SATUAN ACARA PENYULUHAN

MAKANAN SEHAT UNTUK PENDERITA BATU GINJAL

Disusun oleh :

Cindy Permatasari 1513411009

Nandita Oktaviani 1513411024

KEMENTRIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN TANJUNG KARANG
JURUSAN GIZI
2018
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Makanan Sehat Untuk Penderita Batu Ginjal

Sasaran : Penderita Batu Ginjal dan Masyarakat Umum

Hari / tanggal : Selasa, 20 Maret 2018

Waktu : 09.00 s.d. selesai

Tempat : Lobi Kemuning

1.1 Latar Belakang

Ginjal merupakan organ penting dalam tubuh dan berfungsi untuk

membuang sampah metabolisme dan racun tubuh dalam bentuk urin, yang
kemudian dikeluarkan dari tubuh. Tetapi pada kondisi tertentu, karena adanya
gangguan pada ginjal, fungsi tersebut akan berubah. Salah satu gangguan pada
ginjal yaitu batu ginjal. Batu ginjal merupakan batu saluran kemih (urolithiasis)
yang sudah dikenal sejak zaman Babilonia dan Mesir kuno dengan ditemukannya
batu pada kandung kemih mummi. Batu ginjal biasanya terjadi secara perlahan-
lahan sehingga biasanya diketahui setelah jatuh dalam kondisi parah dan dapat
terjadi pada semua umur dan semua tingkat sosial ekonomi.

Gejala utama batu ginjal adalah rasa sakit yang disebabkan oleh obstruksi.
Rasa sakit mulai dari pinggang bawah menuju ke panggul, kemudian ke alat
kelamin luar. Gejala yang lainnya yaitu mual dan muntah, panas, kedinginan,
adanya darah didalam urine, distensi perut dan nanah dalam urnine (Pratomo,2007).
Dari beberapa jenis batu ginjal, salah satu penyebab yang cenderung meningkatkan
resiko terkena batu ginjal adalah batu kalsium atau batu kapur (calsiuria)
(Arimurti,2007). Dengan mengkonsumsi makanan atau minuman yang
mengandung zat kapur terus menerus maka akan beresiko terjadinya batu ginjal.
Oleh karena itu, bagi setiap orang terutama penderita batu ginjal harus
memperhatikan makanan dan minuman yang dikonsumsinya karena makanan
adalah salah satu faktor yang bisa mempengaruhi kesehatan organ ginjal. Sehingga
harus selektif dalam memilih asupan makanan. Ada berbagai jenis makanan yang
dianjurkan untuk dikonsumsi bagi penderita hipotiroid dan ada pula makanan yang
tidak dianjurkan. Maka dari itu perlu dilakukan penyuluhan makanan sehat yang
diperlukan bagi penderita batu ginjal dan masyarakat umum agar dapat menurunkan
angka penderita batu ginjal.

1.2 Tujuan

1.1.1 Tujuan Instruksional Umum

Setelah mengikuti penyuluhan, peserta mampu memahami makanan sehat untuk

penderita batu ginjal dengan benar.

1.1.2 Tujuan Instruksional Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan selama 30 menit di harapkan peserta mampu

menjelaskan kembali tentang:

1. Pengertian batu ginjal

2. Faktor/Resiko Penyakit batu ginjal
3. Tanda/gejala penyakit batu ginjal
4. Makanan sehat untuk penderita batu ginjal

1.3 Kegiatan penyuluhan

No TAHAP KEGIATAN PENYULUHAN WAKTU

1. Pendahuluan a. Memberi Salam 5 menit

b. Memperkenalkan Diri
c. Menjelaskan Tujuan
2. Penyajian a. Menjelaskan pengertian batu 20 menit
ginjal
 b. Menjelaskan tentang faktor/resiko
penyakit batu ginjal
c. Menjelaskan tanda/gejala
penyakit batu ginjal
d. Menjelaskan makanan sehat
untuk penderita batu ginjal
e. Memberikan kesempatan kepada
peserta untuk bertanya
f. Menjelskan hal-hal yang kurang
dimengerti oleh peserta
3. Penutup a. Bertanya kepada peserta 5 menit
b. Membuat kesimpulan hasil
penyuluhan
c. Salam penutup

1.4 Metode Penyuluhan

1. Ceramah
2. Tanya Jawab

1.5 Alat Peraga

1. Leaflet
2. LCD

1.6 Pertanyaan Evaluasi

1. Apa yang dimaksud dengan penyakit batu ginjal?

2. Apa saja gejala dari penyakit batu ginjal?
3. Apa saja makanan yang dianjurkan untuk penyakit batu ginjal?
4. Apa saja makanan yang tidak dianjurkan untuk penyakit batu ginjal?
 MATERI PENYULUHAN

MAKANAN SEHAT UNTUK PENDERITA BATU GINJAL

1. Pengertian Batu Ginjal

Batu ginjal merupakan batu saluran kemih (urolithiasis). Batu di dalam

saluran kemih (Urinary Calculi) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di
sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri, perdarahan, penyumbatan
aliran kemih atau infeksi. Batu ini bisa terbentuk di dalam ginjal (batu ginjal)
maupun didalam kandung kemih (batu kandung kemih). Proses pembentukan batu
ini disebut dengan urolithiasis.

