FAKULTAS ILMU KESEHATAN

A. PENGERTIAN

Nutrisi adalah zat zat dan zat lain yang berhubungandengan kesehatan dan penyakit termasuk
keseluruhanproses proses dalam tubuh manusia untuk makanan/bahan bahanlain lingkungan hidupnya
dan menggunakan bahan bahan tersebut untuk aktifitas penting dalam gizi dan zat lainnya terkandung
aksi reaksi dan keseimbanganyang berhubungan dengan kesehatan dan pemyakit.nutrisi juga dapat
dikatakan sebagai ilmu tentang akanan zat zat lain yg terkandung aksi dan keseimbangan yg
berhubungan dg kesehatan penyakit.

B. ETIOLOGI

1. Fsiologi

a. Intake nutrient

· Kemampuan mendapat dan mengolah makanan

· Pengetahuan

· Gangguan penelan / menelan

· Perasaan tidak nyaman setelah makan

· Anoreksia

· Nausea & vomitus

· Intake kalori & lemak yg berlebihan

2. Kemampuan mencerna nutrient

· Obstruksi mencerna cairan,mal absorbsi nutrient,DM

3. Kebutuhan metabolisme

· Pertumbuhan,stres,kondisi yang meningkatkan bmr,kanker

4. Gaya hidup dan betrlebihan

a. Kebiasaan makanan yang baik perlu diterapkan pada usia foddierlusia menginjak 1 thn b.Kebiasaan
makanan lansia menghindari yg penting untuk dimakan

5. Jenis kelamin
Metabolisme basal pada laki laki lebih besar dibandingkan dengan wanita pada laki laki dibutuhkan
BMRIO Kkal /kg/bb/jam dan pada wanita oigkkal/kg/bb/jam

6. Tinggi bdan dan berat badan

Tinggi badan dan berat badan berpengaruh terhadap luas permukaan tubuh,semakin luas permukaan
tubuh maka semakin besar pengeluarn panas ,sehingga kebutuhn metabolisme basal tubuh juga
menjadi besar

7. Status kesehatan

Nafsu makan yg baik adalah tanda yg sehat

8. Ekonomi

Status ekonomi dapat mempengruhi perubahan status gizi karena penyediaan makanan bergizi
membutuhkan pendanaan yang tidak sedikit

9. Alkohol & obat

Penggunaan alkohol dan obat yang berlebihan memberi konstribusi pada defisiensi nutrisi karena uang
mungkin dibelanjakan untuk alkohol daripada makanan . Obat obataan yg menekan nafsu makan dapat
menurunkan asupan zat gizi esensial .Obat obatan juga menghabiskan zat gizi yang tersimpan dan
mengurangi absorpsi zat gizi inteostine

C. PATOFISIOLOGI

1. Produk saliva menurun: mempengaruhi proses perubahan kompleks karbohidat menjadi disakarida

2. Fungsi ludah menurun: sukar menelan

3. Fungsi kelenjar pencernaan: perut terasa tidak enak / kembung

4. Dengn proses menua terjadi gngguan mobilitas otot polos esofagus.dari proses proses perubahan
pada proses penuaan pada lansia menyebabkan intake makanan pada lansia berkurang yg nantinya akan
mempengaruhi status gizi pada lansia berkurang yg nantinya akan mempengaruhi status gizi pada lansia

Pathway nutrisi

kurang nutrisi

intake makanan tidak adekuat

Kondisi fisiollogis yang mempengaruhi status nutrisi termasuk tingkat aktivitas keadaan penyakit
,kemampuan dayaa beli dan menyiapkan makanan serta prosedur dan pengobtan yg dilakukan
bergantung pada tingkat aktivitas maka nutrisi dan kilokaloridiperlukan untuk meningkatkan sehingga
tingkat aktivitas akan meningkat /menurun .sementara status penyakitdan prosedur /pengobatanyang
dilakukan mempunyai dampak pada asupan makanan ,pencernan absorbsi metabolisme dan ekskresi
Beberpa kondisi fisiologis dapat menyebabkan menurunnya zat makan tertentu dan suatu saat akan
meningkat.penyakit ginjal dapat menurunkan kebutuhan protein karena protein dieskresi oleh
ginjal.penyakit2 fisik biasanya meningkatkan kebutuhan zat makanan.biasanya terjadi pada penyakit –
penyakit saluran cerna .

Gangguan fisik dapat terjadi disepanjang saluran cerna yang menyebabkan menurunnya asupan
nutrisi..gangguan absorpsi ,ganggaun transportasi /penggunaan yang tidak sepantasnya.lika pada mulut
dapat mengakibatkan menurunnya asupan nutrisi akibaat nyeri saat makan.diare dapat menurunkan
absorpsi nutrisi karena didorong lebih cepat terhadap penyakit pada kandung empedu,dimana kandung
empedu tidak berfungsi secara wajar,empedu yang berfungsi mencerna lemak menjadi tidak efektif.

