PENGARUH PENAMBAHAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.

)
SEBAGAI ACIDIFIER DALAM PAKAN TERHADAP KUALITAS INTERNAL
TELUR AYAM PETELUR

Muhammad Fariz Yuliansyah1, Eko Widodo2 dan Irfan H. Djunaidi2

1
Mahasiswa Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas
Brawijaya, Malang.
2
Dosen Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya,
Malang.
Email: Muhammad_Fariz_Yuliansyah@yahoo.com

ABSTRAK

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan sari
belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) sebagai acidifier dalam pakan terhadap kualitas
internal telur yang meliputi indeks putih telur, indeks kuning telur, skor warna kuning telur,
dan Haugh Unit (HU). Penelitian ini menggunakan 120 ekor ayam dengan umur 52 minggu.
Strain yang digunakan adalah Lohmann brown. Bahan pakan yang digunakan adalah jagung,
konsentrat, bekatul dan sari belimbing wuluh. Pakan perlakuan yang digunakan antara lain :
P0 = Pakan basal + 0 % SBW, P1 = Pakan basal + 1,5 % SBW, P2 = Pakan basal + 3 %
SBW, dan P3 = Pakan basal + 4,5 % SBW. Variabel yang diamati adalah indeks putih telur,
indeks kuning telur, skor warna kuning telur, dan Haugh Unit. Data dianalisis menggunakan
analisis ragam (ANOVA) dari Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan apabila terdapat
perbedaan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan’s. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa penambahan sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dalam pakan tidak
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks putih telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit
namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap skor warna kuning telur. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah penambahan sari belimbing wuluh dalam pakan ayam petelur tidak
menurunkan indeks putih telur, indeks kuning telur dan nilai Haugh Unit, namun dapat
meningkatkan skor warna kuning telur. Perlakuan terbaik dalam penelitian ini terdapat pada
P1 dengan nilai indeks putih telur 0,065±0,006; indeks kuning telur 0,45±0,009; skor warna
kuning telur 7,75±0,29b; dan Haugh Unit 85,96±4,34.

Kata kunci : ayam petelur, sari belimbing wuluh, kualitas internal telur.

EFFECT OF ADDING Averrhoa bilimbi L. EXTRACT AS AN ACIDIFIER IN DIET

ON INTERNAL EGG QUALITY OF LAYING HENS

Muhammad Fariz Yuliansyah1, Eko Widodo2 and Irfan H. Djunaidi2

1
Student of Animal Nutrition Department, Animal Husbandry Faculty, University of
Brawijaya, Malang.
2
Lecturer of Animal Nutrition Department, Animal Husbandry Faculty, University of
Brawijaya, Malang.
Email: Muhammad_Fariz_Yuliansyah@yahoo.com

ABSTRACT

The research aimed to evaluate effect of adding Averrhoa bilimbi L. extract as an

acidifier in diet on internal egg quality of laying hens including albumen index, yolk index,

J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26 19

yolk color score and Haugh Unit. The research used 120 chickens aged 52 weeks of Lohmann
Brown. Feedstuffs used were corn, concentrate, rice brand and Averrhoa bilimbi L. extract.
The treatments given were P0 = feed without the use of Averrhoa bilimbi L. extract; P1 =
feed added with 1,5 % Averrhoa bilimbi L. extract; P2 = feed added with 3 % Averrhoa
bilimbi L. extract; and P3 = feed added with 4,5 % Averrhoa bilimbi L. extract. Variables
measured were albumen index, yolk index, yolk color score and Haugh Unit. Data were
subjected to analysis of variance (ANOVA) of the Completely Randomized Design (CRD), if
significant results were obtanined, then followed by Duncan’s Multiple Range Test. The
result of the research showed that the use of Averrhoa bilimbi L. extract in diet did not
significantly affected (P>0,05) albumen index, yolk index and Haugh Unit, but it
significantly affected (P<0,05) yolk colour score. Based on this research result, it was
concluded that adding Averrhoa bilimbi L. extract did not increase albumen index, yolk index
and Haugh Unit, but decreased yolk colour score. The best treatment on this research was P1
with value of albumen index 0,065±0,006; yolk index 0,45±0,009; yolk colour score
7,75±0,29b; and Haugh Unit 85,96±4,34.

