BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi berasal 2 kata yaitu Bios =

hidup, Teknologi dan Logos = ilmu
Ilmu yang mempelajari mengenai bagaimana
cara memanfaatkan makhluk hidup seperti
jamur,bakteri, virus dan sebagainya yang
dapat dimanfaatkan untuk kemaslahatan
manusia di bumi ini.
Ilmu bioteknologi sudah sangat
berkembang pesat yang pada awalnya hanya
bioteknologi konvensional kini sudah
merambah pada bioteknologi, modern,
bioteknologi pertanian, bioteknologi pangan
dan sebagainya
 BIOTEKNOLOGI MODERN
BIoteknologi modern memiliki ciri ciri yaitu sudah
memanfaatkan teknologi DNA rekombinan.
Sudah memanfaatkan teknologi penyambungan dan
pemotongan dna dari suatu virus atau bakteri untuk
digabung dengan makhluk hidup lainnya agar lebih
bermanfaat.
Produksi hormon pertumbuhan manusia (Growth
Hormon), Antibiotik, Vaksin Malaria, Hewan
Transgenik, Tanaman Tahan hama, Dan domba Dolly,
Bakteri Escherichia coli untuk perbanyakan hormon
insulin bagi penderita diabetes
 BIOTEKNOLOGI MODERN

C. Bioteknologi
A. Rekayasa
bidang Pertanian
Genetika

B. Bioteknologi
bidang
Kedokteran
 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Memanfaatkan makhluk hidup secara
langsung untuk mengubah kandungan gizi
dari suatu produk.
Bioteknologi konvensional mudah dilakukan
di rumah rumah sederhana sekalipun
karena prosesnya mudah dan juga bahan
bahannya mudah di dapatkan.
Beberapa contoh dari Bioteknologi
konvensional yaitu pembuatan
tempe, pembuatan, kecap, pembuatan
oncom dan pembuatan tape.
 BIDANG PERTANIAN
Peningkatan produksi dan kualitas hasil.
Dimanfaatkan masyarakat sejak dahulu
hingga berkembang dalam bentuk modern
seperti saat ini.
Pembuatan kompos atau biogas adalah salah
satu produk bioteknologi pertanian
sederhana, pembuatan tanaman transgenik,
kultur jaringan, biopestisida merupakan
contoh dari bioteknologi pertanian yang
sudah modern.
 PANGAN
Meningkatkan kualitas dari zat gizi dari
suatu makanan. beberapa contoh produk
bioteknologi pangan.
Kopi, kecap, keju, yoghurt, nata de coco,
oncom, tape dan tempe.
Beberapa jenis minuman yang
mengandung alkohol dibuat dari proses
fermentasi jamur an aerob
 MANFAAT
Menghasilkan obat obatan yang lebih efektif dan
murah , pembuatan hormon insulin dari isolasi gen
Bekteri E. coli.
Menghasilkan antibiotik untuk membunuh penyakit
yang berbahaya.
Mengurangi pencemaran lingkungan, beberapa
contoh bakteri yang dapat membantu daur ulang
seperti menghancurkan sampah sampah organik
dan juga membersihkan sisa tumpahan minyak di
dalam laut.
Meningkatkan hasil produksi pertanian dari tanaman
transgenik karena tanaman ini memiliki daya tahan
yang tinggi terhadap kondisi lingkungan yang
ekstrim dan juga ia tidak mudah diserang oleh hama
 BIOTEKNOLOGI

Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang

menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan
produk dan jasa guna kepentingan manusia

MIKROBIOLOGI ENZIMOLOGI

BIOKIMIA BIOLOGI SEL

GENETIKA TEKNIK KIMIA

Teknik-teknik dalam Bioteknologi
Fermentation
Analisis Genetik
Seleksi dan Pemuliaan
Analisis DNA
Kultur Sel dan Jaringan
Rekayasa Genetik atau DNA Rekombinan

6
Fermentation

Menggunakan mikroba untuk

mengubah suatu senyawa seperti
pati atau gula menjadi senyawa
lain seperti etanol

Digunakan pada:
Bioteknologi klasik
Industri farmasi

Bahan bakar
Bioplastik
7
Analisis Genetik

Mempelajari bagaiman sifat/karakter atau gene

diwariskan dari generasi ke generasi danbagaimana
gen dan lingkungan berinteraksi untuk menghasilkan
suatu sifat

Dapat digunakan untuk:

Diagnosis
Pertanian
Bahan bakar

8
Seleksi dan Pemuliaan

Manipulasi mikroba, tanaman atau hewan dan

pemilihan individu atau populasi yang diinginkan
sebagai stok genetik untuk perbaikan generasi baru

