PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Peyek DAJAL Peyek DAun JAmbu kLutuk

CEMILAN SEHAT ANTI DIARE BERBAHAN DAUN JAMBU KLUTUK

BIDANG KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :

Intan Indira Oktaviani 15521209 2015

Wahyu Setyati 15521171 2015

Anya Anindhita NurHartiara 15521180 2015

Putri Ayu Cahyaning Pambudi 15521249 2015

Deviana Hayuningtias 15521253 2015

UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA

YOGYAKARTA

2016
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN......................................................................... ii

DAFTAR ISI .................................................................................................. iii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah .................................................................................. 2
1.3 Tujuan Program ......................................................................................... 2
1.4 Luaran yang Diharapkan ........................................................................... 2
1.5 Manfaat Program....................................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................... 3

2.1 Analisa Pasar ............................................................................................. 3

2.2 Strategi Pemasaran .................................................................................... 3
2.3 Kelayakan Usaha ....................................................................................... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN .......................................................... 5

3.1 Tahap Persiapan Bahan Baku.................................................................... 5

3.2 Tahap Pembuatan ..................................................................................... 5
3.3 Evaluasi ..................................................................................................... 6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................. 7

4.1 Anggaran Biaya ......................................................................................... 7

4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 7

LAMPIRAN .......................................................................................................

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan ringan yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah menjadi
makanan wajib sebagai teman untuk menonton tv atau belajar, bahkan dijadikan
cemilan khusus sebelum tidur mulai dari snack yang mengandung banyak perasa
buatan bahkan pewarna sintetis yang tidak baik bagi kesehatan. Padahal masih
banyak jenis cemilan yang dapat dibuat dari bahan alami yang berkhasiat bagi
tubuh, seperti daun jambu klutuk atau yang biasa kita kenal dengan daun jambu
biji yang berfungsi memperlancar sistem pencernaan dan sirkulasi darah.

Dalam daun Psidium guajava L terkandung senyawa flavonoid yang memiliki

peranan aktif sebagai antidiare. Senyawa turunan flavonoid yaitu quercetin
memiliki potensi sebagai agen antidiare dengan menghambat pelepasan
Asetilkolin yang dapat meningkatkan kontraksi usus akibat adanya iritasi oleh
bakteri penyebab diare seperti Staphylococcus aureus, Escherichia coli,
Salmonella enteritidis, Bacillus cereus, dan Vibrio cholera.

Kandungan lain dari daun Psidium guajava L yaitu minyak atsiri dan
alkaloid. Minyak atsiri ini mampu menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella
typhimurium yang berpotensi sebagai salah satu mikroorganisme penyebab diare.
Alkaloid dalam daun Psidium guajava L. bersifat anti bakteri. Dari beberapa
penelitian yang menggunakan hewan percobaan yang diinfeksi dengan Salmonella
typhimurium, menunjukkan adanya perubahan pada cairan ileum, transpor
elektrolit, dan terjadi perangsangan enzim adenil siklase serta peningkatan siklik
AMP intraseluler sehingga menyebabkan sekresi cairan dan diare.

Selama ini, daun jambu biji memang sudah diketahui sebagian masyarakat
dapat digunakan untuk mengatasi diare. Namun, masyarakat belum pernah
mengolahnya menjadi makanan yang unik selain hanya dijadikan sebagai obat
diare dengan meminum perasan daun tersebut. Dan terkadang orang lebih memilih
membeli obat- obatan di apotik karena menganggap daun jambu biji yang tanpa di
olah tidaklah dianggap baik untuk dikonsumsi.

Peyek DAJAL (Peyek DAun JAmbu kLutuk) adalah perwujudan dari

pengembangan makanan cemilan sehat berkhasiat yang dapat berpotensi sebagai
agen antidiare khususnya dalam mengatasi penyakit diare.

Karena itu, kita sebagai mahasiswa yang telah dibekali ilmu dan pengetahuan
selama menjalankan studi di universitas perlu menerapkan ilmu- ilmu yang
didapat. Orientasi pekerjaan yang akan dituju mahasiswa setelah lulus kuliah tidak
hanya menjadi pegawai negeri sipil atau pegawai swasta. Namun sebagai
mahasiswa harus bernalar bagaimana menciptakan peluang usaha untuk membuka

1
lapangan pekerjaan. Dalam melakukan usaha, perlu dirintis mulai dari sekarang
supaya setelah lulus tidak menjadi pengangguran. Mahasiswa harus banyak ide
kreatif dalam mengembangkan dirinya khususnya dalam berwirausaha. Sehingga
kegiatan berwirausaha dapat menjadikan mahasiswa berpikir kritis dalam
menanggapi peluang usaha yang ada serta meningkatkan keterampilan dan
kemampuan dalam berwirausaha, dalam hal ini usaha pembuatan Peyek
DAJAL.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana khasiat Peyek DAJAL bagi kesehatan?
2. Bagaimana cara membuat Peyek DAJAL?
3. Bagaimana membuat Peyek DAJAL memiliki nilai jual ekonomis?

