ABSTRAK

Nama : Meka Saima Perdani

Program Studi : Teknologi Bioproses
Judul : Produksi Enzim Kolesterol Oksidase Terimobilisasi oleh Streptomyces
sp. dengan Metode Fermentasi Submerged sebagai Biosensor
Kolesterol

Enzim kolesterol oksidase memiliki peran yang penting dalam dunia medis sebagai
larutan penguji kadar kolesterol dalam darah. Berdasarkan penelitian, imobilisasi enzim
kolesterol dapat meningkatkan efisiensi, stabilitas, dan separasi enzim kolesterol
oksidase. Selain itu, imobilisasi enzim pada matriks biosensor meningkatkan kemudahan
dalam aplikasi enzim kolesterol, yaitu mempermudah kuantifikasi kadar kolesterol.
Produksi enzim kolesterol oksidase dilakukan dengan metode fermentasi submerged.
Bakteri yang digunakan sebagai penghasil enzim kolesterol oksidase yaitu Streptomyces
sp. Imobilisasi enzim kolesterol oksidase dilakukan pada nanopartikel mesoporos silika
magnetic sebagai matriks dengan prinsip transduser optis untuk pengujiannya.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh aktivitas enzim yang terimobilisasi, serta
karakteristik dan stabilitas. Dengan adanya variasi rasio etanol-air pada sintesis matriks
yaitu sebesar 0.43 dan 0.54, diperoleh pengaruh rasio etanol-air serta rasio etanol-air
optimum dalam imobilisasi enzim kolesterol oksiase terhadap matriks. Enzim
terimobilisasi di uji aktivitasnya dengan spektrofotometer UV-VIS dan diuji
karakteristiknya dengan TEM dan spectrometer fluoresens sebagai media biosensor.
Setelah diperoleh aktivitas enzim, diketahui kinetika reaksi enzimatik.

Kata kunci : Kolesterol oksidase, fermentasi submerged, Streptomyces sp., biosensor