Tugas Sosant Karya Inovatif

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
KUE PUKIS BIJI NANGKA YANG BERMANFAAT BAGI

KESEHATAN
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
SOBRUN JAMIL / 1102415043 / 2015
LULUK INAWATI / 1102415033 / 2015
HAIDAR FARRAS HILMI / 1511413021 / 2013
SUSANTO / 5202415017 / 2015
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Penulisan :
KUE PUKIS BIJI NANGKA YANG BERMANFAAT BAGI KESEHATAN
2. Bidang Penulisan : PKM KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Penulisan :
a. Nama Lengkap : Sobrun Jamil
b. NIM : 1102415043
c. Jurusan : Teknologi Pendidikan S1
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Pemalang. Jl. Jodipati no. 75
f. No. Tel./Hp : 082329110021
g. Alamat e-mail : sobrunjamil180997@gmail.com
4. Anggota Penulisan : 3 Orang
5. Dosen Pendamping :
a. Nama Lengkap : Dra. Nurussaadah M.Si.
b. NIP :195611091985032003
c. Alamat Rumah :Jl. Parangkesit v/01 Perum TlogoSari
Semarang 67134630
d. No. Tel./Hp :08122561597
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 9.000.000;
7. Jangka Waktu Pelaksanaa : 5 bulan
Semarang, 29 September 2015
enyetujui,
Ketua Jurusan Teknologi Pendidikan Ketua Pelaksana Kegiatan
ra. Nurussaadah M.Si. Sobrun Jamil
NIP. 195611091985032003 NIM. 1102415043
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Dra. Nurussaadah M.Si.

NIP. 196012171986011001 NIDN. 0009115604
DAFTAR ISI
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB I PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan
1.4 Luaran
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA KEGIATAN
2.1.Prospek Kue Pukis Biji NangkaBagi Kesehatan Tubuh Manusia
2.2. Khasiat Dan Kelebihan Biji Nangka
2.3. Peluang Pasar
2.4. Media Promosi Yang Akan Digunakan
2.5. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan
2.5.1. Kebijakan Produk
2.5.2. Kebijakan Harga
2.5.3. Kebijakan Promosi
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1. Persiapan Produksi
3.2. Tahap Produksi Kue Pukis Biji Nangka
3.3.Pemasaran
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rincian Biaya Awal
4.1.1 Investasi Awal
4.1.2 Biaya Operasional Perhari
4.1.3 Biaya Operasional Perbulan
4.1.3 Total Biaya

4.1.4 Potensi Pendapatan Kue Pukis Biji Nangka
4.2 Jadwal Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata
Lampiran 2. Susunan Organisasi Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 3. Anggaran Kegiatan
Lampiran 4. SuratPernyataanKetuaKegiatan
RINGKASAN
Kegiatan usaha “Kue Pukis Biji Nangka Yang Bermanfaat Bagi Kesehatan” merupakan bentuk
kegiatan yang dilakukan untuk bertujuan mengembangkan kreativitas dan mental berbisnis dalam
kehidupan nyata, juga sebagai tugas yang telah diberikan kepada mahasiswa untuk berfikir
mengembangkan usaha dan peluang kerja.
Kegiatan ini, diharapkan mampu bersaing dipasar ekonomi yang ramai dan bisa menciptakan
lapangan kerja baru. Produk “Pukis Biji Nangka Yang Bermanfaat Bagi Kesehatan” ini dapat dikonsumsi
oleh berbagai kalangan, baik kalangan muda dan orang tua. Kegiatan ini bisa dilakukan sebagai usaha
sampingan karena pembuatan kue pukis biji nangka ini cukup tidak banyak memakan waktu dalam proses
pembuatannya. Target yang ingin dicapai dalam pelaksanaan usaha “Kue pukis biji nangka” ini adalah
dapat berjalan dengan lancar dan mampu berkembang dan bersaing dengan produk-produk yang lain,
sehingga mampu menjadi sebuah peluang usaha yang menguntungkan.
Usaha ini juga diharapkan bisa berkembang menjadi sebuah usaha yang besar jika dalam
pelaksanaannya tertata, terarah, dan terukur segala sesuatu yang berhubungan dengan usaha itu sendiri.
Target pemasaran produk ini yaitu masyarakat umum.Kue pukis biji nangka ini memiliki keunggulan
yaitu:
Dapat mencegah rambut rontok, karna pada biji nangka terkandung vit A, Mencegah anemia,
karna didalam biji nangka terkandung zat besi, Memberikan volum pada rambut, Mengatasi stress dan
penyakit kulit, Sebagai alternatif penganti karbohidrat.
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Sejalan dengan perubahan zaman biji nangka sering kali tidak dimanfaatkan sejak dulu
hingga sekarang setelah menikmati buah nangka karena minimnya pengetahuan mengenai manfaat
dan khasiat. Biji buah nangka miliki kandungan protein yang tinggi, karbohidrat yang cukup tinggi
sehingga dapat dimanfaatkan sebagai alternatif pengganti bahan makanan. Biji nangka juga
merupakan sumber mineral yang baik selain itu juga memilik serat, vitamin A, C, dan B juga
dilengkapi dengan kalsium, seng, dan fosfor. Untuk memanfaatkan khasiat dari biji nangka tersebut
saya mengemasnya dalam bentuk kue pukis yang berbahan utama biji nangka. Pengolahan biji nangka
menjadi produk makanan merupakan salah satu bentuk usaha memanfaatkan limbah biji nangka. Di
bali masyarakat umumnya memanfaatkan biji nangka sebagai lauk dan juga dibuat penganan
makanan, contohnya biji nangka direbus dan diolah menjadi masakan oseng-oseng biji nangka.Pohon
nangka juga banyak dijumpai di berbagai wilayah di asia tenggara meskipun tidak terlalu banyak
tersebar di berbagai daearah di indonesia. Sisa dari buah nangka ini sering kali tidak dimanfaatkan,
sebenarnya biji buah nangka telah banyak dilakukan percobaan seperti pemanfaatan biji nangka
menjadi tepung terigu, ice cream biji nangka. Manfaat yang diperoleh dari biji nangka yaitu
membantu menghilangkan stress.
1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan permasalahan yang telah dipaparkan di atas, maka dapat dirumuskan beberapa
permasalahan sebagai berikut :
1. Bagaimana memanfaat biji nangka sebagai produk makanan?
2. Bagaimana cara mengemas biji nangka menjadi makanan?
1.3 Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai dalam kegaiatan kewirausahaan ini, antara lain:
1. Memberikan inovasi kue pukis baru dengan memanfaatkan biji nangka
2. Dengan mengkonsumsi makanan sehat yaitu kue pukis biji nangka setiap hari
bisa memberikan efek samping yang baik untuk masyarakat
1.4 Luaran
Adapun luaran dari kegiatan kewirausahaan ini, yaitu :
1. Terciptanya produk Kue Pukis biji nangka sebagai makanan yang sehat
2. Terciptanya peluang dan lapangan kerja baru yang bersektor di usaha kecil
3. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam hal berbisnis
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA KEGIATAN
2.1.Prospek Kue Pukis Biji NangkaBagi Kesehatan Tubuh Manusia

Pemanfaatan Biji nangka semakin berkembang, yang selama ini hanya dibuang begitu saja.
Seiring dengan perkembangan teknologi, Biji nangka layak dikonsumsi karena memiliki banyak
manfaat yang dapat diambil. Untuk itu, diperlukan suatu gagasan dalam berwirausaha yang dapat
bermanfaat dibidang kesehatan, dengan mengolah Biji nangka menjadi makanan yang dapat
dikonsumsi sebagai makanan kesehatan, dapat menjadi salah satu alternatif pendapatan.
2.2. Khasiat Dan Kelebihan Biji Nangka

Khasiat dan kelebihan yang terdapat dalam biji nangka antara lain, Pencegahan anemia,
melancarkan aliran darah, menjaga kesehatan rambut, menyehatkan mata, peningkat gairah seks,
pengganti sel-sel yang rusak, melembutkan kulit, menyehatkan tubuh, mencegah sembelit,
mengeluarkan racun tubuh, mengatasi penyakit kulit, penghilang stress, melawan keriput,
penghambat sel kanker, penangkal radikal bebas, menghilangkan flek hitam, menebalkan rambut,
menguatkan rambut, menguatkan tulang, dan meningkatkan sistem imun.
2.3. Peluang Pasar

Seperti halnya dengan makanan-makananan ringan pada umumnya yang banyak dijumpai,
kue pukis Biji nangka mempumyai kelebihan di banding kue pukis yang ada karena kue pukis Biji
nangka memiliki khasiat-khasiat yang sangat bermanfaat untuk tubuh dan dapat menyembuhkan
berbagai macam penyakit. Peluang pasar kue pukis biji nangkaini sangat baik dalam jasa penjualan
karena sirup ini berbentuk seperti sirup-sirup pada umumnya tetapi mempunyai kelebihan yang
spesifik.
2.4. Media Promosi Yang Akan Digunakan

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk
mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat
dalam mengkonsumsi kue pukis Biji nangka. Media itu berupa pamflet, spanduk, brosur, berikan
dimedia massa, lewat penyuluhan dan lainnya.
2.5. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan

Strategi pemasaran yang akan digunakan dalam usaha pembuatan kue pukis biji nangka ini
menggunakan analisis Marketing Mix (bauran pemasaran) 4 P yaitu mengenai kebijakan produk,
harga, promosi dan distribusi.
2.5.1. Kebijakan Produk