Keywords : Laying Hens, Averrhoa bilimbi L. Extract, Internal Egg Quality.

PENDAHULUAN
Tanaman belimbing wuluh yang pertumbuhan bakteri patogen serta
tumbuh baik dapat menghasilkan 100 – 300 meningkatkan pertumbuhan bakteri asam
buah per pohon. Buah belimbing wuluh laktat (BAL) yang memberikan kontribusi
berbentuk lonjong dengan panjang 4 – 6 cm, terhadap proses pencernaan sehingga
kulit buah mengkilat berwarna hijau hingga pemanfaatan protein menjadi lebih baik
kuning yang banyak mengandung flavonoid, (Kopecky, 2012). Belimbing wuluh
saponin, vitamin C, dan tanin. Belimbing mengandung senyawa pektin dan vitamin C
wuluh juga mengandung asam organik yang dapat menurunkan tekanan darah
(acidifier) antara lain asam asetat, asam (Masruhen, 2010).
sitrat, asam format, asam laktat dan asam Belimbing wuluh juga memiliki
oksalat. komponen farmakoseutika yaitu senyawa-
Acidifier merupakan asam organik senyawa yang bersifat buffer, antibacterial,
yang bermanfaat dalam preservasi dan dan antioksidan. Mekanisme kerja acidifier
memproteksi pakan dari perusakan oleh adalah perbaikan kecernaan dengan
mikrobia dan fungi namun juga berdampak meningkatkan aktivitas enzim, penurunan
langsung terhadap mekanisme perbaikan pH lambung dan menurunkan bakteri
kecernaan pakan pada ternak. Presentase patogen dalam saluran pencernaan (Silalahi,
terbesar asam organik pada belimbing wuluh 2013). Gauthier (2002) menyatakan bahwa
terdapat pada asam sitrat. Asam sitrat pH digesta normal pada setiap bagian usus
mampu menurunkan pH saluran pencernaan halus berbeda-beda, pada duodenum pH 5 –
(tembolok, ventrikulus dan usus), menekan 6, jejenum pH 6,5 – 7 dan ileum pH 7 – 7,5.

J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26 20

Wahidin (2013) penambahan total asam Materi yang digunakan dalam
jeruk nipis dalam pakan cenderung penelitian ini adalah ayam petelur dan sari
menurunkan pH digesta usus halus ayam belimbing wuluh. Ayam petelur yang
pedaging. Kadar asam/pH terendah terdapat digunakan dalam penelitian ini adalah ayam
pada ayam yang diberi 0,8% total asam jeruk petelur dengan strain Lohmann Brown
nipis (5,54) dan pH tertinggi ditemukan pada berumur 52 minggu dengan jumlah sebanyak
ayam yang tidak diberikan total asam jeruk 120 ekor. Bahan pakan yang digunakan
nipis (6,33). Menurunnya jumlah mikroba adalah jagung 50 %, konsentrat 30 %,
patogen seperti Escherichia coli dan bekatul 20 %. Frekuensi pemberian pakan
Salmonella sp. dalam saluran pencernaan dilakukan 2 kali sehari pagi dan siang hari
dapat memberikan keuntungan yaitu masing-masing sebanyak 50 %. Pakan yang
meningkatnya efisiensi zat makanan dalam diberikan adalah 130 g/ekor/hari sedangkan
pakan. Penggunaan acidifier diharapkan untuk pemberian air minum dilakukan secara
dapat meningkatkan penyerapan zat ad libitum.
makanan yang ada pada usus halus sehingga Metode penelitian yang digunakan
zat makanan yang dibutuhkan untuk adalah metode percobaan yang dirancang
produksi telur dapat terserap dengan dengan menggunakan Rancangan Acak
optimal. Penyerapan optimal akan Lengkap (RAL), jika berbeda nyata akan
meningkatkan kualitas telur ayam pelelur dilanjutkan Uji Jarak Berganda Duncan’s.
karena acidifier sudah diteliti pada ayam Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian
pedaging dan memberikan efek yang positif. ini sebanyak 4 perlakuan dengan 6 ulangan
Menurut Wahidin (2013) di mana setiap perlakuan terdiri dari 5 ekor
pemanfaatan total asam jeruk nipis sebagai ayam. Perlakuan yang diberikan ke ternak
acidifier dalam pakan dapat memperbaiki antara lain:
karakteristik usus halus pada ayam P0 = Pakan basal + 0 % SBW
pedaging. Penambahan acidifier dalam P1 = Pakan basal + 1,5 % SBW
pakan ayam pedaging akan menurunkan pH P2 = Pakan basal + 3 % SBW
saluran pencernaan, menekan bakteri P3 = Pakan basal + 4,5 % SBW
patogen, dan meningkatkan bakteri non Variabel yang diamati dalam
patogen sehingga diharapkan dapat penelitian ini antara lain indeks putih telur,
meningkatkan efisiensi pakan dan laju indeks kuning telur, skor warna kuning telur
pertambahan bobot badan. dan Haugh Unit. Pengumpulan data
dilaksanakan setiap satu minggu sekali pada
MATERI DAN METODE hari ke-7. Data yang didapat dari hasil
lapang diolah dengan menggunakan bantuan

