1.

Klepon

RENCANA PEMBELAJAAN

NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung beras ketan 750 gr
2 Tepung beras 150 gr
3 Pasta pandan 30 ml
4 Kelapa 3 butir
5 Gula merah 300 gr
6 Gula pasir 150 gr
7 air Secukupnya
8 garam 10 gr
2. Cookies
RENCANA PEMBELAJAAN

NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung protein rendah 1 kg 600 gr
2 Gula halus 500 gr
3 Susu bubuk 500 gr
4 Maizena 250 gr
5 Mentega 1 kg 600 gr
6 Telur 16 butir
7 Choco chips 800 gr
3. Choux Pastry
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Unsalted butter 1kg
2 Graam secukupnya
3 Gula pasir 850 gr
4 Tepung terigu protein sedang 1 kg 100 gr
5 Telur 40 butir
6 Susu cair 1 liter 200 ml
7 Vanila ekstrak 40 ml
8 maizena 240 gr
4. Danish Pastry
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung terigu protein tinggi 4 kg
2 Gula pasir 600 gr
3 Susu bubuk 250 gr
4 Ragi instan 100 gr
5 garam 80 gr
6 Pasta vanila 120 ml
7 Danish pastry margarin 2 kg
8 Coklat blok 1 kg 200 gr
9 Telur 24 butir
10 Susu cair 100 ml
11 margarin 800 gr
5. Soft roll bread
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung terigu protein tinggi 4 kg
2 Gula pasir 500 gr
3 Ragi instan 120 gr
4 Telur 16 butir
5 Garam 40 gr
6 Susu cair 1600 ml
7 mentega 320 gr
6. Chocolate praline
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Butter 300 gr
2 Brown sugar 150 gr
3 Bubuk coklat 450 gr
4 Golden syrup 450 ml
5 Sultanas 150 gr
6 Crushed biskuit 600 gr
7 Coklat blok 450 gr
7. Puding busa coklat
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Gula pasir 300 gr
2 Susu kental manis coklat 450 gr
3 Coklat bubuk 150 gr
4 Telur 9 butir
5 Vanila ekstrak 30 gr
8. Strawberri parfait
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Pisang 600 gr
2 Strawberri 600 gr
3 Kiwi 600 gr
4 Vanila yoghurt 450 ml
5 Granola bar atau corn flakes 600 gr
9. Strawberri cream tart
RENCANA PEMBELAJAAN
NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung terigu 300 gr
2 Crush biscuit 300 gr
3 Gula tepung 100 gr
4 Garam 15 gr
5 Unsalted butter 300 gr
6 Buah strawberri 300 gr
7 Susu cair 600 ml
8 Vanila esktrak 30 ml
9 Telur 6 butir
10 Gula 250 gr
11 Maizena 150 gr
12 Unsalted butter 200 gr
10 . brownies caramel
RENCANA PEMBELAJAAN

NO BAHAN JUMLAH
1 Tepung terigu protein rendah 1600 gr
2 Mentega 300 gr
3 Margarin 1500 gr
4 Telur 16 butir
5 Coklat bubuk 500 gr
6 Coklat blok 1000 gr
7 Gula palem 1000 gr
8 Vanili ekstrak 80 ml
9 Madu 1000 ml
10 Susu kental manis 1600 ml