TUGAS PENILAIAN KONSUMSI PANGAN

UNIVERSITAS ANDALAS

FOOD WEIGHING : SAYURAN

Oleh :

TAKRIMA HUSNA ERMAN 1411222015

PRIMA PUTRI 1411222019
DINA QORINA 1411222021
FITRI NAZURTI WAHYUNI 1411222026
IKHSAN MAULANA 1411222029
ADINDA PITRIA YUSRIL 1411222040

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG, 2017
 10 JENIS SAYURAN

1. SAYUR LOBAK

Berat = 80 gr

Kandungan Gizi dalam lobak tiap 100 gr menurut DKBM

1. Energi : 19 mg
2. Lemak : 0.1 mg
3. Kalsium : 35 mg
4. Posfor : 61 mg
5. Vitamin C : 32 mg
Berat x DKBM = 80 gr x 1,0 = 80 gr

Energi : 80 gr x 19 kal = 1520 : 100

= 15,2 kal
2. KETIMUN

Berat 40 g

Kandungan Gizi dalam ketimun tiap 100 gr menurut DKBM

6. Energi : 12 mg
7. Protein : 0.7 mg
8. Lemak : 0.1 mg
9. Karbohidrat : 2.7 mg
10. Kalsium : 10 mg
11. Posfor : 21 mg
12. Vitamin C : 8 mg

Energi dalam Ketimun Menurut DKBM

Berat Ketimun :

Energi menurut dkbm ketimun tiap 100 gr = 12 kkal

40/100 gr X 12 kkal =4.8 gr/kkal

3. TAOGE KACANG HIJAU

Berat 90 gr

Kandungan Gizi dalam ketimun tiap 100 gr menurut DKBM

1. Energi : 29 mg
2. Protein : 2.9 mg
3. Lemak : 0.2 mg
4. Karbohidrat : 4.1 mg
5. Kalsium : 29 mg
6. Posfor : 69 mg
7. Zat besi : 1.0 mg
8. Vitamin A : 10 mg
9. Vitamin B1 : 0.1 mg
10. Vitamin C : 15 mg

Energi dalam Taoge Kacang Hijau Menurut DKBM

Berat Taoge Kacang Hijau :

Energi menurut dkbm Taoge Kacang Hijau tiap 100 gr = 29 kkal

90/100 gr X 29 kkal = 26.1 gr/kkal

4. SAWI

Berat Sawi = 100gram

Bagian Sawi yang dapat dikonsumsi (BDD) = 87%
Kandungan Gizi dalam Sawi tiap 100gram dalam DKBM
1. Energi = 22 kkal
2. Protein = 2.30 gram
3. Lemak = 0.30 gram
4. Karbohidrat = 4.00 gram
5. Kalsium = 220.00mg
6. Fosfor = 38 mg
7. Zat Besi = 3.00 mg
8. Vitamin A = 6460 IU
9. Vitamin B1 = 0.09 mg
10. Vitamin C = 102.0 mg

Energi dalam Sawi menurut DKBM

Berat Sawi = 100gram
Energi dalam Sawi menurut DKBM tiap 100 gr = 22kkal
100gr x 22kkal = 2.200gram/kkal
5. DAUN SINGKONG

Berat Daun Singkong = 100gram

Bagian Daun Singkong yang dapat dikonsumsi (BDD) = 87%

Kandungan Gizi dalam Daun Singkong tiap 100 gram dalam DKBM

1. Energi = 73 kkal
2. Protein = 6.80 gram
3. Lemak = 1.20 gram
4. Karbohidrat = 13.00 gram
5. Kalsium = 165.00 mg
6. Fosfor = 54 mg
7. Zat Besi = 2.00 mg
8. Vitamin A = 11000 IU
9. Vitamin B1 = 0.12 mg
10. Vitamin C = 275.0 mg

Energi dalam Daun Singkong menurut DKBM

Berat Daun Singkong = 100gram
Energi dalam Daun Singkong menurut DKBM tiap 100 gr = 73kkal
100gr x 73kkal = 7.300gram/kkal
6. SAYUR WORTEL

Berat : 120 gram

Kandungan Gizi dalam wortel tiap 100 gram menurut DKBM

1. Energi : 42 kkal
2. Protein : 1,2 g
3. Lemak : 0,3 g
4. Karbohidrat : 9,3 g
5. Kalsium : 39,00 mg
6. Posfor : 37 mg
7. Zat besi : 0 mg
8. Vitamin A :12000 IU
9. Vitamin B1 : 0,06 mg
10. Vitamin C : 6,0 mg

Energi wortel Menurut DKBM

Energi menurut DKBM wortel tiap 100 gram = 42 kkal

120 gram X 42 kkal = 5040 gram/kkal

7. SAYUR BAYAM

Berat : 300 gram

Kandungan Gizi dalam 100 gram sayur bayam

1. Energi 36 kal
2. Protein 3,5 g
3. Lemak (0,5) g
4. Karbohidrat 6,5 g
5. Serat 0,7 g
6. Kalsium 267 mg
7. Fosfor 67 mg
8. Zat Besi 4 mg
9. Vitamin A 6090 IU
10. Vitamin B1 0,08 mg
11. Vitamin C 80 mg
12. Air 94.5 g

Energi pada sayur bayam menurut DKBM

Energi pada sayur bayam tiap 100 gram = 36 kkal

300 gram X 36 kkal = 10.800 gram/kkal

8. SAYUR KANGKUNG

Berat : 400 gram

Kandungan Gizi dalam 100 gram sayur kangkung

1. Energi 29 kal
2. Protein 3 g
3. Lemak (0,3) g
4. Karbohidrat 5,4 g
5. Serat 2 g
6. Kalsium 73 mg
7. Fosfor 50 mg
8. Zat Besi 3 mg
9. Vitamin A 6300 IU
10. Vitamin B1 0,07 mg
11. Vitamin C 32 mg
12. Air 91 g

Energi pada sayur kangkung menurut DKBM

Energi pada sayur kangkung tiap 100 gram = 29 kkal.

400 gram X 29 kkal = 11.600 gram/kkal

9. SELADA

Selada = Berat x DKBM

= 2 gr x 69,00 : 100 = 1,38 kalori

10. TOMAT
Tomat = Berat x DKBM
= 35 gr x 95,00 : 100
= 33,25 kalori