Usaha ini bergerak dalam bidang jasa penjualan. Jenis jasa ini berupa kue yang dapat
dikonsumsi setip hari. Dengan berbagai macam rasa yang dapat dinikmati sebagai makanan
tambahan dan mempunyai manfaat yang lebih di banding kue pukis biasa pada umumnya.
2.5.2. Kebijakan Harga

Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar Rp 2.000,00 perkue. harga ini lebih
rendah dibanding harga pesaing yang biasanya menawarkan harga sebesar Rp. 2.500,00 perkue.
2.5.3. Kebijakan Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan kue pukis biji nangka ini maka perlu dilakukan promosi.
Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan menggunakan pamflet, spanduk, radio dan media
promosi lainnya. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan secara tunai.
2.5.4. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung ditempat usaha
maupun secara tidak langsung yaitu dengan menawarkan kerja sama ke berbagai warung maupun
toko.
BAB III METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan program usaha pembuatan kue pukis biji nangka sebagai minuman kesehatan
ini terdiri dari tiga tahap yaitu: persiapan produksi, produksi kue pukis biji nangka dan pemasaran kue
pukis biji nangka.
3.1. Persiapan Produksi

Sebelum memproduksi kue, langkah awal yang perlu dilakukan adalah persiapan produksi.
Dalam persiapan produksi ini terdapat dua kegiatan utama yaitu persiapan alat dan persiapan bahan.
3.2. Tahap Produksi Kue Pukis Biji Nangka

Tahapan produksi kue pukisbiji nangka ini adalah sebagai berikut :
3.2.1 Pembuatan Kue Pukis Biji Nangka
 Rebus terlebih dahulu biji nangka kemudian kulit dari biji nangka di kelupas lalu biji nangka yang
sudah terkelupas dihaluskan.
 Rebus santan dalam api kecil hingga mendidih, jangan lupa untuk selalu mengaduknya agar santan
tidak pecah. Setelah mendidih diamkan terlebih dahulu.
 Campurkan ragi dengan air hangat, kocok hingga berbuih.
 Masukkan telur dan gula pasir dan kocok hingga adonan tercampur rata dan mengembang kental.
 Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan cara diayak agar tidak menggumpal.
 Setelah adonan rata tambahkan campuran air ragi tadi, aduk hingga rata.
 Tuangkan santan dan aduk sampai rata kemudian diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.
 Sambil menunggu dapat Anda panaskan cetakan pukis, jangan lupa untuk mengolesi margarine agar
tidak lengket.
 Tuangkan adonan dalam cetakan hingga penuh dan tunggu hingga matang
3.3.Pemasaran
Setelah proses produksi selesai, maka langkah selanjutnya adalah pemasaran. Target
konsumen dari produk ini adalah masyarakat dari berbagai kalangan, baik masyarakat ekonomi atas
maupun menengah ke bawah karena harganya yang sangat terjangkau. Lokasi pemasaran disekitar
wilayah yang mempunyai potensi penjualan sebagai pusat – pusat pemasaran. Seperti taman, pusat-
pusat keramaian, dan lain-lain.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rincian Biaya Awal

4.1.1 Investasi Awal
 Gerobak : Rp. 2.500.000.00;

 Kompor Gas : Rp. 400.000.00;
 Cetakan Pukis @2x250.000 : Rp. 500.000.00;
 Baskom @4x10.000 : Rp. 40.000.00;
 Panci : Rp. 50.000.00;
 Mixer : Rp. 600.000.00;
 Ayakan : Rp. 40.000.00;
 Pisau@2x30.000 : Rp. 60.000.00;
 Penjepit Makanan : Rp. 10.000.00;
 Parut : Rp. 20.000.00;
 Gas Lpg : Rp. 150.000.00;
 Timbangan Dapur : Rp. 70.000.00;+
Rp. 4.440.000.00;
4.1.2 Biaya Operasional Perhari

 Biji Nangka @5kg x 5000 : Rp. 25.000.00;
 Kelapa : Rp. 3.000.00;
 Tepung Terigu : Rp. 8.000.00;
 Gula Pasir : Rp. 9.000.00;
 Telur : Rp.16.000.00;
 Ragi Instan : Rp. 4.000.00;
 Dan lain-lain : Rp.50.000.00; +
Rp.115.000.00;
4.1.3 Biaya Operasional Perbulan

= Biaya Operasiaonal Perhari x 30
= 115.000 x 30
= 3.450.000
4.1.3 Total Biaya
= Biaya Insvestasi + Biaya Operasianal

= Rp. 4.440.000 + Rp. 3.450.000
= Rp. 7.890.000;-
4.1.4 Potensi Pendapatan Kue Pukis Biji Nangka

Kita asumsikan mendapatkan penjualan 200 Kue, sedangkan harga jual yang akan
saya patok berkisar Rp. 2.000/kue maka :
= 200 kue x Rp. 2.000 = Rp. 400.000
Hasil Bersih Perbulan
= Penjualan - Biaya Pengeluaran
= Rp. 400.000 - Rp. 115.000
= Rp. 290.000 / Hari
= Rp. 290.000 x 30 Hari
= Rp. 8.700.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan Ke
No Kegiatan
1 2 3 4 5
Perencanaan
1
Produksi
Perencanaan Dan
2 Pengadaan
Bahan
Pelaksanaan
3
Produksi
4 Pemasaran
Penyusunan
5
Laporan
Penyerahan
6
Laporan Akhir
DAFTAR PUSTAKA
http://manfaat.co.id/manfaat-biji-nangka
e-Journal Pemanfaatan Tepung Biji Nangka Menjadi Kue Pia Kering
Universitas Pendidikan Ganesha
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Volume XI Tahun 2015)
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Sobrun Jamil

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknologi Pendidikan - S1

4 NIM/NIDN 1102415043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pemalang, 18 September 1997

6 E-mail sobrunjamil180997@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082329110021 / 087749941401
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMK
Nama Institusi SMK Texmaco

SDN 01 Kalirandu SMP N 1 Petarukan
Pemalang
Jurusan - - Teknik Komputer

Jaringan
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
C. PemakalahSeminar Ilmiah (Oral Presentasion)

Pemakalah Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 - - -
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
Institut yang Memberi

No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodataini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan saya siap menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan hibah PKM KEWIRAUSAHAAN.
Ketua Kegiatan
Sobrun Jamil
NIM. 1102415043
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Luluk Inawati
2 Jenis Kelamin P
4 NIM/NIDN 1102415033
5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 14 Maret 1997
6 E-mail lulukinawati@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085713854255
SD SMP SMK
Nama Institusi SDN 01
SMP N 30 Semarang SMK N 2 Semarang
Gisikdrono
Jurusan - - Rekayasa
Perangakat Lunak
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

1 - - -

Penghargaan
1 - - -
emikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
Anggota 1
Luluk Inawati
NIM.1102415033
1 Nama Lengkap HaidarFarrasHilmi
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Psikologi - S1
4 NIM/NIDN 1511413021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 4 November 1995
6 E-mail farrashilmyy@gmail.com
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 02 Kalirandu SMP N 1 Petarukan SMAN 2Pemalang
Jurusan - - IPA

1 - - -

Penghargaan
1 - - -
emikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
Anggota 2
Haidar Farrass Hilmi

NIM. 1511413021
1 Nama Lengkap Susanto
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Teknik Otomotif- S1

4 NIM/NIDN 5202415017
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pemlang, 7 November 1996

6 E-mail Cules.susanto@gmail.com
SD SMP SMK
Nama Institusi SMK Texmaco

SDN 01 Kejambon SMPN 2 Taman
Pemalang
Jurusan - - Teknik Otomif

1 - - -

Penghargaan
1 - - -
Anggota 3
Susanto
NIM. 5202415017
A. Identitas Diri Dosen Pendamping
1 Nama Lengkap Dra. Nurussaadah M.Si.
2 Jenis Kelamin P
4 NIM/NIDN 0009115604
5 Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 9 November 1956
6 E-mail nurjamhari@yahoo.co.id
S1 S2
Nama Institusi IKIP Semarang Universitas Indonesia
Jurusan DIKDAKTIK Kurikulum Psikologi Perkembangan

Tahun Masuk-Lulus 1982 1997

1 Seminar Internasional - Medan 2013
2 Seminar Internasional - Gorontalo 2015
emarang, 29 September 2015

Dosen Pembimbing
Dra. Nurussaadah M.Si.

