ABAIDE 2017

Alpukat ( Persea americana Mill) adalah buah dibudidayakan di beberapa negara, yang berisi
sekitar 80 wt.% air. pulp mengandung jumlah tinggi minyak kaya fitosterol, karotenoid,
alkohol alifatik, tokoferol, dan hidrokarbon (Santos et al., 2014). Selain perlindungan
terhadap aterosklerosis dan trombosis, fitokimia diekstrak dari buah alpukat dapat bertindak
sebagai
agen untuk pencegahan kanker (. Ding et al, 2007; Tapiero et al, 2003.). Dengan demikian,
studi tentang ekstraksi
teknik untuk memproduksi minyak dengan kandungan senyawa bioaktif, seperti minyak
alpukat, cukup
penting.

Minyak alpukat telah jenuh asam lemak dan pitosterol (Plaza et al, 2009;.. Santos et al,
2014). Mengingat minat dalam kualitas tinggi dan makanan sehat, minyak curah dapat
digunakan sebagai
antioksidan, antimikroba dan antikanker dalam industri makanan. Selain minyak goreng,
yang
minyak alpukat dapat memiliki beberapa kegunaan. Sebagai contoh, minyak alpukat
dipelajari sebagai pengganti daging babi
back-lemak dalam roti burger dengan tujuan untuk mengurangi oksidasi dan untuk
berkontribusi dengan aRomasenyawa
aktif (Rodríguez-Carpena et al., 2012).

Palmitat, linoleat dan oleat asam yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam minyak
yang diperoleh di bawah
semua kondisi ekstraksi (Tabel 3). Asam oleat, misalnya, berkisar 54,5-59,5%. Ini
nilai-nilai yang dekat dengan yang satu dilaporkan di tempat lain (51,2%) (Ferrari 2015), di
mana minyak diekstraksi oleh
sentrifugasi. Namun, nilai yang diberikan dalam artikel ini sedikit lebih tinggi daripada yang
diekstraksi dengan
mendesak, petroleum eter dan etanol (46,2-49%) (Santana et al, 2015.). Untuk palmitat dan
linoleat
asam, konsentrasi berada dalam perjanjian dengan yang dilaporkan di tempat lain (Ferrari,
2015;. Santana et al,
2015). Secara keseluruhan, untuk kedua pelarut (CO 2 dan LPG), kandungan asam lemak
dalam minyak alpukat adalah
serupa. Secara khusus, asam lemak tak jenuh (asam linoleat (C18: 2n6c) dan asam oleat
(C18: 1n9c))
memiliki manfaat kesehatan dan mereka sedang dilengkapi dengan banyak produk yang
berhubungan dengan makanan. Diet yang optimal
dengan keseimbangan asam lemak tak jenuh dapat mengurangi disfungsi otak, seperti
Parkinson dan
gangguan neurodegenerative Alzheimer (Youdim et al., 2000).
Oleh karena itu, kondisi ekstraksi minyak mempengaruhi hasil, komposisi, dan
aktivitas antioksidan. Minyak yang diekstrak dalam uji 3 (353 K / 15 MPa) disajikan aktivitas
antioksidan
sekitar 9 kali lebih tinggi dari minyak yang diekstrak dalam assay 9 (293 K / 2,5 MPa)
(Gambar. 4). Lebih tinggi
konsentrasi senyawa antioksidan yang kuat dalam uji 3 (353 K / 15 MPa) yang aktif temuan
ini.
Suhu 353 K untuk CO 2 ( tes 3 dan 4) tidak mencegah tindakan fungsional dari
Senyawa tetapi meningkatkan aktivitas antioksidan dari minyak. perbedaan yang luar biasa
lainnya pada
Aktivitas antioksidan minyak nabati sebagai fungsi dari kondisi ekstraksi dilaporkan
(Espinosa-
Pardo et al, 2017.; Viganó et al., 2016). Dengan aktivitas fungsional ini dan lain-lain
(tindakan antimikroba,
efek antikanker, dll), minyak nabati yang digunakan dalam film-film yang dapat dimakan dan
coating (Choulitoudi et al.,
2016; Navarro et al., 2016). Dengan demikian, antara kegunaan lain, minyak alpukat yang
diperoleh dalam penelitian ini bisa menjadi
digunakan untuk tujuan yang sama dalam industri makanan.

