Business Plan

Crispy Chicken

Disusun Oleh :
Aeron Yang / 01
Gabriella Angeline P / 06
Isabel Felicia / 08
Joseph Ariel C.T / 09
Kevin M.L / 13
X MIPA - 3
Daftar Isi

Abstrak .......................................................................................................................................................... 2
Pendahuluan ................................................................................................................................................. 3
Deskripsi Bisnis.............................................................................................................................................. 4
Barang ........................................................................................................................................................... 5
Analisis Pasar................................................................................................................................................. 6
Strategi Pemasaran ....................................................................................................................................... 7
Analisis Manajemen ...................................................................................................................................... 8
Financial Plan ................................................................................................................................................ 8

1
 Abstrak
Crispy Chicken adalah usaha kuliner dengan konsep food stall yang menyediakan ayam krispy sebagai
produk utama dan digabungkan dengan minuman milkshake dengan harga yang terjangkau.

Visi Perusahaan :

1. “Mewujudkan Crispy Chicken sebagai food stall yang memiliki rasa barat dengan harga yang
terjangkau”

Misi Perusahaan :

1. “Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan dan disajikan.”

2. “Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan karyawan guna mencapai performa operasional

yang maksimal.”
Tim Manajemen Crispy Chicken berjumlah 7 orang yang merupakan co-owner. Ketujuh orang tersebut
adalah siswa dan siswi kelas X MIPA – 3 SMA Gloria 1 yang memiliki keterampilan dalam bidang kuliner.

Mangsa Pasar dan Target Konsumen perusahaan adalah seluruh siswa dan siswi kelas 10 dan 11 SMA
Gloria 1 beserta dengan seluruh guru dan staff lainnya.

Perusahaan Crispy Chicken memiliki beberapa strategi pemasaran yaitu:

 Menjaga kualitas rasa

 Menyebarkan Informasi melalui media sosial
 Mengadakan diskon secara berkala

2
 Pendahuluan
Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang (pakaian) dan papan (rumah).
Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga kali sehari demi mencukupi kebutuhan energinya
untuk beraktivitas. Dan kadangkala masyarakat tidak berada di rumah pada saat mereka merasa lapar,
dan memilih untuk makan di luar seperti di kedai, di pinggir jalan, warteg atau restoran.

Selain makanan berat manusia juga membutuhkan makanan ringan untuk menahan lapar, misalnya ketika
mereka berada di saat-saat tidak dalam jam makan. Biasanya yang dipilih untuk menahan lapar tersebut
adalah roti, snack, atau cemilan yang bisa dinikmati rasanya.

Crispy Chicken didirikan setelah dilihat ada peluang yang besar bagi bisnis kuliner yang didirikan di area
sekolah. Peluang ini ditemukan setelah diamati bahwa meskipun area sekolah memiliki populasi yang
cukup substansial, hanya terdapat sedikit jasa penyedia makanan yang ada. Crispy Chicken memiliki
konsep food stall yang merupakan konsep yang cukup trendy bagi target konsumer usaha yaitu siswa-
siswi beserta dengan guru dan seluruh staff SMA Gloria 1.

Adapun tujuan dari didirikannya usaha ini adalah untuk memenuhi kebutuhan akan makanan yang cepat
saji dengan cita rasa barat yang terjangkau bagi masyarakat pada umumnya dan bagi siswa-siswi pada
khususnya. Selain itu dimaksudkan untuk mengembangkan usaha menjadi lebih besar sehingga hasil
keuntungan yang diperoleh juga akan semakin besar.

Pasar yang cocok untuk usaha ini adalah generasi anak muda dari siswa SMP sampai dengan mahasiswa.
Hal ini dikarenakan ditemukan bahwa generasi anak muda lebih memilih makanan cepat saji dibandingkan
dengan makanan dengan yang membutuhkan waktu saji lebih lama.

Keadaan ekonomi yang semakin lama semakin memburuk akan secara otomatis menurunkan daya beli
masyarakat pada umumnya. Oleh karena itu agar usaha kita tetap dapat bersaing maka usaha kami
memutuskan untuk menyediakan makanan bercita rasa tinggi dengan harga yang terjangkau.

Usaha ini memiliki prospek yang sangat besar untuk kedepannya. Karena dengan konsep food stall
pembuatan cabang-cabang di lokasi lain sangatlah mudah dan karena kecilnya wilayah yang dibutuhkan
untuk mendirikan sebuah food stall maka ekspansi dapat dilakukan dengan lebih mudah dibandingkan
bisnis konvensional lainnya.

