BUKU RESEP

LOMBA MASAK NASI TUMPENG MINI

TINGKAT PROPINSI BENGKULU

DARMAWANITA KABUPATEN MUKO-MUKO

TAHUN ANGGARAN 2016
 DAFTAR MENU
1. NASI KUNING
2. AYAM MASAK KUNING
3. URAP
4. SAMBAL IKAN TERI,TEMPE,KACANG TANAH
5. MIE GORENG
6. TELUR DADAR
7. PREGEDEL
8. BACEM TEMPE DAN TAHU
9. REMPEYEK
 NASI KUNING
BAHAN :

 4 Canting beras biasa (Rp 10.000)

 ¼ canting beras ketan (Rp 3.000)

BUMBU :

 3 Siung bawang merah iris

 1 lembar daun salam
 1 batang serai
 1 sdm garam
 1 sdm air jeruk nipis
Total harga Bumbu= Rp 1.000

CARA :

 Rendam beras sama kunyit, lalu di aron dalam kuali, masukkan semua bumbu, setelah
itu aduk sampai airnya habis, matikan api.
 Setelah itu baru dikukus sampai matang.
 AYAM MASAK KUNING
BAHAN :

 ½ Kg ayam (Rp 19.000)

 ¼ kg santan (Rp 6.500)

BUMBU :

 1 ruas jari kunyit

 ½ ruas jari kencur
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 buah cabe iris
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 1 batang serai
 Semua bahan di haluskan kecuali
cabe dan daun-daunan
Total Harga bumbu = Rp 3.500

CARA :

 Siapkan kuali, masukkan ayam,santan,bumbu halus, aduk sampai rata lalu masak
sampai matang.
 URAP
BAHAN :

 ¼ Kg kelapa parut yang sedang (Rp 3.000)

 1 ikat daun bayam (Rp 1.000)
 1 ikat kacang panjang (Rp 1.000)
 ¼ toge (Rp 1.000)
 1 batang wortel (Rp 1.000)
Total harga Bahan = (Rp 7.000)

BUMBU :

 1 Sdm kacang tanah

 5 siung bawabg merah
 2 siung bawang putih
 2 ruas kencur
 ½ sdm asam jawa
 1 sdm gula putih
 1 ons cabe merah giling
 1 sdm garam
Total harga Bumbu = (Rp 7.500)

CARA :

 Masuk semua bahan yang sudah dihaluskan dalam kuali aduk rata, setelah tercampur
masukkan kelapa aduk terus sampai matang.
 Setelah matang, angkat campurkan dengan sauran rebus
 Siap disajikan
 SAMBAL TERI TEMPE KACANG TANAH
BAHAN :

 1 Ons teri pasar (Rp 5.000)

 1 batang tempe (Rp 2.000)
 ¼ canting kacang (Rp 2.000)

BUMBU :

 1 ons cabe merah

 2 siung bawang putih
 ½ sdt gula
 1 sdm bawang goreng
 Semua bumbu dihaluskan
Total harga bumbu = (Rp 3.000)

CARA :

 Semua bahandi goreng, setelah matang sisihkan

 Goreng semua bumbu sampai matang dan harum, masukkan semua bahan lalu aduk
dan sajikan.
 MIE GORENG
BAHAN :

 1 bungkus mie yang telah disedu (Rp 2.500)

 1 ikat kecil sayur sosin di iris (Rp 250)
 ½ batang wortel potong korek api (Rp 250)

BUMBU :

 ½ Sdt merica
 ½ sdt ebi
 2 siung bawang putih
 2 siung bawang merah
Total harga bumbu = (Rp 2.000)

CARA :

 Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan sayur aduk rata, setelah rata dan layu,
masukkan mie aduk lagi sampai tercampur dan matang
 Setelah matang angkat dan sajikan
 TELUR DADAR
BAHAN :

 2 butir telur (Rp 3.000)

BUMBU :

 ½ Sdt bawang putih

 ½ sdt merica bubuk
Total harga Bumbu = (Rp 5.000)

CARA :

 Siapkan wadah lalu pecahkan telur, masukkan, ditambah bumbu lalu diaduk sampai
rata.
 Kemudian dadar sampai matang, dan angkat.
 PREGEDEL KENTANG
BAHAN :

 ¼ Kentang di goreng (Rp 4.000)

 ½ ons daging (Rp 5.000)
 1 butir telur (Rp 1.500)

BUMBU :

 1 Sdm bawang goreng

 ½ sdm bawang putih halus
 1 ruas jari kencur
 1 lembar daun jeruk purut iris halus
 1 tangkai seledri iris halus
Total harga bumbu = (Rp 1.000)

CARA :

 Siapkan wadah masukkan kentang berserta bumbu, aduk sampai tercampur, lalu
bentuk sesuka.
 Kemudian goreng dengan dicelupkkan ke putih telur, sampai matang
 Setelah menggoreng angkat lalu tiriskan
 BACEM TEMPE DAN TAHU
BAHAN :

 1 batang tempe (Rp 3.000)

 8 buah tahu (Rp 1.000)
 2 gelas air kelapa

BUMBU :

 2 Siung bawang putih

 3 siung bawang merah
 ½ sdm ketumbar
 1 ruas jari laos di geprek
 3 lembar daun salam
 ½ ons gula merah
 ½ sdm asam jawa
 ½ sdm garam
 3 sdm kecap manis
 2 butir telur
 2 butir kemiri
Total harga bumbu = (Rp 3.000)

CARA :

 Siapkan kuali, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama, tempe tahu
dan air kelapa.
 Aduk sampai semua tercampur, masak dengan api sedang sampai matang dan air
kelapa habis.
 Setelah matang angkat, goreng bila suka.
 REMPEYEK
BAHAN :

 ¼ Tepung beras (Rp 3.000)

 ¼ Tepung sagu (Rp 3.000)
 1 butir telur (Rp 1.500)
 1 sdt bawang merah halus
 1 sdt ketumbar halus
 3 butir kemiri halus
 2 lembar daun jeruk iris tipis
 1 sdt air kapur siri
 1 gelas santan
(Rp 3.000)

CARA :

 Campur semua bahan lalu aduk sampai rata dan benar-benar tercampur
 Goreng sampai goreng dan angkat

By : Indah Zamhari