Mikrobiologi Makanan 65 (2017) 105 e 113

daftar isi yang tersedia di ScienceDirect

Mikrobiologi Makanan

jurnal homepage: www.elsevier .com / cari / fm

kualitas mikroba air irigasi yang digunakan dalam produksi berdaun hijau di Brasil Selatan dan
hubungannya dengan keselamatan produk
Luana Tombini DECOL Sebuah . Letícia Sope ~ na Casarin Sebuah . Claudia Titze Hessel Sebuah .

Ana Carolina F € Osch Batista Sebuah . ana Allende b.*. Eduardo C esar Tondo Sebuah

Sebuah laborat orio de Mikrobiologi e Controle de Alimentos, Instituto de Ci ^ encia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (ICTA / UFRGS), Av. Bento Gonçalves 9.500, pr Edio

43.212, Campos do Vale, Agronomia, CEP: 91.501-970, Porto Alegre, RS, Brasil
b Kelompok penelitian tentang Kualitas, Keselamatan dan BIOAKTIVITAS Tanaman Foods, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, CEBAS-CSIC, Kampus Universitario de Espinardo, 30100, Murcia, Spanyol

articleinfo abstrak

Pasal sejarah: air irigasi telah diakui sebagai faktor risiko mikroba penting untuk buah-buahan dan sayuran di banyak daerah produksi, namun masih ada
Menerima 29 September 2016 Diterima 6 kekurangan informasi tentang bagaimana kualitas mikrobiologi dari sumber air irigasi yang berbeda dan kondisi iklim di fl pengaruh keselamatan
Februari 2017 Tersedia online 7 Februari 2017
sayuran yang diproduksi di Brazil. Penelitian ini mengevaluasi distribusi generik E. coli dan prevalensi E. coli O157: H7 dalam dua sumber air yang
berbeda (kolam dan sungai yang berbatasan lahan pertanian dan daerah perkotaan) yang digunakan untuk irigasi dan selada diproduksi secara
komersial di Brasil Selatan. Kami juga mengevaluasi efek dari faktor pertanian dan kondisi meteorologi di kontaminasi potensi air dan menghasilkan
Kata kunci:
sampel. Sebuah studi longitudinal dilakukan pada empat peternakan selama setahun (Juli 2014 untuk Agustus 2015). Hasil penelitian menunjukkan
Irigasi air segar hasil
generik E. coli prevalensi 84,8% dan 38,3% dalam sampel air irigasi dan selada, masing-masing, menunjukkan irrigationwater sebagai sumber
penting dari kontaminasi selada. Tidak ada signi fi perbedaan tidak bisa terdeteksi dalam dakwaan E. coli antara
Indikator mikroorganisme patogen
dua sumber air permukaan yang berbeda. Kondisi iklim, terutama curah hujan dan suhu lingkungan, memiliki di fl dipengaruhi konsentrasi tinggi E.
bawaan makanan produksi primer
coli. Beban tertinggi E. coli dalam air irigasi dan pada selada ditemukan selama waktu terpanas tahun. E. coli O157: H7 terdeteksi oleh kualitatif
polymerase chain reaction (qPCR) di 13 sampel air tapi hanya 4 yang con fi rmed oleh isolasi dalam media kultur.

© 2017 Elsevier Ltd All rights reserved.

