DEFISIENSI VITAMIN C

A. DEFINISI VITAMIN C

Vitamin C adalah Kristal putih yang mudah larut dalam air. Vitamin C yang
disebut juga sebagai asam askorbik merupakan vitamin yang larut dalam air. Dalam
keadaan kering vitamin C cukup stabil, tetapi dalam keadaan larut, vitamin C mudah
rusak karena bersentuhan dengan udara (oksidasi) terutama apabila terkena panas.
Vitamin C tidak stabil dalam larutan alkali, tetapi cukup stabil dalam larutan asam
(Sunita, 2004).
Di dalam tubuh, vitamin C terdapat di dalam darah (khususnya leukosit), korteks
anak ginjal, kulit, dan tulang. Vitamin C akan diserap di saluran cerna melalui transpor
aktif (Sherwood, 2001).

B. FUNGSI DAN MANFAAT VITAMIN C

1. Melawan kanker
Melawan kanker adalah salah satu fungsi vitamin C. Beberapa wanita yang
mengkonsumsi banyak mengandung vitamin C dari makanan seperti buah-buahan
atau sayur (bukan dalam bentuk suplemen), dapat memiliki risiko lebih rendah
terkena kanker payudara. Bahkan ada beberapa riset mengindikasikan bahwa fungsi
vitamin C dapat dijadikan sebagai racun bagi sel-sel kanker tertentu.
2. Memperbaiki kulit
Vitamin C mengandung antioksidan yang banyak yang juga dibutuhkan oleh
kulit, di mana antioksidan berfungsi untuk menetralkan radikal bebas yang
menumpuk akibat terkena paparan sinar matahari. "Pemberian asupan vitamin C yang
digabungkan dengan bahan lainnya dapat memperbaiki beberapa tanda-tanda penuaan
termasuk berupa garis-garis halus, pigmentasi yang tidak merata, warna kulit dan juga
tekstur," kata Dr Mariusz Sapijaszko, direktur medis dari Youthful Image Cosmetic
Surgery Clinic dan jugs seorang profesor dermatologi di University of Alberta.
Merupakan salah satu fungsi vitamin C dibidang kesehatan kulit.

3. Meningkatkan mood
 Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan perubahan psikologis. Peneliti
dari McGill University menyatakan bahwa pemberian suplemen vitamin C (500 mg
dua kali sehari) bagi pasien rawat inap yang mengalami kekurangan vitamin C, secara
signifikan dapat membantu meningkatkan suasana keadaan hati mereka. Ini adalah
salah satu fungsi vitamin C yang sangat dianjurkan bagi yang sering merasa gelisah,
dan sebagainya.

4. Menurunkan resiko serangan jantung

Vitamin C dapat menghilangkan aterosklerosis yang berada di dalam jantung.

Aterosklerosis adalah suatu keadaan dimana arteri jantung menebal dan dapat
meningkatkan terjadinya serangan jantung sebab darah menjadi tidak lancar.

5. Mengontrol tekanan darah

Tekanan darah tinggi merupakan penyakit yang sangat berbahaya dan dapat
menyebabkan kematian mendadak pada orang yang menderitanya. Mengkonsumsi
vitamin C dengan dosis yang dianjurkan secara rutin dapat mengontrol tekanan darah.

6. Mencegah stroke

Diet tinggi antioksidan yang kaya akan buah dan sayuran dapat membantu
menangkal penyakit kardiovaskular. Namun beberapa penelitian menunjukkan bahwa
mereka dengan tingkat tertinggi vitamin C dalam tubuh berada pada risiko terendah
untuk menderita stroke (terutama pada wanita).

7. Mencegah diabetes

Vitamin C mampu untuk menurunkan kadar gula yang terdapat dalam tubuh
dan dapat mencegah efek buruk dari diabetes pada penderitanya. Ganti camilan manis
dengan buah jeruk atau sumber lainnya yang mengandung vitamin C.

