LAMPIRAN

Lampiran 1. Persiapan larutan standar I2 dan pembuatan indikator amilum

 Persiapan larutan standar I2 0,01 N

Diketahui :
V = 1000 ml

1𝑙
= 1000 ml x 1000 𝑚𝑙

=1L

N = 0,01 𝑒𝑘⁄𝑙

𝑔
Mr I2 = 254 ⁄𝑚𝑜𝑙

I2 + I⁻↔ I3⁻

1
Maka, BE I2 = 2 Mr I2

1 𝑔
= 2 (254 ⁄𝑒𝑘)

𝑔
= 127 ⁄𝑒𝑘

Ditanya : massa I2 = ?

Jawab :
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 1
N= x𝑉
𝐵𝐸
𝑔 𝑥 1
0,01 ⁄𝑒𝑘= 𝑔 x 1𝑙
127 ⁄𝑒𝑘
X = 1,27 gram
Jadi, massa I2 yang dilarutkan adalah 1,27 gram.
 Pembuatan indikator amilum 1%

𝑏
%=𝑣

𝑏
1% = 100 𝑚𝑙

1
b = 100 x 100

b = 1 gram

jadi, amilum yang dilarutkan adalah sebanyak 1 gram dalam 100 ml air.
Lampiran 2. Perhitungan Kandungan Vitamin C

Berdasarkan data pada tabel pengamatan sebelumnya, maka kandungan vitamin C dapat
ditentukan dengan menggunakan perhitungan di bawah ini, yaitu:

 Penentuan berat vitamin C :

Diketahui : V I2 = 1 ml

NI2 = 0,01 𝑒𝑘⁄𝑙

Ditanya : mek vitamin C ?

Jawab :
Ʃ ( mek vitamin C ) = Ʃ ( mek I2 )

= V I2 x N I2

= 1 ml x 0,01 𝑒𝑘⁄𝑙

= 0,01 mek

1
Vitamin C = 0,01 mek x 2 𝑚𝑜𝑙⁄𝑒𝑘

= 5.10-3 mmol

𝑔
Berat vitamin C = 5.10-3 mmol x 176,3 ⁄𝑚𝑜𝑙

= 0,88 mg

A. Terong Asam Tanpa Pengolahan

Diketahui :
N I2 : 0,01 N

Berat Vitamin C : 0,88 mg

Ditanya : Kandungan vitamin C dalam sampel ?

Jawab :
 V I2 = 4,3 ml

 Massa vitamin C dalam 20 mL larutan :

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 𝒙
= 𝟒,𝟑 𝒎𝒍
𝟏 𝒎𝒍

X . 1 ml = 0,88 mg . 4,3 ml

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 .𝟒,𝟑 𝒎𝒍
X= 𝟏 𝒎𝒍

= 3,784 mg/20 ml

 Massa vitamin C dalam 100 mL larutan :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟐𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳

Massa = 𝟐𝟎 𝒎𝑳

𝟑,𝟕𝟖𝟒 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
= 𝟐𝟎 𝒎𝑳

= 18,92 mg/20 g

 Massa vitamin C dalam 100 gram sampel :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈

Massa = 𝟐𝟎 𝒈

𝟏𝟖,𝟗𝟐 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈
= = 94,60 mg/100 g
𝟐𝟎 𝒈

 V I2 = 4,6 ml

 Massa vitamin C dalam 20 mL larutan :

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 𝒙
= 𝟒,𝟔 𝒎𝒍
𝟏 𝒎𝒍
 X .1 ml = 0,88 mg . 4,6 ml

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 . 𝟒,𝟔 𝒎𝒍
X= 𝟏 𝒎𝒍

= 4,048 mg/20 ml

 Massa vitamin C dalam 100 mL larutan :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟐𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳

Massa = 𝟐𝟎 𝒎𝑳

𝟒,𝟎𝟒𝟖 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
= 𝟐𝟎 𝒎𝑳

= 20,24 mg/20 g

 Massa vitamin C dalam 100 gram sampel :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈

Massa = 𝟐𝟎 𝒈

𝟐𝟎,𝟐𝟒 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈
= =101,2 mg/100 g
𝟐𝟎 𝒈

 V I2 = 4,9 ml

 Massa vitamin C dalam 20 mL larutan :

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 𝒙
= 𝟒,𝟗 𝒎𝒍
𝟏 𝒎𝒍

X . 1 ml = 0,88 mg . 4,9 ml

𝟎,𝟖𝟖 𝒎𝒈 . 𝟒,𝟗 𝒎𝒍
X= 𝟏 𝒎𝒍

= 4,312 mg/20 ml
  Massa vitamin C dalam 100 mL larutan :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟐𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳

Massa = 𝟐𝟎 𝒎𝑳

𝟒,𝟑𝟏𝟐 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
= 𝟐𝟎 𝒎𝑳

= 21,56 mg/20 g

 Massa vitamin C dalam 100 gram sampel :

𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪 𝒅𝒂𝒍𝒂𝒎 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳 𝒍𝒂𝒓𝒖𝒕𝒂𝒏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈

Massa = 𝟐𝟎 𝒈

𝟐𝟏,𝟓𝟔 𝒎𝒈 𝒙 𝟏𝟎𝟎 𝒈
= = 107,8 mg/100 g
𝟐𝟎 𝒈

 Rata – rata kandungan vitamin C dalam 100 gram sampel =

(𝟗𝟒,𝟔𝟎+𝟏𝟎𝟏,𝟐+𝟏𝟎𝟕,𝟖)𝒎𝒈/𝟏𝟎𝟎𝒈
= 101,2 mg/100 g
𝟑

 Standar deviasi :

Xi– X ( Xi - X )2
6,6 43,56
- -
-6,6 43,56
Ʃ = 87,12

√Ʃ (𝒙𝒊− x )² 𝟖𝟕,𝟏𝟐
S= = = √43,56 = 6,6 mg/100 g
(𝑵−𝟏) 𝟑−𝟏

Jadi, μ = ( 101,2± 6,6 ) mg/100 g

 Kandungan vitamin C (%)

𝒓𝒂𝒕𝒂−𝒓𝒂𝒕𝒂 𝒌𝒂𝒏𝒅𝒖𝒏𝒈𝒂𝒏 𝒗𝒊𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏 𝑪

Kandungan vitamin C = x 100%
𝟏𝟎𝟎 𝒈
 𝟏𝟎𝟏,𝟐 𝒎𝒈
= 𝟏𝟎𝟎.𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒈 x 100 %

= 0,10 %