J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26 20

sofware microsoft excel. Analisis data
dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA)
dari Rancangan Acak Lengkap dan apabila
ada perbedaan akan dilanjutkan dengan Uji
Jarak Berganda Duncan’s.
penambahan sari belimbing wuluh tidak
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks
putih telur, indeks kuning telur dan Haugh
Unit namun berpengaruh nyata (P<0,05)
terhadap skor warna kuning telur.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Data hasil penelitian penambahan
sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.)
sebagai acidifier dalam pakan terhadap
kualitas internal telur ayam petelur dapat
dilihat pada Tabel 1. Dari hasil perhitungan
analisis diperoleh didapat hasil bahwa
Tabel 1. Hasil Analisis Terhadap Indeks Putih Telur, Indeks Kuning Telur, Skor Warna Kuning
Telur, dan Haugh Unit.
Variabel
Perlakuan Indeks Indeks kuning Skor warna Haugh unit
Putih telur telur Kuning telur
P0 0,065±0,007 0,44±0,018 7,60±0,24ab 84,13±4,91
P1 0,065±0,006 0,45±0,009 7,75±0,29b 85,96±4.34
ab
P2 0,065±0,006 0,45±0,010 7,51±0,19 87,56±3,50
a
P3 0,060±0,002 0,44±0,008 7,29±0,22 83,92±2,63
Keterangan : Superskrip huruf (a,b) yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata
(P<0,05).

Indeks Putih Telur positif terhadap produksi pada ayam petelur

Berdasarkan hasil penelitian pada
Tabel 1 didapatkan rataan nilai indeks putih
telur dari tertinggi hingga terendah yaitu
perlakuan P0 0,065±0,007; P1 0,065±0,006;
P2 0,065±0,006; dan P3 0,060±0,002. Data
pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan
tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap
indeks putih telur, hal ini sependapat dengan
Yesilbag (2006) yang menyatakan bahwa
pemberian asam organik memberikan efek
tetapi asam organik tidak berpengaruh nyata
(P>0,05) terhadap berat telur dan kualitas
internal telur yang meliputi indeks putih
telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit.
Nilai indeks putih telur yang diperoleh dari
penelitian tergolong normal yaitu 0,060 –
0,065 karena menurut Argo, Tristiarti, and
Mangisah (2013) standar indeks putih telur
berkisar antara 0,050 – 0,174 tergantung
penyimpanan.

