Melon

Pengupasan dan pemotongan sebesar 2x2cm

Penimbangan

Pengamatan warna dan tekstur pada hari ke-0

Tanpa kemas suhu Tanpa kemas suhu

Kemas suhu dingin Kemas suhu ruang
dingin ruang

Penimbangan, thawing, dan pengamatan

warna serta tekstur buah melon pada hari ke-1
sampai hari ke-2

Pencatatan hasil pengamatan

 Ikan lele segar

Pencucian dan pembersihan isi perut ikan

Pengamatan kesegaran, tekstur, warna, dan

kenampakkan pada hari ke-0

Kemas + air Kemas Tanpa kemas

Pemasukkan kedalam freezer selama 3 hari

Perlakuan thawing dan pengamatan

kesegaran, tekstur, warna, dan
kenampakkan pada hari ke-1 sampai hari
ke-2

Pencatatan hasil pengamatan

Calon tempe dan

tempe

Calon tempe (1 hari

Tempe (suhu ruang 3 Tempe (2 hari suhu
freezer + 2 hari suhu
hari) runag + 1 hari freezer)
ruang)

Perlakuan thawing dan pengamatan miselia, tekstur, warna,

dan kekompakkan pada hari ke-0 sampai hari ke-2

Pencatatan hasil pengamtan