BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Praktik Kerja Industri

Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) merupakan salah satu syarat untuk

mengikuti Ujian Sekolah atau Ujian Nasional dan sebagai buku panduan dalam

melaksanakan Tugas Akhir (TA) disekolah. Praktik kerja industri ini melatih siswa

dalam pembuatan laporan dan tugas dari sekolah yang di perankan oleh

siswa/siswi.

Pelaksanaan Prakerin ini akan membantu siswa/siswi dalam menambah

memperluas wawasan mengenai lapangan pekerjaan yang nyata, dengan adanya

Prakerin ini, diharapkan siswa/siswi mampu berpotensi dan mengembangkan pola

pikir mereka dalam wirausaha. Semua siswa maupun siswi akan banyak

menjumpai hal - hal baru yang mungkin dapat menjadikan motifasi bagi mereka,

dalam hal ini siswa dan siswi akan banyak menyerap ilmu ilmu baru yang

mungkin belum pernah mereka jumpai atau belum pernah didapatkan selama

pembelajaran di sekolah.

Dalam mewujudkan hal tersebut maka Sekolah Menengah Kejuruan SMK

Wirakarya 2 Ciparay jurusan Jasa Boga melaksanakan kegiatan PRAKERIN

secara serempak. Hotel Gino Feruci Kebon Jati adalah pilihan yang tepat untuk

melaksanakan Praktek Kerja Industri, karena hotel tersebut merupakan hotel

berbintang empat yang memiliki kualitas sangat baik dalam hal jasa boga.

1
B. Maksud dan Tujuan Praktik Kerja Industri

1. Maksud Praktek Kerja Industri

Adapun maksud dari diadakannya Praktek Kerja Industri, antara lain:

a. Memenuhi persyaratan untuk mengikuti evaluasi prakerin;

b. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional;
c. Memperkokoh link and match antara sekolah dengan dunia kerja;
d. Mendorong siswa/siswi dengan pengalaman yang sebenar-

benarnya dalam dunia kerja dan masyrakat;

e. Mendorong siswa/siswi untuk berjiwa wiraswasta;
f. Meluaskan pandangan siswa/siswi terhadap jenis-jenis pekerjaan

yang ada dibidang bersangkutan (tempat kerja) dengan segala

persyaratan;

2. Tujuan Praktek Kerja Industri

Adapun tujuan dari diadakannya Praktek Kerja Industri, antara lain:

a. Siswa/siswi dapat bekerja sesuai dengan jurusannya pada

pelaksanaan PRAKERIN tersebut;

b. Siswa/siswi dapat meningkatkan kemampuan sehingga praktek

yang dimilikinya dapat memenuhi standar di dunia perhotelan;

c. Siswa/siswi dapat memanfaatkan pandangan keterampilan yang

diperoleh dari hasil PRAKERIN;

d. Siswa/siswi dapat menganalisa kelebihan serta kekurangan dari

suatu pekerjaan yang dilakukan.

C. Tehnik Pengumpulan Data

1. Teknik Observasi

Penulis terjun langsung ke lapangan dengan menjadi seorang waiters dan

ass cook di Gino Feruci Hotel.

2
 2. Teknik Wawancara

Penulis melakukan wawancara dengan bertanya langsung kepada pihak

pihak yang terkait di Gino Feruci Hotel.

3. Studi Pustaka

Pada teknik ini penulis mengumpulkan data, menganalisa sekaligus

mengakumulasi semua data yang berhubungan dengan apa yang penulis

bahas.

D. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktek Kerja Industri

1. Waktu Pelaksanaan

Pelaksanaan waktu bekerja praktek kerja industri di laksanakan selama 4

bulan kerja, yaitu dimulai dari tanggal 1 Febuari 2017 sampai dengan 31 Mei

2017.

Adapun jadwal Praktek Kerja Lapangan yaitu sebagai berikut :

a. Morning Shif : 06.00 15.00 WIB

b. Midle Shif : 12.00 20.00 WIB

c. Afternoon Shif : 15.00 23.00 WIB

2. Tempat Pelaksanaan

Tempat penulis melakukan kegiatan Praktek Kerja Industri yaitu di Gino

Feruci Hotel yang berada di Jl. Kebon jati No. 71-75 Bandung.