BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pertumbuhan ekonomi di segala sector telah memacu pula meningkatkan pendapatan
masyarakat, baik di kota maupun di pedesaan yang pada gilirannya akan mempengaruhi
kemampuan masyarakat untuk meningkatkan gizinya, terutama yang bersumber dari
protein hewani yang relative murah didapat sehingga yang berpendapatan menengah
kebawah lebih banyak mengkomsumsinya dibandingkan dengan daging sapi atau susu.