bouaid2007
Ester isopropil yang berasal dari minyak dan isopropanol memiliki sifat aliran dingin yang superior dan titik awan
yang lebih rendah namun laju reaksi lambat dalam proses fase cair batch. Untuk

Asam lemak alkil ester seperti ester isopropil menunjukkan

semakingrowingdemand inEurope dan theUSAdue untuk berbagai aplikasi
mereka di kosmetik, farmasi, dan industri makanan. [1,2] , Seperti bio-pelumas
untuk mesin presisi tinggi
[3] , dan sebagai biosolvents. Beberapa ester ini dapat diekstraksi dari sumber
alami (biasanya biji atau binatang), namun biaya proses produksinya tinggi
karena terbatasnya ketersediaan

sumber nabati dan hewan dan masalah lingkungan dan pembangunan

berkelanjutan terkait.
Saat ini, metode sintesis baru sedang dikembangkan untuk menghasilkan
ester dalam jumlah banyak dan biaya rendah. Sebagian besar proses sintesis
didasarkan pada reaksi esteri fi kasi dimana ester terbentuk dari asam dan
alkohol yang sesuai dengan adanya katalis [4] . Secara tradisional, asam
mineral yang kuat telah digunakan sebagai katalis untuk reaksi estetika,
namun kualitas produk rendah karena reaksi samping. [5] . Alkoholisis lemak
dan minyak lebih sederhana langsung Esteri fi kasi dan bahan awal lebih
murah [6] . Proses ini telah terbukti menarik untuk diproduksi ester lilin
komersial yang aplikasinya bervariasi dari pelumas kosmetik. Diantara minyak
nabati, tinggi oleat bunga matahari minyak adalah substrat yang sangat
menarik untuk sintesis ester. varietas hibrida baru menghasilkan minyak yang
bisa memuat sekitar 80% asam oleat.
Aplikasi skala industri potensi enzim sebagai katalis sedang untuk reaksi [7]
. Lipase telah berhasil diterapkan untuk produksi ester [8,9] ; hidrolisis minyak [10]
, Interesteri fi kasi lemak [11] , polimer [12] dan aditif juga telah [13] . Ini adalah
deshmane2009

Asam lemak alkil ester seperti ester isopropil menunjukkan permintaan yang semakin meningkat
terutama di Eropa dan Amerika Serikat karena banyaknya aplikasi di industri kosmetik, farmasi dan
makanan. [1] . Ini juga memiliki permintaan yang cukup besar seperti biolubrikan untuk mesin presisi
tinggi dan sebagai biosolven. Sebenarnya, dalam beberapa tahun terakhir, kekhawatiran akan
potensi dampak pelarut berbasis minyak bumi terhadap lingkungan telah menciptakan kesempatan
untuk mempromosikan alternatif yang dapat diterima lingkungan dan biosolven telah dikembangkan
sebagai satu jenis produk ramah lingkungan. [2] . Beberapa rute sintesis telah dilaporkan untuk
produksi ester asam lemak mulai dari ekstraksi dari sumber alami hingga esteri fi kasi dengan adanya
variasi katalis dan estetika tradisional adalah rute sintesis yang paling disukai. [3-6] . Sebelumnya Saat
ini, Rute sintesis baru, baik berdasarkan PENGGUNAAN Bahan Mentah ATAU modifikasi Yang
LEBIH Murah DENGAN tujuan intensiifikasi Proses sehingga sintesisnya JAUH LEBIH Cepat,
dikembangkan untuk review menghasilkan ester hearts Jangka Waktu Banyak Dan PADA mencakup
biaya Produksi Yang LEBIH randah. [7-10] .

knothe2013

Di sisi lain, minyak alpukat,

diperoleh dari mesocarp dari buah pohon alpukat ( Persea americana), telah menerima lebih
minat baru untuk aplikasi fisiologis nutrisi dan lainnya seperti kosmetik [20] . Pohon ini adalah asli
Meksiko tetapi, mirip dengan pohon zaitun, dapat tumbuh di tempat lain, menyebabkan minyak
alpukat telah menemukan bunga di seluruh dunia. Dalam konten minyaknya, buah alpukat hanya
dilampaui oleh buah dari pohon-pohon palem dan zaitun [21] . minyak alpukat mentah biasanya
kehijauan karena kandungan klorofil yang tinggi, re fi ning menyebabkan keringanan untuk
kuning-hijau, dengan minyak ned re fi yang disukai untuk keperluan makanan [20] . Kedua
minyak, alpukat dan zaitun, dibedakan oleh kandungan asam oleat tinggi.

