Gambar Pewarna makanan

Pengertian Zat Aditif

Aditif makanan atau bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan
sengaja ke dalam makanan dalam jumlah kecil, dengan tujuan untuk memperbaiki
penampakan, cita rasa, tekstur, flavor dan memperpanjang daya simpan. Selain itu dapat
meningkatkan nilai gizi seperti protein, mineral dan vitamin.Penggunaan aditif makanan telah
digunakan sejak zaman dahulu. Bahan aditif makanan ada dua, yaitu bahan aditif makanan
alami dan buatan atau sintetis.

Jenis-Jenis Zat Aditif

Bahan aditif makanan dapat digolongkan menjadi beberapa kelompok tertentu tergantung
kegunaanya, di antaranya:

 Penguat rasa

Monosodium Glutamat (MSG) sering digunakan sebagai penguat rasa makanan buatan dan
juga untuk melezatkan makanan. Adapun penguat rasa alami di antaranya adalah bunga
cengkeh, pala, merica, cabai, laos, kunyit, ketumbar. Contoh penguat rasa buatan adalah
monosodium glutamat/vetsin, asam cuka, benzaldehida, amil asetat.

 Pemanis

Zat pemanis buatan biasanya digunakan untuk membantu mempertajam rasa manis. Beberapa
jenis pemanis buatan yang digunakan adalah sakarin, siklamat, dulsin, sorbitol dan
aspartam.Pemanis buatan ini juga dapat menurunkan risiko diabetes, namun siklamat
merupakan zat yang bersifat karsinogen.
  Pengawet

Bahan pengawet adalah zat kimia yang dapat menghambat kerusakan pada makanan, karena
serangan bakteri, ragi, cendawan. Reaksi-reaksi kimia yang sering harus dikendalikan adalah
reaksi oksidasi, pencoklatan (browning) dan reaksi enzimatis lainnya. Pengawetan makanan
sangat menguntungkan produsen karena dapat menyimpan kelebihan bahan makanan yang
ada dan dapat digunakan kembali saat musim paceklik tiba. Contoh bahan pengawet adalah
natrium benzoat, natrium nitrat, asam sitrat, dan asam sorbat.

 Pewarna

Warna dapat memperbaiki dan memberikan daya tarik pada makanan. Penggunaan pewarna
dalam bahan makanan dimulai pada akhir tahun 1800, yaitu pewarna tambahan berasal dari
alam seperti kunyit, daun pandan, angkak, daun suji, coklat, wortel, dan karamel.Zat warna
sintetik ditemukan oleh William Henry Perkins tahun 1856, zat pewarna ini lebih stabil dan
tersedia dari berbagai warna.

 Pengental

Pengental yaitu bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau
mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air, sehingga membentuk kekentalan
tertentu.Contoh pengental adalah pati, gelatin, dan gum (agar, alginat, karagenan). dan masih
banyak lagi macam-macam zat aditif yang ada di sekitar kita.

Efek samping menggunakan Zat Aditif

Bahan aditif juga bisa membuat penyakit jika tidak digunakan sesuai dosis, apalagi bahan
aditif buatan atau sintetis. Penyakit yang biasa timbul dalam jangka waktu lama setelah
menggunakan suatu bahan aditif adalah kanker, kerusakan ginjal, dan lain-lain. Maka dari itu
pemerintah mengatur penggunaan bahan aditif makanan secara ketat dan juga melarang
penggunaan bahan aditif makanan tertentu jika dapat menimbulkan masalah kesehatan yang
berbahaya. Pemerintah juga melakukan berbagai penelitian guna menemukan bahan aditif
makanan yang aman dan murah. Dikutipdari : https://id.wikipedia.org/

Pengertian Zat Adiktif

Zat adiktif adalah obat serta bahan-bahan aktif yang apabila dikonsumsi oleh organisme
hidup, maka dapat menyebabkan kerja biologi serta menimbulkan ketergantungan atau adiksi
yang sulit dihentikan dan berefek ingin menggunakannya secara terus-menerus. Jika
dihentikan dapat memberi efek lelah luar biasa atau rasa sakit luar biasa.
Contoh Zat Adiktif

Tidak bisa pungkiri memang keberadaan zat ini sudah sangat luas di sekitar masyarakat,
Banyak memang yang sudah mengetahui dampak-dampak negatif dari zat Adiktif ini, Namun
bila sesorang sudah kecanduan menggunakannya sehingga dia akan sangat sulit untuk tidak
menggunaknya lagi karna meamng zat ini menimbulkan ketergantungan atau adiksi yang
sulit dihentikan, Berikut ini beberapa produk yang mengandung zat adiktif yang sering kita
jumpai sehari-hari :

 Narkotika
 Kopi
 Rokok
 Minuman keras (Memabukkan) dll

Efek samping Zat Adiktif

Tentu banyak sekali efeksamping dari menggunakan zat ini, Yang paling sederhana adalah
ketergantungan setelah itu dapat menyebabkan beberapa penyakit kronis, Over dosis bahkan
Kematian oleh sebab itu Agama maupun Negara sangat tidak menganjurkan untuk
mengkonsumsi produk yang mengandung zat adiktif.