Skema Kerja

1. Pembuatan scleroglucan

PDB dibuat dengan cara melarutkan 20 gram kentang, 2 gram dextrose, 0,002 gram
CaCO3 dan 0,002 gram MgSO4.7H2O ke dalam 100 ml aquades. PDB disterilkan
lalu didiamkan pada suhu ruang, kemudian diinokulasi pada 28°C, 180 rpm selama 2
hari untuk menjadi inokulum aktif.

Pembuatan larutan gula, gula yang digunakan yaitu gula teknis. Kandungan gula
tersebut yaitu 5%.

Sampel dilakukan pengecekan pH dan kadar gula (brix) setiap hari selama 3 hari.

Larutan dipasteurisasi selama 20 menit pada suhu 80°C.

Berat kosong centrifuge tube ditimbang. Larutan yang telah dipasteurisasi

dimasukkan ke dalam centrifuge tube hingga beratnya sama. Larutan dipisahkan
menggunakan sentrifuge sehingga didapatkan sel dan supernatan.

Sel yang diperoleh di oven hingga menegering, kemudian berat sel ditimbang.

30 ml supernatan yang diperoleh ditambahkan dengan 90 ml isopropil alkohol (IPA).

Larutan didiamkan selama 1 hari, sehingga akan didapatkan endapan (Gum).

Berat kosong centrifuge tube ditimbang. Untuk memisahkan Gum, larutan di

centrifuge kembali.

Gum yang diperoleh dioven sampai kering, kemudian ditimbang. Sedangkan larutan
IPA yang terpisah disimpan pada tempat khusus.

Gum yang diperoleh dilarutkan pada aquades sebanyak 1%.