Halangan terbesar dalam industri ini adalah banyaknya kompetisi yang sudah ada di pasaran. Karena
semakin banyaknya usaha-usaha yang bergerak dalam bidang kuliner khususnya dalam bidang makanan
cepat saji maka akan tercipta banyak kompetisi yang memiliki usaha yang menyerupai usaha ini.

3
 Deskripsi Bisnis
A. Gambaran Industri Usaha
Bisnis Crispy Chicken adalah sebuah bisnis yang bergerak dalam industri makanan dan minuman.
Bisnis ini merupakan sebuah bisnis start-up yang menjual makanan yang berupa ayam krispy tanpa
tulang yang dipadukan dengan saus spesial untuk memberi rasa yang unik bagi setiap potong ayam
dan menjual minuman yang berupa milkshake dengan beragam rasa unik yang akan memberi
konsumen rasa segar yang sangat dibutuhkan dalam iklim panas yang dialami Surabaya. Target
konsumen usaha ini adalah siswa-siswi beserta dengan seluruh guru dan staff SMA Gloria 1 Surabaya.
Bisnis ini akan sukses karena bisnis ini akan mengisi sebuah lubang yang terdapat dalam industri
makanan dan minuman yaitu jasa makanan dan minuman bagi siswa dan siswi di sekolah yang ketika
diamati ditemukan bahwa sangat sedikitnya penyedia makanan dan minuman bagi siswa dan siswi.
Sejauh ini pendiri usaha belum memiliki pengalaman dalam usaha semacam ini namun memiliki
keterampilan dalam hal pembuatan makanan dan minuman inovatif. Bisnis ini spesial karena bisnis
ini menyediakan makanan dengan cita rasa barat namun dengan harga yang sangat terjangkau.

B. Kepemilikan Usaha
Bisnis Crispy Chicken dimiliki oleh 7 orang siswa-siswi kelas X MIPA-3 SMA Gloria 1. Ketujuh orang
siswa-siswi tersebut merupakan co-owner dalam usaha Crispy Chicken ini.

C. Start-up Cost
Start-up Cost usaha ini sebesar Rp 554,000 dan berasal dari keuangan pribadi semua co-owner usaha
ini.

D. Lokasi Usaha
Usaha ini berlokasi di depan perpustakaan SMA Gloria 1 Surabaya.

4
 Barang

Usaha Crispy Chicken menyediakan 2 produk utama yaitu crispy chicken itu sendri dan milkshake.
Crispy chicken merupakan sebuah produk ayam tanpa tulang yang dipadukan dengan saus-saus
dengan rasa yang unik seperti bbq. Milkshake merupakan produk minuman dingin yang terbuat dari
susu dengan berbagai macam rasa sehingga konsumen dapat terus mencoba setiap rasa-rasa unik
yang ada. Milkshake sangat cocok bagi iklim panas yang dimiliki oleh Indonesia. Crispy chicken sangat
menguntungkan bagi konsumen karena akan memberi rasa kenyang dengan sangat cepat dan dalam
memakannya konsumen dapat langsung memakannya dalam satu gigitan sehingga tidak akan
membuat kotor konsumen. Keunggulan crispy chicken dari kompetitor lainnya adalah karena crispy
chicken menggunakan ayam tanpa tulang maka konsumen tidak perlu repot memakannya. Produk
crispy chicken dikemas dengan konsep yang minimalis dan rapi sehingga konsumen yang ingin
membawa produk pulang tidak perlu khawatir akan terjadinya tumpahnya makanan maupun
minuman.

Produk ini akan menggunakan sistem pre-made untuk distribusinya dimana produk sudah disiapkan
terlebih dahulu dan konsumen akan langsung mendapatnya tanpa harus menunggu. Sistem ini kami
gunakan karena usaha ini adalah usaha makanan cepat saji dan apabila setiap produk adalah made to
order maka penyajian makanan akan memakan waktu yang lebih banyak dibandingkan dengan sistem
pre-made.

5
 Analisis Pasar
1) Analisis Konsumen

Usaha crispy chicken memiliki target konsumen yang berupa siswa-siswi SMA Gloria 1 dan
seluruh guru dan staf yang ada. Ditemukan bahwa siswa-siswi Gloria 1 tidak suka menunggu
makanan disajikan dan lebih suka makanan yang disajikan instan. Hal yang sama berlaku bagi
guru dan staf yang ada. Ditemukan juga bahwa konsumen berada dalam kelas sosial
menengah ke atas. Konsumen juga ditemukan lebih mementingkan kualitas dan keunikan
produk dibandingkan dengan harga produk.

