No. Dokumen : No. Revisi : 00 SOP Tanggal Terbit : 17 Agustus 2015 PUSKESMAS PRONOJIWO Halaman : 1/1
Disahkan Oleh Kepala Puskesmas Pronojiwo
PEMERINTAH dr. Fahrur Rozi KABUPATEN NIP. 19690430 200604 1 005 LUMAJANG dr. Fahrur Rozi NIP. 19690430 200604 1 005
NO. URAIAN KETERANGAN
1 Pengertian Suatu tindakan yang berhubungan langsung dengan perencanaan, penyusunan, pengembangan, pengarahan, penggunaan serta pengendalian dalam menangani Industri Rumah Tangga Kecil Krupuk Puli. 2 Tujuan 1. Meningkatkan pengetahuan produsen dan karyawan tentang pengolahan pangan dan Peraturan Perundang-undangan di bidang Pangan. 2 Menumbuhkan kesadaran dan Motifasi produsen dan karyawan tentang pentingnya pengolahan pangan Hygienis dan tanggung jawab terhadap keselamatan konsumen 3. Meningkatkan daya saing dan kepercayaan konsumen terhadap produk yang di hasilkan P - IRT
3 Kebijakan SK Kepala Puskesmas Pronojiwo No.../.../VIII/427.35.04/2015 tentang PEMBINAAN IRT
(Industri Rumah Tangga Kecil) KRUPUK PULI di Kecamatan Pronojiwo. 4 Referensi UU No. 18 tahun 2012 tentang Pangan, UU No. 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen, UU No. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan , UU No. 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah, PP No. 69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan, PP No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan, Permenkes No. 239 tahun 1989 tentang Zat Warna Tertentu yang dinyatakan sebagai Bahan Berbahaya, Per-Ka BPOM RI No. HK. 03.1.23.04.12.2205 tentang Pedoman Pemberian SPP-IRT 5 Unit terkait Farmakmin Dinkes, Desa, Kecamatan, Puskesmas
NO. Prosedur / Langkah -langkah Alur Keterangan
1 Melakukan kunjungan ke lokasi IRT untuk melihat secara langsung apakah sarana produksi (alat dan mesin, tempat, bahan yang digunakan), cara proses pengolahan, hygiene & sanitasi, sudah dilaksanakan dengan baik oleh pengusaha IRT 2 Pengusaha mengajukan permohonan dan melengkapi berkas persyaratan ke Dinas Kesehatan 3 Mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan atau memiliki Sertifikat Penyuluhan Keamanan Pangan (PKP) 4 Dinkes pada saat kunjungan juga melakukan pengujian laboratorium tentang kualitas Produk IRT, Pemeriksaan Peralatan yang digunakan didalam proses produksi, pemeriksaan karyawan / orang yang bersentuhan langsung dengan prodak dan kualitas air yang digunakan, terutama dari kualitas mikrobiologis ( jumlah bakteri E. Coli ) 5 Apabila hasil pengujian ini memenuhi syarat dan hasil Inspeksi sanitasi memenuhi kreteria yang ada, maka Nomer P-IRT tersebut dapat dikeluarkan oleh Dinkes. Setelah Nomor P-IRT diberikan kepada pengusaha, pengusaha dapat mencantumkan Nomor P-IRT tersebut di pembungkus produknya. 6 Setelah Nomor P-IRT diberikan kepada pengusaha, pengusaha dapat mencantumkan Nomor P-IRT tersebut di pembungkus produknya.