PROPOSAL BUSINESS PLAN

KLEPTO
(KLAPPERTART PEUYEUM TOPPING)

Disusun oleh :

Hasna Nabilah 140610140002

Ridha Adi Putra 140610140009
Sepfira Reztika S 140610140011
Nur Ajizah H 140610140017
Intan Suri 140610140022
Subhan Dika Putra 140610140023
Ristanti Febriana P 140610140024
Ade Rainaldo 140610140058
Firmania Falah P 140610140061

UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
PROGRAM STUDI STATISTIKA
JATINANGOR
2016
 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.............................................................................................................................. i
Ringkasan Eksekutif ................................................................................................................ 1
BAB 1 ........................................................................................................................................ 2
1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 2
1.2 DATA PERUSAHAAN ............................................................................................. 2
1.3 STRUKTUR PERUSAHAAN .................................................................................. 3
1.4 VISI & MISI PERUSAHAAN ................................................................................. 3
BAB 2 ........................................................................................................................................ 4
2.1 Sasaran Pemasaran ................................................................................................... 4
2.2 Strategi Pemasaran ................................................................................................... 4
2.3 Aspek kedepan ........................................................................................................... 5
BAB 3 ........................................................................................................................................ 5
3.1 Jenis, Nama Produk, dan Karakteristiknya ........................................................... 5
3.2 Analisis SWOT .......................................................................................................... 5
3.3 Proses Produksi ......................................................................................................... 6
BAB 4 ........................................................................................................................................ 7
4.1 Analisa Manajemen................................................................................................... 7
BAB 5 ........................................................................................................................................ 8
5.1 Besar Dana yang Dibutuhkan (Biaya Operasional) ............................................... 8
5.2 Harga Jual Produk, Perkiraan Pendapatan dan Keuntungan ............................. 8
5.3 Modal yang Dimiliki ................................................................................................. 9

Page i
 Ringkasan Eksekutif

Di era globalisasi ini, masyarakat semakin mudah mendapatkan berbagai macam

informasi dari segala penjuru dunia, salah satu informasi yang sering didapat oleh masyarakat
yaitu berbagai jenis makanan yang berasal dari penjuru dunia. Salah satu makanan yang
sekarang sedang naik daun yaitu klappertart. Klappertart merupakan kue khas Manado yang
berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Untuk menambah variasi rasa
dari klappertart kami berinovasi untuk menggabungkan klappertart dengan cemilan khas
sunda, yaitu peuyeum atau yang sering disebut tape serta ditambah dengan berbagai macam
topping yang dapat menggugah konsumen. Dari hal tersebutlah yang melatarbelakangi kami
untuk membuat sebuah usaha yang bernama KLEPTO (Klappertart Peuyeum Topping).

KLEPTOadalah perusahaan yang bergerak dalam bidang makanan (kue) yang

menyediakan klappertart peuyeum sebagai produk unggulan. Didirikan pada tanggal 10 Juni
2016, dengan beranggotakan 9 orang mahasiswa Statistika Universitas Padjadjaran.
Klappertart peuyeum ini merupakan produk pertama di Indonesia yang mengombinasikan
klappertart yang merupakan makanan khas Manado dengan peuyeum yang merupakan
cemilan khas Jawa Barat. Kami menargetkan pasar dari produk yang kami jual adalah anak-
anak hingga orang dewasa sehingga produk yang dijual bisa dinikmati oleh seluruh
masyarakat dari segala kalangan umur. Ditambah lagi dengan harga yang cukup terjangkau
yaitu Rp.8.000,00 untuk rasa original serta Rp.10.000,00 untuk klappertart peuyeum +
topping, kami yakin bahwa masyarakat akan memberikan respon postif terhadap produk yang
kami jual.

Oleh Karena itu Di butuhkan Dana Sekitar Rp. 7.875.000,00 sebagai modal awal kami
dan Rp. 5.625.000,00 untuk modal bulan-bulan selanjutnya. Namun profit dari hasil produk
kami juga cukup menjanjikan dengan Keuntungan bulan pertama sebesar Rp.1.965.000,
00dan keuntungan bukan selanjutnya sebesarRp 4.215.000, 00. Profit yang didapatkan
tersebut merupakan hasil yang cukup menjanjikan, terutama untuk para investor. Untuk
rencana ke depannya KLEPTO ini akan mengembankan sayapnya kami ke ranah makanan
khas oleh-oleh Bandung yang baru, yang tentunya kami mulai dari sekarang dengan
menjajakan produk kami di stand yang ada di bale pabukon Universitas Padjadjaran, pasar
gasibu Bandung, Car Free Day yang diadakan di Bandung, serta acara-acara besar yang
diadakan di Bandung.