martnezpadilla2017

Pasar alpukat telah meningkat secara dramatis di seluruh dunia selama beberapa tahun terakhir.
Kenaikan 52% produksi dunia dari tahun 1999 sampai 2013 dilaporkan, dengan Meksiko menjadi
produsen terbesar (1,24 juta metrik ton pada tahun 2010) dan eksportir (0,41 juta metrik ton pada tahun
2010) [1,2]. Apalagi minyak alpukat digolongkan sebagai makanan fungsional karena adanya senyawa
yang berpotensi mencegah penyakit kardiovaskular, osteoporosis, kanker dan radang [3,4]. Senyawa
ini meliputi asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan seperti fitosterol, tocopherol dan lutein, yang
terdapat dalam konsentrasi yang sebanding dengan minyak zaitun. Karena itu, minyak alpukat semakin
banyak dimanfaatkan di
pembuatan produk farmasi dan kosmetik.

Synthesis of a green biosolvent_Isopropyl esters_statistical

Asam lemak alkil ester seperti ester isopropil menunjukkan Semakin

Banyak Terjadi padaEropa Dan ASAdengan banyaknya Aplikasi di industri
kosmetik, farmasi, dan Makanan. [1,2] , Sebagai bio-pelumas untuk review
mesin presisi Tinggi
[3] , Dan sebagai biosolvents. Beberapa ester Penyanyi DAPAT diekstraksi dari Sumber
Alami (biasanya biji ATAU Binatang), namun mencakup biaya Proses produksinya Tinggi
KARENA terbatasnya ketersediaan

Sumber nabati dan hewan Dan masalah Lingkungan dan Pembangunan

Berkelanjutan Berlangganan.
Saat ini, metode sintesis baru sedang dikembangkan untuk menghasilkan
ester dalam jumlah banyak dan biaya rendah. Sebagian besar proses sintesis
didasarkan pada reaksi esteri fi kasi dimana ester terbentuk dari asam dan alkohol
yang sesuai dengan adanya katalis [4] . Secara tradisional, asam mineral yang kuat
telah digunakan sebagai katalis untuk reaksi estetika, namun kualitas produk
rendah karena reaksi samping. [5] . Alkoholisasi lemak dan minyak lebih sederhana
daripada estetika langsung dan bahan awal lebih murah [6] . Proses Suami Terbukti
menarik Produksi ester lilin DENGAN Nilai Komersial Tinggi Yang aplikasinya
Bervariasi Dari pelumas Hingga kosmetik. Diantara minyak nabati, minyak bunga
matahari oleat Tinggi merupakan substrat Yang Sangat menarik untuk review
sintesis ester. Varietas hibrida baru menghasilkan minyak Yang mengandung
Sekitar 80% asam oleat.

The Production of Fatty Acid Isopropyl Esters.en.id

Penelitian yang dilakukan oleh Lee et al. ( 13) dimanfaatkan ester isopropil

terbuat dari 66: 1 rasio alkohol / TG. Biasanya, 6: 1 rasio molar

metanol / TG digunakan untuk proses kation fi transesteri untuk
menghasilkan metil ester. MW metanol adalah 32,04 dan isopropanol
alkohol 60,09. MW berat isopropanol, diperparah dengan kebutuhan
mol lebih alkohol per mol TG, meningkatkan biaya produksi ester
isopropil. Meskipun kelebihan alkohol dapat kembali dan didaur
ulang, ini rumit untuk isopropanol karena azeotrop membentuk
dengan air.