Ø KLASIFIKASI GANGGUAN NUTRISI

1. Kwarshiorkor adalah gangguan yang disebabkan olrh kekurangan protein atau defisiensi yg disertai
nutrient lainnya yang biasa dijumpai pada bayi masa disapih dan anak pra sekolah (balita)

2. Marasmus adalah salah satu adalah salah satu benuk kekurangan gizi yang paling buruk sering
ditemui pada baliya penyebabnya antara lain karena masukan makanan yang sangat kuraang ,infeksi
pembawa lahir prematunitas penyakit pada masa neonatus serta kesehatan lingkungan

3. Obesitas adalah kelebihan lemak tubuh yang terakumulasi sedemikian rupa sehingga menimbulkan
dampak merugikan bagi kesehatan dan meningkatkan masalah kesehatan

4. Under weight adalah masalah yang berhubungan dengan kekurangan zat gizi pada tingkat seluler
/dapat dikatakan sebagai masalah asupan zat gizi yg tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh

Ø RUMUS IMT

dengan satuan BB dalam Kg dan TB dalam Meter

Keterangan: <18,5=BB kurang

18,5 – 22,9=BB normal

≥23,0 =BB lebis

23,0-24,9=resiko obes

25,0-29,9=obes I

D. TANDA DAN GEJALA

1. SUBJEKTIF

a) Nyeri abdomen dengan atau tanpa penyakit

b) Merasakan ketidak mampuan

c) Melaporkan perubahan sensasi rasa

d) Melaporkan kurangnya makan

e) Merasa kenyang segera setelah mengingesti makanan

2. OBJEKTIF

a) Tidak tertarik untuk makan

3. PENATA LAKSANAAN MEDIS

a) Memberikan makanan yang bergizi

b) Mengatur diet pasien

c) Menambahkan suplemen atau vitamin

d) Mengajarkan pola makan yang sehat

e) Menawarkan makanan dalam jumlah sedikit tapi sering

f) Berkolaborasi dengan dengan ahli gizi

4. PENATA LAKSANAAN KEPERAWATAN

Ø Pengkajian

1. Riwayat keperawatan dan diet

a. Apakah ada diet yang dilakukan secara khusus?

b. Anggaran makan, makanan kesukaan, waktu makan

c. Adakah penurunan dan peningkatan berat badan dan berapa lama periode dietnya?

d. Adakah status fisik pasien yang dapat meningkatkan diet seperti luka bakar dan demam?

2. Faktormyang mempengaruhi diet

a. Kesehatan/Status kesehatan

b. Kultur dan kepercayaan

c. Status sosial ekonomi

d. Faktor psikologis

E. PEMERIKSAAN FISIK & DIAGNOSTIK

1.PEMERIKSAAN FISIK

a) Keadaan fisik: apatis,lesu

b) Berat badan : obesitas,kurus

c) Otot :flaksia/lemah,tonus berkurng,tendernes,tidak mampu bekerja

d) Sistem saraf :bingung,rasa terbakar,paresthesia,refleks menurun

e) Fungsi gastrointesial : anoreksia,konstipasi,diare,flaktuslen,pembesaran liver atau lien

f) Kardiovaskular : denyut nadi lebih dari 10x/menit,irama abnormal,tekanan darah rendah/tinggi

2.PEMERIKSAAN DIAGNOSTIK.

a) Pemeriksaan darah lengkap dengan pemeriksaan feses.

b) USG.

c) SGOT & SGPT.

d) Sikologi : Menentukan tingkat keganasan dari sel-sel neoplasma tersebut.

e) Rontgen : Mengetahui kelemahan yang muncul ada yang dapat menghambat tindakan oprasi.

F. TERAPI MEDIS

1. Terapi farmakologidengan pemberian obat /injeksi vitamin

2. Terapi non farmakologi dengan memberikan pendekatan serta edukasi untuk nafas dalam dan
memenuhi nutrisi cairan dengan minum sedikit-sedikit tapi sering. Serta memenuhi nutrisi makanan
dengan makan sedikit –sedikit tapi sering.
 G. DIAGNOSA KEPERAWATAN

1. Ketidak seimbangan nutrisi : Kurang dari kebutuhan tubuh berhubungan dengan ketidak
mampuan mengabsorbsi nutriet / intake nutrisi yang tidak adekuat.

NOC :

a) Nutritional status : Food & Fluid intake.

b) Nutritional status : Nutrient intake.

c) Kriteria hasil.

