PROPOSAL PROGRAM KRATIVITAS MAHASISWA

KAWI (KERUPUK SAWI) : PENCEGAH KANKER

BIDANG KEGIATAN:
PKM K (KEWIRAUSAHAAN)

Disusun Oleh :
Arnoldus Alvaro Jeffta O. 175130100111066 Angkatan 2017
Della Dwi K. 175130100111010 Angkatan 2017
Elsa Aurina E.R. 175130101111019 Angkatan 2017
Hasna Mufida R 175130101111050 Angkatan 2017
Roro Ratih 175130101111023 Angkatan 2017

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sawi merupakan sayuran yang dikenal dengan kandungan Kalium . memiliki

nama ilmiah Brassica juncea L. . Sawi pun terdiri dari beberapa macam jenis yang
diantaranya yaitu sawi putih, sawi hijau, dan sawi huma. Yang paling banyak
dikonsumsi oleh masyarakat yaitu sawi putih karena rasanya yang enak dan mudah
untuk dibudidayakan. Namun, sawi hijau jarang dikonsumsi karena memiliki rasa
yang agak pahit. Akan tetapi sawi hijau dapat dihilangkan rasa pahitnya dengan
mengolahnya menjadi sawi asin. Sawi biasanya berupa tumisan dengan campuran
berbagai sayuran tambahan lainnya. sawi putih dapat tumbuh didaerah dingin dan
lembab dan dapat dicari kapanpun karena budidayanya yang luas.

Menurut Zulkarnain, sawi hijau memiliki nilai ekonomis tinggi setelah kubis
dan brokoli. Selain itu, sawi putih juga mengandung mineral, vitamin, protein dan
kalori. Dilihat dari kandungan gizi dan khasiatnya yang sangat tinggi, sayuran seperti
sawi hijau tersebut menjadi kebutuhan primer. Menurut Gladys Block, Ph.D, dari
university of California mengonsumsi sayuran hijau secara teratur dapat menyusutkan
risiko penyakit kanker hingga separuhnya. Tetapi pada masa sekarang ini, sayuran
hijau sudah jarang dikonsumsi. Banyak orang yang tidak menyadari khasiat dari
mengonsumsi sayuran hijau, terutama sawi. Karena itu, kami berinisiatif untuk
membuat makanan sehat yang menggunakan bahan dasar sawi hijau, yaitu Kawi atau
kerupuk sawi.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka dapat dirumuskan

beberapa permasalahan berikut:

1. Kandungan apa saja yang terdapat pada sawi?

2. Bagaimana cara pembuatan kawi?
 3. Bagaimana strategi penjualan kawi agar masyarkat dapat mengonsumsinya
secara maksimal?

1.3 Tujuan Khusus

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka tujuan dari penelitian ini
adalah untuk:

1. Untuk mengetahui tentang kandungan apa saja yang terdapat pada sawi
2. Untuk menjelaskan tentang cara pembuatan kawi
3. Untuk mengetahi tentang strategi penjualan kawi agar masyarakat dapat
mengonsumsinya secara maksimal

1.4 Manfaat
1. Agar kebutuhan masyarakat akan gizi dan kesehatan terpenuhi
2. Menciptakan sebuah produk dengan anfaat yang tinggi namun berharga
terjangkau.
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum

Usaha ini diciptakan untuk meningkatkan gizi masyarakat melalui makanan

yang sederhana namun bergizi tinggi dan murah. Saat ini masyarakat lebih
menggemari makanan yang cepat saji atau instan. Hal ini dikarenakan kesibukan
mereka yang tidak memungkinkan untuk memasak makanan yang bergizi, namun
makanan- makanan tersebut tidak mengandung gizi yang baik dan malah
menimbulkan penyakit. Oleh sebab itu kami menciptkan sebuah produk makanan
ringan yang bergizi dengan bahan dasar sawi. Sawi juga dapat mencegah penyakit
karena sawi memiliki nilai gizi yang banyak. Penyakit yang dapat dicegah oleh sawi
adalah kanker yang menurut Global Action Against Canser pada tahun 2005
merupakan penyebab kematian nomer 7 di Indonesia setelah stroke, tuberculosis,
hipertensi, trauma, perinatal, dan diabetes mellitus. Kita ketahui bersama sawi
merupakan salah satu jenis sayur yang jumlahnya melimpah namun masih kurang
dalam pemanfaatannya. Diharapkan dengan menciptakan sebuah produk inovasi baru
ini dapat menambah nilai jual dari sayur sawi dan meningkatkan taraf hidup para
petani sayur.