NIP. 195611091985032003
Lampiran 2. Susunan Organisasi Kegiatan dan Pembagian Tugas
No. Nama/ NIM Program BidangIlmu AlokasiWaktu UraianTugas

Studi (Jam/
Minggu)
1 Sobrun Jamil / Teknologi Perancangan 8 Jam/ Melakukan
1102415043 Pendidikan Usaha Minggu perumusan
masalah,
5112412014/2 Evaluasi hasil
diskusi.
2 Luluk Inawati / Teknologi Desain 8 Jam/ Membuat draft,

1102415033 Pendidikan Produk Minggu Membuat desain
Produk,
Menganalisis
desain Produk.
3 HaidarFarrasHilmi / Psikologi Promosi 8 Jam/ Penyempurnaan
1511413021 Minggu desain Produk,
Mempromosikan
produk di pasar.
4 Susanto / 5202415017 Pendidikan Alokasi 8 Jam/ Mencari Tempat
Teknik Tempat Minggu pemasaran
Otomotif produk,
Melakukan
survei lapangan.
Lampiran 3. Anggaran Kegiatan
1. Alat Penunjang
Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan(Rp) Jumlah (Rp)
Pemakaian
Gerobak Peralatan 1 2.500.000 2.500.000
Kompor gas Peralatan 1 400.000 400.000

Cetakan Pukis Peralatan 2 250.000 500.000
Mixer Peralatan 1 600.00 600.000

Timbangan Peralatan 1 70.000 70.000
Baskom Peralatan 4 10.000 40.000

Panci Peralatan 1 50.000 50.000
Ayakan Peralatan 1 40.000 40.000

Pisau Peralatan 2 30.000 60.000
Penjepit Peralatan 1 10.000 10.000

Parut Peralatan 1 20.000 20.000
Sub Total Rp. 4.290.000
2. Bahan Habis Pakai
Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Biji Nangka Bahan Utama 5 bulan 5.000 25.000
Kelapa Bahan Utama 5 bulan 3.000 3.000

Tepung Terigu Bahan Utama 5 bulan 8.000 8.000
Gula Pasir Bahan Utama 5 bulan 9.000 9.000

Telur Bahan Utama 5 bulan 16.000 16.000
Ragi Instan Bahan Utama 5 bulan 4.000 4.000

Jumlah 65.000
3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitasi Harga Keterangan

Pemakaian (Rp)
Unnes Sekaran – Pelatihan 2 orang 100.000

Pekalongan
Unnes Sekaran – Belanja bahan 4 orang 200.000

Pasar Johar baku
SUB TOTAL Rp. 300.000
4. Lain – Lain
Justifikasi
Material Kuantitasi Harga (Rp) Keterangan
Pemakaian
Media
Brosur 200.000
Promosi
Kebutuhan Kebutuhan
300.000
Tak Diduga Tak Diduga
Sub Total Rp. 500.000
Total (Keseluruhan) Rp. 5.155.000

Lampiran 4. SuratPernyataanKetuaKegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Gedung H : Kampus Sekaran – Gunung Pati – Semarang

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email:pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT
PERNYATAAN KETUA PENILITI/PELAKSANA
Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Sobrun Jamil
NIM : 1102415043
Program Studi : Teknologi Pendidikan – S1
Fakultas : IlmuPendidikan
DenganinimenyatakanbahwausulanPKM-KEWIRAUSAHAANsayadenganjudul:
KUE PUKIS BIJI NANGKA YANG BERMANFAAT BAGI KESEHATAN
Yangdiusulkanuntuktahunanggaran 2015bersifat original

danbelumpernahdibiayaiolehlembagaatausumberdana lain.
Bilamana di kemudianhariditemukanketidaksesuaiandenganpernyataanini,
makasayabersediadituntutdandiprosessesuaidenganketentuan yang
berlakudanmengembalikanseluruhbiayapenelitian yang sudahditerimakekasnegara.
Demikianpernyataaninidibuatdengansesungguhnyadandengansebenar-benarnya.
Semarang, 29September 2015
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan, Yang Menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Sobrun Jamil

NIP. 196012171986011001 NIM. 1102415043
http://solusiawan.blogspot.co.id/2015/10/v-behaviorurldefaultvmlo.html
PEMANFAATAN BUAH NAGA MENJADI ICE CREAM
SEBAGAI PELUANG USAHA
BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan
Diusulkan Oleh:
Ketua kelompok:
RIZKI DANIANTO
Anggota Kelompok:
1. BAMBANG SETYONO
2. FITRIANI
3. NINING NURJANAH
4. RIZKI YULIANI
SEKOLAH TINGGI KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

STKIP PGRI PACITAN
2014
PENGESAHAN PKM-PENELITIAN
1. Judul Kegiatan Ice cream buah naga

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Riski Danianto
b. NIM :
c. Jurusan : Pendidikan Matematika
d. Universitas/Institut/Politeknik : STKIP PGRI Pacitan
No Tel./HP : Dusun Krajan, Desa Wonoanti
Kec. Tulakan, Kab. Pacitan
087758774838
4. Alamat email :
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
6. Dosen Pendamping
a.Nama Lengkap dan Gelar : Agoes Hendriyanto, S.P, M.Pd.
b. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Buono Keling Km-1, Ds. Sirnoboyo
Kec. Kebonagung, Kab. Pacitan
Telp/Hp. 085235845151
7. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 6.090.000,00
b. Sumber lain : Rp -
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Pacitan, 01 November 2013

Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan
Pendidikan Matematika
KHOIRUL QUDSIYAH, M.Pd. .............................

NIDN. 0709108201 NIM. 1384202099
Pembantu Ketua Dosen Pendamping

Bidang Kemahasiswaan
STKIP PGRI Pacitan
Drs. SUGENG SURYANTO, M.Pd. AGOES HENDRIYANTO, S.P, M.Pd.

NIDN. 0710025602 NIDN. 0719017103
DISESUAIKAN DENGAN FORMAT

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
DAFTAR ISI..................................................................................................... iii
RINGKASAN................................................................................................... iv
BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah....................................................................... 2
1.3. Tujuan Penelitian........................................................................... 2
1.4 Luaran Penelitian........................................................................... 2
1.5. Manfaat Penelitian......................................................................... 2
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 5

2.1. Sirsak......................................................................................................... 5
2.2. Kanker............................................................................................ 6
2. 3.Strategi Pemasaran......................................................................... 6
2.4. Inovasi Pengemasan Produk..........................................................
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.............................................................. 7
3.1. Bahan dan Alat.............................................................................. 7
3.2. Cara Pembuatan............................................................................ 7
3.3. Uji Laboratorium.......................................................................... 8
3.4. Aplikasi pada Penderita................................................................ 8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................. 9

4.1. Biaya.............................................................................................. 9
4.2. Jadwal Kegiatan............................................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 11
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota.......................................................... 12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...................................................... 16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas.............. 19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti.................................................... 20
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan
Kesediaan dari Mitra.......................................................................
. RINGKASAN
Kebanyakan orang mengira buah yang dianggap membawa berkah ini berasal dari
Cina. Mungkin karena buah naga hampir selalu hadir dalam setiap ritual atau upacara adat di
Cina. Padahal, buah ini aslinya berasal dari Amerika Latin yang kemudian menyebar ke
Israel, Australia, Cina, dan negara Asia Timur lainnya, Srilanka, dan akhirnya Asia Tenggara.
Buah naga belum lama dibudidayakan di Indonesia, buah Naga mempunyai bentuk bulat
agak lonjong hampir mirip dengan alpukat dan disekujur tubuhnya dipenuhi dengan jumbai-
jumbai seperti sisik naga.
BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH

Tingkat kesehatan masyarakat tergantung pada kualitas makanan yang
dikonsumsi setiap hari, yaitu jenis maupun jumlah gizi yang disediakan makanan
bagi tubuh. Kualitas makanan tidak terletak pada kelezatan cita rasa atau
penempilannya, namun pada jenis atau kandungan gizi yang terkandung di
dalamnya. Manusia membutuhkan zat-zat gizi antara lain protein, lemak,
karbohidrat, vitamin dan mineral. Unsur-unsur gizi tersebut tidak dapat disediakan
secara lengkap dalam satu jenis makanan, maka untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia
perlu mengkonsumsi beberapa jenis makanan atau minuman secara
bersamaan dan bervariasi. Penganekaragaman dan peningkatan gizi makanan perlu didukung
dengan penyediaan produk-produk makanan yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi
dengan harga terjangkau.

Buah Naga mengandung unsur gizi cukup lengkap, sementara harganya
terjangkau oleh lapisan masyarakat sehingga memungkinkan untuk
dikembangkan untuk menjadi produk pangan. Keistimewaan lain dari buah Naga adalah
mudah untuk dibudidayakan terutama didaerah kering. Buah Naga merupakan salah satu
komoditas pertanian yang banyak mengandung Vitamin C, Vitamin B1 (tiamin), Vitamin
B3 (niacin), Vitamin B12, Mineral, Protein yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Kandungan gizi yang dimiliki buah Naga menjadikannya sebagai sumber pangan
yang cukup potensial untuk dikembangkan dan dapat diandalkan. Salah satunya dapat
dimanfaatkan menjadi ice cream..
B. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraiakan di atas, maka permasahan yang
dibahas dalam program ini adalah:
1. Bagaimana cara memanfaatkan hasil pertanian berlimpah (buah naga) menjadi sesuatu
produk yang bernilai ekonomi tinggi?
2. Bagaiman cara pembuatan ice cream buah naga?
3. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi ice cream naga?
4. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dari hasil usaha penjualan
ice cream naga?
C. TUJUAN PROGRAM
Tujuan program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut:
1. Memberikan pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat bahwa buah naga dapat diolah
menjadi ice cream.
2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya
wirausaha baru dengan memanfaatkan Buah Naga
3. Berorientasi pada profit, sebagai layaknya wirausahawan. Untuk mengetahui prospek usaha
ice cream di lingkungan kampus dan tempat lainnya.
4. Untuk memanfaatkan hasil buah naga yang berlimpah menjadi produk olahan yang bernilai
ekonomi tinggi.
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah:
1. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri yang mengacu pada
bidang kesehatan.
2. Meningkatkan karya kreatifitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan
menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah:
1. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan
sebagai peluang usaha.
2. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan ilmu teknologi pangan.
3. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan hasil pertanian buah naga
sebagai ice cream.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Prospek Pengembangan buah Naga menjadi Ice Cream.

