DAFTAR PUSTAKA

Adam, M. R. 2008. Food Microbiology. United Kingdom: The Royal Society of

Chemistry.
Atro, R. A., dkk. 2015. Keberadaan Mikroflora Alami Dalam Fermentasi Cuka
Apel Hijau (Malus Sylvetris Mill.) Kultivar Granny Smith. Jurnal
Biologi Universitas Andalas. 4(3): 158-161.
Caturryanti, D., dkk. 2008. Pengaruh Varietas Apel dan Campuran Bakteri Asam
Asetat Terhadap Proses Fermentasi Cider. AGRITECH. 28(2): 70-75.
Maqassary, A. A. 2013. Cara Pembuatan Cuka Apel. (Online). www.e-
jurnal.com/2013/12/cara-pembuatan-cuka-apel.html?m=1. (Diakses pada
tanggal 11 Februari 2018).
Salim, A. 2003. Cuka Apel. Bandung: Universitas Pasundan
Zuhdi, M. 2006. Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Waktu Fermentasi Terhadap
Kualitas Cuka Apel Manalagi. Buana Sains. 6(2): 195-198.