2.2 Gambaran Produksi Usaha

A. Produk KAWI
Merupakan produk inovasi olahan berbahan dasar sayur sawi berupa
makanan kering yaitu keripik. yang berfungsi sangat baik untuk
menghilangkan rasa gatal di tenggorokan pada penderita batuk. Penyembuh
penyakit kepala, bahan pembersih darah, memperbaiki fungsi ginjal, serta
memperbaiki dan memperlancar pencernaan. Sedangkan kandungan yang
terdapat pada sawi adalah protein, lemak, karbohidrat, Ca, P, Fe, Vitamin
A, Vitamin B, dan Vitamin C, terutama untuk mencegah kanker.( Global
Action Against Canser, 2005)
 (Sumber : Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI, 1979)

B. Design Kemasan Produk

Produk kami dikemas dalam kemasan alumunium foil (@250 gr) yang
desaign dengan memberikan ziplock pada ujungnya ,dengan tujuan agar
saat sehabis dikonsumsi dapat ditutup dengan mudah sehingga produk
tidak melempem. Penggunaan alumunium foil ditujukan untuk
memberikan perlindungan double protection terhadap sinar matahari dan
juga perlindungan standart seperti gangguan dari binatang, serangga,
microba, gesekan, guncangan, benturan, tahan terhadap proses pemanasan
sterilisasi, kuat dan tidak mudah sobek. (Sudrajad, Hari. 2016) Selain itu
Pada kemasan produk kami menampilkan desain gambar yang menarik di
bagian depan kemasan dengan tujuan agar dapat menarik para konsumen
untuk membeli krupuk ini.

C. Keunggulan Produk
Produk kami adalah produk plahan inovasi dengan bahan dasar sawi
yang banyak mengkandung protein, lemak, karbohidrat, Ca, P, Fe,
Vitamin A, Vitamin B, dan Vitamin C. Produk ini diolah dengan cara yang
sehat dan tanpa menggunakan bahan pengawet. Dengan keunggulan-
 keunggulan tersebut produk kami tetap dijual dengan harga yang
terjangkau.

2.3 Analisis Kompetensi Dan Peluang Pasar

A. Kondisi Pasar
Seiring dengan kemajuan zaman manusi menginginkan segala sesuatu
yang mudah dan dapat membantunya dalam menyelesaikan pekerjaanya.
Hal tersebut terjadi karena kesibukan di zaman sekarang ini. Oleh karena
itu, kami melihat sebuah peluang usaha untuk menciptakan sebuah produk
yang menguntungkan dan menyehatan. Produk tersebut adalah keripik
sawi.alasan kami menggunakan bahan dasar sawi dikarenakan
melimpahnya sawi. Selama ini sawi dimanfaatkan hanya sebatas diolah
laangsung sehingga tidak awet. Sedangkan produk yang kami buat dapat
bertahan kurang lebih 1 bulan.
B. Analisis STP (Segmentasi, Targetting, Positioning)
Segmentasi
- Demografis
Produk krupuk kawi ini adalah pada pria dan wanita mulai dari
anak kecil sampai dewasa. Sebab awalnya krupuk sangat diminati
oleh semua kalangan namun sayangnya tidak memiliki kandungan
gizi yang baik. Namun, akhirnya kami membuat inovasi krupuk
yang mengandung gizi yang terbuat dari sayuran kawi.
- Geografis (keadaan alam)
Di Indonesia produksi sayuran sawi sangatlah melimpah, sawi
sangatlah diminati oleh masyarakat jika diolah dengan menarik,
dan ini adalah pasar yang tepat untuk produksi krupuk sawi.
- Income (pendapatan)
Produk krupuk kawi difokuskan untuk dapat diminati oleh
kalangan masyarakat dengan harga berkisar satu pcs 10 ribu. Hal
 ini disebabkan oleh sawi yang mudah didapatkan dengan mudah di
Indonesia
Targeting
Produk krupuk ini diharapkan banyak peminatnya karena kandungan
gizinya yang tinggi dan bermanfaat untuk mencegah kanker. Target
produk krupuk kawi ini adalah semua kalangan dari pria dan wanita,
anak kecil sampai dewasa untuk camilan sehat sehari-hari. Terlihat
dari krupuk kawi yang berharga 10 ribu perbuahnya. Harga yang
terjangkau ini diharapkan dapat menarik hati para konsumen.
Positioning
Produk krupuk kawi sebagai camilan sehat sehari-hari. Positioning
yang ingin ditampilkan oleh krupuk kawi ini sendiri adalah posisi para
anak kecil sampai dewasa yang ketika mengkonsumsi camilan ini
merasa bangga dan merasa ketagihan. Produk ini masih satu-satunya
produk yang sejauh ini masih menawarkan krupuk dengan bahan
utama sawi yang berkualitas dibandingkan dengan krupuk sayuran
lainnya.