Dapat digunakan untuk:

Bioteknologi klasik (fermentasi)
Produksi bahan pangan

9
Analisis DNA

PCR (Polymerase chain reaction) dapat membuat

copy segmen DNA
RFLP Mapping mendeteksi keberadaan suatu gen
pada DNA

Dapat digunakan untuk:

Diagnosis suatu penyakit
Konseling genetik
Terapi gen

10
Kultur Sel dan Jaringan

Menumbuhkan tanaman atau jaringan

hewan atau sel secara steril di dalam
tabung reaksi atau tabung gelas
lainnya
Dapat digunakan untuk:
Perbanyakan tanaman Kapas

Produksi tanaman transgenik

Produksi bahan kimia
Penelitian kedokteran

Kedelai
11
Rekayasa Genetika

Trasfer segmen DNA dari suatu organisme ke DNA

organisme lain. Kedua organisme tersebut dapat
tidak saling berkerabat satu sama lain

Dapat digunakan untuk:

Produksi bahan pangan
Industri farmasi
Konseling genetik
Terapi gen

12
 Perbedaan antara pemuliaan selektif dan rekayasa genetika

----------------------------------------------------------------------------------------------------
Parameter Pemuliaan Selektif Rekayasa Genetika
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Tingkat Organisme utuh Sel atau molekul

Ketepatan Sekumpulan gen Satu gen tunggal

Kepastian Perubahan genetik Perubahan bahan

sulit atau tidak genetik dikarakterisasi
mungkin dikarakterisasi dengan baik

Batasan taksonomi Hanya dapat dipakai Tidak ada batasan

dalam satu spesies taksonomi
atau satu genus
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

13
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme

untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula
atau bahan makanan.

Ciri : mempergunakan mahluk hidup secara

langsung. Belum tahu adanya penggunaan enzym.
Mempergunakan Proses fermentasi

Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap, yoghurt

A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Pengolahan produk susu

Y SUSU PASTEURISASI
SEBAGIAN BESAR
LEMAK DIBUANG
O
G Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus thermophillus
H
U
Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya 4,0
R
T Didinginkan dan diberi cita rasa
 A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Pengolahan produk susu

PASTEURISASI Didinginkan hingga

SUSU
(90o C ) 30o C
K
Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus
E
J pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

U Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym

buatan) untuk menggumpalkan dadih

Whey : Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32o 420o C dan diberi
garam lalu di tekan & dibuang airnya
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Non susu

Jamur Aspergillus oryzae

Kedelai
dibiakkan pada kulit gandum
K
E Direbus

C
Didinginkan bakteri asam
A laktat fermentasi Kecap
P hancur
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Non susu

Kedelai
dicuci Bungkus, beri lubang-
T lubang, simpan 2-3 hari.

E Direndam
3 jam, buang kulit
M Beri ragi :
a. Rhysopus oligosporus
P Kukus, b. Rhyzopus stolonifer
Dinginkan, c. Rhyzopus arrhizus
E d. Rhyzopus oryzae
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Non susu

Ketela pohon /
T singkong dikupas
& dicuci
A
P Direbus / dikukus
E
Ditutup & disimpan selama
Ditaburi ragi kurang lebih satu minggu
 B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam

dengan media air. Metodenya ada 3 : Kultur
pasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam

dengan cara menyemburkan kabut air dan
nutrisi hara hingga ke akar tanaman.
 BIOTEKNOLOGI MODERN

C. Bioteknologi
A. Rekayasa
bidang Pertanian
Genetika

B. Bioteknologi
bidang
Kedokteran
 DAMPAK NEGATIF
Rusaknya ekosistem karena beberapa jenis produk tanaman
transgenik terbukti dapat menurunkan jumlah spesies.
Hilangnya beberapa jenis hewan dan tumbuhan tertentu.
Dengan adanya bioteknologi maka hanya tanaman dan
hewan yang berkualitas bagus saja yang akan
dikembangkan , sedangakan hewan dan tumbuhan dengan
kualitas kurang baik akan menjadi punah.
Dapat menyebabkan alergi karena tidak semua orang cocok
dengan gen asing yang di masukkan ke dalam tubuhnya.
Oleh karena itu harus berhati hati ketika mengonsumsi
produk bioteknologi.
Organisme transgenik menyebabkan berubahnya susunan
gen, sehingga apabila terlepas belum diketahui secara pasti
bahaya yang ditimbulkan.