1.3 Tujuan Program

Tujuan dari program ini antara lain :
1. Mewujudkan usaha pembuatan Peyek DAJAL memiliki nilai jual
dengan tetap memperhatikan aspek keilmuan
2. Mewujudkan cara pandang masyarakat terhadap manfaat daun jambu
klutuk
3. Terwujudnya peluang usaha dalam pengembangan produk Peyek
DAJAL
4. Terciptanya jaringan pemasaran produk Peyek DAJAL secara luas

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah :
1. Produk Peyek DAJAL dapat bersaing dalam pemasaran produk secara
luas
2. Unit usaha pembuatan Peyek DAJAL

1.5 Manfaat Program

Kegunaan dari program kewirausahaan ini antara lain :
1. Melatih kemandirian serta pengembangkan nalar mahasiswa dalam
berwirausaha
2. Menjadikan seseorang yang professional dalam mengelola usaha
3. Menambah peluang pekerjaan melalui unit usaha yang dikelola mahasiswa
4. Menumbuhkan ide- ide kreatif mahasiswa untuk mencari peluang
berwirausaha
5. Menjadikan mahasiswa berpikir kritis dalam menghadapi masalah yang
ada serta pemberian solusi di dalam berwirausaha
6. Meningkatkan pertumbuhan wirausaha masyarakat Indonesia yang
tergolong masih rendah sekitar 1,65% pada tahun 2015

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Dalam gambaran umum usaha ini akan dilakukan analisa target pasar produk
Peyek DAJAL mengenai strategi pemasaran yang diterapkan untuk melakukan
penetrasi pasar, dan studi kelayakan usaha.

2.1 Analisa Pasar

A. Target atau segmentasi pasar yang dituju
Produk Peyek DAJAL ditujukan kepada semua lapisan
masyarakat, dapat dikonsumsi bagi anak- anak maupun dewasa terutama
sangat baik bagi individu yang sedang terkena penyakit diare.
B. Diferensiasi
Kita mengembangkan produk cemilan sehat Peyek DAJAL yang
berbeda dari peyek biasanya.

2.2 Strategi Pemasaran

A. Pemosisian produk
Kita mengembangkan daun jambu biji menjadi cemilan enak dan
sehat. Dengan adanya kandungan senyawa yang baik untuk kesehatan
khususnya pencernaan, produk dapat menembus pasar secara luas dengan
berbagai rasa yang lezat seperti Original, Japanese Teriyaki, India Curry,
Sweetspicy Balado, Beef Barbeque, Roasted Corn, Roasted Chicken dan
Blackpapper. Dan menghasilkan nilai ekonomis yang tinggi.
B. Pengembangan wilayah pemasaran
Produk Peyek DAJAL ditujukan ke pasar tradisional maupun
pasar swalayan di daerah Yogyakarta dan sekitarnya.
C. Kegiatan Promosi
Dalam mempromosikan produk ini kita menyebarkan brosur
kepada mahasiswa di Yogyakarta. Selain itu, dilakukan pemasangan
spanduk di sekitar lampu merah, memanfaatkan sistem online shop
(instagram, line dan facebook), dan menawarkan produk secara langsung
ke konsumen seperti di Universitas Islam Indonesia, Sunday morning,
pasar Pakem, Malioboro, dan rumah makan.
D. Strategi Penetapan Harga
Kita membuat produk ini dengan harga terjangkau dengan kualitas
yang baik, dengan tujuan semua konsumen dapat menikmatinya. Peyek
DAJAL di jual dalam 2 ukuran kemasan yaitu 100 gram dan 350 gram.
Kemasan 100 gram di jual dengan harga Rp 7500/pcs sedangkan kemasan
350 gram di jual dengan harga Rp 20.000/pcs.

3
2.3 Kelayakan Usaha

Analisa kelayakan usaha dalam suatu kegiatan dimaksudkan sebagai

pengkajian terhadap usaha tersebut berkaitan dengan kemungkinan tingkat
keberhasilan tujuan yang hendak di capai. Dimana kriteria kelayakan tersebut
erat dengan kaitannya dengan keberhasilan usaha.

