PROPOSAL USAHA

PUDDING SILKY (PUKY)

Ditujukan Kepada:

Dosen Pembimbing Kewirausahaan

Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II

Disusun oleh:

Husnul Khatimah

Hijriati Fajarini Hanifa

Irma Uswatun Hasanah

Megita Rahayu

Muhammad Fadli

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN JAKARTA II

DIPLOMA IV, JURUSAN GIZI
Jakarta, 2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat,
karunia, serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan Proposal Usaha Pudding Silky
(Puky) ini dengan baik. Dan juga kami berterima kasih kepada Ibu Agustina Hendrorini, MPS
dan Bapak Adit selaku Dosen Pembimbing mata kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan
tugas ini kepada kami.
Kami sangat berharap proposal ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
agar mahasiswa dapat mengembangkan kemampuan kewirausahaannya. Kami juga menyadari
sepenuhnya bahwa di dalam proposal ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh
sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan proposal yang telah
kami buat di masa yang akan datang serta lancarnya usaha yang akan dijalankan tersebut,
mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.
Semoga proposal ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya proposal
yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya.
Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan
kami memohon kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan proposal serta usaha yang
dijalankan.

Jakarta, April 2017

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di jaman persaingan perdagangan saat ini, para wirausahawan berlomba-lomba untuk
menciptakan suatu produk yang diharapkan akan disukai dan diminati oleh konsumen.
Dari berbagai macam produk yang ada, produk makanan atau kuliner merupakan salah
satu produk yang paling diminati konsumen. Dengan sasaran pasar adalah kalangan
masyarakat, maka kami memiliki ide pendirian usaha kuliner yaitu Pudding Silky (Puky).
Sesuai dengan gaya hidup dan perkembangan jaman yang senang dalam mencoba hal
baru, inovasi Puky ini bisa menjadi pertimbangan. Dengan dilengkapi dengan berbagai
rasa dan topping yang unik, cocok untuk kepribadian anak muda yang bersemangat dan
pastinya akan disukai oleh mereka. Berdasakan latar belakang diatas, maka kami
membuat proposal pendirian usaha PUDDING SILKY (PUKY).

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, makan rumusan masalahnya
adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana tips untuk membuka usaha Puky (Pudding Silky) yang baik dan benar
serta tidak merugi.
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat ini.
3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis Puky (Pudding
Silky)

1.3 Visi dan Misi Perusahaan

VISI
Mampu bersaing di dunia bisnis dan menciptakan lapangan pekerjaan serta menjadi
wirausahawan sukses.

MISI
1. Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat bagi konsumen
2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini
3. Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau masyarakat menengah
keatas
4. Kreatif dan Inovatif dalam membuat rasa dan topping pudding silky yang baru
5. Teliti dalam berusaha,menciptakan daya tarik baru makanan berkelas, dengan
menjamin mutu, kualitas dan kuantitas produk
1.4 Tujuan Usaha
1. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan

kegiatan usaha.

3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk

meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
4. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di
kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam
berwirausaha.

1.5 Manfaat Usaha

a. Manfaat Ekonomi :
Usaha Puky (Pudding Silky) ini cukup menjanjikan, karna keuntungan yang
didapat cukup besar. Kami menawarkan dan memberikan kemudahan bagi pelanggan
dengan memberikan harga yang murah tapi dengan produk yang tidak murahan
dengan kata lain kualitas produk selalu dijaga dan dijamin kesehatannya. Dengan
usaha ini diharapkan dapat memberikan keuntungan.

b. Manfaat Sosial :
1. Bagi Pemilik
Dengan melihat peluang ini, diharapkan usaha ini dapat berkembang ke
berbagai daerah. Usaha ini cukup menjanjikan, karna masih banyak daerah-
daerah di Indonesia yang belum menikmati kelezatan dan kelembutan Puky
(Pudding Silky) dengan berbagai varian rasa dan topping yang unik, sehingga
kita dapat memasarkannya ke daerah tersebut. Keuntungan yang dapat diperoleh
oleh pemilik usaha yaitu dapat menjadikan sebagai pengalaman dalam
berbisnis. Serta dapat menjadi pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis
yang lain yang lebih besar. Pembelajaran yang diperoleh seperti bagaimana cara
melayani konsumen, serta bagaimana supaya karyawan menjadi senang dengan
kebijakan yang kita tetapkan, dan lain sebagainya.

