Cara membuat pempek

Bahan-bahan

250 gram Tepung terigu

250 gram Tepung sagu

3 siung Bawang putih haluskan

1 sendok teh Penyedap rasa

1 butir Telur

2 sendok teh Garam

250 ml Air Panas

Bahan Isian Pempek

2 butir Telur kocok lepas

Kuah Cuko

250 gram Gula Merah

250 ml Air

10 buah Cabe keriting

3 siung Bawang putih

50 gram Ebi/udang kering

1 sendok teh Garam

50 gram Gula pasir

2 buah Asam jawa

Langkah

60 menit

Untuk membuat adonan pempek panaskan air bersama sebagian tepung terigu hingga adonan
tercampur dan membentuk seperti bubur lalu angkat

Campurkan semua bahan adonan pempek bersama dengan bubur tepung tadi hingga kalis dan dapat
dibentuk
Ambil sebagian adonan lalu buat seperti membentuk mangkok kecil dan isi dengan kocokan telur
lalu tutup membentuk kapal selam

(contoh gambar dapat dilihat di resep pempek ikan teri)

Rebus pempek hingga mengapung kemudian tiriskan

Untuk membuat kuah cuko

Haluskan cabe, bawang, dan ebi . Lalu rebus bersama dengan gula merah dan bahan lainnya hingga
mendidih.

Lalu saring kuah dan sisihkan

Goreng pempek dan sajikan bersama ketimun dan kuah cuko.

Jika suka boleh ditambahkan mie kuning

Bahan

500 gram daging ayam bagian dada (potong kecil-kecil)

15 tusuk sate

Arang (secukupnya, untuk membakar sate)

Bumbu Taburan Sate

5 siung bawang merah (iris halus)

2 siung bawang putih (iris halus)

2 butir kemiri (sangrai, haluskan)

1/4 sdm jintan

1/4 sdt gula merah (sisir halus)

1/4 sdt garam

Bumbu Celup Sate

4 sdm minyak ayam (terbuat dari kaldu kulit ayam yang telah dimasak dengan api kecil hingga
mendidih)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Kecap manis (secukupnya)

1 sdm gula merah

2 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Kacang

100 gram kacang tanah goreng (haluskan)

2 butir cabai keriting (goreng, haluskan)

3 butir cabai rawit (goreng, haluskan)

1 siung bawang putih (goreng, haluskan)

2 butir kemiri (sangrai, haluskan)

1 sdm gula merah (haluskan)

Kecap manis (secukupnya)

Cara Membuat

Susun daging ayam ke tusuk sate lalu celupkan ke dalam bahan celupan yang sudah dicampur rata.

Diamkan kira-kira selama 15 menit sebelum daging ayam dibakar agar bumbu meresap dan rasa sate
pun semakin sedap.

Bakar sate dengan arang sampai matang. Agar rasanya makin sedap, ketika sate setengah matang,
celupkan kembali ke dalam celupan dan bakar kembali hingga matang.

Jika sate sudah matang, beri bumbu taburan yang telah dicampur di atasnya.

Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang telah diseduh dengan air hangat.

Sate ayam siap disajikan sebagai lauk makan.

Bahan Utama Ketoprak Jakarta Sederhana:

Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris.

Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan.
Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong.

Bihun kering, 100 gram.

Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis.

Bawang goreng, secukupnya.

Kecap kental manis

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang putih, 3 hingga 4 buah.

Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera.

Cabai merah besar, 1 buah.

Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram.

Cuka, 1 sampai 2 sendok makan.

Air, 50 cc.

Cara Membuat:

Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek, kemudian
buang airnya dan tiriskan.

Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan tiriskan.

Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya kecoklatan,
angkat dan tiriskan. Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru kemudian memotong-
motongnya.

Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk sampai
saus kacang mengental. Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender untuk hasil
bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental.

Selanjutnya, Anda siapkan piring saji.

Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan taoge di
bagian atasnya.

Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap.

Taburkan bawang goreng dan irisan seledri.

Bahan-bahan
6 porsi

200 gr tepung beras

100 gr tapioka / sagu

130 gr gula pasir

800 ml santan sedang

3 lbr daun pandan sobek ikat simpul

sejumput garam

secukupnya pisang utk isian nagasari, potong2

secukupnya daun pisang utk membungkus

Langkah

45 menit

Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk2 sampai mendidih, matikan api. Gunakan
api kecil aja. Dinginkan

Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yg sudah dingin. Aduk rata dg whisker

Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk
sampai mengental menjadi adonan seperti bubur sumsum. Sebaiknya gunakan whisker dan aduk
agak kuat spy adonannya halus tidak bergerindil. Matikan api. Seperti ini adonan nya halus tidak
bergerindil

Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lg
dengan adonan putih. Lipat seperti amplop. Lakukan sampai habis
Susun adonan nagasari yg sudah dibungkus dalam kukusan. Kukus kira2 15 mnt

Nagasari yg telah selesai dikukus. Keluarkan dr kukusan. Dinginkan

Penampakan kue nagasari setelah dipotong. Sy sukaa...adonan putihnya tidak terlalu lembek krn ada
campuran sagu nya. Nagasari yg hanya pakai tepung beras cenderung lebih lembek. Mudah kan buat
nya 😁 yuuk bikin

Bahan :

Daging Ayam giling +-400gr

Ikan Tenggiri +-400gr, diblender yah…..

Tepung Kanji (Aci) +-200gr

Minyak atau Margarin secukupnya untuk menumis bumbu

Saus Tiram satu sendok

Dua (2) butir telur

Bumbu Halus :

Empat siung (4) bawang putih

Empat suing (4) bawang merah

Satu (1) sendok gula pasir

Satu sendok the (1 sdt) garam

Setengah (1/2) sendok teh lada bubuk

Panduan Langkah Demi Langkah Cara Membuat Somay dengan Menggunakan Ikan dan Ayam :

Langkah pertama yaitu panaskan minyak yang sudah disiapkan, lalu masukkan bumbu halus dan
tumis hingga harum setelah itu angkat dan tempatkan dalam sebuah wadah.
Selanjutnya campurkan semua bahan yang disebutkan diatas menjadi satu. Tepung dan telur jangan
dicampurkan dahulu, dipisahkan saja.

Giling bahan hingga tercampur merata lalu pindahkan ke dalam wadah.

Setelah langkah ketiga ini baru campurkan tepung dan telur dengan bahan yang sudah digiling tadi.

Bahan-bahan yang sudah ada silahkan diaduk atau di uleni dengan tangan hingga tercampur merata
secara keseluruhan dan sampai siap menjadi adonan siomay yang pas.

Ambil adonan siomay secukupnya dan bentuk sesuai selera, kemudian kukus sampai matang (o ya,
jika ingin menggunakan kulit pangsit sebagai pembungkus luar dari siomay, itu juga bisa dilakukan.
Kulit pangsit ini bisa dibeli dimana-mana, sangat banyak penjual yang menyediakan jadi kita tidak
perlu bingung mencarinya. Pokoknya silahkan dikreasikan dan dibuat sedemikian rupa sesuai dengan
selera keluarga.

Setelah matang angkat siomay dan letakkan di piring saji. Siomay bisa disajikan dan ditambahi
dengan bumbu kacang, saus pedas dan kecap manis serta jeruk nipis. Bisa juga digoreng menjadi
batagor atau menjadi siomay kuah.

Siomay kukus juga bisa disajikan bersama dengan sayuran seperti kol, kentang, pare atau juga
dengan telur ayam atau telur puyuh.