2. Faktor resiko penyakit atau gangguan hipotiroid

 Pituitary Gland Masalah

Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, masalah pada kelenjar pituitari juga
dapat menyebabkan hipotiroidisme. Kelenjar pituitari, kelenjar yang mengontrol
tiroid, mungkin kontrak masalah seperti tumor, yang mempengaruhi
kemampuannya untuk memproduksi hormon-hormon yang membantu dalam
merangsang tiroid.
 Akibat Kekurangan yodium

Kekurangan yodium merupakan salah satu faktor risiko untuk hipotiroidisme.

Tubuh kita tidak menghasilkan yodium, sehingga termasuk yodium dalam makanan
kita menjadi perlu untuk menjaga penyakit di teluk. Kekurangan yodium dalam
tubuh kita dapat menghasilkan Gondok. Hal ini juga dapat mengakibatkan
misbalance hormon tiroid, yang mengarah ke hipotiroidisme.

 Diabetes Atau Rheumatoid Arthritis

Mereka yang menderita diabetes tipe 1 atau rheumatoid arthritis berada pada risiko
yang lebih besar tertular hipotiroidisme. Penyakit ini menjadi faktor risiko utama
untuk hipotiroidisme.
  Obat

Obat-obatan seperti sulfonamid dan lithium diambil untuk gangguan kejiwaan dan
hasilnya diabetes dalam produksi kurang dari hormon tiroid, yang pada gilirannya
menyebabkan hipotiroidisme.

 Treatment Of Hipertiroidisme ( Pengobatan Hipertiroid)

Kadang-kadang, pasien yang menjalani pengobatan hipertiroidisme juga pada

risiko tertular hipotiroidisme. Dalam pengobatan hipertiroidisme, kelenjar tiroid
diperlakukan dengan yodium atau antitiroid obat radioaktif yang menyebabkan
hipotiroidisme.

 kehamilan

Kehamilan adalah salah satu faktor risiko tinggi menyebabkan hipotiroidisme pada
wanita. Perempuan lebih berisiko terkena hypothyroidism selama dan setelah
kehamilan. Perubahan kadar hormon selama kehamilan perubahan tingkat hormon
tiroid, yang dapat menyebabkan hipotiroidisme. masalah yang berhubungan dengan
hormon ini terjadi hanya dalam 10 persen dari perempuan dan sebagian besar akan
sembuh, tapi ada juga kemungkinan tertular hipotiroidisme permanen.

 Merokok

Merokok adalah salah satu faktor utama yang menyebabkan hipotiroidisme.

Menurut penelitian, perokok memiliki peluang lebih besar untuk mendapatkan
masalah hipotiroid seperti masalah yang berkaitan dengan arteri dan jantung.

 genetik

Alasan Genetika juga merupakan salah satu faktor risiko untuk hipertiroidisme dan
hipotiroidisme. Seseorang yang memiliki riwayat keluarga hipotiroidisme beresiko
lebih besar tertular hipotiroidisme. Seseorang yang menderita hipotiroidisme
mungkin telah tertular dari orang tua yang sehat, tetapi kakek-nenek mereka
mungkin menderita penyakit ini.

3. Tanda/ gejala Hipotiroid

Kekurangan hormon tiroid mengakibatkan perlambatan proses metabolik didalam
tubuh manusia. Gejala dan tanda hipotiroid sebagai berikut.

Organ Gejala/ tanda

Otak Lemah, lelah, mengantuk, depresi, kemampuan berbicara

menurun, intelektual menurun, gangguan ingatan, proses psikis
pelan

Mata Sakit kepala, gangguan pengelihatan, edema, priorbital

Telinga, Suara serak

hidung,
tenggorokan

Kelenjar tiroid Pembesaran tiroid/goiter noduler atau difusa

Jantung dan Tekanan nadi berkurang, hipertensi diastolik, kardiak output

pembuluh berkurang
darah

organ saluran Sulit buang air besar ( konstipasi), berat badan naik atau gemuk
cerna

Ginjal Fungsi ginjal menurun, retensi cairan

Sistem Infertilitas, gangguan menstruasi

reproduksi

Otot dan syaraf Kaku sendi, kesemutan, nyeri sendi, gerakan otot lemah,
keramp otot

Kulit Tidak tahan dingin, produksi keringat berkurang

4. Nutrisi Sehat Untuk Hipotiroid

 Makanan yang dianjurkan

  Yodium

Yodium merupakan komponen utama dari hormon tiroid. Oleh karena itu
dianjurkan bagi orang dengan hipotiroidisme untuk mengkonsumsi makanan yang
kaya yodium karena dapat membantu merangsang produksi hormon tiroid oleh
kelenjar tiroid. Beberapa makanan yang kaya yodium misalnya keju cheddar,
makanan laut seperti ikan laut, sushi, rumput laut, trifle, telur, dan mayones. Selain
itu, gunakan garam beryodium saat memasak sebagai pengganti garam batu, untuk
yodium tambahan.

