KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”

PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha

Makan dan minum adalah kebutuhhan setiap makhluk hidup. Kebutuhan akan
hal ini membuat manusia berfikir untuk menciptakan berbagai macam jenis
makanan dan minuman. Keanekaraman produk makanan dan minuman di
Indonesia menunjukkan tingkat konsumerisme masyarakat yang relatif tinggi.
Termasuk salah satunya di kota Pontianak.
Kota Pontianak adlah salah satu kota diIndonesia yang seluruh bagian
daerahnya dilalui oleh garis khatulistiwa. Keadaan ini membuat suhu udara di
kota Pontianak relatif lebih tinggi bahkan bisa dikatakan panas. Suhu udara yang
panass ini membuat masyarakatnya membutuhkan sesuatu yang paling tidak dapat
mengurangi sedikit rassa panas tersebut. Salah satunya adalah minuman atau
makanan dingin.
Salah satu jenis minuman sekaligus makanan dingin yang dapat mengurangi
dehidrasi akibat suhu yang tinggi adalah jenis es kue. Panganan masa kecil ini
dirasa belum ada yang mengembangkannya secara lebih modern dan sesuai
dengan kebutuhan massyarakat sekarang, padahal rassanya sangat enak.
Beberapa hal di atas menjadi pertimbangan membuka usaha penjualan es
kue ini mengingat inovasi dalam bidang makanan dan miinuman menjadi bagian
dari kreatifitas masyarakatdan secara tak saadar dibutuhkan ssetiap orang. Selain
itu usaha penjualan es kue ini antara lain bertujuan untuk memperkenalkan
kembali panganan massa kecil yang hampir tidak dapat ditemukan lagi sekarang,
mengembangkan kreatifitas pembuat daalam meningkatkan kualitas produk yang
dihasilkan terutama dalam membuat es kue, menghadirkan panganan yang sehat,
dan membantu massyarakat memenuhi kebutuhannya akan makanan ataupun
minuman dingin sebagai pelepas dahaga.
Ciri khas dari usaha penjualan es kue ini antara lain menjadi satu-satunya
yang membuat, mengembangkan sekaligus menjual es kue, menerima pesanan
dan mengantarkannya langsung kepada pemesan melalui sistem pemedanan
online, dan es kue yang diproduksi hadir dalam berbagai rasa dan dikemas secara
menarik serta terbuat dari bahan-bahan alami tanpa pengawet dan pemanis buatan.

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------1

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

B. Justifikasi Pemilihan Obyek Usaha

Alasan pentingnya Usaha penjualan Es Kue Borneo ini antara lain:
 Belum ada yang membuat usaha dan menjual produk semacam ini
 Makanan ataupun minuman dingin sangat diminati oleh seluruh
masyarakat
 Memperkenalkan kembali panganan masa kecil yang mulai hilang
 Cocok dengan keadaan geografis kota Pontianak dengan suhu udara
yang panas
 Mengahdirkan panganan yang sehat tanpa mengawet dan pemanis
buatan.
 Mencirikan kearifan budaya lokal bberupa makanan tradisional
khususnya daerah Kaalimantan Baarat,

C. Tujuan
Adapun tujuan usaha yang akan dicapai dijabarkan sebagai berikut:
 Menjadikan usaha penjualan es kue ini mempunyai ruang lingkup
pemasaran keseluruh kota Pontianak
 Ddapat menghadirkan panganan yang murah dengan kualitas
kesehatan terbaik karena pemantauan bahan-bahan utama dan
pendukung yang berasal dari bahan terbaik
 Dapat menyerap tenaga kerja sehinggaa mengurangi angka
pengangguran
 Memperkenalkan kembali panganan masa kecil dengan kualitas dan
panampilan yang lebih menarik
 Dapat merangsang jiwa berwirausaha pada masyarakat yang ingin
bermitra
BAB II. ANALISIS PRODUK DAN PASAR
A. Jenis dan Nama Produk serta Karakteristik Produk
Usaha “Ice Cake” ini adalah usaha yang bergeerak dalam bidang---yang
menjual berbagai varian rasa es kue siap saji. Varian rasa yang ditawarkan mulai

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------2

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

dari rasa jeruk, rasa stoberi, rasa anggur dan berbagai macam rasa buah lainnya
yang dapat dipilih sesuai keinginan konsumen.
B. Keunggulan Usaha Penjualan Es Kue
Keunggulan usaha penjualan Es Kue adalah sebagai berikut:

 “Fruit Ice Cake” merupakan usaha penjualan makanan sekaligus minuman es

kue yang pertama di Kalimantan Barat dengan raasa dan tampilan berbeda
 Merupakan usaha yang menyediakan makanan sekaligus minuman yang
praktis dan mudah saji, dapat di pesan dan siap antar.
 Memiliki berbagai variasi rasa
 Dapat dibeli dalam jumlah sedikit sesuai dengan kemampuan konsumen
 Memberikan kupon---
 Harga relatif murah dan terjangkau oleh semua kalangan
 Terbuat dari bahan alami, tanpa zat pewarna buatan, pemanis buatan dan
pengawet
Komoditas awal atau produk awal usaha ini adlah menjual aneka rasa ice
cake mulai dari ice cake rasa original, rasa jeruk, rasa stroberi, rasa anggur daan
rasa buah lainnya. Bahan baku pembuatan ice cake didapat dari agen atau toko
terdekat sekitar daerah Pontianak, dan buah-buahan sebagai bahan pendukung
juga didapatkan dari agen atau toko pemask buah-buahan segar.
C. Keterkaitan dengan Mitra Usaha Lain
Usaha ini dihadirkan dengan dua media penjualan, yaitu secara langsung
melalui outlet terbuka, dan secara online. Dalam jangka panjang usaha ini tidaak
melepas kemungkinan untuk bekerja sama dengan pihak atau UKM lain yang
ingin bermitra dan menjual kembali produk ini.
Selain itu, sebagian besar bahan pendukng produk ini berupa buah-
buahan segar didaptkan langsung dari petani yang ada di sekitar kota Pontianak.
Melihat peluang ini maka akan dibangun jaringan atau hubungan kerjasama,
sehingga omset usaha lebih meningkat dengan harga pokok yang semakin rendah.
Disamping bahan pendukung, bahan utama pembuatan es kue ini juga
didapatkan langsung dari distributor-distributor, sehingga apabila usaha ini terus
berkembang kerjasama akan lebih mudah dilakukan.

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------3

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

D. Potensi dan Segmentasi Pasar.

Banyaknya masyarakat belajar yang berada di komplekskampus STKIP-
PGRI Pontianak yang umumnya dari kalangan mahasiswa aktif berkisar 14.000
orang, dosen minimal yang bergantian mengajar per hari berkisar 350 orang,dan
300 karyawan lainnya merupakan potensi yang akan dimanfaatkan oleh usaha
kantin mahasiswa ini. Mahasiswa, dosen maupun karyawan memerlukan
makanan/minumam sebagai pemulih energi di dalam pekerjaan rutinitas sehari-
hariyang berdisiplin tinggi dan merupakan target pasar atau target konsumen
primer yang akan menjadi pelanggan usaha Kantin Mahasiswa ini.
Pemilihan lokasi yang strategis karena berada di tengah kompleks
kampus mempertimbangkan kecenderungan ramainya populasi yang datang setiap
hari melewati komplek ini. Dengan unit usaha yang berdiri dari kalangan
mahasiswa, secara otomatis hal itu menjadi satu trik promosi kepada konsumen.
Akibat pemilihan lokasi ini, rumah tangga atau masyarakat yang ada di
luarlingkungan kampus juga menjadi target konsumen.

E. Pesaing dan Peluang Pasar

Persaingan pasar untuk usaha penjualan es kue ini relatif lebih aman,
karena usaha ini merupakan satu-satunya usaha yang menjual es kue secara lebih
modern, lebih menarik dan dengan berbagai varian rasa. Meskipun dikalangan
masyarakat umum suadah banyak yang menjual makanan ataupun makanan
dingin, namun belum ada yang menjual produk semacam ini.
Untuk menarik pasar, usaha penjualan es kue ini menggunakan bahan baku
dan bahan pendukung yang di-drop dari agen atau distributor besar, sehingga
biaya produksi dapat lebih ditekan dan pada akhirnya harga jual produk ini lebih
dapat diterima oleh semua kalangan. Usaha penjualan es kue ini mempunyai
peluang pasar yang sangat baik. Hal ini dikarenakan usaha ini mampu tampil
pertama di kota Pontianak yang memberikan pelayanan baik secara langsung
melalui outlet terbuka dan pemesanan secara online, dan harga yang relatif murah
pada setiap pembelian, serta rasa yang enak.
Penggunaan bahan-bahan yang sehat tanpa pengawet dan pemanis buatan
serta bahan pendukung yang berasal dari buah segar menjadi salah satu nilai jual

