PENGALAMAN KELUARGA MEMENUHI KEBUTUHAN NUTRISI

BALITA GIZI KURANG

Poppy Fitriyani1,2*, Junaiti Sahar2, Wiwin Wiarsih2
1. Program Studi Magister Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Indonesia, Depok 16424, Indonesia
2. Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Indonesia, Depok 16424, Indonesia

Email: poppy@ui.ac.id

Abstrak
Peran keluarga sangat penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pemahaman
yang mendalam tentang pengalaman keluarga dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang. Penelitian ini menggunakan
pendekatan kualitatif (fenomenologi desktiptif) dengan wawancara mendalam yang datanya dianalisis dengan teknik Collaizi.
Penelitian ini menemukan tujuh tema yaitu perasaan keluarga, penilaian keluarga, strategi pemberian makan, sistem pendukung
keluarga dan masyarakat, motivasi, dan harapan keluarga. Kesimpulan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengalaman
keluarga dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang sangat beragam. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan
gambaran dalam memberikan intervensi keperawatan terhadap keluarga dalam mengatasi masalah gizi kurang pada balita dan
memberikan masukan bagi pemerintah dalam upaya mengatasi masalah gizi kurang pada balita.
Kata kunci: gizi kurang, balita, keluarga
Abstract
Familys role is very important to fulfill on nutritional demand of children under five years. This study aimed to provide in-
depth understanding of familys experience in fulfilling nutrition for underweight children. This study design was descriptive
phenomenology with in-depth interview and analyzed with Collaizis analysis method. This study identified seven themes,
which are familys feeling to children condition; appraisal to the causes of underweight; family use certain strategy to improve
their feeding practice; family applies social support from family members and the community especially informational and
instrumental support; the meaning of familys experience is high motivation; familys hope that the government has a good
program to solve malnutrition problem. The result indicated that there was various experience of family in fulfilling nutritional
demand. This study gave information about nursing intervention for family in managing nutritional problem and provided
some ways to guide government programs which related to malnutrition management in children.
Keywords: malnutrition, under five years, family

Pendahuluan dan dewasa. Hal ini diidukung pendapat Sururi

Trend gizi buruk mengalami peningkatan dari tahun
ke tahun di Indonesia, pada tahun 2004 mencapai
28,47% termasuk kelompok gizi kurang dan gizi
buruk (Depkes, 2004). UNICEF (2006, dalam
Sinung, 2006) menjelaskan bahwa jumlah anak
balita penderita gizi buruk mengalami lonjakan
dari 1,8 juta pada 2005 menjadi 2,3 juta pada 2006
dan masih ada 5 juta lebih mengalami gizi kurang.
Berdasarkan jumlah balita penderita gizi buruk
dan gizi kurang, sekitar 10% berakhir kematian.
Masalah gizi kurang dapat terjadi pada setiap siklus
kehidupan manuasia dimulai dari janin dalam
kandungan, bayi, balita, anak usia sekolah, remaja,
(2006), suatu penelitian menunjukkan kekurangan
gizi pada siklus awal akan mempengaruhi kejadian
kekurangan gizi pada siklus berikutnya.
Balita adalah periode usia di bawah 5 (lima) tahun,
pada masa ini otak berkembang sangat cepat dan
akan berhenti saat anak berusia tiga tahun. Sejak
anak dalam kandungan hingga berumur dua tahun
merupakan masa emas yang merupakan masa kritis
untuk tumbuh kembang fisik, mental dan sosial.
Dari hasil penelitian yang dilakukan Puslitbang
Gizi Depkes (2003), balita yang mengalami gizi
buruk, pada perkembangan selanjutnya saat anak
duduk di bangku sekolah, IQ lebih rendah 13 poin
daripada anak-anak yang cukup gizi.
Pengalaman keluarga memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang (Poppy Fitriyani, Junaiti Sahar, Wiwin Wiarsih)
Sistem pendukung keluarga tergambar dengan
tema dukungan sosial keluarga. Sumber dukungan
keluarga didapat dari keluarga dan masyarakat,
sedangkan bentuk dukungan yang didapat oleh
keluarga berupa dukungan informasi dan dukungan
instrumental. Keluarga merasakan ada peningkatan
motivasi sebagai makna pengalamannya dalam
memenuhi kebutuhan nutrisi balita. Peningkatan
motivasi didapatkan dari kategori peningkatan
tanggung jawab dan peningkatan pengetahuan.