Ice cream merupakan suatu produk olahan dari pemanfaatan buah naga. Hal ini
terbukti dari kandungan gizi yang ada yaitu banyak mengandung Vitamin C yang dapat
meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Buah naga yang dikeringkan terbukti mengandung 10
kali lebih banyak vitamin C yang dibutuhkan tubuh, Vitamin B1 (tiamin) untuk memproses
karbohidrat degnan cepat dan menghasilkan energi bagi tubuh., Vitamin B3 (niacin)
menurunkan kolesterol karena kandungan vitamin B3 atau niasin di dalamnya. Vitamin ini
juga mampu membuat kulit terlihat halus dan bercahaya secara alami dari dalam., Vitamin
B12 Kandungan vitamin ini membuat buah ini menjadi perangsang nafsu makan yang baik.
Terutama bagi orang-orang yang sedang dalam masa penyembuhan, buah naga sangat
dianjurkan untuk dikonsumsi., Mineral yang terkandung dalam buah naga adalah fosfor dan
kalsium. Keduanya memiliki peran dalam pembentukan tulang, gigi, dan perkembangan sel.,
Protein merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk hormon,
enzim, dan senyawa lain. Semua itu sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Buah Naga dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang menjanjikan karena untuk
memperoleh atau menanamnya juga mudah, harga untuk mendapatkannya juga tidak begitu
mahal.
Ice cream naga memiliki peluang usaha yang cukup tinggi terutama di daerah Pacitan dan
sekitarnya. Hat tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya: (1) Di Pacitan belum
pernah ada usaha yang
memproduksi buah naga menjadi ice cream sebagai usaha. (2) Bahan baku mudah
diperoleh sehingga ketersediannya cukup terpenuhi. (3) Proses produksi tidak
membutuhkan biaya besar, mudah, dan praktis. (4) Dalam proses produksi tidak 5
membutuhkan keahlian khusus. (5) Dalam hal konsumen, didukung dengan oleh
banyaknya anak-anak, orang dewasa dan remaja khususnya di daerah Pacitan dan sekitarnya
yang menggemari makanan ringan yang sehat.
Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi ice cream ini diharapkan
dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan buah naga dan dapat dijadikan suatu
peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
B. Keunggulan ice cream naga
a. Bahan baku mudah didapat dari petani lokal dengan harga yang relatif murah.
b. Buah naga mengandung vitamin A yang lebih banyak sehingga baik untuk kesehatan mata.
c. Buah naga memiliki kadar protein yang tinggi.
d. Buah naga Kaya Mineral yang sangat tinggi.
e. Ice cream naga lebih murah harganya kerena bahannya dapat diganti dengan buah naga.
f. Ice cream naga memiliki kandungan lemak yang rendah.
C. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Perolehan bahan ice cream naga sangat mudah didapat. Karena banyak petani dapat
membudidayakan buah naga yaitu dari Pacitan. Hal tersebut berdasarkan lokasinya dekat
dengan tempat produksi/ tempat usaha, harganyapun relatif murah.. Sehingga ketersediaan
bahan baku yang memadai dapat menjamin kelangsungan usaha pembuatan ice cream naga.
D. Peluang Usaha
Ice cream naga mempunyai prospek usaha yang menjamin, karena di Pacitan belum
pernah ada yang mencoba mengembangkan Home Industri ice cream naga, oleh karena itu
peluang pasarnya masih cukup tinggi.
E. Media Promosi yang Digunakan

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa
digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa, pamflet, spanduk,
leaflet serta untuk pertama kali penjualan akan dibagikan secara gratis.
F. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha Home Industri ice cream naga:
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini berupa ice cream.
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 3.500,00 per
bungkusnya.
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ice cream perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini
diantaranya yaitu pemasangan pamflet, spanduk, penyebaran leaflet, serta untuk promosi
awal, produk ini akan dibagikan secara cuma-cuma atau gratis.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan kerjasama dengan mitra distribusi
Mini Market kawasan STKIP.
G. Rencana Produksi Selama Empat Bulan

Rencana produksi ice cream naga adalah sebagai berikut:
a. 2 Minggu : 38 bungkus
b. 2 Bulan : 8 x 38 = 304 bungkus
Harga ice cream adalah Rp. 3.500,00
H. Analisa Keuangan
Investasi awal yang diperlukan:
Tabel 1.
Investasi Awal
1 Pisau 2 @ Rp. 5.000,00 Rp. 10.000,00

2 Baskom 2 @ Rp. 50.000,00 Rp. 100.000,00
3 Blender 2 @ Rp. 150.000,00 Rp. 300.000,00
4 Plastik 1 @ 5.000,00 Rp. 5.000,00
5 Mixser 1 @ Rp. 250.000,00 Rp. 250.000,00
6 Kompor 1 @ Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00
7 Oven 1 @ 500.000,00 Rp. 500.000,00
8 Kuas kue 2 @ Rp. 2.000,00 Rp. 4.000,00
9 Kas Usaha Rp. 600.000,00
Jumlah Investasi Awal Rp 1.919.000,00
I. Biaya Operasional Per Bulan

Tabel 2.
Biaya Operasional Per Bulan
1 Buah Naga basah 4 kg @ Rp. 18.000,00 Rp. 72.000,00

2 susu kaleng 5 @ Rp.9000,00 Rp. 45.000,00
3 scoop es krim Green Tea Flavour @ Rp 17.000,00
4 Whipped krim @ Rp 21.000,00
5 Air Mineral 4 galon @ Rp 15.000,00 Rp 60.000,00
6 Beban Listrik Rp. 10.000,00
Jumlah Investasi Awal Rp. 225.000,00
J. Analisis Pendapatan dan Keuangan
Produksi 1 bulan = 76 bungkus
Produksi 4 bulan : 4 x 76 = 304 bungkus
Harga ice cream yang ditawarkan = Rp. 3.500,00 per bungkus
Hasil penjualan 4 bulan = 304 x Rp. 3.500,00 = Rp. 1.064.000,00
Total biaya operasional 4 bulan = 4 x Rp. 225.000,00 = Rp. 900.000,00
Keuntungan tiap 4 bulan = Rp. 1.064.000,00 – Rp. 900.000,00
= Rp. 164.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Pelaksanaan program ice cream naga ini hanya satu proses. Pertama
persiapan alat dan bahan, pembuatan ice cream naga, pengemasan produk dan
pemasaran.
A. Proses Pembuatan ice cream naga
1. Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum membuat ice cream naga, langkah awal yang akan kita lakukan
adalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat memperlancar proses
pembuatan tepung waluh sehingga dapat diolah menjadi ice cream.
Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:

Persiapan :
 1 scoop es krim Green Tea Flavour
 1 sdm green tea powder
 30 ml air matang
 45 ml susu segar
 Whipped krim
2. Pembuatan ice cream naga
 Campurkan es krim, green tea powder, air, dan susu segar yang sudah disiapkna sebelumnya
 Blender semua bahan
 Tuangkan ke dalam gelas saji, lalu tambahkan whipped krim di atasnya
 Taburkan green tea powder di atas whipped krim
 Segelas Green Tea Blast yang nikmat siap dinikmati.
3. Pengemasan ice cream naga
Ice cream yang telah dibuat segera dikemas dalam kantong plastik.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
Rp 1.549.000
1. Peralatan Penunjang
Rp 2.976.000
Rp 950.000,-
3. Perjalanan
Rp 615.000
4. Lain-lain
Rp 6.090.000
Jumlah
4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan
No Jenis Kegiatan
6 7 8 9 10
1. Observasi 
2. Analisis kebutuhan
3. Persiapan
a. a. Penyusunan bahan penelitian
b. Pengadaan barang-barang
4. Pelaksanaan n
a. Proses pembuatan buah naga
menjadi ice cream
b. Proses pembuatan minuman
9
c.Pengecekan kandungan bahan

kimia
5. Monitoring
6. Evaluasi
7. Diseminasi Perguruan Tinggi
8. Pelaporan
DAFTAR PUSTAKA
http://cakrawalasehat.blogspot.com/2014/08/manfaat-buah-naga-dan-kandungan-
nutrisi.html
Lampiran 1.
BIODATA KETUA
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nining Nurjanah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 14842020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pacitan, 13 Maret 1996
6 E-mail Nining.nurjanah.tkj@gmail.com
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Mantren 1 SMPN 1 SMKN 1
Donorojo Donorojo
Jurusan - - IPA
Tahun masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Peserta “Jumbara” Tingkat SMP se- Pengurus PMI 2008
Kabupaten Pacitan tahun 2008 Kabupaten Pacitan
2 Peserta “Kemah Budaya Nasional “ Dinas Kebudayaan 2009
Tingkat SMP tahun 2009 dan Pariwisata RI
3 Peserta Olimpiade Sains Nasional SMA Dinas Pendidikan 2011
tingkat Kabupaten Pacitan bidang Kabupaten Pacitan
“Kimia” tahun 2011
4 Peserta Olimpiade Sains Nasional SMA Dinas Pendidikan 2011
“Kimia” tahun 2011
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKMK
Pengusul,
WINDA ANDRIYATI
BIODATA ANGGOTA
Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun masuk-Lulus
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
Penghargaan
1 Peserta Olimpiade Sains Nasional SMP Dinas Pendidikan 2009
“Fisika” tahun 2009
2 Peserta “Kemah Budaya Nasional “ Dinas Kebudayaan 2009
Tingkat SMP tahun 2009 dan Pariwisata RI
PKM Bidang Kewirausahaan.

Pengusul,
RENI ANGGRAINI
Anggota 2
A. Identitas Diri

2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah
/ Seminar
1 Peserta seminar Primagama Kabupaten 20 November
pendidikan Pacitan 2011, Graha
“MAFIATARU” Bayangkara
2
3
PKM Bidang Kewirausahaan.

