PROPOSAL

USAHA SKALA KECIL

(CANDLE) ES LILIN BANDUNG

ADHI FADLILAH

0214203015

FAKULTAS MANAJEMEN BISNIS

UNIVERSITAS WIDYATAMA

BANDUNG

2017
 BAB 1
PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG
Es lilin merupakan suatu produk minuman atau jajanan tradisional yang masih digemari
dari setiap kalangan baik orang dewasa maupun anak-anak, karena es lilin mempunyai
rasa yang manis dan dingin sehingga dapat memberikan kesegaran. Es lilin termasuk
salah satu produk water ice, merupakan produk minuman tanpa lemak yang dibekukan
hingga menjadi fase padatnya. Warna yang beranekaragam merupakan daya tarik lain
dari es lilin.
Es lilin Bandung yang saya produksi aman dikonsumsi karena dibuat dari bahan-bahan
yang alami. Karena dibuat dari bahan - bahan yang alami, seperti susu segar murni
sebagai bahan utama dari es lilin saya dan buah-buahan (Alpukat, starwbery) dan coklat
yang membuat tampilan dan rasa sesuai dengan warna aslinya. Dari komposisi inilah
yang membuat Es Lilin Bandung saya menjadi menarik.

2. PROFIL BADAN USAHA

 Perusahaan saya bernama “Candle” berdiri sejak 20 Mei 2017, bergerak di bidang
minuman padat yang menjual beraneka rasa Es Lilin Bandung. Awal mula terjun ke
bisnis ini karena melihat sebuah peluang pasar dan mencoba mengikuti jejak kakak
saya yang telah menggeluti bisnis ini sejak tahun 2006 silam.
 Lokasi perusahaan ini terletak di Komplek GBA 2 Blok J7 No.20 Bandung.
  Telepon/WA : 081646987905
 Mail : escandle@gmail.com

3. STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

Usaha ini masih baru dan masih dalam tahap pengembangan, oleh karena itu segala
sesuatu nya masih saya kerjakan sendiri, mulai dari pembelian bahan baku, produksi,
pemasaran hingga penjualan.

4. PRODUK PERUSAHAAN
Jenis Produk
Perusahaan ‘Candle” memproduksi 3 jenis es lilin, yaitu:
1. Alpukat

2. Coklat
 3. Strawberry

5. PROSEDUR/CARA PEMBUATAN PRODUK

Komposisi :
Bahan Utama Bahan Campuran
Susu murni segar 6 liter Alpukat 5 kg
Evaporated milk 4 kaleng x 350ml Stawberry 2 kg
Tepung/Bubuk ice cream 250gram Coklat Bubuk Bensdorp 3ons
Gula ½ kg p
Garam 1 ons

Alat-Alat :
Kompor Gelas takaran
Panci Cetakan
Sendok Sayur Freezer
Gayung Sendok

Fininshing :
Stick
Plastik es
PROSES PEMBUATAN

1. ES LILIN BANDUNG “Alpukat”

Tahap awal dasar adonan:
1. Didihkan susu murni sambil di aduk menggunakan sendok sayur hingga mendidih
2. Setelah mendidih, masukan tepung es cream, lalu diamkan adonan hingga
mencapai suhu ruangan/hangat.
3. Setelah suhu mencapai suhu rungan/hangat masukan susu evaporated, gula, dan
garam. Diaduk lagi hingga merata.

Tahap penyampuran adonan:

1. Ambil daging alpukat, lalu campur dengan adonan utama
2. Aduk hingga merata.

Tahap Finishing:
1. Masukan adonan yang sudah jadi kedalam loyang cetakan
2. Beri 1 stick es setiap 1 es lilin.
3. Masukan kedalam Freezer hingga beku/mengeras
4. Setelah es lilin menjadi beku/mengeras, keluarkan es lilin tersebut dari loyang dan
masukan kedalam plastik es.
5. Masukan kembali kedalam freezer agar tidak meleleh. Selesai.