2) Tren dan Ukuran Pasar

Sejauh ini ditemukan bahwa produk ini belum menjadi tren di masyarakat namun ada
kemungkinan yang besar bahwa produk ini akan menjadi tren di masa dekat. Melalui
penjualan produk ini dalam jangka waktu yang pendek pasar yang dapat di raih hanyalah SMA
Gloria 1 namun memiliki prospek pasar yang besar dalam jangka waktu yang panjang yang
berupa sekolah maupun kampus lainnya di Surabaya.

3) Analisis Bisnis

Peluang maupun potensi bisnis ini dalam pasar SMA Gloria 1 sangat besar. Hal ini
dikarenakan saat ini belum ada usaha lain yang menyerupai usaha ini maupun yang
menyediakan makanan dengan konsep seperti usaha ini

Kekuatan bisnis ini terletak dalam kemampuannya untuk menyediakan makanan

dalam jumlah yang banyak dalam waktu yang singkat dan dalam beragamnya pilihan
rasa yang tersedia.

Kelemahan bisnis ini terletak dalam sedikitnya jenis produk yang ada yang sejauh ini
hanya 2.

Peluang bisnis sangat besar. Hal ini dikarenakan bisnis semacam ini dapat membuka
cabang dengan sangat mudah dan dengan banyaknya jumlah sekolah dan universitas
di Surabaya maka pasar dapat membesar dalam waktu yang sangat singkat

Ancaman terbesar bisnis ini adalah usaha start-up lainnya yang akan mencoba
memasuki pasar sekolah dan universitas yang akan menyebabkan terjadinya
kompetisi di pasar yang sebelumnya dapat di monopoli oleh usaha ini.

6
 Strategi Pemasaran

A. Marketing Strategies

Marketing Strategy yang digunakan oleh usaha ini adalah marketing menggunakan media
sosial seperti line dan melalui perkataan. Kami menggunakan strategi ini karena kedua
strategi ini bersifat gratis dan dalam sebuah komunitas yang cukup tertutup seperti SMA
Gloria 1, strategi seperti ini sudah cukup untuk menyebarkan informasi mengenai usaha ini
ke seluruh target konsumen. Kami akan menekankan keunikan produk kami yaitu variasi
rasa yang ada dalam marketing kami.

B. Pricing Strategies

Pricing strategy yang digunakan oleh usaha ini adalah every day low price yaitu strategy
dimana produk diberi harga yang dapat dijangkau oleh jumlah konsumen yang lebih banyak.
Hal ini dikarenakan dalam bisnis kuliner penjualan lebih ditekankan dalam kuantitas
dibanding dengan kuantitas khususnya bagi usaha cepat saji. Dengan memberi harga yang
lebih terjangkau diharapkan bahwa konsumen dapat merasakan produk yang memiliki rasa
premium namun dengan harga yang terjangkau.

C. Sales Strategies

Sales strategy yang digunakan oleh usaha ini adalah strategy dimana penjualan akan
dilakukan oleh semua anggota usaha. Hal ini dikarenakan sedikitnya jumlah anggota dan
juga bahwa target konsumen dan pendiri usaha berasal dari komunitas yang sama sehingga
tidak perlu dikhususkan anggota untuk penjualan melainkan semua anggota memiliki tugas
untuk melakukan penjualan dibalik tugas masing-masingnya.

7
 Analisis Manajemen
A. Struktur Kepemilikan
Perusahaan kami didirikan oleh 7 orang, dimana pembagian modal sebagai berikut :
 Gaby 20% : Bertindak sebagai manajer keuangan
 Kevin 20% : Bertindak sebagai manajer operasional
 Aiko 10% : Bertindak sebagai manajer produksi makanan
 Luis 10% : Bertindak sebagai manajer produksi minuman
 Aeron 20% : Bertindak sebagai manajer perlengkapan
 Isabel 10% : Bertindak sebagai manajer sales dan marketing
 Ariel 10% : Bertindak sebagai manajer quality control

Financial Plan
Projected Profit/Loss

Projected Revenue : Rp 780,000

(-) Expense : - Material expense : Rp 450,000

- Utility expense : Rp 104,000

Total Expense : Rp 554,000

Profit / Loss Rp 246,000

Perkiraan Balik Modal

Modal Awal
Perkiraan balik modal =
Profit
Rp 554,000
Perkiraan balik modal =
Rp 246,000

= 2,25