J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26 21

 Wilson (1975) melaporkan bahwa
indeks putih telur ditentukan oleh tinggi
putih telur kental dan diameternya. Indeks
putih telur dipengaruhi oleh protein pakan.
Protein pakan akan mempengaruhi
viskositas telur yang mencerminkan kualitas
internal telur, selanjutnya
mempengaruhi indeks putih
Kandungan protein dalam masing-masing
pakan perlakuan pada penelitian tidak jauh
berbeda yaitu 16,7 %, hal ini yang
memungkinkan penambahan sari belimbing
wuluh tidak memberikan pengaruh yang
nyata terhadap nilai indeks putih telur.
Menurut Stadellman and Cotteril (1995)
putih telur atau albumen mempunyai
persentase sebesar 60 % dari total berat
telur. Persentase putih telur pada ayam
petelur bervariasi tergantung dari umur
ayam, strain, dan umur dari telur. Menurut
Romanoff dan Romanoff (2011) penurunan
indeks putih telur disebabkan
penguapan gas CO2 dan air dalam telur
sehingga sifat basa dari putih telur naik
kemudian menyebabkan serabut ovomucin
menjadi rusak. Nilai indeks putih telur turun
lebih cepat setelah 3 minggu penyimpanan
ketika disimpan pada suhu 25ºC. Indeks
putih telur akan turun sebesar 40 % dalam
20 jam pada suhu 32ºC. Perubahan
kekentalan putih telur dapat disebabkan oleh
umur ayam dan peningkatan lama simpan
telur.
Indeks Kuning Telur
J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26
Berdasarkan hasil penelitian pada
Tabel 1 didapatkan rataan nilai indeks
kuning telur dari tertinggi hingga terendah
yaitu perlakuan P2 0,45±0,010; P1
0,45±0,009; P0 0,44±0,018; dan P3
0,44±0,008. Data pada Tabel 1 menunjukkan
dapat bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata
telur. (P>0,05) terhadap indeks kuning telur.
Pengukuran indeks kuning telur dari masing-
masing perlakuan dilakukan dalam waktu
yang sama yaitu pada hari saat telur baru
ditelurkan sehingga telur masih dalam
keadaan segar, di mana telur segar memiliki
variasi indeks kuning telur yang relatif kecil.
Nilai indeks kuning yang diperoleh dari hasil
penelitian tergolong normal telur yaitu 0,44
– 0,45. Menurut pendapat dari Argo,
Tristiarti, and Mangisah (2013) indeks
kuning telur yang baru bervariasi antara 0,30
– 0,50 walaupun pada umumnya 0,39 – 0,45.
Protein yang terkandung dalam masing-
oleh masing pakan perlakuan tidak jauh berbeda
yaitu sebesar 16,7 %, hal ini yang
memungkinkan penambahan sari belimbing
wuluh tidak memberikan pengaruh yang
nyata terhadap nilai indeks kuning telur,
sependapat dengan Yesilbag (2006)
menyatakan bahwa pemberian asam organik
memberikan efek positif terhadap produksi
telur pada ayam petelur tetapi asam organik
tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap
berat telur dan kualitas internal telur yang
meliputi indeks putih telur, indeks kuning
telur dan Haugh Unit. Rahman (2008) juga
melaporkan bahwa penambahan asam
22
organik tidak memberikan pengaruh yang
nyata (P>0,05) terhadap indeks bentuk telur,
indeks kuning telur, Haugh Unit, dan skor
warna kuning telur.
Roberts (2004) melaporkan bahwa
indeks kuning telur diperoleh dari
pengukuran perbandingan antara diameter
dan tinggi kuning telur. Menurut Agro et al.
(2013) indeks kuning telur dipengaruhi oleh
protein, lemak, dan asam amino esensial
yang terkandung dalam pakan. Faktor yang
mempengaruhi indeks kuning telur antara
lain ukuran telur, lama penyimpanan, suhu
tempat penyimpanan, kualitas membran
vitelin, dan nutrisi pakan. Menurut Wilson
(1975) protein pakan akan mempengaruhi
viskositas telur yang mencerminkan kualitas
interior telur, selanjutnya dapat
mempengaruhi indeks kuning telur. Menurut
Buckle et al. (1987) selama penyimpanan
telur utuh mengalami perubahan-perubahan