Page 1
 BAB 1
Latar Belakang Perusahaan
1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan selalu berkembang dari waktu ke waktu, sehingga bisnis di bidang
makanan selalu menawarkan peluang yang besar untuk dijadikan tempat berbisnis. Berbagai
macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik.
Makanan dapat dikreasikan menjadi makanan yang unik serta memiliki cita rasa yang nikmat,
sehingga dapat menaikkan nilai jual. Salah satunya adalah klappertart peuyeum topping yang
merupakan produk pertama yang menggabungkan klappertart khas Manado dengan peuyeum
khas Jawa Barat. Dari hal-hal tersebutlah kami mebuat sebuah perusahaan yang berisikan 9
mahasiswa Statistika Unpad dengan nama KLEPTO

Keunggulan dari KLEPTO ini adalah produk yang dibuat memiliki variasi topping yang
beragam sehingga konsumen tidak akan mudah merasa jenuh dengan produk yang kami
jual.Selain itu inovasi mengombinasikan klappertart dengan peuyeum (tape) juga merupakan
hal baru, yang dapat membuat calon konsumen merasa penasaran untuk mencoba. Jika respon
yang didapat baik, maka kami akan mengembangkan bisnis ini ke ranah oleh-oleh khas
Bandung. Hal ini juga merupakan sebuah peluang yang menjanjikan, mengingat kota
Bandung sering dikunjungi wisatawan, baik lokal maupun mancanegara,dan juga dikenal
dengan surganya kuliner. Adapun stand tempat penjualan yang digunakanyaitu lokasi yang
ramai seperti pasar gasibu Bandung, Car Free Day di Bandung, Pusat oleh-oleh, serta acara-
acara besar di Bandung seperti Pasar Seni ITB, Braga Festival, Blazture, dan lain-lain.

1.2 DATA PERUSAHAAN

Nama perusahaan : KLEPTO

Bidang usaha : Makanan (Kue)
Jenis Produk / Jasa : Makanan
Alamat perusahaan : Jl. Raya Cikuda, Nomor 14, Jatinangor, Jawa Barat
No. Telepon / Fax : 087874195007
Alamat Email : klepto_peyeum@gmail.com
Mulai Berdiri : 10 Juni 2016

Page 2
1.3 STRUKTUR PERUSAHAAN

1.4 VISI & MISI PERUSAHAAN

Visi
Menjadi Perusahaan Klappertart peuyeum yang inovatif dan Kreatif

Misi
Memproduksi Klappertart peuyeum yang memiliki banyak variasi rasa dan penampilan
yang unik
Memperluas pasar menjadi makanan oleh-oleh khas Bandungyang baru
Meningkatkan Kinerja & Keahlian para Karyawan agar selalu berinovasi dan Kreatif
Meningkatkan Kerjasama dengan berbagai Pihak agar memperluas jangkauan pasar

Page 3
 BAB 2
ASPEK PEMASAARAN
2.1 Sasaran Pemasaran
Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah umum
melingkupi mahasiswa, masyarakat sekitar Jatinangor, pusat perbelanjaan dan pusat oleh-
oleh.

2.2 Strategi Pemasaran

a. Produk
Produk KLEPTO Klappertart Peyeum Topping cocok dimakan kapan saja baik dalam
keadaan hangat maupun dingin. Disamping itu makanan ini tidak menggunakan bahan
pengawet dan aman dikonsumsi untuk menarik minat pembeli. Produk Klepto dikemas
dan disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan.
b. Harga Jual
Harga jual produk disesuaikan dengan topping yang disajikan dan sesuai harga pasar
yaitu sebesar Rp. 8.000/cup untuk original dan Rp. 10.000/cup untuk menggunakan
topping. Dengan rasa dan tampilan menarik Klepto ini dapat menarik minat para
konsumen karena produk inisehat dan bergizi serta sebagai makanan penunda lapar.
c. Promosi
Promosi KLEPTO dilakukan dengan membuka stand di sekitar Jatinangor dan terima
pesan antar serta menawarkan produk tersebut ke pusat perbelanjaan, pusat oleh-
oleh, dan tempat lainnya. Selain promosi dalam bentuk diatas, kami juga mempromosikan
lewat akun media social, poster dan X banner.
d. Sistem Pemasaran dan Distribusi
Pemasaran produksi dimulai dari membuka stand di sekitar Jatinangor dan di pusat oleh-
oleh yang ada di Bandung. Produksi ini dibuka selama 6 hari dalam 1 minggu , yaitu
Senin, Selasa, Rabu, Kamis, Sabtu dan Minggu. Stand di Jatinangor dibuka pada pukul
16.00-21.00 WIB. Khusus untuk hari Senin dan Kamis kami memberikan diskon
sebanyak 20% dari pukul 17.45-18.45 WIB bagi konsumen yang menjalankan puasa
sunah.

