PENCUCIAN ALAT MAKAN

No Dokumen No Revisi Halaman

RSCB/08/03/02 0 1 dari 2
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
RS St. Carolus 12 Mei 2016 Direktur
Borromeus
Jl. HR Koroh KM
08 Belo –
Kupang
dr. Herly Soedarmadji
SPO
PENGERTIAN Serangkaian kegiatan membersihkan dan mencuci alat saji dan alat
masak dengan menggunakan bahan pembersih..
TUJUAN Supaya alat dapat dipergunakan kembali dalam proses selanjutnya dan
terjamin kualitas sanitasinya.
KEBIJAKAN Sesuai SK Direktur No. 87/RSCB/SK-DIR/MJ/I/2016 Tentang Kebijakan
Pelayanan Gizi.
Peralatan memasak dan alat makan pasien harus tersedia dalam jumlah yang
cukup, siap pakai dan terpelihara dengan baik, serta tersedia ruang penyimpanan
yang representative.
PROSEDUR A. Alat masak.
1. Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa menggunakan air.
2. Pembersihan dengan detergen (sabun cair) menggunakan air
panas
3. Membilas dengan air dingin.
4. Pengeringan.

B. Alat saji
1. Alat saji yang digunakan untuk pasien ruang isolasi
a) Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa air.
b) Perendaman dalam larutan desinfectan.
c) Pembersihan dengan detergen (sabun cair)
menggunakan air panas
d) Pembilasan dengan air dingin.
e) Pembilasan dengan air panas.
f) Pengeringan dengan lap kering.
2. Alat saji yang digunakan untuk pasien ruang non isolasi
a) Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa air.
b) Pembersihan dengan detergen (sabun cair)
 PENCUCIAN ALAT MAKAN
No Dokumen No Revisi Halaman
RSCB/08/03/02 0 2 dari 2
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
RS St. Carolus 12 Mei 2016 Direktur
Borromeus
Jl. HR Koroh KM
08 Belo –
Kupang
dr. Herly Soedarmadji
SPO
menggunakan air panas.
c) Membilas dengan air dingin.
d) Membilas dengan air panas.
e) Pengeringan dengan menggunakan lap kering.
UNIT TERKAIT Unit Gizi