antara lain berat berkurang, berat jenis
menurun, ukuran ruang udara bertambah,
ukuran kuning telur bertambah, jumlah putih
telur (albumen) tebal menurun, dan pH telur
naik. Menurut Jones and Musgrove (2004)
berat telur turun dari 61 g menjadi 57 g
setelah 10 minggu penyimpanan.
Skor Warna Kuning Telur
Berdasarkan hasil penelitian pada
Tabel 1 didapatkan rataan nilai skor warna
kuning telur dari tertinggi hingga terendah
yaitu perlakuan P1 7,75±0,29b; P0
7,60±0,24ab; P2 7,51±0,19ab; dan P3
J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26
7,29±0,22a. Data pada Tabel 1 menunjukkan
bahwa perlakuan berpengaruh nyata
(P<0,05) terhadap skor warna kuning telur,
penambahan sari belimbing wuluh yang
mengandung acidifier pada penelitian ini
diduga bekerja dengan optimal karena
perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05)
terhadap skor warna pada kuning telur.
Mekanisme kerja acidifier antara lain yaitu
meningkatkan aktivitas enzim, menurunkan
pH dan menurunkan bakteri patogen seperti
Escherichia coli dan Salmonella sp. pada
saluran pencernaan yang menyebabkan
penyerapan karoten pada pakan (jagung)
menjadi lebih optimal. Sependapat dengan
Youssev et al. (2013) menyatakan bahwa
penambahan probiotik, simbiotik atau asam
organik memberikan pengaruh yang
signifikan (P<0,05) terhadap warna kuning
telur pada telur ayam petelur. Skor warna
kuning telur yang diperoleh dari penelitian
berkisar antara 7,29 – 7,75. Nilai ini masih
berada dalam kisaran warna kuning telur
yang disukai konsumen. Menurut
Stadellman (1995) warna kuning telur yang
baik berada pada kisaran 7 – 12.
Warna kuning telur dipengaruhi oleh
karoten yang dikonsumsi oleh ayam
(Stadellman and Cotteril, 1995) strain,
variasi individu, produksi telur dan pakan
(North, 1984). Menurut Sahara (2010) warna
kuning telur dipengaruhi oleh zat-zat yang
terkandung dalam pakan seperti xantofil,
beta karoten, klorofil dan cytosan. Pigmen
pemberian warna kuning telur yang ada
23
dalam pakan secara fisiologis akan diserap
oleh organ pencernaan usus halus dan
diedarkan ke organ yang membutuhkan.
Kualitas kuning telur dilakukan dengan
menentukan skor warna kuning telur dengan
menggunakan egg yolk color fan yang terdiri
dari 15 seri warna, warna kuning telur
merupakan salah satu karakteristik yang
sangat penting dalam penentuan kualitas
telur oleh konsumen. Menurut Wahju (1988)
jagung mengandung vitamin A sebesar 510
S.I, vitamin A bermanfaat sebagai pemberi
pigmen warna kuning telur pada unggas.
Syamsir (1994) melaporkan bahwa
kandungan kimia buah belimbing wuluh
mengandung flavonoid, glikosida, protein,
lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1,
dan C. Berdasarkan uraian di atas, hal ini
yang memungkinkan penambahan sari
belimbing wuluh memberikan pengaruh
yang nyata terhadap skor warna kuning telur.
Haugh Unit (HU)
Berdasarkan hasil penelitian pada
Tabel 1 didapatkan rataan nilai Haugh Unit
dari tertinggi hingga terendah yaitu
perlakuan P2 87,56±3,50; P1 85,96±4,34; P0
84,13±4,91; P3 83,92±2,63. Data pada Tabel
1 menunjukkan bahwa perlakuan tidak
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap Haugh
Unit, hal ini sependapat dengan pendapat
dari Park (2009) yang menyatakan bahwa
penambahan phospor dan asam organik tidak
memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05)
J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26
terhadap warna kuning, kekuatan cangkang,
tebal cangkang, dan Haugh Unit pada telur
ayam petelur. North and Bell (1990)
melaporkan bahwa nilai Haugh Unit tidak
dipengaruhi oleh pakan selama kandungan
energi metabolis dan protein dalam pakan
sama. Energi metabolis pada masing-masing
pakan perlakuan adalah 2591,16 Kkal/kg