1. Perkenalan
Sayuran hijau telah dikaitkan dengan wabah bawaan makanan di seluruh dunia ( EFSA DAN
ECDC 2015; CDC, 2014 ). Di Brazil, mengikuti kecenderungan global yang umum, hampir 3% dari
wabah bawaan makanan telah dikaitkan dengan buah-buahan dan sayuran dalam tahun terakhir ( ANVISA
2014 ). Dalam upaya untuk memahami sumber-sumber yang paling mungkin dari kontaminasi sayuran
hijau, studi terbaru telah mengevaluasi faktor-faktor risiko potensial selama produksi primer ( CastroIba
~ nez et al, 2015b.; Ahmed et al.,
nez et al, 2015a.; Ceuppens et al, 2014, 2015.; Benjamin et al., 2013 ). Dalam sebagian besar kasus,
hasil yang diperoleh menunjukkan bukti kuat dari kontaminasi produk dari air irigasi. Selain itu, ulasan
baru-baru ini mengidentifikasikan fi peristiwa kontaminasi ed mana air diakui sebagai faktor risiko dalam
produksi dan pemanenan
produk segar ( Allende dan Monaghan, 2015;
Uyttendaele et al., 2015 ). air irigasi yang digunakan dalam menumbuhkan fi medan berasal dari
berbagai sumber air dan banyak pengetahuan yang dibutuhkan untuk berhubungan faktor risiko yang
terkait dengan transfer koefisien fi koefisien untuk patogen oleh sumber, konsentrasi dan penggunaan
( Leaman et al., 2014 ). Di antara sumber air utama yang digunakan untuk irigasi, dapat diidentifikasi fi ed,
dari rendah ke risiko yang lebih tinggi kontaminasi, sumur, pemanenan air hujan, sungai, dan waduk
( Castro-Iba ~
2012; Ferguson et al., 2012 ).
Sebagian besar disebabkan oleh prevalensi rendah dari patogen dalam sampel produk
lingkungan dan segar, banyak makalah penelitian yang dipublikasikan bergantung pada
penghitungan indikator mikroba sebagai strategi yang baik untuk mengkarakterisasi kontaminasi
mikroba ( Allende dan Monaghan 2015 ). Namun, ada pendapat yang kontroversial mengenai
hubungan antara kualitas mikroba air irigasi dan keamanan pangan produk segar ( Leaman et al.,
2014 ). Sementara beberapa studi melaporkan korelasi antara jumlah E. coli dalam air irigasi dan
sayuran berdaun irigasi, peneliti lain tidak fi nd signi fi hubungan signifikan antara fecal

* Penulis yang sesuai.

Alamat email: aallende@cebas.csic.es (A. Allende).

http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2017.02.003
0740-0020 / © 2017 Elsevier Ltd All rights reserved.
106 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113

indikator pada produk segar dengan yang ditemukan dalam air irigasi ( Castro-Iba ~
nez et al, 2015a.; Gayeon et al, 2013.; Pahl et al, 2013.;
Pachepsky et al., 2011 ). Di sisi lain, makalah penelitian baru-baru ini diterbitkan menemukan
prevalensi lebih tinggi dari patogen bawaan makanan dalam air dan produk segar sampel dengan
beban yang lebih tinggi dari E. coli
( Castro-Iba ~ nez et al, 2015a.; Ceuppens et al., 2014 ).
Sebuah studi berfokus pada kualitas dan keamanan penilaian mikroba produksi selada di Southern
Brasil identifikasi fi ed kontaminasi sayuran dengan jumlah yang tinggi dari mikroorganisme enterik
mungkin berasal dari air irigasi ( Ceuppens et al., 2014 ). Meskipun pentingnya diakui air irigasi pada
keselamatan sayuran, masih kurangnya informasi tentang bagaimana kualitas mikrobiologis sumber
irrigationwater yang berbeda dan kondisi iklim di fl pengaruh keselamatan sayuran yang diproduksi di
Brazil. Hal ini menyebabkan perlunya penelitian tambahan untuk lebih memahami risiko mikroba yang
berhubungan dengan air irigasi.
acak dikumpulkan dari lokasi yang berbeda di fi lapangan mengikuti pola zig-zag dimulai dari sisi yang
dipilih secara acak dari fi bidang. Setelah di laboratorium, sampel (100 g masing-masing) secara acak
dikumpulkan menjadi 3 sampel (25 g masing-masing). Dalam kasus air, sampel dikumpulkan dari
berbagai sumber air: kolam alami (Ponds) dan sungai yang berbatasan lahan pertanian dan daerah
perkotaan (Streaming). Dua sampel liter dikumpulkan dalam botol steril sesuai dengan ISO 19.459:
2006 ( ISO 2006 ). analisis mikroba dilakukan dalam 2 e 14 jam dari saat pengumpulan sampel.
2.4. analisis mikrobiologi
Kualitas mikroba sampel selada dievaluasi dengan cara pengenceran 25 g setiap sampel atau
sampel kolam renang di 225 mL 1% air buffered pepton. sampel air (100 ml) yang fi disaring
menggunakan membran selulosa nitrat fi lters (0,45 m M diameter, Microsart ®,

Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan distribusi generik Sartorius, Brasil). E. coli dipantau seperti yang dijelaskan sebelumnya ( Holvoet et al., 2014 ). Brie fl y, E. coli

E. coli dan prevalensi E. coli O157: H7 dalam air irigasi di komersial fi medan dari Brasil Selatan. yang disebutkan dalam selada dan sampel menggunakan Chromocult Agar (Merck, Brasil)

Dampak dari kondisi meteorologi pada kualitas mikroba irigasi dan sampel produk segar juga setelah inkubasi selama 24 jam pada 37 C. batas deteksi yang 10 cfu / g dalam kasus selada dan

dievaluasi. Selain itu, hubungan antara distribusi generik E. coli dan adanya patogen bawaan 100 cfu / 100 mL dalam kasus sampel air.

makanan E. coli O157: H7 pada sampel didirikan.