Pengusul,
ARMIA TRI UTAMI

Anggota 3
A. Identitas Diri
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
SD SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah Tempat
/ Seminar
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
Penghargaan
1
2
3
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Pengusul,
ICA ENDANG LESTARI

Lampiran 2
JUSTIFIKASI ANGGARAN KEUANGAN
1.Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Harga Keterangan
Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp)
Kompor Alat untuk 450000 450000
1
pemanas ( api )
Panci Alat untuk tempat 35.000,- 175000
5
merebus
Gelas Alat untuk tempat
ukur hasil air rebusan 5 10000 50000
@240 cc daun sirsak
Gunting alat untuk
memotong daun 5 5.000, 25000
sirsak
Sendok alat untuk 2.000 24000
mengaduk 1 lusin (12
rebusan daun biji)
sirsak dan gula
Saringan Alat untuk
meniriskan 5.000 25000
5
rebusan daun
sirsak
Jarum 10 30000 300000
suntik
Mesin Untuk kemasan 1 unit 500000 500000
cup
sealer
Sub total 1.549.000,-

Material Justifikasi Harga Satuan Keterangan
Kuantitas
Pemakaian (Rp)
Daun sirsak Sebagai bahan
baku 50 kg 10000 500000
perebusan
Gula Pasir Sebagai 12.000 240.000
20 kg
pemanis
Garam Sebagai
penghilang 3 bungkus 1.000 3000
bau
Daun Pandan Sebagai
1 ikat 3.000,- 3000
pengharum
Air Sebagai bahan 4 galon 20.000 80000
baku
Madu Sebagai
2 toples
penetral gula 300.000 600000
Kemasan Sebagai
pembungkus 10 135.000 1350000
Botol dan Untuk tempat 1000 2000 200000

tutup minuman teh
Sub total 2.976.000
3. Perjalanan
Justifikasi Harga Satuan
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian (Rp)
Perjalanan Uji Perjalanan
laboratorium Pacitan- UNS 2x
300.000 600.000,-
Surakarta
Perjalanan dari Menuju

kampus lokasi
5x 60.000,-
( Pacitan ) responden 300.000,-
sampai ke desa
Losari
Perjalanan dari Pembelian
kampus bahan-bahan
( Pacitan ) penelitian
1x
sampai tempat dan 50.000 50000
belanja ( perlengkapan
Pasar Minulya penelitian
Pacitan)
Sub total 950.000,-
4.Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp)
Foto copy dan Inform 5 @Rp 5000 25000
print consent
Sablon 500 300 150000

produk
loogbock Untuk 5 @ Rp 12.000

pelaporan dari 60000
tiap
responden
Foto copy Untuk 2 @ 15.000 30000
proposal,
Responden 1 orang 25000 250000

Sub total 615.000,-
Total Keseluruhan 6.090.000,-
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas
SUSUNAN ORGANISASI
TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS
Alokasi
N Program Bidang waktu Uraian
Nama/NIM
o Studi Ilmu (jam/minggu Tugas
)
Ketua/
Winda Andriyati/ Pendidikan
1. Pendidikan 8 jam/minggu Anggota
1384202099 Matematika
pelaksana
Sekretaris/
Reni Aggraini/ Pendidikan
2. Pendidikan 8 jam/minggu Anggota
1384202094 Matematika
pelaksana
Armia Tri Bendahara/
Pendidikan 8
3. Utami/ Pendidikan Anggota
Matematika jam/ minggu
1384202073 pelaksana
Ica Endang Bendahara/
Pendidikan 8
4. Lestari/ Pendidikan Anggota
Matematika jam/ minggu
1384202085 pelaksana
Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
PERKUMPULAN PENYELENGGARA LEMBAGA
PENDIDIKAN
PERGURUAN TINGGI PGRI PACITAN
STKIP PGRI PACITAN
ALAMAT: KAMPUS PENDIDIK Jl. Cut Nya’ Dien 4A Ploso
Pacitan 63515
==========================================================
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : RIZKI DANIANTO

NIM : 1484202019
Program Studi : Pendidikan Matematika
Fakultas : FKIP
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul “RacikanHerbal Jifelife
Sirsak” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Materai
6000
Drs. SUGENG SURYANTO, M.Pd. WINDA ANDRIYATI

NIDN.0710025602 NIM. 1384202099
Lampiran 5
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA DALAM

PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama : FIRA ANGGRAENI
Jabatan : Pemilik Apotek Di Kecamatan Pacitan
Alamat : Desa Tanjungsari, Kecamatan Pacitan, Kabupaten
Pacitan
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan
ProgramKreativitas Mahasiswa Bidang Penelitian (PKM-P).
Nama Ketua Tim Pengusul : RIZKI DANIANTO
Nomor Induk Mahasiswa : 1484202019
Program Studi : Pendidikan Matematika
Nama Dosen Pembimbing : AGOES HENDRIYANTO, S.P, M.Pd.
Perguruan Tinggi : STKIP PGRI Pacitan
guna menerapkann dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra dan
Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan lain dalam
wujudapapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab
tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana
mestinya.

Yang menyatakan,
FIRA ANGGRAENI
http://niningnurjanah13.blogspot.co.id/2015/02/pkm.html
BISKUIT RUMPUT LAUT TINGGI ZAT BESI UNTUK WANITA
HAMIL SEBAGAI UPAYA MENURUNKAN AKI
BIDANG KEGIATAN :
PKM-GT
Diusulkan oleh:
Nurul Nikmah 6411411128/ 2011
Dian Wisnu Wardani 6411411062/2011
Dias Irawan Prasetya 6411410001/ 2010
SEMARANG
2012
HALAMAN PENGESAHAN
atan : Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Wanita Hamil sebagai Upaya Menurunkan AKI.
2. Bidang Kegitan : ( ) PKM-AI (  ) PKM-GT