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------4

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

pada produk ini. Menjamurnya usaha-usaha lain yang sejenis dengan harga murah
dan rasa yang enak, belum dapat dipastikan kualitas bahan pembuatnya. Sehingga
kecenderungan massyarakat untuk memilih dan mengkonsumsi makanan atau
minuman dengan harga murah lebih besar dibanding mempertimbangkan kualitas
produk tersebut.
Produk ini menawarkan kualitas produk nomor satu dan yang terpenting
dengan harga murah dan rasa yang enak sehingga menjawab keinginan
masyarakat akan kualitas dan rasa, dan yang terpenting harga yang mampu
dijangkau segala kalangan.
Sistem penjualan es kue baik secara langsung melalui outlet terbuka dan
secara online memperkuat karakteristik produk ini. Produk yang bissa dikatakan
masih baru ini diharapakan dapat dikenal secara luas melalui sistem penjualan
online sehingga massyarakat dapat lebih mengenal dan tertarik untuk membeli
produk ini. Dengan demikian, produk ini hadir dengan menjawab masalah
kesehatan, kualitass bahan, harga jual, dan keinginan sebagian masyarakat yang
rindu dengan panganan dimasa kecil.
F. Media Promosi yang Digunakan
Sketsa usaha penjualan es kue ini digambarkan pada diagram alir transaksi
langsung maupun secara online disajikan pada Gambar 1.
Membuka blog------- Datang ke Outlet

Pemesanan varian rasa ice cake Pemilihan Item

Pengiriman Transaksi/ Pembayaran

Item Diterima Pembeli

Gambar 1. Diagram Alir Tansaksi dan Promosi

Media promosi yang akan dipakai dalam usaha penjualan es kue ini
melalui berbagai macam bentuk, antara lain: menggunakan cara penyebaran
penyebaran informasi secara lisan secara perorangan maupun teroganisir, atau
mengenalkan produk ke konsumen di lingkungan terdekat secara face to face,

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------5

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

menjajakan melalui outlet terbuka, dan pemassaran secara online yang menerima
sistem order.
D. Target Rencana Penjualan Pertahun.
Dari survey yang telah dilakukan Himpunan Mahasiswa Fisika, jumlah
konsumen yang ada di area kampus minimal diperkirakan sekitar 500 orang/hari
dengan jumlah perputaran komoditas makanan ringan yang terjual 600 buah dan
minuman ringan yang terjual 800 gelas. Dengan demikian, bila diambil estimasi
minimal dapat diproyeksikan target penjualan seperti pada Tabel 1.
Tabel 1. Target Penjualan
No. Jenis produk Penjualan/ Penjualan/ Penjualan Penjualan/
hari minggu /bulan tahun
1. Makanan ringan 180 item 1.260 item 5.400 item 64.800 item
2. Minuman ringan 290 item 2.030 item 8.700 item 104.400 item
Jadi untuk kebutuhan500 orang/hari, untuk setiap tahunnya kan terjual
makanan ringansebanyak 180 x 360 = 64.800item, dan minuman ringan290 x 360
= 104.400 item.
E. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan.
Strategi yang digunakan dalam usaha kantin mahasiswa ini adalah
dengan menggunakan dua tahap. Tahapan itu terdiri dari tahapan jangka pendek
dan tahapan jangka panjang. Kedua tahapan ini boleh dikatakan sebagai promosi
untuk menambah konsumen atau memperluas area sasaran usaha kantin
mahasiswa ini.Tahap yang pertama, tahapan jangka pendek, untuk mencapai
target 500 orang/hari dengan jumlah makanan ringan yang terjual 180 buah dan
minuman ringan290 gelas. Usaha ini akan tercapai melalui promosi dengan
penyebaran informasi secara lisan, menjajakan dan pengenalan produksi kepada
konsumen. Tahapan ini adalah untuk memaksimalkan konsumen diruang lingkup
dalam kampus. Seiring dengan tahap pemaksimalan konsumen dalam ruang
lingkdalam kampus STKIP PGRI Pontianak, usaha ini juga akan terus
berkembang hingga masuk pada tahapan yang kedua, yaitu tahapan jangka
panjang.
Tahapan yang kedua, tahapan jangka panjang ini adalah strategi untuk
pengembangan ruang lingkup pengenalan usaha. Usaha Kantin Mahasiswa
Bersahabatakan diperkenalkan diluar lingkungan kampus hingga keseluruh daerah