2. Bagi Masyarakat
Dengan adanya Puky (Pudding Silky), dapat menjadi alternatif sebagai
varian pudding dengan terobosan baru yang mengenalkan dengan pudding
lembut di variasi dengan beraneka ragam rasa dan topping yang unik. Secara
tidak langsung dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat yang
membutuhkan pekerjaan, karna apabila usaha ini telah berkembang maka
membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran usaha.
1.6 Jadwal Kegiatan

NO HARI KEGIATAN PENANGGUNG JAWAB

1 Senin - Rabu Memproduksi Semua Anggota

2 Senin - Jumat Menjual Semua Anggota

3 Sabtu - Libur Semua Anggota

Minggu

Uraian Program Kerja Tanggal Mulai Penanggung jawab

Penentu Jenis Usaha 27-03-2017 Semua Anggota

Menyusun Bussines Plan 03-04-2017 Semua Anggota

Menyusun Anggaran Biaya 10-04-2017 Semua Anggota

Melakukan Proses Pemasaran 02-05-2017 Semua Anggota

 BAB II

TINJAUAN UMUM

A. ASPEK MANAJEMEN USAHA

1. Rangkuman Eksekutif

Manajemen Pemasaran adalah suatu usaha untuk merencanakan, mengimplementasikan

serta mengawasi atau mengendalikan kegiatan pemasaran dalam suatu organisasi agar tercapai
semua tujuan organisasi secara efektif dan efisien. Fungsi manajemen pemasaran untuk
menganalisis pasar dan lingkungan pemasarannya, sehingga diperoleh keuntungan untuk
mendapat peluang usaha.

2. Sasaran Usaha

Sasaran utama (pelanggan) dari bisnis ini adalah semua masyarakat. Sebab jika usaha ini
dikenali masyarakat dan disenangi maka keuntungan yang didapat sangat banyak dan dapat
mensejahterakan wirausaha serta membuat lowongan pekerjaan bagi pengangguran.

3. Manajemen

Untuk sekarang ini usaha ini akan kami kelola berlima (satu kelompok) menyangkut
usaha ini merupakan tugas dari mata kuliah kewirausahaan

Profil Usaha

Nama Usaha : Puky (Pudding Silky)

Nama Pemilik : - Hijriati Fajarini H

- Husnul Khatimah
- Irma Uswatun H
- Megita Rahayu
- Muhammad Fadli

Jenis Usaha : Kuliner

Alamat : Kampus Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II Jurusan Gizi,

Jalan Hang Jebat III, Jakarta Selatan
B. ASPEK PRODUKSI

Kegiatan yang menimbulkan tambahan manfaat atau faedah baru. Dalam masalah ini atau
menjelaskan mengenai jenis produksi, bahan baku, dan bahan penolong proses produksi

NAMA PRODUK

Nama produk adalah nama yang diberikan kepada suatu barang dagangan yang fungsinya
untuk mengetahui nama panganan tersebut dan barang dapat di ingat lewat nama yang diberikan
tersebut. Nama produk pudding ini adalah PUKY SILKY PUDDING. Diharapkan konsumen
dapat mengingat apa yang mereka makan dan brand ini diharapkan sebagai keeberuntungan bagi
kami. Nama ini kami ambil dari singkatan Pudding Silky.

BAHAN BAKU PRODUKSI

Usaha yang kami jalankan ini berupa pembuatan dan penjualan PUDDING SILKY.

Dalam proses produksi ini membutuhkan bahan, antara lain :

1. Serbuk Silky Pudding berbagai macam rasa

2. Air Mineral

3. Bahan Topping

Sehingga perlu dilakukan proses pengolahan lebih lanjut untuk menjadi Pudding Silky
siap jual dan telah dikemas secara rapi dan siap disajikan

PERALATAN

Peralatan adaalah alat yang digunakan untuk memproduksi produk yang kami produksi.
Berikut adalah beberapa peralatan yang saya butuhkan dalam memproduksi puding

1. Kompor Gas

2. Panci dan Pengaduk

3. Lemari Es

4. Cup Pudding

5. Label

6. Nampan atau Loyang

LOKASI PRODUKSI

Usaha ini bertempat di Jalan Hang Jebat III Jakarta Selatan

C. ASPEK PERMODALAN

KEUANGAN

Keuangan merupakan rincian dari biaya-biaya yang diperlukan dalam memperlihatkan biaya
produksi, modal (investasi untuk modal awal berdirinya usaha), rencana penjualan, proyeksi,
cashflow (1 bulan), perhitungan rugi dan laba dan neraca. Berikut adalah rinciannya:

SUMBER MODAL

Modal adalah kolektivitas dari barang-barang yang ada dalam proses produksi. Modal
adalah suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha.