- Adanya peningkatan berat badan sesuai dengan tujuan.

- Berat badan ideal sesuai dengan tinggi badan .

- Mampu mengidentifikasi kebutuhan nutrisi.

- Tidak ada tanda-tanda malnutrisi.

- Menunjukan peningkatan fungsi pengecapan dari menelan.

- Tidak terjadi penurunan BB yang berarti.

NIC :

Nutritional management.

- Kaji adanya alergi makanan.

- Kolaborasi dengan ahli gizi untuk menentukan jumlah kalori & nutrisi yang dibutuhkan pasien.

- Yakinkan diet yang dimakan mengandung serat untuk mencegah konstipasi serta melancarkan
pencernaan.

- Berikan makanan yang terpilih (sudah dikonsultasikan dengan ahli gizi)

- Berikan informasi tentang kebutuhan nutrisi.

- Kaji informasi tentang kesehatan & kebutuhan nutrisi.

- Berikan pendidikan tentang cara diet kebutuhan kalori &tindakan keperawatan yang berhubungan
dengan nutrisi jika pasien menggunakan NGT.
Nutrition Monitoring

- Gerakan badan pasien dalam batas normal

- Monitor mual &muntah

Monitor kadar

Ø Albumin

Ø Total protein.

Ø Hb.

Ø Kadar Hz.

- Monitor makanan kesukaan

- Monitor menekan kesukaan.

- Monitor pertumbuhan&perkembangan.

- Monitor pucat, kemerahan dan kekeringan jaringan konjungtiva.

2. Ketidak seimbangan nutrisi lebih dari kebutuhan tubuh berhububngan dengan kelebihan intake/
gaya hidup/ konsumsi terlalu tinggi kalori.

Tujuan :

- Peningkatan aktivitas dengan penurunan berat badan.

- Teridentifikasai kebutuhan nutrisi dan berat badan yang terkontrol

- Terjadi penurunan BB.

- Menahan diri untuk tidak makan terlalu banyak dalam waktu tertentu.

H.INTERVENSI KEPERAWATAN.

- Observasi aktivitas klien

- Tentukan faktor penyebab peningkatan

- Timbang BB klien
- Beri motivasi agar menurunkan BB

- Bantu klien menentukan pola makan tentang apa, kapan, dan dimana pasien makanan

- Berikan informasi yang sesuai tentang kebutuhan nutrisi yang adekuat dan bagaimana dapat
memenuhi kebutuhan tersebut

- Anjurkan pemilihan makanan yang sesuai

- Kurasi porsi makanan yang sesuai

- Kurangi porsi makanan tambahan, makanan berlemak, makanan yang manis dan beralkohol

- Diskusikan dengan ahli gizi program penurunan BB yang meliputi pengolaan diit dan pengeluaran
energi

EVALUASI

Evaluasi terhadap masalah nutrisi dilakukan dengan menilai masalah keperawatan yang muncul.
Evaluasi perkembangan kesehatan pasien dapat dilihat dan hasilnya. Tujuannya adalah untuk
mengetahui sejauh mana tujuan keperawatan dapat dicapai dan memberikan umpan balik terhadap
keperawatan yang diberikan.

Langkah-langkah pasien:

1. Daftar tujuan pasien

2. Melakukan pengkajian apakah pasien dapat melakukan sesuatu

3. Dibandingkan antara tujuan dengan kemampuan pasien

4. Diskusikan kepada pasien apakah tujuan dapat tercapai/tidak. Jika tujuan tidak dapat tercapai, maka
perlu dikaji ulang letak kesalahannya, dicari jalan keluar yang terbaik, kemudian catat apa yang
ditemukan, serta apakah perlu dilakukan perubahan intervensi
I. DAFTAR PUSTAKA

Ahem, Nancy R. Wilkinson, Judith M. 2011. Buku Saku Diagnosa Keperawatan Edisi 9 Diagnosa Nanda,
Interverensi NIC, Kriteria Hasil NOC. Jakarta: Penerbit Buku Kedoteran.

Docterman dan Bullechek. 2004. Nursing Interverention Classification (NIC). Edition 4 United States Of
America: Masby Elsever Acadamic Press.

NANDA International. 2011. Diagnosa Keperawatan Definisi dan Klasifikasi 2012-2014. Jakarta: EGC.

Saputra, Lyndon. 2013. Catatan Ringkasan Kebutuhan Dasar Manusia. Jakarta: Binarupa Aksara
Publisher.

Uliyah, Musfifatul.2006. Keterampilan Dasa Praktik Klinik Kebidanan. Jakarta: Salemba Medika.

Wartonah, Tarwoto. 2006. Kebutuhan Dasar Manusia dan Proses Keperawatan. Jakarta: Salemba
Medika