Uji Biuret

Percobaan ini menggunakan sebuah tabung reaksi yang berisi dengan protein yang
kemudian ditambahkan dengan NaOH 40 % dan 3 tetes CuSO4 0,01 N mengalami
perubahan warna menjadi ungu yang menandakan bahwa reaksi ini positif mengandung
ikatan peptide panjang.
Uji biuret dilakukan untuk menguji adanya protein dan peptida berdasarkan reaksi warna.
Reaksi berdasarkan adanya ikatan peptida, reaksi positif terjadi dengan adanya perubahan
warna menjadi ungu untuk ikatan peptida panjang. Perubahan warna disebabkan
terjadinya senyawa antara Cu dan N dari ikatan peptida dan O dari air.

Uji Xantoprotein
Uji Xantoprotein bertujuan untuk menguji keberadaan asam amino yang
mangandung inti benzena pada gugus sampingnya. Prinsip ini menggunakan prinsip
nitrasi inti benzene oleh asam nitrat pekat, sehingga larutan dapat berwarna.
Percobaan yang kami lakukan menggunakan sebuah tabung reaksi yang berisi dengan
protein yang kemudian ditambahkan dengan 1 mL HNO3 Pekat dan dipanaskan dalam
penangas selama kurang lebih 10 menit. Setelah dipanaskan terjadi endapan putih yang
sebagian berubah menjadi larutan kuning akibat adanya panas reaksi yang timbul.
Selanjutnya kami membaginya menjadi dalam 2 tabung, yang satu ditambahkan
amonia dan yang satu tidak, hasilnya tabung yang diberi amonia warna yang dihasilkan
lebih kuning (kuning pekat) .

Daftar pustaka :
-Hala, Yusmina. 2012. Penuntun Praktikum Biokimia Umum. Jurusan Biologi
-FMIPA UNM: Makassar
http://www.edubio.info/2013/12/uji-xanthoprotein.html