(Pilih salah satu)
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama : Nurul Nikmah
b. NIM : 6411411128
c. Fak./ Jurusan : Fakultas Ilmu Keolahragaan/ Ilmu Kesehatan Masyarakat
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. HP : RT 1 RW 7 Pejagoan Kebumen, 08986272803
f. Alamat email : nurulnikmah128@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Eram Tunggul Pawenang, S.KM, M.Kes
b. NIP : 19740928.200312.1.001
c. Alamat Rumah dan No. Telp : Jalan Kutilang Sari Blok A 411 Ungaran, 08156616776
Semarang, 5 Maret 2012
Ketua Pelaksana Kegiatan
Nurul Nikmah
NIP 19591001.198703.2.001 NIM 6411411128
Pembantu Rektor III Unnes Dosen Pendamping
Dr. Masrukhi, M. Pd Eram Tunggul P.,S.KM, M.Kes
NIP 131764049 NIP 19740928.200312.1.001
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur, kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan serangkaian program kreativitas
mahasiswa gagasan tertulis (PKM-GT) yang berjudul Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk
Wanita Hamil sebagai Upaya Menurunkan AKI dengan baik.
Ucapan terima kasih kami ucapkan kepada semua pihak yang telah membantu kegiatan ini,
yaitu kepada :
1. DR.dr.Oktia Woro KH,M.Kes (Ketua jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu
Keolahragaan, Universitas Negeri Semarang) yang telah memberi kesempatan kepada kami untuk
mengikuti kegiatan ini.
2. Eram Tunggul Pawenang, S.KM, M.Kes selaku dosen pembimbing Program Kreativitas mahasiswa
ini yang bersedia meluangkan waktu untuk membantu kami.
3. Kedua orang tua yang telah memberikan doa restu dan dukungannya.
4. Semua pihak yang sudah membantu sehingga terselesaikannya karya ini.
Sebagaimana hasil karya manusia yang tidak luput dari kekurangan dan kesempurnaan, kami
mengharap kritik dan saran dari berbagai pihak. Semoga karya ini dapat bermanfaat.
Semarang, 5 Maret 2012
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman Judul................................................................................................. i........
Lembar Pengesahan........................................................................................ii
Kata Pengantar.............................................................................................. iii
Daftar Isi....................................................................................................... iv
Ringkasan....................................................................................................... v
PENDAHULUAN
Latar Belakang............................................................................................... 1
Tujuan dan Manfaat Penulisan....................................................................... 2
GAGASAN
Kondisi Kekinian Pencetus Gagasan.............................................................. 2
Kebutuhan gizi Wanita hamil..........................................................................2
Tingginya Penderita Anemia pada Wanita Hamil...........................................2
Pentingnya zat besi pada ibu hamil (khususnya penderita anemia).................3
Solusi yang Pernah Ditawarkan...................................................................... 5
Gagasan Baru yang Ditawarkan..................................................................... 5
Implementasi Biskuit Rumput Laut Tinggi sebagai problem solving.............. 5
Pihak-pihak yang Dapat Mengimplementasi Gagasan...................................6
Langkah-langkah Strategis Implementasi Gagasan........................................ 6
KESIMPULAN
Inti Gagasan................................................................................................... 7
Teknik Implementasi Gagasan........................................................................ 7
Prediksi Keberhasilan Gagasan....................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................... 8
DAFTAR RIWAYAT HIDUP...................................................................... 9
RINGKASAN
Angka Kematian Ibu (AKI) merupakan salah satu indikator untuk melihat derajat kesehatan
perempuan. Hasil survei membuktkan bahwa AKI telah menunjukkan penurunan dari waktu ke
waktu, namun demikian upaya untuk mewujudkan target tujuan pembangunan millenium masih
membutuhkan komitmen dan usaha keras yang terus menerus dari masyarakat maupun pemerintah.
Berdasarkan SDKI survei terakhir tahun 2007 AKI Indonesia sebesar 228 per 100.000 kelahiran hidup.
Akan tetapi, yang sering terjadi adalah anemia karena kekurangan zat besi. Angka prevalensi
defisiensi zat besi di Indonesia sendiri cukup tinggi. Di Asia Tenggara sendiri prevelensi defisiensi zat
besi lebih dari 79% dengan total penderita sebanyak 616 juta orang.
Penulis mempunyai tujuan yaitu untuk mengetahui anemia pada ibu hamil dan mengetahui
manfaat biskuit rumput laut tinggi zat besi. Karya tulis ini diharapkan dapat memberikan ide baru
bagi pemerintah dan masyarakat dalam mengatasi masalah anemia ibu hamil khususnya pada
masyarakat miskin dan dapat memberikan sumbangan konsep dan praktik bagi pemerintah dan
pelaku-pelaku kesehatan serta masyarakat umum. Pendekatan yang diterapkan dalam penulisan
karya tulis ini yaitu deskriptif kualitatif berdasarkan pada kajian pustaka. Penulis mengadopsi dari
berbagai sumber relevan yang ada di internet. Penulis menitikberatkan sasaran penulisan pada
wanita hamil khususnya penderita anemia. Penulisan gagasan ini menggunakan tahap-tahap yang
terstuktur dan sistematis. Langkah-langkah yang dilakukan yaitu menemukan dan merumuskan
masalah, mencari sumber pustaka yag relevan, merumuskan alternatif pemecahan masalah dan
menarik kesimpulan.
Alternatif penyelesaian Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Wanita Hamil karena
output yang dihasilkan selain mengurangi penderita anemia maka sumber daya alam yakni rumput
laut dapat dimanfaakan dengan sebaik-baiknya. Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Wanita
Hamil sebagai Upaya Menurunkan AKI ini merupakan problem solving bagi wanita hamil yang
khususnya wanita yang telah menderita anemia dan juga inovasi baru yang dapat diimplementasikan
oleh pelaku kesehatan di posyandu Biskuit Rumput Laut merupakan makanan yang mengandung gizi
tinggi khususnya zat besi yaitu zat yang sangat dibutuhkan oleh wanita hamil. Diharapkan
pemerintah melaksanakan program ini, sehingga masalah tersebut di atas dapat terselesaikan.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Angka Kematian Ibu (AKI) merupakan salah satu indikator untuk melihat derajat kesehatan
perempuan. Angka kematian ibu juga merupakan salah satu target yang telah ditentukan dalam
tujuan pembangunan millenium ke lima yaitu meningkatkan kesehatan ibu dimana target yang akan
dicapai sampai tahun 2015 adalah mengurangi sampai tiga perempat resiko jumlah kematian ibu.
Dari hasil survei yang dilakukan AKI telah menunjukkan penurunan dari waktu ke waktu, namun
demikian upaya untuk mewujudkan target tujuan pembangunan millenium masih membutuhkan
komitmen dan usaha keras yang terus menerus dari masyarakat maupun pemerintah. Berdasarkan
SDKI survei terakhir tahun 2007 AKI Indonesia sebesar 228 per 100.000 kelahiran hidup. Sementara
target Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) ada sebesar 226 per 100.000
kelahiran hidup. Angka tersebut masih tinggi di Asia.
Pendarahan menempati persentase tertinggi penyebab kematian ibu yaitu 28 persen
,anemia dan kekurangan energi kronik(KEK) pada ibu hamil menjadi penyebab utama terjadinya
pendarahan dan infeksi yang merupakan faktor kematian utama ibu. Pada penderita anemia, lebih
sering disebut kurang darah, kadar sel darah merah (hemoglobin atau Hb) di bawah nilai normal.
Penyebabnya bisa karena kurangnya zat gizi untuk pembentukan darah, misalnya zat besi, asam folat,
dan vitamin B12. Akan tetapi, yang sering terjadi adalah anemia karena kekurangan zat besi. Angka
prevalensi defisiensi zat besi di Indonesia sendiri cukup tinggi. Di Asia Tenggara sendiri prevelensi
defisiensi zat besi lebih dari 79% dengan total penderita sebanyak 616 juta orang. Menurunkan
angka kematian ibu(AKI) bukan hanya tugas pemerintah, mayarakat pun harus ikut terlibat di
dalamnya. Tanpa kerjasama diantara keduanya, kemungkinan tercapainya target akan sulit. Selama
ini pemerintah telah memberikan berbagai solusi pemecahan masalah diantaranya AKINO di Nusa
Tenggara Barat akan tetapi solusi tersebut belum memuaskan.
Maka dari itu, penulis akan memberikan alternatif pemecahan masalah ini dengan membuat
sebuah produk berupa biskuit rumput laut yang terbuat dari bahan-bahan mengandung zat besi
tinggi yaitu telur dan rumput laut serta bahan penunjang gizi lain. Biskuit ini direncanakan di berikan
pada ibu hamil khususnya masyarakat miskin secara gratis dan didistribusikan melalui posyandu.
Dengan demikian diharapkan ibu hamil di Indonesia tidak menderita anemia sehinggaAKI dapat
mencapai target. Salah satu penyebab tingginya angka kematian ibu yakni anemia(kurang zat besi)
bahan yang mengandung zat besi diantaranya rumput laut, kangkung, bayam, daging, telur.
Tujuan
Dalam penulisan ini, penulis mempunyai tujuan yaitu untuk mengetahui anemia pada ibu
hamil dan mengetahui manfaat biskuit rumput laut tinggi zat besi.
Manfaat
Karya tulis ini diharapkan dapat memberikan ide baru bagi pemerintah dan masyarakat
dalam mengatasi masalah anemia ibu hamil khususnya pada masyarakat miskin dan dapat
memberikan sumbangan konsep dan praktik bagi pemerintah dan pelaku-pelaku kesehatan serta
masyarakat umum.
GAGASAN
Kondisi kekinian pencetus gagasan
Kebutuhan gizi Wanita hamil

Seorang ibu hamil memiliki kebutuhan gizi khusus. Beberapa kebutuhan gizi dapat ditutupi
oleh makanan sehat yang seimbang. Akan tetapi, terkadang diperlukan tambahan makanan bahkan
suplemen. Makanan yang dibutuhkan ibu hamil adalah makanan yang mengandung kalori, protein,
asam folat, zat besi, zat seng, kalsium, vitamin C, dan vitamin A.
Seorang wanita hamil memiliki kebutuhan kalori yang meningkat. Kalori ini digunakan untuk
pertumbuhan janin, pembentukan plasenta, pembuluh darah, dan jaringan baru. Kebutuhan akan
proten juga meningkat dibandingkan dengan waktu lain. Hal itu dikarenakan protein berfungsi untuk
pertumbuhan jaringan pada janin. Makanan yang mengandung protein diantaranya daging, ikan,
telur, susu, keju, dan hasil laut lain. Folat merupakan vitamin B yang peran penting dalam
perkembangan embrio. Folat membantu mencegah cacat pada otak dan tulang belakang. Zat bezi
dibutuhkan untuk memproduksi hemoglobin, yaitu protein di sel darah merah yang berperan
membawa oksigen ke jaringan tubuh. Selama kehamilan, volume darah bertambah untuk
menampung perubahan pada tubuh ibu dan pasokan darah bayi. Hal ini menyebabkan kebutuhan
akan zat besi bertambah sekitar dua kali lipat.
Tingginya Penderita Anemia pada Wanita Hamil Khususnya Masyarakat Miskin