sedangkan kandungan protein pada masing-
masing pakan perlakuan tidak jauh berbeda,
kandungan protein pada pakan perlakuan
berturut-turut adalah P0 16,71 %; P1 16,719
%; P2 16,728 %; P3 16,737 %, hal ini yang
memungkinkan penambahan sari belimbing
wuluh tidak memberikan pengaruh yang
nyata terhadap nilai Haugh Unit.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
nilai Haugh Unit tergolong dalam kelas AA
(baik sekali) yaitu mempunyai nilai sebesar
83,92 – 87,56. Umur ayam pada saat
penelitian adalah 52 minggu dengan nilai
Haugh Unit terendah pada P3 yaitu sebesar
83,92±2,63 masih sesuai dengan standar
yang ditentukan oleh ISA (2009) yaitu 82
untuk ayam berumur 19 – 90 minggu.
Kualitas telur ditentukan berdasarkan nilai
Haugh Unit, yaitu kualitas AA dengan nilai
HU minimal 72, kualitas A dengan nilai HU
pada kisaran 60 – 72, kualitas B dengan nilai
antara 31 – 60 dan kualitas C apabila nilai
HU < 31 (Nesheim et al., 1979). Menurut
Syamsir (1994) faktor-faktor yang dapat
mempengaruhi Haugh Unit antara lain yaitu
strain, umur, nutrisi pakan, populasi
mikroba pada saluran pencernaan dan lama
24
penyimpanan telur. Menurut Muchtadi dan
Sugiono (1992) Haugh Unit digunakan
sebagai parameter mutu kesegaran telur yang
dihitung berdasarkan tinggi putih telur dan
bobot telur. Penurunan nilai Haugh Unit
selama penyimpanan terjadi
penguapan air dalam telur dan kantung udara
yang bertambah besar. Menurut Jones
(2006) nilai Haugh Unit rendah, maka
kondisi albumen sangat encer
mengembang, hal ini dipacu oleh suhu yang
tinggi, kelembaban rendah, dan kekurangan
karbon dioksida (CO2). Penyimpanan telur
pada suhu 7 – 13ºC dan kelembaban kurang
dari 70 % dapat menyebabkan kehilangan 10
– 15 nilai Haugh Unit.
Kesimpulan
Kesimpulan dari penelitian
adalah penambahan sari belimbing wuluh
dalam pakan ayam petelur tidak menurunkan
kualitas internal telur yang meliputi indeks
putih telur, indeks kuning telur dan nilai
Haugh Unit, namun dapat meningkatkan
skor warna kuning telur jika diberikan
dengan level 1,5 %. Perlakuan terbaik dalam
penelitian ini terdapat pada P1 dengan nilai
indeks putih telur 0,065±0,006; indeks
kuning telur 0,45±0,009; skor warna kuning
telur 7,75±0,29b; dan Haugh
85,96±4,34.
Saran
Disarankan penambahkan
belimbing wuluh dalam pakan ayam petelur
J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26
yaitu pada level 1,5 % sehingga dapat
meningkatkan skor warna kuning telur pada
telur ayam.
DAFTAR PUSTAKA
karena Argo, L.B., Tristiarti, and I. Mangisah. 2013.
Kualitas Fisik Telur Ayam Arab
Petelur Fase 1 dengan Berbagai Level
Azolla Microphilla. Journal of Animal
Agriculture. 2 (1): 9-10.
dan Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan
M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan. UI-
Press. Jakarta.
Gauthier, R. 2002. Intestinal Health, The
Key to Productivity (The Case of
Organic Acid). XXVII Convencion
ANECA – WPDC. Puerto Vallarta.
Jal.Mexico.
ISA. 2009. Nutrition Management Guide. A
Hendrix Genetik Company.
www.hendrix-genetics.com. Diakses
ini 17 Juni 2014.
Jones, D.R. and M.T. Musgrove. 2004.
Effects of Extended Storage on Egg
Quality Factors. Abstract. Poultry
Science Association.
Jones, D.R. 2006. Conserving and
Monitoring Shell Egg Quality.
Proceedings of the 18th Annual
Australian Poultry Science
Symposium. p. 157–165.
Kopecky, J., C. Hrncar and J. Weis. 2012.
Effect of Organic Acids Supplement
on Performance of Broiler Chickens.
Journal Animal of Science. Biotech.
Unit 45 (1): 51-54.
Masruhen. 2010. Pengaruh Pemberian Infus
Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa
bilimbi L.) terhadap Kadar Kolesterol
Darah Tikus. Jurnal Farmasains
sari Universitas Muhamadiyah. Malang.
25