4
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan usaha penjualan produk makanan Peyek DAJAL terbagi

menjadi beberapa tahapan

Tahap
persiapan
bahan baku

Tahap Tahap
evaluasi pembuatan

Tahap
pemasaran Packing

3.1 Tahap
ahap Persiapan Bahan Baku
Pada tahap ini bahan baku yang diperlukan, yaitu daun jambu klutuk,
kemiri, bawang putih, ketumbar bubuk, tepung tapioka, tepung beras, garam,
minyak goreng, telur, santan dan air. Dengan aneka rasa seperti Original, Japanese
Teriyaki, India Curry, Sweetspicy Balado,
Balado, Beef Barbeque, Roasted Corn, Roasted
Chicken dan Blackpapper.
Produk ini dilaksanakan di rumah produksi sementara
sementara yaitu di Molodono,
Lumbungrejo, Tempel, Sleman, Yogyakarta.

3.2 Tahap Pembuatan

3.2.1 Analisa Kebutuhan
Tabel 1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Pemakain Kuantitas

Kompor gas Untuk memasak 3 unit
Tabung LPG 3 kg Untuk menunjang memasak 4 unit
Peniris minyak Untuk memasak 6 unit
Spatula Untuk memasak 6 unit
Wajan Untuk memasak 6 unit
Baskom Untuk wadah adonan 4 unit

5
 Tabel 2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas

Kemiri Untuk membuat adonan peyek 1 Kg

Bawang putih Untuk membuat adonan peyek 1 Kg

Ketumbar bubuk Untuk membuat adonan peyek 1 Kg
Tepung beras Untuk membuat adonan peyek 5 kg
Tepung tapioca Untuk membuat adonan peyek 1 Kg
Minyak kelapa sawit Untuk membuat adonan peyek 20 liter
Daun jambu biji Untuk membuat peyek 2 Kg
Garam Untuk membuat adonan peyek 1 Kg
Telur Untuk membuat adonan peyek 30 butir
Santan Untuk membuat adonan peyek 5 Liter
Air putih Untuk membuat adonan peyek 1 liter

3.2.2 Prosedur Pembuatan

1. Membuat adonan dari tepung beras dan tepung tapioka, mengaduk

sampai rata
2. Menambahkan bumbu halus (kemiri, bawang putih, ketumbar), garam
dan telur lalu memasukkan santan ke dalam adonan
3. Memanaskan minyak goreng
4. Mencelupkan daun jambu klutuk ke dalam adonan tersebut
5. Menggoreng hingga warnanya kecoklatan, angkat lalu tiriskan
6. Memberi rasa sesuai dengan yang ditentukan

3.3 Evaluasi

Evaluasi yang kami lakukan adalah kita akan menghitung laba ruginya setiap
berakhirnya hari produktif. Kami akan melakukan perbaikan setelah evaluasi, jika
banyak kekurangan maka strategi pemasaran akan dipertajam.

6
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Rancangan biaya yang disusun sesuai dengan kebutuhan selama proses
pelaksanaan program ini. Hal ini diajukan karena agar dapat mendukung
terlaksananya program sesuai yang diharapkan. Ditunjukkan pada table sebagai
berikut :
Tabel 3. Anggaran Biaya
No Rincian Jumlah ( Rp )
1. Biaya Peralatan Penunjang 2.063.000
2. Biaya Bahan Habis Pakai 605.000
3. Biaya Transportasi 1.120.000
4. Biaya lain- lain 6.035.000
Total 9.823.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal pelaksanaan kegiatan dalam program yang diajukan sebagai berikut:

Tabel 3. Jadwal Kegiatan

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4

Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan
Survei pasar
Desain
produk
Survei
pemasok
bahan baku
Pembuatan
prototype
produk
Proses
produksi
Pemasaran

7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Intan Indira Oktaviani

1. Jenis Kelamin Perempuan
2. Program Studi Teknik Kimia
3. NIM/NIDN 15521209
4. Tempat dan Tanggal Lahir Magelang, 12 Oktober 1996
5. E-mail intanindiraoktaviani@gmail.com
6. Nomor Telepon/Hp 081548234899

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDIT Ihsanul SMPN 1 SMAN 1
Fikri Magelang Magelang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Jenis Penghargaan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah Tempat
1. - - -
2. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. - - -
2. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Wahyu Setyati

1. Jenis Kelamin Perempuan
2. Program Studi Teknik Kimia
3. NIM/NIDN 15521171
4. Tempat dan Tanggal Lahir Sleman, 27 Desember 1996
5. E-mail wahyusetyati67@gmail.com
6. Nomor Telepon/Hp 085743266626

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Klegung SMPN 2 Sleman SMAN 1 Tempel
1
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Jenis Penghargaan Judul Artikel Waktu dan

Ilmiah Tempat
1. - - -
2. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. - - -
2. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Anya Anindhita NurHartiara

1. Jenis Kelamin Perempuan
2. Program Studi Teknik Kimia
3. NIM/NIDN 15521180
4. Tempat dan Tanggal Lahir Bekasi, 12 September 1997
5. E-mail anyahartiara@yahoo.com
6. Nomor Telepon/Hp 085921243365