2. ES LILIN BANDUNG “Stawberry”

Tahap awal dasar adonan:
1. Didihkan susu murni sambil di aduk menggunakan sendok sayur hingga mendidih
2. Setelah mendidih, masukan tepung es cream, lalu diamkan adonan hingga
mencapai suhu ruangan/hangat.
3. Setelah suhu mencapai suhu rungan/hangat masukan susu evaporated, gula, dan
garam. Diaduk lagi hingga merata.

Tahap penyampuran adonan:

1. Ambil 1kg buah stawberry lalu hancurkan hingga lembut atau bisa diblender,
2. Iris kecil 1 kg buah swtarbery.
3. Campurkan strawbery lembut dan irisan strawberry tadi kedalam adnonan utama
4. Aduk hingga merata.
Tahap Finishing:
1. Masukan adonan yang sudah jadi kedalam loyang cetakan
2. Beri 1 stick es setiap 1 es lilin.
3. Masukan kedalam Freezer hingga beku/mengeras
4. Setelah es lilin menjadi beku/mengeras, keluarkan es lilin tersebut dari loyang dan
masukan kedalam plastik es.
5. Masukan kembali kedalam freezer agar tidak meleleh. Selesai.

3. ES LILIN BANDUNG “Coklat”

Tahap awal dasar adonan :
1. Didihkan susu murni sambil di aduk menggunakan sendok sayur hingga mendidih
2. Setelah mendidih masukan coklat bubuk bensdorp, lallu di didihkan kembali
3. Tahap selanjutnya, masukan tepung es cream, lalu diamkan adonan hingga
mencapai suhu ruangan/hangat.
4. Setelah suhu mencapai suhu rungan/hangat masukan susu evaporated, gula, dan
garam. Diaduk lagi hingga merata.

Tahap Finishing:
1. Masukan adonan yang sudah jadi kedalam loyang cetakan
2. Beri 1 stick es setiap 1 es lilin.
3. Masukan kedalam Freezer hingga beku/mengeras
4. Setelah es lilin menjadi beku/mengeras, keluarkan es lilin tersebut dari loyang dan
masukan kedalam plastik es.
5. Masukan kembali kedalam freezer agar tidak meleleh. Selesai.
6. KEUNGGULAN PRODUK ES LILIN BANDUNG
 Bahan utama yang mengandung susu, menjadikan Es Lilin Bandung ini kaya akan
kalsium yang sangat tinggi, protein dan vitamin penting lainnya yang sangat
dibutuhka oleh tubuh.
 Kami memakai bahan - bahan yang berkualitas serta buah asli sebagai perasa seperti
aplukat, starberry dan coklat. Masing-masing buah tersebut memiliki banyak
manfaat yang terkandung jika di konsumsi.
 Harga yang relatif murah menjadikan es lilin ini bisa di beli oleh semua kalangan.

7. ASPEK PEMASARAN
Segmen Pasar
Target konsumen adalah masyarakat di daerah sekitar dari semua golongan baik usia
maupun muda. Terkadang saya menawarkan produk saya kemana pun saya pergi.

Strategi Pemasaran
Dalam penjuallan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi yang digunakan yaitu:
 Menetapkan harga yang relatif murah agar semua masyarakat dapat menjangkau
harganya.
 Tempat penjualan yang strategis.
 Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan pelayanan prima,
sopan dan ramah.
 Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.

8. PROMOSI DAN PEMASARAN

Dilihat dari promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar,
sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk
mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi yang
akan saya lakukan :
  Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan
makanan yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui
pesan antar atau sering disebut delivery.
 Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung
bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di
jual.
 Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi
cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini
orang banyak membuka internet seperti youtube, facebook, twetter, yahoo,
google dan lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba.

