BUSINESS PLAN KEWIRAUSAHAAN

SUSU KEDELAI

Disusun Oleh :

Hendra Dian Purnama 1105111278

Devara Honesta 1105111311

Wahyu Setiawan 1105111309

UNIVERSITAS TEKHNOLOGI YOGYAKARTA

2013

RINGKASAN EKSEKUTIF

Usaha susu kedelai ini dipilih karena prospek pengolahan kedelai menjadi susu kedelai
sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki
kandungan gizi yang dibutuhkan manusia serta mudah dalam pembuatanya. Hanya dengan
teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus,
siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dibungkus plastik ukuran kg.
Pada plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai SEHAT ALAMI. Sasaran pasar
poduk susu kedelai ini utamanya adalah mahasiswa kampus universitas Trunojoyo dan
Masyarakat sekitar Kamal-Bangkalan. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase
Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar perumahan Telang-
Kamal-Bangkalan, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat. Adapun harga jual dari
produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik kg.

Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-
tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus
dan media internet sebagai sarana e-business.

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya
masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli
komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen
menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang
relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Total biaya usaha ini adalah Rp. 15.298.625 perbulan dan penerimaan per bulan Rp.
18.300.000 , sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 3.001.375. Dengan R/Cratio
sebesar 1,197 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku
usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan

I. LATAR BELAKANG

Susu kacang kedelai adalah usaha kecil menengah yang bergerak dibidang penjualan
minuman. Bahan utama yang kami jual adalah susu yang terbuat dari kacang kedelai dengan
cita rasa asli. Kami menjalani usaha ini karena kami ingin memberikan sebuah inovasi di
bidang minuman sehat Peluang Usaha Susu Kedelai, Bisnis Sehat Alami yang menggiurkan.
Indonesia kaya akan kekayaan hayati. Pengolahan yang benar akan menjadikan Indonesia
sebagai negara kaya raya. Salah satu kekayaan alam Indonesia yang selama ini kurang
dimanfaatkan secara maksimal antara lain kacang kedelai. Selama ini kedelai hanya
digunakan untuk bahan dasar tempe dan tahu. Padahal, kedelai bisa diolah menjadi produk-
produk lain dengan nilai jual tinggi. Salah satu cara meningkatkan nilai jual kedelai adalah
dengan menjadikannya susu kedelai. Susu kedelai adalah produk susu yang diolah dari sari
kedelai yang digiling dengan mesin susu kedelai. Mesin susu kedelai bisa Anda dapatkan di
Susu Kedelai .

Semua kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi produk susu kedelai ini, karena aman, baik
untuk kesehatan dan banyak keuntungan lainnya. Sehingga konsumen untuk produk ini tidak
terbatas. Bagaima na dengan pemasarannya ? Susu kedelai memiliki rasa yang cukup nikmat.
Sehingga susu kedelai ini sangat disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa. Susu kedelai
juga bisa diberi perasa tambahan dan pewarna tambahan, untuk menarik konsumen.
VISI DAN MISI USAHA

VISI USAHA

Menjadi usaha penyedia susu kedelai terbaik di Indonesia

MISI USAHA

Mengembangkan usaha yang berbasis pada pemberdayaan masyarakat

Berperan aktif menjalankan roda bisnis dengan mendukung program pemerintah untuk dapat
meningkatkan kesehatan masyarakat

DESKRIPSI USAHA

A. Data perusahaan

Nama : Perusahaan Susu Kedelai SEHAT ALAMI

Tempat : Jl Pamungkas, ngemplak, sleman

Basis operasi : Jl Kaliurang KM 14,5

Bentuk usaha : Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri Kecil &

Menengah (UMKM)

C. Struktur Organisasi & Job Discription

1. Pimpinan (Manager)

- pemilik sekaligus pimpinan

- bertanggung jawab teradap jalannya usaha

- koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan

- pengambil keputusan

- sebagai quality control

2. Bagian Produksi

- kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja

sesuai jobdis
- bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi

- bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen

- menjaga kebersihan produk dalam proses produksi

- cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur

- mengemas hasil produksi

3. Bagian Pengadaan Bahan Baku

- kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya

- mencari informasi keberadaan bahan baku

- melakukan pembelian bahan baku

- menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam penyimpanan)

4. Bagian Keuangan

- kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja

- melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi

- mencatat/pembukuan keuangan perusahaan

- mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses

- membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan

5. Bagian Pemasaran

- kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja

- mempromosikan dan memasarkan produk

- mendistribuskan produk ke tempat pemasaran, misalnya; toko, atau super market

D. Alasan Pemilihan Bisnis

Usaha pembuatan susu kedelai ini dipilih karena susu kedelai dikenal sebagai minuman
fungsional, sebagai minuman yang bergizi tinggi, minuman yang merupakan hasil ekstraksi
dari kedelai ini terutama sekali karena kandungan proteinnya, disamping mengandung lemak,
karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12),
dan air. Susunan asam amino hampir sama dengan susu sapi. Untuk itu produk ini tampaknya
perlu diperhitungkan dalam menyusun pola menu sehari-hari bagi insan yang memperhatikan
kesehatan.