Page 4
2.3 Aspek kedepan
Meingkatkan produksi penjualan, meningkatkan status perusahaan, menambah variasi
rasa produk ,danmemperluas wilayah pemasaran.

BAB 3
ANALISIS PRODUK

3.1 Jenis, Nama Produk, dan Karakteristiknya

a. Jenis produk
Jenis produk pada business plan ini adalah produk makanan berupa olahan
peyeum, roti dan susu yang ditaburi dengan berbagai macam toping.
b. Nama Produk
Nama produk kami yaitu KLEPTO yang singkatan dari Klappertart
Peyeum Toping yang merupakan olahan dari peyeum, roti, dan susu.
c. Karakteristik Produk
Bahan baku produk ini berasal dari peyeum dan susu. Peyeumadalah
salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses
peragian bahan pangan berkarbohidrat singkong. Kandungan nutrisi dalam
peuyum dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat yang kompleks sehingga
menjadikan menjadikan KLEPTO sebagai makanan yang mengenyangkan.
Produk ini merupakan gabungan dari peyeum,susu, dan roti tawar yang
diolah dan dikukus/dipanggang secara berasamaan.Dengan toping yang
bermacam-macam menjadikan produk ini menjadi lebih menarik. Konsumen
dapat memilih sendiri toping-toping yang telah disediakan diantaranya
meses, keju, coklat, abon, buah dan aneka saus buah. Produk ini disajikan
dalam mangkuk berbahan aluminium foil, agar konsumen dimudahkan untuk
mengukus kembali dan mendinginkannya dalam lemari pendingin.

3.2 Analisis SWOT

Strength
d. Produk yang kami buat mengkombinasikan 2 makanan tradisional yaitu
peyeum (Jawa Barat) dengan klappertart (Manado).
e. Bahan mudah didapat, dan pembuatan KLEPTO yang mudah.

Page 5
 f. Bahan dasar yang digunakan adalah makanan khas Indonesia,sehingga
klappertart yang kami produksi memiliki cita rasa berbeda khas dengan
citarasa Indonesia.
g. Baik dari rasa sampai penampilan, kami meberikan inovasi-inovasi baru
yang tentunya beda dengan produk yang lainnya.
Weakness
a. Produk ini berbahan dasar peyeum, dan peyeum merupakan produk yang
rentan basi. Sehingga konsumen harus cepat bertindak untuk mengukus
kembali atau menyimpan KLEPTO di lemari pendingin.
b. Belum semua toping bisa diterapkan.
Opportunity
a. Produsen sejenis klepto belum ada di daerah jatinangor, sehingga
berpeluang besar untuk mendapatkan banyak pelanggan.
b. Bisa dijadikan oleh-oleh khas Bandung yang baru.
Thread
a. Ancaman dari pesaing yang menjual kue atau desert lain.
b. Tidak semua orang menyukai peyeum.

3.3 Proses Produksi

Page 6
 BAB 4
Analisa Manajemen
4.1 Analisa Manajemen
Rancangan bisnis yang akan kami lakukan ini adalah Klepto yaitu Kleper Tart
Peyeum Toping. Dimana dikelola oleh seorang manager dan dibantu oleh staf-staf antara
lain di bidang produksi, pemasaran, financial dan design. Business Plan yang oke tentunya
harus dikelola dengan baik. Struktur orgnisasi yang dikomandai oleh seorang manager rdan
dibantu oleh staf-staf yang ahli dibidangnya ini bisa membuat pengelolaan yang baik.