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------6

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

Pontianak dan sekitarnya. Usaha untuk memperluas ruanglingkup pengenalan

usaha ini dilakukan apabila target konsumen didalam ruang lingkup kampus telah
dimaksimalkan. Tentunya, setelah melakukan tahapan jangka pendek. Tahapan ini
akan dilakukan karena memang usahasudah berjalan dan berkembang serta
mampu memenuhi kuota penjualan dalam jumlah yang banyak. Tentunya, alat dan
pekerja sudah tersedia cukup untuk meningkatkan jumlah penjualan produksi.

BAB III. ANALISIS PRODUKSI

A. Bahan Peralatan Produksi
Kebutuhan bahan konsumsi makanan-minuman per hari dan peralatan
yang digunakan sebagai investasi awal untuk Usaha Kantin Mahasiswa
Bersahabatselengkapnya disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Bahan Konsumsi Harian dan Peralatan UsahaKantin Mahasiswa Bersahabat
No. Nama peralatan Kategori Jumlah kebutuhan
1. Gorengan 60 buah
2. Keripik pisang Makanan/ hari 100 bungkus
3. Mi instan 20 bungkus
4. Teh gelas 80 gelas
5. Minuman rasa (gelas) 50 gelas
6. Minuman rasa (sachet) Minuman/ hari 30 bungkus
7. Air mineral (botol) 30 botol
8. Air mineral (gelas) 100 gelas
9. Freezer (lemari es) 1 unit
10. Gelas plastik 10 lusin
11. Sendok 10 lusin
12. Piring 10lusin
Peralatan
13. Meja 4 unit
14. Kursi 10 unit
15. Kantong Plastik putih 3 unit
16. Kantong plastik hitam 2 unit
Lanjutan Tabel 2.
No. Nama peralatan Kategori Jumlah kebutuhan
17. Galon air mineral 2 unit
18. Dispenser 2 unit
19. ATK 1 set

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------7

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

B. Proses Produksi atau Operasi

Dalam proses penjualan produk ini Tim pelaksana akan memerlukan
tenaga kerja tambahan untuk memberikan pelayanan dengan upah berkisar Rp.
20.000,- dalam 1 HOK (Hari Orang Kerja, termasuk transportasi). Jadi untuk
kebutuhan upah dalam memproduksi dalam 1 hari dapat dilihat sebagai berikut:
1 HOK ( 8 jam x 60 menit = 480 menit) = Rp 20.000,-
𝑅𝑝 20.000,−
Gaji permenit = 480 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡 = 𝑅𝑝 41,67, −/𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡

Jadi, biaya tenaga kerja yang dibutuhkan dalam 1 bulan adalah

Rp.600.000,-. Proyeksi gaji dalam 1 bulan inilah yang digunakan mengingat
pembayaran lazimnya menggunakan standar gaji bulanan.

BAB IV. ANALISIS KEUANGAN

A. Investasi yang Diperlukan
1. Harga Dasar Bahan Makanan
Investasi Usaha penjualan es kue ini memerlukan proyeksi harga dasar
bahan makanan dari distributor yang disajikan selengkapnya pada Tabel 3
berdasarkan harga rerata di pasaran Pontianak.
Tabel 3.Daftar Harga Bahan Makanan yang Diambil dari Distributor
No. Jenis makanan Jumlah Harga satuan Jumlah (Rp.)
kebutuhan/ hari
1 Tepung Hunkwe 150 bungkus 1000 100000
2 Kelapa Parut 90 kilogram 8000 720000
3 Gula Pasir 50 kilogram 12000 600000
4 Buah-buahan
- Mangga 5 kiloggram 13000 65000
- stoberi 2 kilogram 75000 150000
- jeruk 5 kilgram 10000 50000
- semangka 3 kilogram 7500 22500
- nanas 10 butir 5000 50000
- buah naga 3 kilogram 35000 105000
5 keju cheddar 5 kotak 30000 150000
6 susu cair 6 kaleng 8000 48000