8. Mencegah katarak
 Apabila kekurangan vitamin C lensa mata akan menjadi buram sehingga
dapat menyebabkan pandangan anda menjadi kabur.
9. Pada ibu hamil dapat mencegah terjadinya ruptur membran, sebagai bahan semen
jaringan ikat dan pembuluh darah. Fungsi lain dapat mengakibatkan absorbsi zat besi
non hem, meningkatkan absorbsi suplemen besi dan profilaksis perdarahan post
partum
C. TANDA-TANDA KEKURANGAN VITAMIN C PADA IBU HAMIL
Selain beberapa hal di atas, tubuh yang kekurangan vitamin C juga dapat ditandai oleh
gejala seperti berikut ini:
1. Kekurangan energi yang kronis, kelemahan dan depresi
Kekurangan vitamin C bahkan juga dapat mempengaruhi kekuatan tulang.
Tingkat vitamin C yang rendah juga dapat menyebabkan penurunan berat badan
secara drastis.
2. Pendarahan gusi, gigi tanggal, atau gingivitis
Hal ini terjadi karena tubuh kekurangan kolagen yang diperlukan untuk
membangun dan memelihara jaringan gigi dan gusi. Vitamin C sangat diperlukan
oleh tubuh untuk mensintesis kolagen.
3. Perubahan suasana hati
Orang yang kekurangan vitamin C, moodnya mudah sekali berubah-ubah,
gampang emosi, dan mudah marah.
4. Kulit memar
Kulit yang mudah memar dan membutuhkan waktu yang lama untuk pulih,
bisa menjadi indikasi kekurangan vitamin C. Lambatnya penyembuhan luka ringan
secara alami oleh tubuh juga menunjukkan bahwa kadar vitamin C dalam tubuh
kurang memadai.
5. Nyeri sendi
Nyeri sendi atau tungkai yang kronis merupakan tanda-tanda kain yang
mengindikasikan bahwa tubuh kekurangan vitamin C. Kadang-kadang penyakit
kudis yang parah juga dapat menyebabkan pendarahan di dalam sendi dan
menimbulkan rasa sakit yang tak tertahankan.
6. Anemia
 Anemia adalah tanda lain dari kemungkinan kekurangan vitamin C. Orang
yang kekurangan vitamin C juga gampang jatuh sakit karena sistem kekebalan
tubuhnya melemah.
D. PENYEBAB DEFISIENSI VITAMIN C PADA IBU HAMIL

Defisiensi Vitamin C bisa terjadi karena kekurangan asupan Vitamin C pada

makanan ibu hamil. Ada beberapa kelompok yang mungkin sangat rentan kekurangan
vitamin C yaitu diantaranya Orang dengan status ekonomi rendah yang mengkonsumsi
makanan kurang gizi dan mungkin juga perokok. Kedua kelompok ini sering menderita
kekurangan vitamin C.

E. CARA MENANGGULANGI DEFISIENSI VITAMIN C

Untuk mencegah penyakit akibat kekurangan vitamin C kita perlu banyak
mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung vitamin C. Namun disarankan untuk
tidak melebihi dosis sehingga terhindar dari gangguan kesehatan yang tidak perlu. Dosis
yang dianjurkan adalah 80-85 mg per hari. Normalnya, vitamin C yang terkandung dalam
makanan dengan pola makan sehat sudah mencukupi kebutuhan tubuh akan vitamin C.
selain itu tidak dianjurkan untuk merokok, dan mengkonsumsi tablet multi-vitamin setiap
hari selama kehamilan,

F. BAHAN MAKANAN SUMBER VITAMIN C

Vitamin C pada umumnya hanya terdapat pada bahan makanan nabati,yaitu sayur
dan buah terutama yang mengandung asam (Sunita, 2004).

Tabel 2.1. Bahan Makanan Sumber Vitamin C (mg Vit.C/100 g bahan)

(Sumber: Daftar Analisa Bahan Makanan, Dep.Kes.RI, 1964)

SAYUR KANDUNGAN BUAH KANDUNGAN

Asparagus 33 Jambu batu 302
Kacang-kacangan segar 19 Jeruk lemon 50
Brussels sprout 94 Jeruk nipis 27
Sawi 50 Jeruk orange 49
Kol kembang 69 Mangga 41
Salada air 77 Nanas 24
Cabe hijau 120 Peaches 26

http://kb.123sehat.com/vitamin/vitamin-c/ (diakses tgl 5 maret 2015 pukul 14.25

WIB)