Ultrasound assisted synthesis of isopropyl esters from palm fatty acid distillate.en.id

Asam lemak alkil ester seperti ester isopropil menunjukkan permintaan yang semakin meningkat
terutama di Eropa dan Amerika Serikat karena banyaknya aplikasi di industri kosmetik, farmasi dan
makanan. [1] . Ini juga memiliki permintaan yang cukup besar seperti biolubrikan untuk mesin presisi
tinggi dan sebagai biosolven. Sebenarnya, dalam beberapa tahun terakhir, kekhawatiran akan
potensi dampak pelarut berbasis minyak bumi terhadap lingkungan telah menciptakan kesempatan
untuk mempromosikan alternatif yang dapat diterima lingkungan dan biosolven telah dikembangkan
sebagai satu jenis produk ramah lingkungan. [2] . Beberapa rute sintesis telah dilaporkan untuk
produksi ester asam lemak mulai dari ekstraksi dari sumber alami hingga esteri fi kasi dengan adanya
variasi katalis dan estetika tradisional adalah rute sintesis yang paling disukai. [3-6] . Saat ini, rute
sintesis baru, baik berdasarkan penggunaan bahan mentah atau modifikasi yang lebih murah dengan
tujuan intensiifikasi proses sehingga sintesisnya jauh lebih cepat, dikembangkan untuk menghasilkan
ester dalam jumlah banyak dan pada biaya produksi yang lebih rendah. [7-10] .

10.1016@j.supflu.2017.12.036.en.id

Alpukat ( persiana americana Mill) Milik Keluarga Lauraceae. Pohon Alpukat DAPAT Tumbuh di
gatra Tropis Dan subtropis meskipun Tanaman Penyanyi asli amerika Tengah. Buah Alpukat DAPAT
dibagi Menjadi Tiga Wilayah anatomi, Dimana Bagian utamanya Adalah bubur (65%), diikuti Oleh
Benih (20%) Dan kulit (15%) [ 1 ]. TIDAK seperti minyak Yang diekstraksi Dari lainnya buah-buahan,
minyak Dari buah Alpukat diekstraksi Dari bubur kertas daripada biji KARENA biji mengandung
sejumlah Kecil
minyak (<2%) Dan agen hepatoksik [ 2 ]. Yang terakhir di Penyanyi DAPAT mengubah Metabolisme
lemak di hati DENGAN meningkatkan sekresi lemak hati, lipogenesis hati Dan Tingkat enzim
biosintesis lipid [ 2 ]. Sebaliknya, bubur Alpukat mengandung sejumlah lipid gede (10 - 30%) dan
mineral [ 3 ]. Di Banyak gatra, bubur Alpukat digunakan untuk review memproduksi salad, susu kocok,
es krim Dan guacamole [ 4 ].

fitosterol [ 5 ]. Tanaman DENGAN Jangka Waktu lipid Tinggi Baik hearts bubur maupun Benih DAPAT
Menjadi Bahan baku Penting untuk review ekstraksi minyak nabati. Beberapa Peneliti melaporkan
adanya kesamaan ANTARA Minyak Zaitun Dan minyak Alpukat. Such as inviting participation, kedua
minyak mengandung kadar asam oleat Tinggi Dan Sangat Mudah dicerna [ 6 ]. Selain ITU, minyak
Penyanyi diekstrak Dari bubur buah Dan minyaknya mengandung sejumlah gede Komponen bioaktif
seperti Senyawa fenolik, karotenoid, fitosterol Dan vitamin antioksidan [ 3 . 7 ]. Mencari Google Artikel
demikian, minyak Alpukat Berpotensi Menjadi Pengganti Minyak Zaitun.
Di hearts bubur Alpukat, sel-sel idioblosis berdinding tebal tersebar dikelilingi by many sel
parenkim berdinding tipis [ 2 ]. Sel idioblast Dan parenkim Penyanyi, also dikenal sebagai sel minyak,
Adalah sel Yang mengandung minyak Dari bubur Alpukat [ 3 ]. Sel idioblast mengandung kantung
minyak gede sedangkan sel parenkim mengandung fi emulsi minyak Yang Sedikit tersebar [ 2 ].
Ekstraksi minyak Alpukat using pelarut organik [ 4 ], Panas udara [ 8 ], Enzim [ 9 ], Gaya sentrifugasi [ 10 ]
Dan superkritis
fl uid [ 11 ] Telah diteliti sebelumnya. Metode Penyanyi mempromosikan Pemulihan minyak Alpukat
DENGAN meruntuhkan Dinding sel sel Minyak dan Struktur emulsi minyak. Namun, PENGGUNAAN
Suhu Tinggi bersamaan DENGAN pelarut organik ATAU udara Panas DAPAT menyebabkan
kerusakan oksidatif asam lemak tak jenuh ganda hearts minyak, sehingga menghasilkan tengik-o ff fl avors
[ 12 ]. Also, ekstraksi minyak PADA Suhu Tinggi DAPAT MEMBUAT beberapa Senyawa bioaktif hearts
Bahan Tanaman Menjadi tidak aktif [ 13 ].