Kondisi anemia dan Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada ibu hamil mempunyai dampak
kesehatan terhadap ibu dan anak dalam kandungan, antara lain meningkatkan risiko bayi dengan
berat lahir rendah, keguguran, kelahiran premature dan kematian pada ibu dan bayi baru lahir. Hasil
survey menunjukkan bahwa prevalensi anemia pada ibu hamil masih sangat tinggi, yaitu 51
persen,dan pada ibu nifas 45 persen. Sedangkan prevalensi wanita usia subur (WUS) menderita KEK
pada tahun 2002 adalah 17,6 persen. Tidak jarang kondisi anemia dan KEK pada ibu hamil menjadi
penyebab utama terjadinya perdarahan, partus lama, aborsi dan infeksi yang merupakan faktor
kematian utama ibu.
Jika anemia tersebut ringan, mungkin dampaknya hampir tak ada sama sekali. Tapi, apabila
hemoglobin masih di bawah 6 g/dL, ibu hamil mungkin akan merasa cepat lelah, hal tersebut
berdampak pada gangguan fungsi jantung. Secara teratur umumnya pada kehamilan perlu
pemeriksaan hemoglobin sehingga dapat dilakukan pencegahan atau terapi. Penyebab anemia pada
kehamilan yang sering adalah karena kekurangan zat besi. Gejala yang dirasakan bagi ibu hamil yang
mengalami anemia yaitu dengan tanda-tandaa lima L yaitu lesu, lemah, letih, lelah, lalai. Dalam
keadaan tersebut ibu hamil akan merasakan mudah mengantuk, sering pusing, sesak napas, mata
berkunang-kunang, bahkan sampai pingsan, daya tahan tubuh menurun, dan mudah jatuh sakit.
Sejumlah jenis zat gizi memeggang peranan dalam pembentukan darah merah(hemopoiesis).
Yang biasa dimaksud dengan pembentukan darah ialah pembentukan arythrocyt dengan hemoglobin
didalamnya. Zat-zat gizi yang berperan dalam homopoiesis ialah protein, berbagai vitamin dan
mineral. Diantara vitamin-vitamin ialah asam folat,vitamin B12, vitamin C dan Vitamin E, sedangkan
di antara mineral ialah fe, Cu, dan mungkin pula Co. yang paling menonjol menimbulkan hambatan
homopoiesis ada dua kelompok. a)Vitamin : asam Folat dan vitamin B12, b) Mineral : Fe dan Cu.
Hanya anemia defisiensi zat besi (Fe) yang mempunyai luas cakupan nasional di Indonesia. Anemia
defisiensi zat besi memang termasuk problema defisiensi gizi nasional di Indonesia sejak tahun 1988.
Anemia ditandai dengan rendahnya konsentrasi hemoglobin (Hb) atau hematokrit nilai ambang batas
(referensi) yang disebabkan oleh rendahnya produksi sel darah merah dan Hb,hemolisis, kehilangan
darah berlebihan.
Masa kehamilan menyebabkan terjadinya peningkatan kebutuhan akan zat besi. Janin yang
sedang berkembang mengambil sejumlah zat besi dari ibunya hingga 5-6 bulan setelah lahir sehingga
kebutuhan akan zat besi meningkat selama kehamilan.
Kehilangan zat besi selama kehamilan cenderung menurun karena wanita hamil tidak mengalami
menstruasi sehingga bisa menyerap zat besi dari usus dengan lebih baik. Disarankan untuk
mengkonsumsi makanan yang menjadi sumber zat besi setiap harinya (contoh: daging merah), dan
juga mengkonsumsi makanan yang menjadi sumber vitamin C (seperti jeruk) untuk membantu
penyerapan zat besi serta sayuran yang mengandung zat besi tinggi seperti rumput laut.
Pentingnya zat besi pada ibu hamil (khususnya penderita anemia)
Wanita lebih rentan terhadap anemia. Selain menstruasi, kondisi rawan lain adalah saat
hamil dan menyusui. Anemia adalah masalah kesehatan dengan prevalensi tertinggi pada wanita
hamil. Prevalensi anemia pada ibu hamil di Indonesia adalah 70%, atau 7 dari 10 wanita hamil
menderita anemia. Perlu upaya yang cukup untuk mencegah anemia. Pada banyak wanita hamil,
anemia disebabkan oleh konsumsi makanan yang tidak memenuhi syarat gizi dan kebutuhan yang
meningkat. Selain itu, kehamilan berulang dalam waktu singkat. Cadangan zat besi ibu yang belum
pulih akhirnya terkuras untuk keperluan janin yang dikandung berikutnya. Maka dari itu ibu hamil
perlu memperhatikan cara mencegah anemia selama kehamilannya.
Zat besi bagi ibu hamil penting untuk pembentukan dan mempertahankan sel darah merah.
Kecukupan sel darah merah akan menjamin sirkulasi oksigen dan metabolisme zat-zat gizi yang
dibutuhkan ibu hamil. Selain itu, jika asupan zat besi sejak awal kehamilan cukup baik, maka janin
akan menggunakannya untuk kebutuhan tumbuh kembangnya, sekaligus menyimpannya dalam hati
sebagai cadangan sampai usia enam bulan setelah dilahirkan. Selama hamil asupan zat besi harus
ditambah sebanyak 20 mg/hari. Hal ini mengingat selama kehamilan, volume darah pada tubuh ibu
meningkat 40-60% untuk memenuhi kebutuhan ibu dan menyuplai makanan serta oksigen pada
janin melalui plasenta. Kekurangan zat besi sejak sebelum hamil bila tidak diatasi dapat
mengakibatkan ibu hamil menderita anemia. Kondisi ini meningkatkan risiko kematian pada saat
melahirkan, melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah, janin dan ibu mudah terkena infeksi,
dan keguguran. Selain itu, jika ibu kekurangan zat besi selama hamil, maka persediaan zat besi pada
bayi saat dilahirkan pun tidak akan memadai. Padahal zat besi sangat dibutuhkan untuk
perkembangan otak bayi di awal kelahirannya. Penelitian membuktikan, bayi yang mengalami
kekurangan zat besi perkembangan otaknya tertinggal hingga 10 poin daripada bayi yang kebutuhan
zat besinya tercukupi.
Efek lain anemia pada ibu hamil yaitu anemia dapat terjadi pada setiap ibu hamil, karena
itulah kejadian ini harus selalu diwaspadai. Anemia yang terjadi saat ibu hamil Trimester I akan dapat
mengakibatkan: Abortus, Missed Abortus dan kelainan kongenital. Anemia pada kehamilan trimester
II dapat menyebabkan: Persalinan prematur, perdarahan antepartum, gangguan pertumbuhan janin
dalam rahim, asfiksia aintrauterin sampai kematian, BBLR, gestosis dan mudah terkena infeksi, IQ
rendah dan bahkan bisa mengakibatkan kematian. Hal tersebut dapat terjadi disebabkan ibu hamil
tidak mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi, padahal zat besi dapat didapat dari
mengkonsumsi makanan empat sehat dan lima sempurna. Maka dari itu, bagi anda yang mengalami
anemia sebaiknya lebih hati-hati dalam memilih makanan. Usahakan kebutuhan zat besi bagi tubuh
terpenuhi. Untuk pencegahan biasanya dokter akan memberikan suplemen zat besi dengan asam
folat. Namun, kalau sampai terjadi anemia berat, penanganan seperti transfusi darah mungkin saja
dapat terjadi, tergantung pada keadaan si penderita. Tranfusi darah bukan solusi tepat dalam
mengatasi masalah ini, karena tidak selalu darah tersedia secara cukup apalagi untuk golongan
masyarakat miskin tentunya mereka tidak memiliki anggaran untuk membeli darah. Pemberian
suplemen zat besi dengan asam folat salah satu solusi yang menjanjikan akan tetapi terkadang ibu
hamil enggan untuk meminum suplemen tersebut.
Oleh karena itu, penulis mencoba memberikan alternatif atau problem solving untuk
memecahkan masalah tersebut.Yaitu dengan pembuatan Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk
Wanita Hamil sebagai Upaya Menurunkan AKI khususnya ibu yang telah menderita anemia. Biskuit
ini merupakan makanan bernutrisi bagi ibu hamil mengandung zat besi. Sehingga ibu hamil tidak
mengalami anemia dan Kekurangan Energi Kronik(KEK). Biskuit ini merupakan makanan alternatif
bagi ibu agar tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja. Dengan begitu tentunya kematian ibu
hamil akibat anemia menjadi berkurang.
Solusi yang Pernah Ditawarkan
Upaya menurunkan angka kematian ibu yang telah dilakukan yaitu oleh pemerintah provinsi
NTB yakni program Angka Kematian Ibu Nol(AKINO) (sumber www.globalfmlombok.com 2010)
Kepala Bidang Bina Kesehatan Masyarakat (Binkesmas) Dinas Kesehatan (Dikes) NTB, Khaerul Anwar,
SKM, mengungkapkan, program Angka Kematian Ibu Nol (AKINO) di NTB telah menunjukkan tahap
keberhasilan. Hal itu dapat dilihat dari menurunnya kasus kematian ibu di desa/kelurahan yang
merupakan tujuan program AKINO. Hingga September 2010, kasus kematian ibu sebanyak 96 kasus
yang berasal dari 91 desa/kelurahan. ” Artinya, dari 955 desa/kelurahan yang ada, sebanyak 894
desa atau 90,4 persen tidak ada kematian ibu atau sudah AKINO. Tahun 2009 sebanyak 87,5 persen
desa/kelurahan sudah AKINO atau terjadi peningkatan 2,9 persen di tahun 2010. ” ungkap Khaerul
Anwar, SKM, bersama Kabid SDM Kesehatan dan Promosi Kesehatan Dikes NTB, Drg. Eka Junedi,
kepada wartawan, di kantornya, Sabtu (18/12). Khearul menjelaskan, indikator AKINO berhasil, yakni
tidak adanya kematian ibu yang didalamnya terkandung kematian bayi di desa/kelurahan. Semakin
banyaknya desa/kelurahan yang mencapai angka nol kematian ibu, maka secara makro jumlah
angka kematian ibu di NTB dapat ditekan. Kasus kematian merupakan indikator utama dalam bidang
kesehatan. Artinya, adanya kasus kematian mencerminkan kegagalan berbagai macam program
kesehatan di suatu desa/kelurahan.
Akan tetapi, program AKINO tersebut belum bisa menurunkan angka kematian ibu secara
signifikan ditambah lagi program ini masih memerlukan penyesuaian agar dapat diterapkan di daerah
lain.
Gagasan Baru yang Ditawarkan
Implementasi Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Ibu Hamil Upaya menurunkan AKI sebagai
problem solving dalam mengatasi anemia
Zat besi bagi ibu hamil penting untuk pembentukan dan mempertahankan sel darah merah.
Kecukupan sel darah merah akan menjamin sirkulasi oksigen dan metabolisme zat-zat gizi yang
dibutuhkan ibu hamil. Selain itu, jika asupan zat besi sejak awal kehamilan cukup baik, maka janin
akan menggunakannya untuk kebutuhan tumbuh kembangnya, sekaligus menyimpannya dalam hati
sebagai cadangan sampai usia enam bulan setelah dilahirkan. Akan tetapi, masih banyak ibu hamil
yang meremehkan hal tersebut padahal sudah jelas bahwa asupan gizi yang cukup sangatlah penting
bagi kesehatan sang ibu dan janin. Maka tidak sedikit ibu hamil yang menderita pendarahan dan
bahkan meninggal saat melahirkan akibat kurangnya asupan zat besi.
Oleh karena itu, dengan adanya alternatif penyelesaian Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi
untuk Ibu Hamil karena output yang dihasilkan selain mengurangi penderita anemia maka sumber
daya alam yakni rumput laut dapat dimanfaakan dengan sebaik-baiknya. Apalagi rumput laut hampir
terdapat di seluruh perairan Indonesia.S elain itu, rumput laut mengandung Secara kimia rumput laut
terdiri dari air (27,8%), protein (5,4%), karbohidrat (33,3%), lemak (8,6%) serat kasar (3%) dan abu
(22,25%). Selain karbohidrat, protein, lemak dan serat, rumput laut juga mengandung enzim, asam
nukleat, asam amino, vitamin (A,B,C,D, E dan K), serta mineral seperti nitrogen, oksigen, kalsium dan
selenium serta mikro mineral seperti zat besi, magnesium dan natrium. Adanya mineral esensial
berupa zat besi ini diharapkan dapat meminimalisir angka defisiensi zat besi wanita hamil di
Indonesia.
Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Ibu Hamil ini merupakan problem solving bagi
wanita hamil yang khususnya wanita yang telah menderita anemia dan juga inovasi baru yang dapat
diimplementasikan oleh pelaku kesehatan di posyandu Biskuit Rumput Laut merupakan makanan
yang mengandung gizi tinggi khususnya zat besi yaitu zat yang sangat dibutuhkan oleh wanita hamil.
Zat besi dapat mempertahankan jumlah sel darah merah. Sel darah merah memiliki fungsi yang
sangat penting yaitu mengatur sirkulasi oksigen dan mengantur metabolisme zat-zat gizi yang
dibutuhkan wanita hamil.
Biskuit Rumput Laut merupakan makanan yang terbuat dari rumput laut yang telah
dihaluskan tepung terigu, mentega, susu cair, kuning telur, dan vanili. Rumut laut baik untuk ibu
hamil yaitu mengandung berbagai mineral yang dibutukan oleh tubuh diantaranya besi, magnesium,
kalium, klor, iodium, fosfor, dan sulfur. Kandungan serat yang tinggi tetapi kalori yang rendah lemak
yang terkandung dalam rumput laut tersusun dari asam lemak esensial omega-3 dan omega-6 yang
sangat diperlukan dalam pembentukan jaringan pada janin. Asam alginat yang terkandung didalam
rumput laut berfungsi untuk mengikat logam-logam berat dan radioaktif. Bagi masyarakat miskin
biskuit ini diberikan secara gratis. Biskuit ini adalah solusi bagi mereka yang kurang mampu untuk
membeli daging dan ikan ditengah kebutuhan hidup yang semakin bertambah. Terkadang wanita
hamil juga merasa bosan dengan makanan yang itu-itu saja.
Pihak-pihak yang Dapat Mengimplementasi Gagasan
Diharapkan pemerintah, petugas kesehatan, dan masyarakat luas dapat mengmlementasikan ide
baru ini sehingga tujuan yang diharapkan pun dapa tercapai.
Langkah-langkah Strategis Implementasi Gagasan
Gagasan ini dapat diimplementaskan dengan baik apabila didukung oleh hal-hal strategis sebagai
berikut :
1. Pemerintah mengeluarkan himbauan yang menerangkan bahwa ibu hamil pantas mendapatkan
asupan gizi yang cukup.
2. Pemerintah menyediakan dana khusus untuk produksi dan distribusi biskuit rumput laut bagi
masyarakat miskin.
3. Petani-petani rumput laut mengambil rumput laut tanpa mengekspoitasi.
4. Masyarakat(Wanita hamil) menjadikan biskuit rumput laut sebagai kudapan.
KESIMPULAN
Inti Gagasan
Biskuit Rumput Laut Tinggi Zat Besi untuk Wanita Hamil Upaya Menurnkan AKI ini
merupakan problem solving bagi wanita hamil khususnya masyarakat miskin dan juga sebagai inovasi
baru yang dapat diimplementasikan oleh seluruh masyarakat. Mengonsusmsi biskuit ini dengan
teratur dapat menutup kebutuhan zat besi sehingga wanita penderita anemia menurun dan angka
kematian ibu dapat menurun.
Teknik Implementasi Gagasan
Langkah-langkah implementasi untuk mewujudkan gagasan biskuit rumput laut ini adalah :
1. Identifikasi potensi biskuit rumput laut di tiap daerah.
2. Melakukan pendekatan secara gradual (bertahap) kepada tokoh masyarakat petani rumput laut
sebagai awal pelaksanaan kerjasama dengan masyarakat petani rumput laut.
3. Melakukan kemitraan strategis dengan perusahaan biskuit.
4. Penanaman kepercayaan kepada masyarakat(wanita hamil) bahwa inovasi ini akan berhasil.
5. Melakukan mekanisme koordinasi dengan membagi tugas secara jelas, termasuk pembagian
keuntungan yang tidak merugikan salah satu pihak.
6. Mobilisasi warga(wanita hamil) untuk melaksanakan program yang di sepakati bersama.
7. Melakukan mekanisme evaluasi secara periodik dan professional.
Prediksi Keberhasilan Gagasan
Gagasan biskuit rumput laut untuk wanita hamil sangat bermanfaat bagi mereka apalgi
mereka yang terlanjur telah menderita anemia. Biskuit ini dapat menambah asupan zat besi yaitu zat
yang dibutuhkan ibu dalam jumlah yang banyak. Dengan begitu angka pravelensi prevalensi
defisiensi zat besi di Indonesia dapat berkurang. Selain itu, program ini juga menguntungkan petani
rumput laut yakni meningkatnya pasokan rumput laut. Diharapkan inovasi ini dapat
diimplementasikan oleh pemerintah dan para ibu hamil khususnya bagi masyarakat miskin dengan
pendistribusian di posyandu-posyandu.
DAFTAR PUSTAKA
Ahira, Anne.Rumput Laut dan Ibu Hamil.www.Anne Ahira.com diakses tanggal 17 Februari 2012
Anonim.2012.Pentingnya Zat besi bagi Ibu Hamil.Anakku.Net diakses tanggal 17 Februari 2012
Dian,Yulian.2007.Tips Menghindari Anemia.www.detik.hot.com diakses tanggal 17 Februari 2012
Sohimah.2008.Anemia pada Ibu Hamil.www.rofiqahmad.wordpress.com diakses tanggal 17 Februari 2012
Sophia, Enny.2009.Kebutuhan Gizi Ibu Hamil.www.mediacastore.com diakses tanggal 17 Februari 2012
Susilowati.2008.Dampak Anemia dan Kekurangan Energi Kronik.www.eunenaria.com diakses tanggal 29