Harapan keluarga dinyatakan dalam bentuk tema
harapan terhadap program pemerintah yaitu adanya
peningkatan dalam jenis layanan dan frekuensi
layanan. Jenis layanan yang diinginkan adalah tetap
diberikannya makanan tambahan, kunjungan
rumah, pendidikan kesehatan, jaminan kesehatan,
dan pemberdayaan masyarakat. Sedang frekuensi
layanan adalah ingin adanya peningkatan frekuensi
pelayanan posyandu.
Pembahasan
Penelitian ini berfokus pada pengalaman keluarga
dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi
kurang. Partisipan yang terpilih berasal dari sebuah
kelurahan di Depok. Respon keluarga terhadap
kondisi gizi kurang pada balita dinyatakan oleh
respon psikologis dari partisipan yang rata-rata
mengalami rasa cemas yang digambar partisipan
dengan kriteria resah, khawatir, bingung, dan takut
terhadap kondisi anak balitanya yang mengalami
penurunan berat badan ataupun stagnan.
Perasaan lain yang juga dirasakan oleh partisipan
yaitu respon sikap bahwa memang kondisi balita
sudah disadari partisipan dan menerima dengan
alasan kondisi balita yang sedang mengalami gizi
kurang ini sudah lebih baik dibanding saudara
kandungnya yang juga mengalami gizi kurang.
Sikap partisipan ini didasari oleh kenyataan bahwa
kondisi balita mereka yang mengalami gizi kurang
selalu mengalami perubahan berat badan artinya
berat badan selalu turun dan tidak pernah naik.
Peplau (1963, dalam Stuart & Laraia, 2005) yang
mengidentifikasi cemas dalam empat tingkatan.
151
Tingkat yang pertama adalah cemas ringan. Cemas
ringan berhubungan dengan ketegangan akan
peristiwa kehidupan sehari-hari. Pada tingkat ini
lapangan persepsi melebar dan individu akan
berhati-hati dan waspada. Individu akan melihat,
mendengar dan menangkap sesuatu lebih banyak
dari sebelumnya. Individu terdorong untuk belajar
yang menghasilkan pertumbuhan dan kreativitas.
Dalam penelitian ini, peneliti mengidentifikasi
bahwa cemas yang dirasakan oleh keluarga masih
dalam tahap cemas ringan. Teori yang dikemukan
oleh Peplau juga mendukung perasaan cemas yang
dialami oleh partisipan bahwa cemas ringan yang
dialami partisipan merupakan perasaan yang dapat
meningkatkan motivasi keluarga yang tergambar
dalam makna keluarga dalam memenuhi kebutuhan
nutrisi balita gizi kurang.
Partisipan dalam penelitian menyatakan penyebab
anaknya mengalami gizi kurang adalah karena
penyebab langsung dan penyebab tidak langsung.
Penyebab langsung yang dirasakan oleh partisipan
yaitu karena kurang jumlah asupan makanan.
Penyebab tidak langsung disebabkan faktor status
ekonomi, gangguan kesehatan, dan keturunan.
Hasil penelitian ini mendukung pendapat yang
dikemukakan oleh Soekirman (2008) bahwa faktor-
faktor yang dapat menyebabkan terjadinya gizi
kurang pada balita dapat dikelompokan menjadi
penyebab langsung dan tidak langsung. Penyebab
langsung gizi kurang adalah makan tidak seimbang,
baik jumlah dan mutu asupan gizinya, di samping
itu asupan zat gizi tidak dapat dimanfaatkan oleh
tubuh secara optimal karena adanya gangguan
penyerapan akibat adanya penyakit infeksi.
Hal senada yang mendukung hasil penelitian ini
diungkapkan Suryanto (2008, dalam Nugraha, 2008)
bahwa salah satu penyebab terjadinya gizi kurang
adalah asupan yang kurang. Biasanya hal itu terkait
dengan sosial ekonomi, salah asuh atau penyakit
yang menyertai (TBC pada anak). Depkes (1997)
juga menjelaskan bahwa penyebab timbulnya gizi
kurang adalah kekurangan makanan yang dimakan
sehari-hari dalam waktu lama, dan penyakit infeksi.
Pengalaman keluarga memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang (Poppy Fitriyani, Junaiti Sahar, Wiwin Wiarsih)
Menurut Organisasi Pangan Dunia (FAO, 2008
dalam Khomsan, 2008), masyarakat Indonesia
mengkonsumsi susu rata-rata 9 (sembilan) liter
setiap tahun per kapita. Tertinggal jauh dibanding
Malaysia 25,4 liter; Singapura 32 liter; Filipina 11,3
liter; dan bahkan Vietnam 10,7 liter.