berasategi2012
Seperti yang telah ditunjukkan juga untuk jenis minyak lainnya, minyak alpukat dapat digunakan
sebagai bahan makanan fungsional karena konsentrasi asam lemak monounsaturated oleat yang
tinggi, dan sejumlah besar senyawa bermanfaat kesehatan, seperti vitamin antioksidan dan fitosterol
(antioksidan) Requejo et al., 2003 ). in vitro
dan in vivo Studi menunjukkan bahwa buah alpukat dapat dianggap sebagai bagian dari diet
pencegahan kanker karena kandungan tinggi

stacy2014.en.id

Perkenalan
Kenaikan harga minyak mentah dan kekhawatiran tentang emisi karbon dioksida telah
menyebabkan peningkatan penelitian terhadap bahan bakar alternatif dan energi terbarukan. Ada
beberapa tekanan lain untuk meningkatkan penelitian tentang bahan bakar terbarukan termasuk:
memperburuk kualitas udara dengan emisi sulfur oxides, partikel, dan gas lainnya; keamanan
pasokan energi dalam negeri; dan terbatas pasokan minyak bumi jangka panjang. Makalah ini
menganalisis kinerja reaktor gelembung kolom untuk memproduksi biodiesel dari bahan baku lipida
bernilai rendah yang mengandung konsentrasi tinggi asam lemak bebas (FFA); Lipid bernilai rendah
ini dapat diperoleh dari tanaman non-pangan yang ditanam di lahan marjinal atau dari limbah lemak,
gemuk, dan minyak.
Biodiesel adalah bahan bakar terbarukan yang menjanjikan. Biodiesel adalah nama yang
diberikan pada alkil ester asam lemak yang merupakan pengganti diesel yang sesuai. Biodiesel
biasanya diproduksi secara kimiawi dengan mereaksikan lipid yang berasal dari tumbuhan atau
binatang dengan alkohol. Mayoritas biodiesel diproduksi dengan mereaksikan lipid dengan metanol
untuk menghasilkan metil ester asam lemak (FAME). Sepanjang makalah ini, istilah FAME digunakan
untuk merujuk pada produk reaksi. Sebelum menjual FAME sebagai biodiesel, perlu untuk
menunjukkan bahwa produk satis fi melengkapi rangkaian penuh ASTMspeci fi kation untuk biodiesel
sebagai pengganti diesel. Mayoritas biodiesel saat ini dihasilkan dari re fi ned lipid dengan konsentrasi
FFA rendah, seperti minyak kedelai (di Amerika Serikat), minyak lobak (di Eropa), dan minyak kelapa
sawit (di Asia), yang
minyak nabati adalah sumber utama dari lipid dapat dimakan yang dikonsumsi di dunia. Mereka
diambil baik dari endosperm dari biji minyak atau dari pericarp buah kelapa, terutama kelapa sawit
dan zaitun. buah minyak penting lainnya adalah alpukat ( Persea americana Pabrik.). Alpukat
terutama tumbuh di Meksiko, Amerika Serikat dan Indonesia (Anon., 2000). Namun, budidaya
alpukat merupakan perluasan ke beberapa daerah non-tradisional, seperti Sisilia dan Calabria di
daerah Mediterania (Frega, Bocci, Lercker, & Bortolomeazzi, 1990). Alpukat juga tumbuh di Turki,
dan perkebunan telah dengan cepat memperluas selama dekade terakhir. Dari sudut pandang gizi,
alpukat adalah buah kalori yang penting dan tinggi. Memang kadar tinggi dari asam lemak tak jenuh
merupakan salah satu karakteristik yang membedakan. Selain itu, alpukat kaya akan vitamin E, asam
askorbat, vitamin B 6, b- karoten, dan potasium (Bergh, 1992; Keuntungan, 1992). Tidak seperti
banyak buah-buahan lainnya, pematangan atau pelunakan alpukat tidak terjadi selama tempo pada
pohon, tetapi berlangsung beberapa hari setelah buah telah dipetik. Tampaknya bahwa ada aliran
komponen inhibitive dari daun ke buah, mencegah buah dari pelunakan di pohon (Werman &
Neeman, 1987). Alpukat juga merupakan salah satu yang paling cepat pematangan buah-buahan,