Januari 2012
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
BIODATA KETUA PELAKSANA

Nama : Nurul Nikmah
Tempat tanggal lahir : Kebumen, 1 November 1992
Karya ilmiah yang pernah dibuat :-
Penghargaan ilmiah yang pernah diraih :-
BIODATA ANGGOTA I
Nama : Dian Wisnu Wardani
Tempat tanggal lahir : Banjarnegara, 5 November 1994
BIODATA ANGGOTA II
Nama : Dias Irawan Prasetya
Tempat tanggal lahir : Wonosobo, 9 Mei 1992
http://sehatsenyumsemangat.blogspot.co.id/2012/03/pkm-gt-biskuit-rumput-laut.html

Tugas Sosant Karya Inovatif

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Tugas Sosant Karya Inovatif

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KUE PUKIS BIJI NANGKA YANG BERMANFAAT BAGI

SOBRUN JAMIL / 1102415043 / 2015

LULUK INAWATI / 1102415033 / 2015

HAIDAR FARRAS HILMI / 1511413021 / 2013

SUSANTO / 5202415017 / 2015

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Semarang, 29 September 2015

Ketua Jurusan Teknologi Pendidikan Ketua Pelaksana Kegiatan

ra. Nurussaadah M.Si. Sobrun Jamil

NIP. 195611091985032003 NIM. 1102415043

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Dra. Nurussaadah M.Si.

1.2 Rumusan Masalah

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA KEGIATAN

2.1.Prospek Kue Pukis Biji NangkaBagi Kesehatan Tubuh Manusia

2.2. Khasiat Dan Kelebihan Biji Nangka

2.3. Peluang Pasar

2.4. Media Promosi Yang Akan Digunakan

2.5. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan

2.5.1. Kebijakan Produk

2.5.2. Kebijakan Harga

2.5.3. Kebijakan Promosi

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1. Persiapan Produksi

3.2. Tahap Produksi Kue Pukis Biji Nangka

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rincian Biaya Awal

4.1.1 Investasi Awal

4.1.2 Biaya Operasional Perhari

4.1.3 Biaya Operasional Perbulan

4.1.3 Total Biaya

4.2 Jadwal Kegiatan

Lampiran 2. Susunan Organisasi Kegiatan dan Pembagian Tugas

Lampiran 3. Anggaran Kegiatan

1.1 Latar Belakang

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana memanfaat biji nangka sebagai produk makanan?

2. Bagaimana cara mengemas biji nangka menjadi makanan?

1. Memberikan inovasi kue pukis baru dengan memanfaatkan biji nangka

Adapun luaran dari kegiatan kewirausahaan ini, yaitu :

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA KEGIATAN

2.1.Prospek Kue Pukis Biji NangkaBagi Kesehatan Tubuh Manusia

2.2. Khasiat Dan Kelebihan Biji Nangka

2.3. Peluang Pasar

2.4. Media Promosi Yang Akan Digunakan

2.5. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan

2.5.1. Kebijakan Produk

2.5.2. Kebijakan Harga

2.5.3. Kebijakan Promosi

2.5.4. Kebijakan Distribusi

3.1. Persiapan Produksi

3.2. Tahap Produksi Kue Pukis Biji Nangka

3.2.1 Pembuatan Kue Pukis Biji Nangka

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rincian Biaya Awal

 Gerobak : Rp. 2.500.000.00;

4.1.2 Biaya Operasional Perhari

4.1.3 Biaya Operasional Perbulan

4.1.3 Total Biaya

= Biaya Insvestasi + Biaya Operasianal

4.1.4 Potensi Pendapatan Kue Pukis Biji Nangka

e-Journal Pemanfaatan Tepung Biji Nangka Menjadi Kue Pia Kering

Universitas Pendidikan Ganesha