C. Strategi Pemasaran

- Free sampel
Banyak sekali pemroduksi sebelum meluncurkan produk barunya
mereka akan memberikan free sampel. Hal tersebut untuk melihat
respon pasar kelebihan serta kekurangan dari produk yang akan
dijual.
- Diskon
Strategi ini biasa dilakukan oleh pebisnis yaitu strategi diskon.
Saat mencantumkan harga diskon sebaiknya juga mencantumkan
harga normalnya sehingga masyarakat mengetahui dan menyadari
perbedaan harga sebelum diskon dan setelah diskon.
- Guerilla Promotion
 Promosi dengan menggunakan poster, spanduk maupun sticker
bisa digunakan untuk mempromosikan krupuk kawi ini dengan
menggunakan gambar 3 dimensi agar lebih menarik dari segi
visual juga mampu menjadi viral dikalangan masyarakat

2.4 Analisis Usaha Penjabaran

Sumber dana : Rp. 4.000.000,00

A. Rencana Harga Awal Penjualan : Rencana harga produk Rp 10.000,00
B. Penjualan per Omset : 300 x Rp.10.000,00 = Rp 3.000.000
C. Harga Pokok Produksi : Rp 1.250.000
D. Gross Provit penjualan per omset Harga Pokok Produksi = Gross Provit =
Rp 3000.000 Rp 1.250.000 = Rp 1.750.000
E. Biaya Operasional Rp 500.000
F. Laba Operasional Gross Provit Biaya Operasioal Laba Operasional = laba
operasional Rp 1.250.000 Rp 500.000 = Rp 750.000 Laba bersih 1 tahun
G. ROI Rp 750.000 x 12 x 100% Rp 4.000.000 = 360 %
 DAFTAR PUSTAKA

Nugrahedi, Probo. 2013. Reduction Of Glucosinolates Contesnt During Sayur Asin

Fermentation. Semarang : Departement of Food Technologi, Soegijapranata
Catholic University.
Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI, 1979
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Bioadata Ketua, Anggota

1. Ketua Peneliti

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Arnoldus Alvaro Jeffta Oroh
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
4 NIM 175130100111066
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bekasi,26 Februari 1999
6 E-mail Arnoldusalvaro@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087883976268

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SD SMP SMA
Institusi MARSUDIRINI MARSUDIRINI MARSUDIRINI
BEKASI BEKASI BEKASI
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk 2004-2010 2011-2014 2014-2017
- Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Malang, 7 September 2017

Pengusul,

(Arnoldus Alvaro Jeffta Oroh)

2. Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Della Dwi Kurniawati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
4 NIM 175130100111010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ngawi, 8 Februari 1999
6 E-mail Dellakurnia58@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085655232079

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 5 SMA PGRI 1
KARTOHARJO 2 NGAWI NGAWI
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - 2005 - 2011 2012 - 2014 2015 - 2017
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Malang, 7 September 2017

Pengusul,

(Della Dwi Kurniawati)

3. Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Elsa Aurina Egii Risdian
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
4 NIM 175130101111019
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 26 Januari 1999
6 E-mail elsaaurina@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082229324236

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Tamanharjo SMPN 1 SMAN 10
01 Singosari, Malang
Malang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk 2005 - 2011 2012 - 2014 2015 - 2017
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Tari tradisional Kabupaten Malang 2007
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Malang, 7 September 2017

Pengusul,

(Elsa Auirna Egi Risdian)

4. Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Hasna Mufida Rakhmawati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
4 NIM 175130101111050
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung,2 September 1998
6 E-mail Hasnamufida27@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085234433343

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN NGUNUT SMPN 1 SMAN 1
03 NGUNUT KEDUNGWARU
Jurusan - - IPA

Tahun Masuk 2004 - 2010 2011-2014 2014-2017

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Malang, 7 September 2017

Pengusul,

(Hasna Mufida Rakhmawati)

5. Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Roro Ratih
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
4 NIM 175130100111065
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung, 05 Februari 1999
6 E-mail Rrdw.rroro05@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085785131302

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 1 SMAN 1
BOLOREJO 1 KAUMAN GONDANG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - 2006 - 2011 2011 - 2014 2014 - 2017
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Malang, 7 September 2017

Pengusul,

(Roro Ratih )