AYAM TANDOORI

1 ekor ayam (sederhana besar)..potong 4 dan bersihkan

Bahan Perap:
1 sudu besar cili mesin
2 sudu besar rempah kari
1 cawan yogurt
1 ici halia............................]
1 labu bawang besar............]
3 ulas bawang putih.............]
2 biji tomato buah................]mesinkan dan gaul rata semua ini
1 pokok daun ketumbar........]
1 sudu besar madu/gula........]
1 sudu besar minyak.............]
garam secukupnya................]

Cara:
1. Perapkan bahan ni bersama ayam dan bakar dalam oven 200 C sehingga masak (1 jam).

2. Hidangkan bersama salad dan roti atau nasi.

 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan

 1 tin kecil minyak sapi (ghee)

 1 tin susu sejat (susu cair pun ok)

 3 biji bawang besar, dihiris halus

 5 ulas bawang merah*

 5 ulas bawang putih*

 2 inci halia*(*dikisar halus)

 1 batang kayu manis

 1 kuntum bunga lawang

 5 kuntum bunga cengkih

 4 biji buah pelaga

  2-3 helai daun pandan, siat dan simpulkan

 Segenggam daun ketumbar

 Segenggam bawang goreng

 1/2 cawan gajus

 1/2 cawan kismis

 Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas

 1 kiub ayam maggi

 Garan secukup rasa

 Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)

Cara-cara

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan kayu manis, bunga cengkih,
bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahan2 kisar tadi. Tumis hingga
wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang.

2. Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam
(secukup rasa). Biarkan mendidih.

3. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan beras yg telah disejat tadi, tekan "cook".
Masak hingga nasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chop stick) buat beberapa
lubang pada nasi tadi dan tuangkan koma2. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang
goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2 masak.

4. Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi dan juga
jus koma2. Jgn terlebih gaul nanti nasi akan patah2. Seelok2nya gunakan chop stick.

5. Boleh lah dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti dalca, ayam masak merah,
paceri nanas. pencuk nanas. acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging atau
mengikut selera masing2.

Bahan-Bahan Cara memasak

2 ketul peha ayam di bersihkan 1.Perap peha ayam bersama serbuk

 Serbuk kunyit dan garam
Minyak untuk kunyit dan garam.Goreng ayam
mengoreng hingga garing dan ketepikan.

3 ulas bawang 2.Hiris bawang putih,bawang merah

putih dan halia.Kemudian tumis hingga
4 biji bawang garing.Masukan serbuk kari,kacau
merah sebati.
2 cm halia
3.Masukan madu dan kacau
3 camca besar serbuk kari lagi.Masukan ayam dan balik-
1 camca besar madu balikkan.Hidang ketika panas.

Bahan-bahan:
4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan toskan
3 camca besar minyak sapi
4 cawan air atau secukupnya
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis
Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5
kuntum bunga cengkih
Sedikit pewarna kuning - guna 1 sk kunyit campur dgn sikit air
Garam secukup rasa.

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga
harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar
mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan
garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
3. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.