Oleh karena itu prospek usaha pengolahan kedelai menjadi susu kedelai sekarang ini cukup
menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang
dibutuhkan manusia. Kadar protein kedelai mencapai 35,6 % (berat kering), dan pada varitas
unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 % 43 %. Kebutuhan protein yang bersumber
dari protein hewani sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi dengan 157,14 gram.

Selain itu tingginya harga susu sapi menjadi peluang/prospek usaha dengan menjadikan susu
kedelai menjadi barang substitusi (pengganti) susu sapi, karena harga susu kedelai lebih
murah daripada susu produk hewani sementara kandungan gizinya hamper sama. Faktor lain
yang menjadikan usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam pembuatanya. Dengan
teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus,
siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

II. ANALISIS PEMASARAN

1. Product (produk)

Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah susu kedelai. Susu kedelai yang telah
diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas dalam plastik ukuran kg. Pada plastik akan
disablon dengan label: Susu Kedelai SEHAT ALAMI. Produk yang dihasilkan memiliki
manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang terbuat dari ekstrak
kedelai ini memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.

2. Place (lokasi/distribusi)

Usaha ini berlokasi di Perumahan jl pamungkas, Ngemplak, Sleman. Adapun sasaran pasar
poduk susu kedelai ini adalah mahasiswa di kampus Universitas Islam Indonesia dan
Masyarakat sekitar Jl Kaliuarang Km 14,5. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di
etalase Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung, atau bahkan di
supermarket- supermarket terdekat.

3. Price (harga)

Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah biaya lain-
lain dan tren yang berlaku. Jika produk yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan
dari standar harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika bulan puasa besar
kemungkinan produk ini akan dibanjiri konsumen).

Adapun rencana harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik
kg.

4. Promotion (promosi)

Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan
dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis
lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet
sebagai sarana e-business. Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat facebook
dan situs-situs e-business lainnya seperti: berniaga.com dll. serta melalui blog

III. ANALISIS OPERASIONAL

1. Desain Produk

Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan di sisni
dilakukan karena memiliki peranan yang sangat penting dalam dunia usaha, karena
pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih pada
pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan juga peningkatan penjualan.
Di mana onsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan
menarik.

Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk melainkan juga sangat
mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya peningkatan kelas (penampilan) imej
yang baik. Jenis bahan kemasan yang digunakan adalah plastik ukuran kg.

Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label di sini tidak hanya sekedar
tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesan-pesan tertentu yang disampaikan pada konsumen.
Dengan harapan produknya dapat dikenal oleh konsumen luas, sehingga mudah dicari ketika
dibutuhkan. Selain itu label juga berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk
merk dagang, logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk.
Informasi yang ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam tulisan yang
dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan disablon dengan label: Susu
Kedelai SEHAT ALAMI dan juga logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan
berat atau volume produk.

2. Proses Produksi

Bahan:

1. Kedelai
2. Vanili

3. Gula pasir

4. Garam

5. Maizena

6. Air mineral (galonan)

Cara membuat:

Kedelai dicuci dan dibersihkan dari kotoran-kotoran seperti pasir, tangkai, dan kulit kedelai,
kemudian direndam kurang lebih 2 jam.

Rebus kedelai yang telah bersih selama kira-kira 15 menit, lalu rendam dalam air bersih
selama kira-kira 12 jam.

Cuci sampai kulit arinya terkelupas.

Lalu giling kedelai tersebut menggunakan mesin giling.

Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk campuran sampai rata.

Saring campuran dengan kain saring, sehingga diperoleh larutan/sari untuk susu kedelai.

Tambakan gula pasir, vanili, coklat, dan garam ke dalam larutan susu, lalu aduk sampai rata
dan panaskan hingga mendidih.

Setelah dingin susu kedelai yang sudah mengalami beberapa proses atau langkah-langkah di
atas maka dikemasdan kini siap untuk di pasarkan.
IV. ANALISIS PELUANG PASAR & PESAING

1. Analisis Peluang Pasar

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya
masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli
komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen
menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang
relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Metode pemasaran Susu Kedelai SEHAT ALAMI ini adalah dengan menyebarkan brosur-
brosur pada masyarakat pada permulaan usaha serta metode getok tular, dengan membuat
para konsumen merasa puas terhadap sajian produk dan pelayanan prima yang disuguhkan
perusahaan akan mampu membuat mereka menyebarkannya pada orang sekampungnya (dari
mulut kemulut).

Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah mahasiswa kampus universitas
Trunojoyo dan Masyarakat sekitar Kamal-Bangkalan. Tempat penjualannya di kampus, bisa
dititip di etalase Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung bahkan di
supermarket- supermarket terdekat.

Untuk menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan sekali untuk memikirkan
strategi yang akan ditempuh untuk membangun usaha agar mendapatkan respon yang bagus
dari konsumen di pasar bersaing. dengan menganaliasa lingkungan internal dan eksternal
yang ada di pasar domestik akan mempermudah bagi perusahaan dalam menyusun strategi
yang baik dan efisien.

2. Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk susu kedelai ini akan
laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran
dompet mahasiswa.

Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum ada khususnya di
kampus Universitas Islam Indonesia

V. ANALISIS KEUANGAN

1) Analisa Biaya Usaha

a. Biaya tetap
Jumlah Harga
No Uraian Jumlah harga (Rp)
(unit) (Rp)
1 Blender 1 2.750.000 600.000
3 Kain 1 meter 2 5000 10.000
3 Gunting 5 5.000 25.000
4 Bak 6 17.000 102.000
5 Keranjang 4 25.000 100.000
7 Panci 4 75.000 300.000
Total 1.137.000

b. Biaya variabel
No Uraian Jumlah(unit) Harga( Rp) Jumlah harga (Rp)
1 Bahan baku
Kedelai 10 kg 6000 60.000
Gula pasir 4 kg 8.000 24.000
Vanili 2 bungkus 2000 4.000
Coklat 2 kaleng 15.000 30.000
2 Bahan pendukung
Gas LPG 8 tabung 17.500 140.000
Plastik ukuran kg 1 bendel 5.000 5.000
Sablon label plastik 1 bendel 3.000 3.000
3 Tenaga kerja
Pencuci kedelai 2 orang 20.000 40.000
Perebus + Penyaring +
2 orang 20.000 40.000
Pengemas
Penggiling 1 orang 30.000 30.000
Pengantar utk dipasarkan 1 orang 20.000 20.000
Administrasi keuangan 1 orang 25.000 25.000
Pengadaan bahan 2 orang 25.000 50.000
Total 471.000
Biaya variabel perbulan adalah Rp. 471.000 x 30 = Rp. 14.130.000

c. Biaya lain lain (perbulan)

Volume
no Uraian Harga per unit Jumlah harga
Jumlah Unit
1 Transportasi 1 Bln 50.000 50.000
2 Promosi 1 Bln 100.000 100.000
3 Listrik 1 Bln 200.000 200.000
Total 350.000

Jumlah biaya usaha

No Jenis biaya Jumlah biaya (Rp/bln)
1 Biaya tetap 1.137.000
2 Biaya variabel 14.130.000
3 Lain lain 350.000
Total 15.617.000

2). Penerimaan, pendapatan dan R/C ratio usaha

No Harga perunit Penerimaan per hari Penerimaan per bulan
Jumlah produksi
(Rp) (Rp) (Rp)
200 3.000 600.000 18.000.000
kemasanAmpas 2
kg
Total 18.000.000

Pendapatan (laba) perbulan = total revenue total cost

= 18.000.000 15.617.000

= 2.383.000

R/C ratio = total revenue : total cost

= 18.000.000 : 15.617.000

= 1,152

Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas dapat dilihat bahwa
bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari
usaha yang dilakukan.

VI. ANALISIS SWOT

1.Strengths (Kekuatan)

a) Proses pembuatannya mudah dan sederhana

b) Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain).

c) Harga jual murah meriah

d) Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia

e) Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk melalui internet.

f) Tempat produksi ada di wilayah perumahan yang rata-rata kost mahasiswa

g) Kemasan menarik dan berlabel

h) Kualitas produk terjamin

2.Weaknesses (Kelemahan)

a) Harga bahan baku (kedelai) yang relatif tidak menentu (stabil) bahkan beberapa waktu
yang lalu sempat menglami kelangkaan.

b) Manejemen perusahaan masih sederhana

c) Terdapat endapan pada susu kedelai.

d) Jika tidak tepat prosesnya terdapat tahu di lapisan atas susu

e) Kuarang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa

f) Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah

g) Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang diliki susu kedelai

3.Opportunities (Peluang )

a) Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat

b) Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan

c) Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di kampus

d) Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat kemajuan

besar dibidang produksi khususnya.

e) Cuaca Madura khususnya Bangkalan yang panas membuat orang ingin mengkonsumsi
minuman yang segar

4. Threats (Ancaman)

a) Selera konsumen yang selalu berubah ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap
pembelian produk

b) Susu kedelai tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika tidak laku dalam sehari

c) Munculnya pesaing baru

d) Banyaknya variasi minuman ringan