Penetuan Kadar Protein dengan Metode Kjeldahl

1. Timbang 0,3 gr sampel kering atau 0,5 gr sampel basah, masukkan ke dalam labu dekstruksi.
2. Tambahkan 0,3 gr katalisator (selenium reagent mixture) untuk sampel kering dan 0,5 gr
katalisator untuk sampel basah.
3. Masukkan 10Ml H2SO4 pekat bebas N, berat jenis 1,84 kedalam labu dekstruksi.
4. Dektruksi sampel dalam ruang asam selama 1 ampai 1,5 jam (sampai warna cairan menjadi
jernih). Gunakan api kecil. Sebelum menyalakan pemanas (kompor gas), ex-haust fan harus
sudah dinyalan terlebih dahulu.
5. Matikan pemanas (kompor gas) tunggu 15 menit sampai labu dingin
6. Pindahkan isi labu dekstruksi kedalam labu destilasi (Erlenmeyer volume 1 lt). tutup
Erlenmeyer dengan penyumbat karet.
7. Bilas