DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ii

KataPengantar iii

Daftar Isi iv

Daftar Tabel vii

Daftar Gambar viii

Daftar Lampiran ix

BAB I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Identifikasi Masalah 3

1.3 Maksud dan Tujuan 3

1.3.1 Maksud 3

1.3.2 Tujuan 3

1.4 Manfaat Penelitian 4

1.4.1 Manfaat bagi Disnakertrans 4

1.4.2 Manfaat bagi Perusahaan 4

BAB II Tinjauan Pustaka

2.1 Gizi Kerja 5

2.1.1 Pentingnya Gizi Kerja 5

2.1.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Gizi Tenaga Kerja 7

2.1.3 Menu Sehat dan Seimbang Gizi Kerja 10

iv
 v

2.1.4 Perhitungan Kecukupan Energi Tenaga Kerja 11

2.1.5 Gizi dan Produktivitas Kerja 12

2.2 Anemia Secara Umum 13

2.2.1 Anemia Defisiensi Besi 15

2.2.2 Anemia Defisiensi Gizi 16

BAB III Metode Penelitian

3.1 Metode Penelitian 18

3.2 Subyek Penelitian 18

3.3 Variabel Penelitian 18

3.4 Analisis Data 18

3.5 Prosedur Pelaksanaan 19

3.6 Tempat dan Waktu Penelitian 20

3.7 Jadwal Penelitian 21

3.8 Alur Penelitian 22

BAB IV Hasil dan Pembahasan

4.1 Karakteristik pada Karyawati 23

4.2 Gambaran Status Gizi Karyawati 26

4.3 Gambaran Anemia Karyawati 27

4.4 Gambaran Pola Makan Karyawati 30

4.4.1 Frekuensi dan Total Energi Ekspenditur 30

4.4.2 Gambaran Jenis Makanan pada Karyawati 32

4.4.3 Pola Sarapan pada Karyawati 33

 vi

BAB V Kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 34

5.2 Saran 35

Daftar Pustaka 36

Lampiran 38
 vii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jumlah Zat yang Sesuai dengan Kebutuhan 10

Tabel 2.2 Kebutuhan Energi Pekerja Sesuai Aktivitas 12

Tabel 2.3 Kebutuhan Energi Pekerja 12

Tabel 2.4 Batas Normal Kadar Hemoglobin 14

Tabel 3.1 Interpretasi Hasil Pemeriksaan 19

Tabel 3.2 Jadwal Penelitian 21

Tabel 4.1 Karakteristik Sampel 23

Tabel 4.2 Tekanan Darah Karyawati 25

Tabel 4.3 Nadi Karyawati 25

Tabel 4.4 Indeks Masa Tubuh Karyawati 26

Tabel 4.5 Kadar Hb Karyawati 28

Tabel 4.6 Tanda Anemia Karyawati 28

Tabel 4.7 Gambaran Status Gizi dan Anemia 28

Tabel 4.8 Gambaran Pola Makan Karyawati 30

Tabel 4.9 Klasifikasi Pola Makan Karyawati 32

Tabel 4.10 Kebiasaan Sarapan Karyawati 33

 viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Alur Penelitian 22

 ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Kuesioner 39

Lampiran 2 Lembar Hasil Pemeriksaan Kesehatan 42

Lampiran 3 Foto Kegiatan 43