Dalam penelitian ini, partisipan juga mengatakan
bahwa strategi yang digunakan dalam mengatasi
anak dengan gizi kurang yaitu dengan memberikan
suplemen vitamin. Depkes (1995) menjelaskan
bahwa vitamin berfungsi agar faal organ-organ dan
jaringan tubuh termasuk otak dapat berjalan seperti
yang diharapkan. Hal ini diperkuat oleh Cook dan
Payne (1985, dalam Pipes 1989) yang menjelaskan
penggunaan suplemen vitamin secara bermakna
dapat meningkatkan presentase anak kelas 2 dan
kelas 6 dalam memenuhi kebutuhan vitamin yang
sesuai dengan Angka Kebutuhan Gizi (AKG) yang
dianjurkan.
Lebih lanjut Cook dan Payne juga menjelaskan
hasil penelitiannya bahwa lebih dari setengah dari
jumlah responden usia prasekolah dan usia sekolah
menerima multivitamin dan mineral. Berdasarkan
hal tersebut, maka keluarga sudah melakukan yang
sesuai juga dengan yang dianjurkan oleh Depkes
(1995) bahwa di dalam makanan balita harus
terdapat enam jenis zat gizi yang diantaranya adalah
kebutuhan vitamin.
Partisipan juga memberikan ramuan tradisional
jamu cekok sebagai upaya dalam meningkatkan
nafsu makan balita. Jamu cekok merupakan salah
satu upaya pengobatan yang telah dikenal luas dan
dimanfaatkan masyarakat untuk tujuan mengobati
penyakit ringan, mencegah datangnya penyakit dan
menjaga ketahanan dan kesehatan anak.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Limananti
dan Triratnawati (2003), bahwa semua informan
menyatakan keyakinannya dengan mengkonsumsi
jamu cekok maka nafsu makan anak meningkat.
Selain itu, faktor biaya yang relatif lebih murah
daripada mengkonsumsi suplemen penambah nafsu
makan juga menjadi pertimbangan orang tua
memilih jamu cekok.
153
Upaya lain yang dilakukan oleh keluarga dalam
meningkatkan nafsu makan balita adalah dengan
melakukan pijat. Menurut Roesli (2008), pemijatan
dapat meningkatkan nafsu makan, berat badan,
dan kecerdasan bayi dan balita. Penelitian yang
dilakukan Field (1986, dalam Kautsar 2008)
menunjukkan bahwa pada 20 bayi prematur (berat
badan 1.280 dan 1.176 g), yang dipijat 3 x 15 menit
selama 10 hari, mengalami kenaikan berat badan
20% 47% per hari dibanding yang tidak dipijat.
Sedang pada bayi cukup bulan yang berusia 1 3
bulan yang dipijat 15 menit, dua kali seminggu
selama 6 minggu mengalami kenaikan berat badan
yang lebih tinggi dari kelompok kontrol .
Definisi sederhana dukungan sosial adalah akses
terhadap individu, kelompok atau institusi yang
dapat memberikan bantuan dalam situasi yang sulit
(Norbeck, et al., 1983 dalam Carvahaels, Benicio,
& Barros, 2005). Kane (1988, dalam Friedman
1998) mendefinisikan dukungan sosial keluarga
sebagai proses hubungan antara keluarga dan
lingkungan sosial. Sedangkan, menurut Friedman
(1998) dukungan sosial keluarga merupakan
dukungan yang diterima oleh anggota keluarga
atau dukungan yang dapat diakses oleh keluarga.
Engle dan Ricciuti (1995 dalam Carvahaels,
Benicio, & Barros, 2005) memasukan variabel
karakteristik dukungan sosial sebagai salah satu
variabel dalam model konseptual dalam determinan
status nutrisi bayi. Dalam penelitiannya didapat
hasil bahwa sistem pendukung keluarga yang
adekuat kemungkinan mempunyai efek terhadap
perawatan nutrisi yang dapat mempengaruhi status
anak.
Dalam penelitian didapatkan hasil bahwa keluarga
telah menggunakan sistem pendukung yaitu
dukungan sosial keluarga dalam membantu upaya
pemenuhan nutrisi balita. Hal ini dibuktikan lebih
lanjut oleh Ryan dan Austin (1989, dalam Friedman
1998) bahwa adanya dukungan sosial yang adekuat
berhubungan dengan penurunan angka kematian,
akan mempercepat proses penyembuhan penyakit,
dan pada lansia dapat meningkatkan kesehatan
fisik, emosional, dan fungsi kognitif.