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------8

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

Total per hari Rp.2.105.000,-

2. Harga Peralatan
Proyeksi Harga peralatan yang digunakan sebagai barang investasi tidak
habis pakai dalam kegiatan usaha penjualan es kue disajikan pada Tabel 5,
didasarkan harga rerata di pasaran Pontianak.
Tabel 5.Harga Peralatan
Rencana Anggaran Belanja
Usaha Kantin Mahasiswa Pesan Antar “ Bersahabat “
No. Jenis Pengeluaran Satuan Harga (Rp.) Banyaknya Jumlah
(Rp.)
1 Freezer (lemari es) Buah 2.500.000 2 5.000.000
Buah 1.500.000 1 1.500.000
2 Kompor gas Set 400.000 2 800.000
3 sendok Lusin 26.000 3 78.000
4 sendok masak Lusin 40.000 2 80.000
4 Piring Lusin 48.500 7 339.500
5 Meja Buah 50.000 3 150.000
6 Kursi Buah 17.000 5 85.000
7 Kantong Plastik set 7.000 15 105.000
putih
8 Kantong plastik Paket 3500 4 14.000
hitam
9. Galon air mineral Buah 30.000 2 60.000
10. panci Buah 55.000 5 275.000
11. ATK Set 50.000 1 50.000
12. gas tabung 10 kg 150.000 2 300.000
13. listrik kwh 100.000 1 100.000
14. Tenaga Kerja paket 200.000 3 600.000
13. Pelatihan, dan Paket 1.600.000 1 1.600.000
Pembekalan PMW
14. Magang Paket 200.000 1 200.000
Total Rp.
11.571.500

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------9

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

3. Total Biaya Investasi

Total biaya investasi (Makanan-minuman dan tenaga kerja bulan pertama)
=140.000 (30) +207.500 (30)+ 3.374.000+Rp. 600.000+Rp. 1.600.000=1599900
Jadi, investasi total biaya investasi yang dibutuhkan untuk
mengembangkan usaha kantin ini di mulai dari bulan pertama memerlukan
investasisebesarRp.15.999.000,-
B. Penentuan Harga Pokok Penjualan
Pada Tabel 6 disajikan proyeksi perhitungan harga pokok penjualan.
Tabel 6.Proyeksi Total Penjualandan Harga Pokok Penjualan
No. Jenis makanan Jumlah Harga Jumlah
kebutuhan satuan (Rp.)
1 Gorengan 60 buah 500 30000
2 Keripik pisang 100 bungkus 1000 100000
3 Mi instan 20 bungkus 2000 40000
Total Penjualan Makanan per Hari Rp.170.000,-
1 Teh gelas 80 gelas 1000 80000
2 Minuman rasa 50 gelas 1000 50000
(gelas)
3 Minuman rasa 30 bungkus 1500 45000
(sachet)
4 Air mineral 30 botol 2000 60000
(botol)
5 Air mineral 100 gelas 500 50000
(gelas)
Total Penjualan Minuman per Hari Rp.285.000,-

C. Rencana Pengembalian Modal Usaha

Secara terperinci total keuntungan dari penjualan dalam satu bulan
disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7.Estimasi Keuntungan Dalam Kurun Waktu 1 Bulan
Total biaya Total biaya Jumlah Total biaya Jumlah
Nama
No. produksi produksi penjualan produksi keuntungan
produk
/hari /bulan /hari /bulan /bulan
1. Makanan 140.000 4.200.000 170.000 5.100.000 900.000
2. Minuman 207.500 6.225.000 285.000 8.550.000 2.325.000

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------10

 KANTIN MAHASISWA PESAN ANTAR “BERSAHABAT”
PROPOSAL USAHA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

Jumlah Rp. 347500,- Rp.10.425.000,- Rp. 455.000,- Rp. 13.650.000,- Rp.3.225.000,-

Dalam satu hari usaha ini dapat menjual 180 item makanan dan 290
itemminuman. Maka, keuntungan keseluruhan yang didapat dari penjualan adalah
total penjualan
Rp.3.225.000,-. Adapun B/C ratio = total biaya produksi
13.650.000
=10.425.000 = 1,309. Dengan demikian, layak diusahakan
total biaya investasi 15.999.000
Jangka waktu pengembalian modal = total keuntungan perbulan = 3.225.000 = 4,9

Maka, dalam jangka waktu berkisar4 sampai 5 bulan modal usaha ini
sudah dapat dikembalikan.

M. Juanda & Ferdi Maryanto--------11