Kuping Gajah

Bahan :
1. 300 gram tepung terigu, ayak
2. 2 sdm mentega
3. 75 gram gula halus
4. ½ sdt garam
5. ¼ sdt vanili
6. 1 butir telur
7. 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa, masak dan
dinginkan
8. 1½ sdm coklat bubuk
Cara membuat:
 Campur mentega, terigu, gula, garam dan
vanili, aduk hingga rata. Masukkan telur,
tuang santan sedikit demi sedikit hingga
adonan kalis dan tidak lengket.
 Pisahkan seperempat adonan, beri coklat
bubuk, aduk rata lalu gilas atau pipihkan
adonan. Demikian juga adonan sisa yang
berwarna putih kekuningan.
 Letakkan adonan coklat di atas adonan putih
kekuningan, tekan perlahan hingga melekat.
Gulung hingga padat, bentuk adonan menjadi
silinder, simpan dalam lemari pendingin
hingga 2 jam sampai adonan mengeras.
Keluarkan adonan, potong melintang tipis,
gilas kembali potongan adonan hingga tipis.
 Goreng dalam minyak panas yang banyak
hingga kue matang dan kering, angkat dan
tiriskan. Susun dalam toples kedap udara.