BAB II

TINJAUAN TEORI

A. Pengertian cokelat
Cokelat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Cokelat
pertama kali dikonsumsi oleh penduduk mesoamerika kuno sebagai minuman walaupun
dipercaya bahwa dahulu cokelat hanya bisa dikonsumsi oleh para bangsawan. Cokelat
memiliki manfaat di antaranya adalah sebagai antioksidan yang tinggi, mencegah dan
melawan kanker, menurunkan tekanan darah, memperlambat penuaan, menghilangkan
depresi, mencegah kerusakan gigi dan menurunkan LDL (Kolesterol jahat).
B. Pengertian Biskuit
Biskuit merupakan produk pangan hasil pemanggangan yang dibuat dengan bahan dasar
tepung terigu, dengan kadar air akhir kurang dari 5 %. Biasanya formulasi biskuit dibuat
dengan diperkaya bahan-bahan tambahan seperti lemak, gula, ataupun garam serta bahan
pengembang (anonymous, 2004). Biskuit memiliki manfaat di antaranya adalah mengurangi
peradangan kronis, mencegah diabetes tipe II, meningkatkan metabolisme tubuh, mencegah
batu empedu, baik untuk kesehatan pencernaan dapat memberikan energi yang tinggi bagi
tubuh, mampu untuk mencaga kekenyangan, baik untuk perkembangan otak dan baik untuk
program diet.
C. Pengertian Bola-Bola Cokelat
Bola-bola cokelat adalah salah satu kue kering yang berbentuk bulat yang terbuat dari biskuit,
cokelat dan bahan-bahan campuran lainnya olahan kue bola cokelat ini memang sangat cocok
untuk dikonsumsi pada saat bersantai bersama keluarga tercinta dan bersama rekan terdekat.
Bola cokelat ini juga sangat cocok untuk dijadikan hidangan saat lebaran. Rasa dari olahan
kue bola cokelat ini memiliki cita rasa yang sangat enak dan juga manis sihingga banyak
masyarakat yang menyukainya mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Selain
memiliki cita rasa yang enak dan manis, bola-bola cokelat ini banyak memiliki kandungan gizi
yang baik untuk kesehatan.
Kelebihan bisnis ini adalah sebagai salah satu camilan yang memiliki rasa yang enak, manis,
dan mengandung protein dan juga lezat yang dibuat secara praktis dengan memakai bahan-
bahan yang bersih dan sehat serta pengerjaannya dibuat secara langsung oleh setiap anggota.
Jam operasional kegiatan usaha Bolcok pada siang hari dengan segmen pasar yaitu
seluruh mahasiswa yang berkuliah di Poltekkes Kemenkes Jakarta III yang
membutuhkan makanan ringan secara praktis dan cepat.
Tahap awal yang dilakukan dalam membangun usahanya yaitu dengan melakukan
promosi dari mulut ke mulut agar lebih banyak lagi mahasiswa yang mengetahui
mengenai bisnis Bolcok tersebut.
D. Komposisi Bola-Bola Cokelat
1. 250 gr biskuit marie (regal/tunggal)
2. 100 gr mentega
3. 220 ml Susu kental manis
4. 250 gr meses warna-warni
5. 5 pasang sarung tangan
 6. 1 slop cup ukuran kecil
7. Sendok
8. Blender
9. Baskom
E. Cara Pembuatan Bola-Bola Cokelat
1. Siapkan wadah untuk membuat adonan
2. Masukkan biskuit ke dalam wadah lalu hancurkan sampai halus
3. Campurkan mentega ke dalam biskuit yang telah dihancurkan lalu aduk hingga
merata
4. Tambahkan susu coklat kental manis lalu aduk sampai merata
5. Setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan kecil lalu lumuri dengan
meses warna-warni
6. Masukkan ke dalam kulkas selama 30-60 menit
7. Siap untuk dihidangkan
 BAB III
PEMASARAN

A. Sasaran Pemasaran
Penulis mengutamakan anak-anak dan remaja sebagai sasaran penjualan produk