banyak digunakan secara komersial dalam produksi asam sitrat, asam glukonat, dan pembuatan
berapa enzim seperti amilase, pektinase, amiloglukosidase, dan selulase.
-menghasilkan gallic acid yang merupakan senyawa fenolik yang biasa digunakan dalam industri
farmasi dan juga dapat menjadi substrat untuk memproduksi senyawa antioksidan dalam
industri makanan.
Aspergillus niger, Untuk menghasilkan O2 dari sari buah, dan menjernihkan sari buah.
2. Aspergillus oryzae yaitu jamur yang biasa digunakan untuk bahan campuran pembuatan kecap
industry pangan untuk memfermentasi dalam pembuatan kecap, tauco dan industri pakan
ternak untuk meningkatkan kadar protein bahan
3. mengolah jamur ganoderma ini untuk dijadikan sebagai pengobatan herbal. jamur ganoderma
ini dapat memberikan nutrisi yang cukup untuk tubuh.
Penyakit alzheimer.
Neurosis.
Konjungtivitis.
Insomnia.
Anti tumor.
Kanker.
Kelemahan.
Kolesterol.
Asma.
Hepatitis kronis.
Gangguan hati.
Kecemasan.
4. Kapang Monascus purpureus sudah digunakan sebagai bumbu masakan oriental sejak berabad
silam. Kapang ini menjadi sumber berbagai senyawa penting, seperti pigmen biotek, toksin dan
penghambat enzim. Kapang Monascus purpureus ini dapat berfungsi sebagai pewarna alami dan
penghambat aktivitas biologi.
Angkak atau beras merah merupakan produk olahan dari beras yang difermentasikan oleh
kapang Monascus purpureus. Manfaat dari angkak adalah sebagai pengawet atau pewarna
makanan yang alami serta sebagai bahan alami yang terbukti efektif untuk mereduksi kadar
kolesterol dalam darah. Berkat berbagai senyawa itu angkak dapat dipakai untuk obat
memperbaiki peredaran darah sampai meredakan sakit lambung, mengobati memar, gangguan
pencernaan dan mulas pada bayi.