Muchtadi, T.R. dan Sugiono. 1992. Ilmu
Pengetahuan Bahan Pangan.
Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan. Direktorat Jenderal
Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan
dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Nesheim, M.C. 1979. Poultry Production.
Lea and Febringer. Philadelphia.
North, M.O. 1984. Comercial Chicken
Production. The Avi Publishing Corp
Inc. West Port. Connecticut.
North, M.O. and D.D. Bell. 1990.
Commercial Chicken Production
Manual. Van Nostrand Reinhold. New
York.
Park, K.W. 2009. Effect of Dietary
Available Phosphorus and Organic
Acids on the Performance and Egg
Quality of Laying Hens. Journal
Applied Poultry. 18: 598-604.
Rahman, M.S. 2008. Effect of Acids on
Laying Performance, Body Fatness
and Egg Quality of Hens. Journal
Animal of Science. 37 (2): 74 - 81.
Roberts, J.R. 2004. Factors Affecting Eggs
Internal Quality in Laying Hens.
Review. Journal Poultry of Science.
41: 161-177.
Romanoff, A.L. and A.J. Romanoff. 2011.
The Avian Egg Second Edition Jhon
Wiley and Sons. Ebook. New York.
Sahara, E. 2010. Penggunaan Kepala Udang
sebagai Sumber Pigmen dan Kitin
dalam Pakan Ternak. Agrinak. 1 (1):
31-35.
Silalahi, M. 2013. Pengaruh Penambahan
Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa
bilimbi L.) ke dalam Ransum Marmot
Lepas Sapih terhadap Kecernaan
Energi dan Protein. Balai Pengkajian
J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 : 19-26
Teknologi Pertanian Lampung. Bandar
Lampung.
Stadellman, W.J. and O.J. Cotteril. 1995.
Egg Science and Technology. Fourt Ed
Food Product Press. An Imprint of the
Haworth Press. Inc. New York.
London.
Syamsir, E., S. Soekarto, S.S. Mansjoer.
1994. Studi Komparatif Sifat Mutu dan
Fungsional Telur Puyuh dan Telur
Ayam Ras. Buletin Teknologi dan
Industri Pangan. Bogor. 5 (3): 3-8.
Wahju, J. 1988. Ilmu Nutrisi Unggas. UGM
Press: Yogyakarta.
Wahidin, M.S. 2013. Karakteristik Usus
Halus Ayam Pedaging yang Diberikan
Asam Jeruk Nipis dalam Pakan.
Fakultas Peternakan Universitas
Brawijaya. Malang. 14 (1): 105-110.
Wilson, B.J. 1975. The Performance of Male
Ducklings Given Starter Diets with
Different Concentration of Energy and
Protein. British Poultry Science. 16:
625-657.
Yesilbag, D. 2006. Effects of Organic Acid
Supplemented Diets on Growth
Performance, Egg Production and
Quality and on Serum Parameters in
Laying Hens. Review. Med. Vet. 157
(5): 280-284.
Youssev, A.W., H.M.A. Hassan, H.M. Ali
and M.A. Mohamed. 2013. Effect of
Probiotic, Prebiotik and Organic Acids
on Layer Performance and Egg
Quality. Journal of Poultry Science.
2013. 15 (2): 31-36.
26