9. PERHITUNGAN MODAL DAN HARGA JUAL

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 1 kali produksi dengan 3 varian rasa Es Lilin
Bandung ini adalah sebagai berikut
Nama Barang Satuan Harga Satuan Total
Susu murni segar 18 Liter Rp 6.000 Rp 108.000
12 Kaleng x
Evaporated milk Rp 11.000 Rp 132.000
350ml
Tepung ice cream 750 gr Rp 40.000/400gr Rp 80.000
Gula 1 ½ kg Rp 10.000/kg Rp 15.000
Garam 3 ons Rp 4.000/250gr Rp 4.000
Alpukat 5 kg Rp 5.000/kg Rp 25.000
Strawberry 2 kg Rp 12.000/kg Rp 24.000
Coklat bubuk Bensdorp 3 ons Rp 20.000/110gr Rp 20.000
Stick es 1000 pcs Rp 12.000 Rp 12.000
Plastik es lilin 800 pcs Rp 20.000 Rp 20.000

Jumlah Rp 440.000

Tabel diatas adalah bahan yang dibutuhkan untuk setiap kali produksi, dimana setiap
bahan diatas dibagi 3 kecuali bahan campuran seperti alpukat, starberry dan coklat bubuk
 bensdorp, karena sesuai produk yang saya punya baru memiliki 3 varian rasa yaitu:
alpukat, starberry dan coklat.
Setiap produksi dengan takaran yang sesuai dan sudah dijelaskan pada point ke 4
(Prosedur/cara pembuatan produk) tadi maka didapatkan hasil/kesimpulan, yaitu:
Es Lilin rasa Alpukat setiap 1 kali produksi menghasilkan 300 batang es lilin, Es Lilin
rasa Starberry setiap 1 kali produksi menghasilkan 250 batang es lilin, dan Es Lilin rasa
Coklat setiap 1 kali produksi menghasilkan 220 batang es lilin.

Harga Jual
Es Lilin Bandung Jumlah Batang Harga/Batang Total
Alpukat 300 Rp 2.500 Rp 750.000
Coklat 220 Rp 2.500 Rp 550.000
Strawberry 250 Rp 2.500 Rp 625.000
Rp 1.925.000

Kesimpulan:
Dari total penjualan diatas, jika semua es lilin bandung laku habis terjual maka akan
mendapatkan laba kotor sebesar Rp 1.485.000 (Rp 1.925.000 – Rp 440.000).
Namun belum dikurangi biaya transportasi, listrik, pemasaran dll.
Jika sudah dikurangi biaya-biaya diatas, mungkin saya bisa mendapatkan laba bersih dari
penjualan es lilin bandung ini sebesar Rp 1.100.000 setiap 1 kali produksi.

10. Evaluasi tentang kelemahan Usaha (Analisis SWOT)

Strength (Kekuatan)
 Harga Es Lilin ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat
 Bahan yang digunakan merupakan bahan alami dan segar.
 Warna dan rasa berasal dari buah asli, dan tidak menggunakan bahan
pengawet.
 Memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan
 Menjual produk yang berkualitas
Weaknes (Kelemahan)
 Karena bahan utama terdiri dari susu murni, maka es lilin ini tidak akan
bertahan lama (mudah mencair) apabila tidak di dalam kulkas/freezer.
 Oportunity (Peluang)
 Dengan tetap manjaga mutu dan kualitas produk, kami yakin kami dapat
bersaing walaupun harus bersaing dengan perusahaan berskala nasional yang
akan muncul di kemudian hari.
 Banyak diminati setiap orang dari mulai anak-anak, dewasa, maupun orang
tua.
Threaty (Ancaman)
 Munculnya Perusahaan - perusahaan baru yang sejenis yang berusaha
menyaingi bisnis ini dengan style-style terbaru.

11. PENUTUP
Kesimpulan:
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu
mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang
didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk
dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan
dijalankan dapat berjalan dengan baik. Usaha Es Lilin Bandung ini merupakan salah satu
usaha bisnis yang menguntungkan apabila dijalankan dengan ulet dan serius. Usaha ini
tidak memerlukan modal yang cukup besar, saya sendiri menggunakan peralatan yang
terbatas dan tersedia di rumah, cukup dengan membeli bahan-bahan saya bisa
memproduksi es lilin ini dengan baik.