sering menyelesaikan pematangan dalam waktu 5-7 hari setelah panen (Seymour & Tucker, 1993).
jatuh tempo buah dan waktu memilih ditentukan sesuai dengan spidol eksternal (warna dan
ukuran), atau dengan mengukur kandungan minyak di esh fl (Werman & Neeman, 1987). Namun,
Martinez dan Moreno (1995) melaporkan bahwa menentukan kematangan komersial alpukat adalah
di FFI kultus karena awal pematangan tidak disertai dengan perubahan eksternal yang terlihat.
Kandungan minyak minimum yang diperlukan untuk buah pemasaran alpukat adalah 8%. Setelah
pematangan, nilai lebih besar dari 20% dapat terjadi. Nilai-nilai ini terjadi pada periode antara
panen, saat jatuh tempo komersial tercapai dan pematangan penuh, ketika meningkat kandungan
minyak dan perubahan terjadi pada komposisi minyak. Konsentrasi tak jenuh peningkatan asam
lemak dan orang-orang jenuh penurunan asam lemak (Martinez & Moreno, 1995). meningkat
kandungan minyak dalam mesocarp beberapa minggu setelah set buah dan dapat dikorelasikan,
setelah itu, dengan usia buah. Seperti minyak meningkat di mesocarp itu, kadar air berkurang
dengan jumlah yang sama, sehingga persentase total minyak dan air tetap konstan selama hidup
buah. Namun demikian, biosintesis trigliserida tidak dimulai pada awal kehidupan fisiologis buah
(Gaydou, Lozano, & Ratovohery, 1987). Biokimia metabolisme lipid dalam buah-buahan minyak
baru-baru ini Ulasan (Salas et al., 2000). Prekursor allimportant untuk biosintesis de novo asam
lemak adalah asetil-CoA. Partisipasi yang diperlukan dari karboksilase asetil-CoA kloroplas untuk
produksi asam lemak rantai panjang dari [ 14 C] asetat dalam jaringan alpukat telah dinilai. Produk-
produk dari sintesis asam lemak terutama C16 atau C18 jenuh rantai asil. Namun, sebagian besar
minyak nabati kaya jenis tertentu asam lemak tak jenuh, seperti oleat dan linoleat. Hal ini
disebabkan tanaman yang memiliki mekanisme yang diperlukan untuk memperkenalkan ikatan
ganda dalam posisi yang spesifik dari rantai asil dihasilkan oleh reaksi sintesis asam lemak. Jadi,
dalam stroma plastid, ada yang sangat aktif stearoil-ACP D 9desaturase. Ini berarti bahwa, pada
spesies tanaman yang paling, stearat tidak menumpuk dan oleat merupakan produk utama novo
pembentukan asam lemak de. desaturasi lebih lanjut dari oleat untuk menghasilkan asam lemak tak
jenuh ganda dapat terjadi di plastid atau di retikulum endoplasma. biosintesis lipid juga ff ected oleh
faktor lingkungan. Kategori umum faktor lingkungan sebuah ff merenung tingkat lipid dan
metabolisme ringan, suhu, stres air, konstituen tanah, konstituen atmosfer dan faktor-faktor lain,
seperti kerusakan fisik dan serangan hama (Salas et al., 2000). komposisi asam lemak adalah fitur
karakteristik dimana kualitas dan kemungkinan penggunaan minyak tertentu dapat langsung
disampaikan (Gaydou et al., 1987). minyak alpukat kaya oleat, yang memiliki kandungan rendah
asam lemak jenuh, dan ini membuatnya sesuai untuk konsumsi manusia langsung, serta lemak baik
dalam diet yang dirancang untuk mengurangi penyakit kardiovaskular (Gurr, 1992). Untuk
pengetahuan kita, tidak ada laporan tentang komposisi asam lemak alpukat selama periode
pematangan pasca panen. Juga tidak ada studi banding pada kultivar di ff erent alpukat. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengukur komposisi asam lemak dalam dua umum kultivar alpukat
(Fuerte dan Hass) untuk menentukan apakah, ada perubahan dalam kualitas minyak selama baik
panen atau periode pematangan pasca panen.

Ozdemir 2004