Untuk usaha ini kami memakai 2 sumber modal yaitu dari modal sendiri dan modal
luar. Kami mempunyai modal sendiri sebesar Rp2.000.000,00

2.1 Produk

Produk yang ditawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki berbagai macam
rasa, seperti :

a. Choco Almond

b. Strawberry

c. Caramel

d. Lychee

e. Durian

f. Banana

g. Hazelnut

h. Mocca

i. Vanilla White

Produk Puky (Pudding Silky) Juga mempunyai berbagai macam topping, seperti :
 a. Oreo

b. Marshmellow

c. Mix Fruit

Dengan memiliki berbagai macam topping tersebut maka masyarakat dapat memilih rasa
yang mereka inginkan sesuai dengan selera mereka masing-masing. Produk yang kami
berikan tidak menggunakan bahan tambahan pangan atau campuran bahan kimia yang
berbahaya seperti formalin, wantek, dll, sehingga baik untuk dikonsumsi oleh konsumen
dan tidak merusak kesehatan.

Proses produksi

1. Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan

2. Masukkan air ke dalam panic sesuai takaran
3. Masukkan bubuk pudding ke dalam panci
4. Panaskan di atas api sedang sambal terus di aduk sampai medidih
5. Angkat dari kompor lalu tuangkan ke dalam cup pudding yang telah disiapkan
6. Diamkan sampai mengeras
7. Tambahkan topping
8. Tempel label merk pada cup pudding
9. Masukkan ke dalam kulkas

2.2 Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut:

1. Faktor internal :

a. Strengths (Kekuatan)

Penyajian dari Puky ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu
dalam penyajiannya.
Harga dari Puky ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat/konsumen.
Puky yang kami sajikan ini memiliki berbagai macam rasa dan topping yang
unik, karena kualitas dan kebersihannya selalu kami utamakan. Sehingga
konsumen dapat memilih macam rasa serta topping yang diinginkan.
Perlengkapannya mudah di dapatkan.
b. Weakness (Kelemahan)
 Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karna apabila
tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit.
Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keaadaan cuaca
sedang buruk.
Faktor kenaikann dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari
konsumen.

2. Faktor eksternal :

a. Opportunities (Peluang / kesempatan)

Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada

malam hari, sehingga kue cucur bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok/cemilan
Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan kualitas
produk dari pada harga yang murah
Gaya / Trend masyarakat modern yang tidak mau ketinggalan jaman untuk
mencoba/membeli sesuatu
Puky bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka pasar
sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.
c. Threats (Ancaman)
Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan
makanan terutama Puky (pudding silky), maka persaingan dalam menjalankan usaha
ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada
konsumen kurang memuaskan, maka konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga
usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka kami
dalam menjalankan usaha ini akan selalu memberikan pelayanan dan kualitas produk
yang terbaik kepada semua konsumen kami. Kualitas produk yang baik dan
pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami dalam menjalankan usaha ini.

2.3 Rencana usaha

Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai berikut:

1. Rencana Jangka Pendek

Usaha bisnis Pudding Silky (PUKY) ini bertujuan untuk menambah pengalaman
kerja dalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi umum, selain
dapat meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk
kehidupan masa depan dan biaya kuliah.

2. Rencana Jangka Menengah

 Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan
impian, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar dan
pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepannya.

3. Rencana Jangka Panjang

Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu,

kualitas dan kuantitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula untuk membangun jaringan
agar kami dapat dengan mudah untuk mendapatkan bahan baku agar usaha ini tidak
mengalami kendala apapun dalam penyediaan bahan baku.

2.4 Analisis Pasar dan Pemasaran

Analisis Pasar dan Pemasaran usaha puky yaitu:

1. Target Pasar

Usaha Puky (pudding silky) ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di
pinggir-pinggir jalan utama, seperti alun-alun, bazar, care free day dan sebagainya.
Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat
lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat.
Yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan
tempat usaha kami berdiri.