 Protein dan Asam Lemak

Beberapa ahli kesehatan menyebutkan bahwa rendahnya tingkat protein cenderung

beresiko mengembangkan hipotiroidisme. Kelenjar tiroid tidak dapat berfungsi
secara efisien tanpa protein yang cukup, sehingga makanan yang kaya protein harus
menjadi bagian dari diet harian Anda. Makanan kaya protein juga membantu Anda
tetap mengontrol berat badan. Protein hadir dalam makanan laut, daging tanpa
lemak, susu dan produk susu, telur, kacang-kacangan, dll.

 Selenium

Selenium merupakan antioksidan yang baik dengan jumlah tinggi mineral penting
anti-penuaan dan anti-kanker. Mineral ini juga membantu membangun kembali
sistem kekebalan tubuh. Ini telah disebut-sebut sebagai salah satu nutrisi paling
penting yang membantu mengatur kadar tiroid. Selenium hadir dalam kacang-
kacangan, biji-bijian, bawang merah, bawang putih, susu dan produk susu, daging,
dan jenis ikan tertentu.

Namun, selenium juga memiliki efek samping, jika melebihi 400 mg dalam tubuh.
Oleh karena itu, penting untuk memantau tingkat ini saat mengkonsumsi makanan
kaya selenium. Kedelai juga merupakan sumber selenium yang baik. Namun, hal
itu mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, oleh karenanya harus dihindari dalam
segala produk termasuk tahu, edamame, dan susu kedelai.

Serat dan Vitamin

Serat makanan penting untuk pencernaan yang sehat dan membantu dalam
penurunan berat badan. Vitamin A dan D sangat penting untuk kesehatan fungsi
kelenjar tiroid, jika kekurangan dapat mengakibatkan kurangnya produksi hormon
tiroid. Oleh karena itu, penting untuk memasukkan nutrisi ini dalam diet Anda.
Sebagian besar, buah memiliki serat dan kandungan vitamin yang bermanfaat.
Kuning telur baik untuk menyuplai vitamin D, dan wortel adalah sumber besar dari
Vitamin A.

Serat sangat sehat, tetapi jika kelebihan maka dapat mempengaruhi penyerapan
hormon tiroid sintetis.

Di antara buah-buahan, asupan pisang, alpukat, kurma, dan plum harus dibatasi

- Makanan yang tidak dianjurkan

Penderita hipotiroid wajib hindari 2 jenis goitrogen. Makanan goitrogen adalah

jenis makanan yang dapat mengganggu fungsi tiroid. Jika dimakan secara
berlebihan, zat tertentu dalam makanan goitrogen ini akan menghambat fungsi
normal tiroid dan bisa memicu terjadinya gondok (pembesaran kelenjar tiroid).
Tidak semua makanan goitrogen perlu dihindari oleh penderita hipotiroid.

Namun, ada dua jenis makanan goitrogen yang harus dihindari penderita hipotiroid
untuk mencegah terganggunya fungsi tiroid, yaitu:

a. Kacang Kedelai

Makanan yang terbuat dari kacang kedelai mengandung kadar isoflavon yang tinggi
yang merupakan salah satu goitrogen. Bukti menunjukkan bahwa jika
mengonsumsi makanan yang terbuat dari kedelai, termasuk susu kedelai, tahu, dan
tempe, bisa menimbulkan kelainan tiroid termasuk gondok dan autoimun tiroiditis.
Susu formula dari kacang kedelai dianggap berbahaya bagi kesehatan kelenjar bayi
dan dikaitkan dengan penyakit autoimun tiroid.

b. Gluten / Glutein

Glutein, ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, barley, rye, dan oat. Hampir
semua makanan olahan merupakan goitrogen potensial yang dapat memicu
penyakit Hashimoto, penyebab utama hipotiroidisme di Amerika. Makanan lain
yang termasuk kategori makanan goitrogenik adalah brokoli, kembang kol, kubis,
kubis Brussel, dan lain-lain.

Sayuran ini bisa menjadi goitrogen, terutama bila dikonsumsi ketika mentah dan
dalam jumlah besar. Tetapi sayuran tersebut mengandung banyak nutrisi sehat
sehingga masih bisa dikonsumsi dalam jumlah moderat dan sebaiknya dikukus atau
direbus terlebih dahulu sebelum dimakan.

DAFTAR PUSTAKA

http://www.alodokter.com/hipotiroidisme Diakses pada tanggal 4 Maret 2018

http://www.obatkankerparuparu.org/2016/04/10-faktor-risiko-hipotiroid.html
diakses pada tanggal 4 Maret 2018
file:///C:/Users/Windows%208/Downloads/infodatin-tiroid.pdf Diakses pada
tanggal 4 Maret 2018
https://bramardianto.com/diet-untuk-hipotiroidisme.html diakses pada tanggal 4
Maret 2018