pH pH Pengamatan Perubahan

Kel Sampel Perlakuan

Awal Akhir Tekstur Warna
Kontrol 5 Tidak terurai Putih
1 As. Lemah 6 4 Sedikit terurai Putih
Daging As. Kuat 2 Terurai Putih
Ikan Kontrol 8 Mengendap Putih pucat
2 Bs. Lemah 7 10 Sedikit terurai Putih sedikit coklat
Bs. Kuat 11 Terurai Putih kecoklatan
Kontrol 6 Tidak terurai Coklat Keruh
3 As. Lemah 7 4 Sedikit terurai Keruh
Kulit As. Kuat 3 Terurai Keruh Pekat
Ikan Kontrol 7 Mengendap Putih Keruh
4 Bs. Lemah 7 11 Terurai Hijau Pudar
Bs. Kuat 10 Agak terurai Coklat Kemerahan
Kontrol 6 Tidak terurai Putih Keruh
5 As. Lemah 7 4 Tidak terurai Putih Keruh
Tulang As. Kuat 3 Tidak terurai Putih Keruh
Ikan Kontrol 9 Ada endapan Putih
6 Bs. Lemah 7 10 Ada endapan Kekuning-Kuningan
Bs. Kuat 11 Ada endapan Keunguan
Kontrol 8 kental Putih keruh
7 As. Lemah 10 6 terurai Putih keruh
As. Kuat 3 sedikit terurai Putih keruh
Telur Endapan
Kontrol 7 Putih
kental
8 7
Bs. Lemah 11 Terurai Cokelat pekat
Bs. Kuat 9 Sedikit terurai Cokelat pudar