Seorang manager mengkoordinir dan mengontrol segala permasalahan yang ada di

dalam business plan ini dan bertanggung jawab terhadap produk yang akan kami buat ini.
Lalu, tim financial mengatur segala keuangan yang ada dalam business plan ini mulai dari
merancang hingga laporan keuangan yang ada nantinya. Tim produksi dengan keahliannya
untuk menghasilkan produk yang jitu untuk digunakan oleh masyarakat luas dan bisa
bermanfaat untuk sesame. Tim pemasaran yang siap untuk mempublikasikan produk yang
kami buat ini dengan semaksimal mungkin agar produk kami ini diketahui oleh khalayak
ramai. Tunggu dulu, jangan lupakan tim yang satu ini, yaitu tim design yang merancang
segalanya agar menarik untuk disebarluaskan agar produk kami ini tampil menarik dan
mengesankan nantinya.

Kami disni memiliki dua pegawai yang siap untuk menjual produk kami ini ke
khalayak ramai. Masing-masing memiliki keahlian dalam hal mempersiapkan Klepto ini
dengan baik dan sebagai kasir serta pusat informasi yang dibutuhkan oleh orang-orang
tentang klepto ini baik itu kerjasama, pengiriman, dan hal lainnya.

Dua orang pegawai ini tentunya harus kami sejahterakan dengan keahlian yang
mereka miliki dan kontribusi yang mereka adakan. Dengan tahapan awal ini, kami mencoba
untuk menggaji mereka dengan uang nominal Rp 500.000 per bulannya. Dan tunjangan akan
kami berikan di akhir bulan melihat performa pegawai dan kondisi produk yang kita miliki.

Manajemen yang kami miliki saat ini terbilang cukup bagus dimana persiapan yang
cukup matang untuk memulai business plan ini. Tugas masing-masing tim jelas dan bisa
dipertanggungjawabkan. Dalam menciptakan produk ini kami bergerak secara bersama-sama.
Namun koordinasi kami harus ditingkatkan dan kami harus mencari lagi pihak-pihak terkait
yang bisa diajak bekerja sama untuk melancarkan business plan kami ini.

Page 7
 BAB 5
Analisa Keuangan (Financial Analysis)

5.1 Besar Dana yang Dibutuhkan (Biaya Operasional)

A. Biaya awal
1) Peralatan Rp. 1.750.000,00
2) Biaya Publikasi dan Promosi Rp. 500.000,00
Total : Rp. 2.250.000,00

B. Pekiraan harga bahan baku(biaya tidak tetap) per bulan

1) Roti tawar Rp. 850.000,00
2) Peyeum Rp. 200.000,00
3) Susu murni Rp. 400.000,00
4) Telur Rp. 500.000,00
5) Gula Rp. 75.000,00
6) Susu kental manis Rp. 100.000,00
7) Keju Rp. 250.000,00
8) Topping abon Rp. 100.000,00
9) Topping buah Rp. 100.000,00
10) Mentega Rp. 50.000,00
Total : Rp. 2.625.000,00

C.Biaya tetap (perbulan)

1) Gaji pegawai (untuk 2 orang x @500.000) Rp. 1.000.000,00
2) Kemasan Rp. 1.000.000,00
3) Biaya Stand Rp. 800.000,00
4) Biaya tak terduga Rp. 200.000,00
Total : Rp. 3.000.000,00

Total semua dana yang dibutuhkan

- Bulan pertama Rp. 7.875.000,00
- Bulan selanjutnya Rp. 5.625.000,00

5.2 Harga Jual Produk, Perkiraan Pendapatan dan Keuntungan

Perhitungan harga jual untuk produk

Klepto Original Rp 8.000
Klepto Topping Rp 10.000

Perkiraan Penjualan Per Bulan (minimal)

Page 8
 Produk I Harga Satuan Total
480 cup Rp 8.000 Rp 3.840.000
Klepto Original
600 cup Rp 10.000 Rp 6.000.000
Klepto Topping

Rp 9.840.000
Total

Analisis Keuntungan
- Keuntungan Bulan Pertama : Rp 9.840.000 -Rp 7.875.000= Rp.1.965.000
- Keuntungan Bulan Selanjutnya : Rp 9.840.000 -Rp 5.625.000= Rp 4.215.000

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

Pendapatan yang akan dicapai (laba kotor dalam 1 tahun)

Rp 1.965.000 + (11 x Rp 4.215.000) = Rp 48.330.000

5.3 Modal yang Dimiliki

a) Investor
Dana yang diajukan kepada investor sebesar Rp. 7.875.000

Pengembalian modal
Total dana dari investor : Keuntungan Perbulan
= Rp. 7.875.000: Rp 4.215.000
= 1,9 bulan (57 hari)

Page 9