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDS Kartika SMPN 09 SMAI PB
VIII- 1 Jakarta SOEDIRMAN
Cijantung
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Jenis Penghargaan Judul Artikel Waktu dan

Ilmiah Tempat
1. - - -
2. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. - - -
2. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Proposal PKM-Kewirausahaan.
A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Putri Ayu Cahyaning Pambudi

1. Jenis Kelamin Perempuan
2. Program Studi Teknik Kimia
3. NIM/NIDN 15521249
4. Tempat dan Tanggal Lahir Serang, 26 Juli 1996
5. E-mail putriayu.c.p@gmail.com
6. Nomor Telepon/Hp 081226851871

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Cilegon SMPN 2 SMAN 3 Cilegon
Cilegon
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Jenis Penghargaan Judul Artikel Waktu dan

Ilmiah Tempat
1. - - -
2. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. Merit Awards Tenaris PT Tenaris dan Seamless 2014
Pipe Indonesia Jaya
2. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Deviana Hayuningtias

1. Jenis Kelamin Perempuan
2. Program Studi Teknik Kimia
3. NIM/NIDN 15521253
4. Tempat dan Tanggal Lahir Rimbo Bujang, 23 Februari 1997
5. E-mail devianatias@gmail.com
6. Nomor Telepon/Hp 082374609767

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 157/VIII SMPN 11 TEBO SMAN 2 TEBO
TEBO
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Jenis Penghargaan Judul Artikel Waktu dan

Ilmiah Tempat
1. - - -
2. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. Juara 2 OSN Kimia tingkat Depdikbudpora 2014
kabupaten
2. Juara 1 LCC empat pilar tingkat Depdikbudpora 2014
kabupaten
3. Juara 1 OSN Volly Ball Putri Depdikbudpora 2013
tingkat kabupaten

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Tabel 1. Peralatan Penunjang

No Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakain Satuan
1. Kompor gas Untuk memasak 3 unit 275.000 825.000

2. Tabung LPG 3 Untuk menunjang 4 unit 75.000 300.000

kg memasak
3. Peniris minyak Untuk memasak 6 unit 45.000 270.000
4. Spatula Untuk memasak 6 unit 15.000 90.000
5. Wajan Untuk memasak 6 unit 83.000 498.000
6. Baskom Untuk wadah 4 unit 20.000 80.000
adonan
SUB TOTAL : 2.063.000

Tabel 2. Biaya Bahan Habis Pakai

No Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan
1. Kemiri Untuk membuat 1 kg 4.500/ons 45.000
adonan peyek
2. Bawang putih Untuk membuat 1 kg 3.500/ons 35.000
adonan peyek
3. Ketumbar Untuk membuat 1 kg 2.000/bks 20.000
bubuk adonan peyek
4. Tepung beras Untuk membuat 5 kg 7.000/500 70.000
adonan peyek gram
5. Tepung tapioka Untuk membuat 1 kg 7.500/kg 75.000
adonan peyek
6. Minyak kelapa Untuk membuat 20 liter 13.000 260.000
sawit adonan peyek
7. Daun jambu biji Untuk membuat 2 kg 10.000/kg 20.000
peyek
8. Garam Untuk membuat 1 kg 10.000 10.000
adonan peyek
9. Telur Untuk membuat 30 butir 1.500/buti 45.000
adonan peyek r
10. Santan Untuk membuat 5 liter 5.000/liter 25.000
 adonan peyek
11. Air putih Untuk membuat 1 liter - -
adonan peyek
Tabel 3. Biaya Transportasi

No Material Justifikasi Produk Kuantitas Harga Jumlah

1. Belanja ke Untuk memperoleh 8 kali 60.000 480.000

pasar bahan dan alat
2. Survei lokasi Untuk mencari daun 8 kali 50.000 400.000
jambu biji dan
promosi produk
3. Mengantar Untuk menitipkan 8 kali 30.000 240.000
produk ke produk
market dan
warung
SUB TOTAL : 1.120.000

Tabel 4. Biaya lain- lain

No Material Justifikasi Produk Kuantitas Harga Jumlah

1. Kesekretariatan Untuk membungkus 1 kg 30.000 250.000

produk
2. Pulsa internet Untuk promosi 1/10 Gb 110.000 110.000

3. spanduk Untuk promosi 3 50.000 150.000

4. Brosur Untuk promosi 100 250 25.000

5. Biaya tak Untuk menghadapi 5.500.000 5.500.000

terduga ketidakpastian masa
depan
SUB TOTAL : 6.035.000
Tabel 5. Rekapitulasi Biaya

No Rincian Jumlah ( Rp )
1. Biaya Peralatan Penunjang 2.063.000
2. Biaya Bahan Habis Pakai 605.000
3. Biaya Transportasi 1.120.000
4. Biaya lain- lain 6.035.000
Total 9.823.000