamel larut.
Dinginkan.

Kocok margarin dan susu kental manis sampai putih, masukkan satu per satu telur sambil terus
dikocok kemudian matikan mixer. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue dan
tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lanjutkan dengan menuangkan air karamel
secara perlahan dan terus diaduk sampai rata.

Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi
tepung tipis. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius hingga 45 menit dan matang. Potong-potong
kue setelah benar-benar dingin lalu siap untuk disantap bersama.
Kue Lapis Surabaya dikenal sebagai kue khas yang terdiri dari tiga lapis dengan warna lapisan kuning
dan coklat. Kue dengan cita rasa enak, manis dan legit serta bertekstur lembut ini menggunakan
banyak kuning telur untuk membuatnya. Jika mau mencoba membuat sendiri berikut kami bagi
resep kue lapis surabayanya.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat setiap lapisnya :

1. Bahan lapis kuning :

10 kuning telur

110 gram gula halus

1/2 sdt vanili

50 gram tepung terigu

125 gram mentega dikocok sampai putih

2. Bahan lapis coklat :

10 kuning telur

120 gram gula halus

1/4 sendok teh vanili

35 gram tepung terigu

15 gram bubuk coklat

125 gram mentega dikocok

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Cara membuat lapis surabaya :

Kocok dahulu kuning telur bersama gula dan vanili hingga kental. Masukkan terigu sambil diayak
dan aduk adonan perlahan lalu masukkan mentega yang sudah dikocok, aduk rata.
 Tuangkan adonan kedalam loyang ukuran 22x22cm yang diberi alas kertas, diolesi mentega dan
ditaburi tepung terigu. Panaskan oven hingga suhu 180C lalu masukkan loyang dan panggang hingga
kuning kecoklatan, angkat.

Untuk warna coklat juga dilakukan dengan cara membuat yang sama sesuai resep bahan lapis coklat
di atas.

Buat dua buah adonan lapis kuning dan satu adonan coklat. Setelah masin-masing lapis kue sudah
jadi, tumpukkan dan tidak lupa beri olesan selai sesuai selera di antara lapisan.