2. Pesaing

Belum banyak orang yang membuat usaha pudding silky dengan berbagai macam
topping seperti yang kami buat, sehingga dapat dikatakan belum banyak pesaing.

3. Sasaran Pembeli

Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembelinya yaitu mencakup semua

kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak sampai dewasa dan mulai dari kalangan
menengah sampai menengah keatas. Dari kalangan tersebut diperkirakan sebagian besar
mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami berikanpun
cukup terjangkau untuk semua kalangan. Harga yang kami berikan yaitu Rp
10.000,00/buah.

2.5 Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:

1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak
biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita kepada teman-teman dan
 sanak keluarga, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan
mengetahui usaha kami. Dan apabila usaha kami sudah diketahui dan disukai, maka
konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli pudding silky
kami.

2. Dengan media sosial

Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media sosial, seperti melalui Instagram. Kami melakukan promosi
menggunakan Instagram dengan nama akun @puky_puddingsilky.

3. Pengembangan Pasar

Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha silky pudding ini ke daerah lain,
dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat
menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan yang baru.

4. Pengembangan Produk

Pengembangan produk dari usaha ini dengan menambahkan rasa, sehingga

jangkauan pasar miliki semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya
kian meningkat. Kami juga menerima pemesanan pada acara-acara arisan, ulang tahun,
dan juga acara resmi lainnya.

2.6 Analisis Operasional

Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:

Desain produk

Desain produk yang kami pilih adalah desain yang kekinian, minimalis namun
mudah dimengerti, dan menarik.

Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha kami ini agar dapat dikonsumsi
oleh konsumen dengan baik dan aman, maka kami melakukan pengecekan setiap hari
terhadap kualitas maupun kuantitas dari bahan-bahan yang digunakan.

2.7 Rancangan Anggaran

a) Bahan Baku
Uraian Jumlah Harga
Bubuk puding 10 bungkus Rp 105.000,00
Oreo 1 bungkus Rp 9.000,00
Marshmallow 1 pack (200 gr) Rp 60.000,00
 Mix fruit 1 kaleng Rp 37.000,00
TOTAL Rp 211.000,00

b) Peralatan dan perlengkapan

Uraian Jumlah Harga
Panci 3 buah -
Sendok kayu 3 buah -
Label merk 100 pcs Rp 20.000,00
Cup plastik 50 pcs Rp 70.000,00
Sendok plastik 50 pcs Rp 5.000,00
Plastik kemasan 100 pcs Rp 10.000,00
Kulkas kecil 1 unit Rp 1.800.000,00
Kulkas besar 1 unit Rp 3.200.000,00
Meja 1 buah Rp 200.000,00
Kursi 2 buah Rp 50.000,00
TOTAL Rp 5.355.000,00

c) Biaya lain-lain

Uraian Jumlah Harga

Gas 1 tabung Rp 18.000,00
Listrik - Rp 100.000,00
TOTAL Rp 118.000,00

TOTAL BIAYA

= Rp 5.684.00,00
1 bungkus bubuk pudding menghasilkan 6 cup pudding

6 cup x 10 bungkus = 60 cup pudding

Uraian Jumlah Harga

Bubuk puding 10 bungkus Rp 105.000,00
Oreo 1 bungkus Rp 9.000,00
Marshmallow 1 pack (200 gr) Rp 60.000,00
Mix fruit 1 kaleng Rp 37.000,00
Sendok plastik 60 pcs Rp 6.000,00
Plastik kemasan 60 pcs Rp 6.000,00
Label merk 60 pcs Rp 12.000,00
Cup plastik 60 pcs Rp 84.000,00
TOTAL Rp 319.000,00

a. BEP
FC/(P-VC) = Rp 319.000/(Rp 10.000- Rp 5.300) = Rp 319.000/Rp 4.700 = 68 cup
pudding
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Usaha pudding silky ini adalah salah satu peluang usaha yang cukup
menjanjikan untuk kedepannya. Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk mencari
pekerjaan, sehingga peluang usaha ini sangat baik apabila ditekuni dan
dikembangkan lagi tergantung dari seberapa besar modal yang dimiliki.
Lampiran Gambar

Desain merk pudding

produk pudding silky

Kulkas besar kaca

Kulkas kecil kaca