Pada media cair, bahan-bahan gizi dilarutkan dalam air sehingga pertumbuhan bakteri ditandai dengan

perubahan warna madia menjadi keruh, semakin banyak bakteri tumbuh akan semakin keruh larutan.
Diperlukan jumlah bakteri 106 sehingga dapat terlihat adya pertumbuhan tanpa mikroskop.

Pada metode lempeng tuangan, suatu suspensi sel dicampur dengan agar-agar cair pada suhu
500C dituang pada cawan petri. Bila agar-agar telah mengeras, sel tidak akan bergerak lagi dan
tumbuh menjadi koloni sangat besar kemungkinannya berasal dari satu sel yang sama

Lactose broth digunakan sebagai media untuk mendeteksi kehadiran koliform

dalam air, makanan, dan produk susu, sebagai kaldu pemerkaya (pre-enrichment
broth) untuk Salmonellae dan dalam mempelajari fermentasi laktosa oleh bakteri
pada umumnya. Pepton dan ekstrak beef menyediakan nutrien esensial untuk
memetabolisme bakteri. Laktosa menyediakan sumber karbohidrat yang dapat
difermentasi untuk organisme koliform. Pertumbuhan dengan pembentukan gas
adalah presumptive test untuk koliform

Uji Angka Lempeng Total (ALT) dilakukan untuk menentukan jumlah atau angka bakteri
aerob mesofil yang mungkin mencemari suatu produk, baik itu makanan-minuman, obat
tradisional ataupun kosmetika. Media yang digunakan untuk uji ALT adalah PCA (Plate Count
Agar). Masa inkubasi dilakukan dengan membalik cawan petri yang berisi biakan. Hal ini
dimaksudkan untuk menghindari jatuhnya butir air hasil pengembunan disebabkan suhu
inkubator. Apabila sampai terdapat air yang jatuh maka akan merusak pembacaan angka
lempeng total dari sampel yang diuji. Cara inokulasi yang dipilih adalah cara tuang, dimana hal
ini dimaksudkan untuk melihat pertumbuhan bakteri aerob mesofil, yang membutuhkan oksigen
dalam pertumbuhannya, sehingga akan teramati bahwa pertumbuhan bakteri aerob mesofil
tersebut akan berada dipermukaan lempeng agar, karena pertumbuhannya yang mencari
oksigen.Oleh karena itu, pada pengamatan angka lempeng total ini, dicari hanya koloni bakteri
yang tumbuh di permukaan lempeng agar.