Pengalaman keluarga memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang (Poppy Fitriyani, Junaiti Sahar, Wiwin Wiarsih)
masih sekitar 8,5% dari populasi anak balita.
Stagnansi ini menunjukkan adanya sesuatu yang
tidak efektif, karena selama ini penanganan
masalah gizi dilakukan secara parsial sehingga
tidak mampu menyentuh semua aspek pokok yang
menjadi akar dari permasalahan. Contohnya,
pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI).
Program ini baik untuk perbaikan gizi anak, tapi
setelah anak sudah pulih program dihentikan dan
orangtuanya tidak mampu menyediakan kebutuhan
gizi anak secara berlanjut karena miskin sehingga
kasus itu kemudian akan berulang lagi.
Partisipan menyatakan bahwa harapan terhadap
pelayanan kesehatan atau dalam hal ini program
pemerintah yaitu dengan ditingkatkannya program
pemberdayaan keluarga. Oleh karena itu, untuk
menanggulangi masalah gizi kurang pada balita
diperlukan adanya pemberdayaan keluarga karena
keluarga merupakan entry point dalam menurunkan
risiko gangguan akibat pengaruh gaya hidup dan
lingkungan.
Hal ini didukung oleh hasil penelitian dari Lian,
Muda, Hussin, dan Hock (2007) tentang persepsi
tenaga kesehatan bahwa keluarga sebagai care
giver memainkan peranan penting dalam hal
meningkatkan kesehatan balita yang mengalami
malnutrisi. Praktik memenuhi makanan balita lebih
berdasarkan pada kebutuhan dari semua anggota
keluarga daripada kebutuhan balita sendiri.
Hal tersebut juga sejalan dengan penelitian yang
dilakukan oleh Azis (1992) bahwa faktor yang
mempengaruhi kenaikan berat badan anak adalah
praktek pemberian makan oleh ibu, praktek ibu
menimbang anak, dan pendidikan ibu. Berdasarkan
hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa
peran keluarga sangat penting dalam memenuhi
kebutuhan nutrisi balita.
Kesimpulan
Hasil penelitian ini memberi gambaran mengenai
perasaan keluarga terhadap kondisi balita gizi
kurang yang mengalami perasaan cemas, takut,
155
khawatir dan bingung. Upaya yang telah dilakukan
keluarga dalam mengatasi anak balita dengan gizi
kurang perlu lebih ditingkatkan terutama dalam
hal prinsip pemberian makan dan strategi yang
dilakukan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi
balita.
Sistem pendukung yang didapat oleh keluarga
berupa dukungan sosial keluarga dapat dijadikan
kekuatan dalam upaya memenuhi kebutuhan nutrisi
balita dengan gizi kurang. Perilaku tersebut dapat
dikuatkan oleh petugas kesehatan dan dapat
pula digunakan untuk keluarga lain, sehingga
kemandirian masyarakat dalam hal pencapaian
kebutuhan gizi pada balita dapat dilakukan.
Upaya dan strategi yang telah dilakukan keluarga
merupakan upaya yang baik. Sistem pendukung
keluarga mencakup dukungan sosial keluarga yaitu
ada sumber dukungan yang didapat dari keluarga,
masyarakat, dan media. Bentuk dukungan yang
didapat yaitu berupa informasi dan instrumental
merupakan faktor yang memperkuat keluarga
dalam upaya mengatasi masalah gizi kurang pada
balita.
Makna pengalaman keluarga dalam memenuhi
kebutuhan nutrisi balita teridnetifikasi dapat
meningkatkan motivasi keluarga dalam mengatasi
masalah gizi kurang. Tema banyaknya harapan
dari keluarga juga ditemukan dari penelitian ini
yang ditujukan kepada pemerintah agar dapat
mengatasi masalah nutrisi kurang pada balita
(NM, JS, NN).
Referensi
Azis, E. (1992). Hubungan perilaku ibu terhadap
gizi dengan kenaikan barat badan anak di
Kabupaten Bogor (Tesis master, tidak dipubli-
kasikan). Universitas Indonesia, Jakarta.
Basuki, U. (2003). Faktor-faktor yang berhubung-
an dengan status gizi baduta (6-23 bulan)
pada keluarga miskin dan keluarga tidak miskin
di Kota Bandar Lampung (Tesis master, tidak
dipublikasikan). Universitas Indonesia, Jakarta.