PAPER

Modeling of Risk Management for product Development of Seaweed Drinks

Using House of Risk (HOR) Method
(Disusun Untuk Memenuhi Tugas Terstruktur Mata Kuliah Manajemn Resiko)

Disusun Oleh :

Kelas N

Dosen Pengampu :

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2017
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam era globalisasi, industri manufaktur terus bersaing ketat untuk
mencapai target produksi guna memenuhi permintaan pasar. Untuk meraih
target, produsen harus dapat menjamin kelancaran proses produksi,
termasuk meminimalisir dampak dari resiko yang ada. Resiko dalam indutri
berpotensi mengganggu kelancaran pasokan pada rantai pasok yang
tentunya akan berdampak pada produktifitas industri itu sendiri.. Dalam
upaya menjaga kelancaran proses inilah manajemen resiko sangat berperan
penting. Perkembangan dan kompleksitas mengakibatkan tingkat risiko yang
dihadapai industri terus mengalami peningkatan. Dengan adanya
implementasi managemen resiko diharapkan mampu melindungi industri
terhadap penurunan kinerja yang menyebabkan kerugian.
Salah satu pendekatan analisa resiko yang dapat digunakan adalah
House of risk (HOR). Metode House of risk ini diadaptasi dari metode Quality
Function Development (QFD) yang digunakan untuk mengevaluasi dan
mitigasi risiko. House of Risk menghubungkan antara kejadian resiko dan
penyebabnya. Kemudian matriks hubungan yang sudah dibuat digunakan
untuk menentukan prioritas penyebab risiko serta menentukan strategi
proaktif yang dapat memitigasi dampak risiko yang timbul. Mengingat
pentingnya meminimalisir resiko yang terjadi, metode pendekatan House Of
Risk sangat diperlukan dalam setiap analisis resiko dalam sebuah industri
dengan tujuan utama meminimalkan kerugian. Oleh karena itu industri
minuman berbahan dasar rumput laut perlu menerapakan manajemen resiko
rantai pasok dengan metode House of Risk untuk menjamin kelancaran
proses produksi serta meminilakan dampak dari resiko yang ada.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan dari manajemen resiko rantai pasok dengan metode
House of Risk adalah sebagai berikut:
1. Menganalisa probabilitas kejadian resiko dan dampak yang timbul dari
resiko dengan pendekatan House of Risk
2. Menentukan sumber resiko untuk merancang strategi mitigasi risiko
dengan House of Risk I
3. Merencanakan strategi dan memitigasi resiko yang timbul dalam rantai
pasok minuman rumput laut