Tidaknya E. coli O157: H7were ditentukan sampel inwater dengan lebih dari 100 cfu / 100 mL ( Ceuppens et
al., 2015 ). Skrining sampel positif dianalisis menggunakan teknik PCR. Dalam hal ini, DNA bakteri diekstraksi
mengikuti protokol yang dijelaskan oleh NMKL Metode n º 174 ( NMKL 2002 ). Brie fl y, 900 m
2. Bahan-bahan dan metode-metode l pengayaan yang brothwere dipindahkan ke tabung yang berisi 600 m l dari Percoll (Sigma-Aldrich ®) 40%.
Kemudian, tabung disentrifugasi selama 1 menit pada 13.200 rpm. Itu fl uid di bagian atas tabung telah
dihapus dan 0,1 mL berdaun di bagian bawah. Volume yang tersisa dipindahkan ke tabung berisi 1,2
2.1. Pertumbuhan fi ladang
mL air suling steril dan vortexed oleh 1 menit. tabung disentrifugasi selama 5 menit pada 10.000 rpm. Itu fl
uid di bagian atas tabung itu dihapus, meninggalkan 0,1 mL di bagian bawah, 1 mL air suling steril
Empat petani berdaun hijau komersial setuju untuk berpartisipasi dalam penelitian ini. Semua
ditambahkan dan tabung vortex oleh 1min. stepwas terakhir ini diulang lagi. Kemudian, fl uid di atas
peternakan yang terletak di “ sabuk hijau ” dari daerah metropolitan kota Porto Alegre di negara bagian
dibuang, meninggalkan 0,2 mL dalam tabung, yang diinkubasi selama 20 menit pada 95 C di blok
Rio Grande do Sul di selatan Brasil dan peternakan keluarga kecil. spesifik yang fi c locationwas terus con
pemanas. Setelah inkubasi, tabung ditempatkan di atas es selama 5 menit dan disentrifugasi selama
fi bersifat rahasia untuk melindungi identitas para petani. Dimensi dari peternakan adalah karakteristik
1 menit pada
dari tumbuh komersial lokal fi lapangan dan berkisar antara 0,1 dan 0,5 ha. Dua sumber
air irigasi yang berbeda yang biasa digunakan dalam tumbuh komersial lokal fi ladang terlibat dalam
penelitian ini termasuk kolam alami (Ponds) dan sungai yang berbatasan lahan pertanian dan daerah
perkotaan (Streaming). Dalam semua kasus, irigasi taburi digunakan. Irrigationwas biasanya dilakukan
sekali di pagi hari selama musim gugur, musim dingin dan musim semi, sementara selama irigasi
musim panas dilakukan dua kali, pagi dan sore hari.
10.000 rpm. Tabung disimpan pada 20 C sampai analisis PCR. Real-Time PCR dilakukan menurut
primer dan kondisi bersepeda dijelaskan dalam ISO 13136: 2012 ( ISO 2012 ). Perangkat lunak
StepOne Ditambah ® ( Life Technologies ®, Carlsbad, Amerika Serikat).

2.5. parameter meteorologi

2.2. skema Sampling

Data cuaca untuk suhu lingkungan, curah hujan dan radiasi matahari yang diperoleh selama
Sebuah rencana sampling sistematik dikembangkan untuk mengidentifikasi faktor-faktor risiko
periode sampling dari Brasil Institut Nasional Meteorologi (Inmet). Suhu dan radiasi matahari data dari
potensial untuk kontaminasi mikroba terkait dengan irrigationwater dalam produksi seluruh selada.
24 jam sebelum titik sampling dianggap sementara dalam kasus curah hujan, data yang from7 hari
Lokasi pengambilan sampel dipilih berdasarkan sebuah makalah penelitian yang diterbitkan sebelumnya
pengambilan sampel sebelum diambil dan digunakan untuk mengkorelasikan hasil mikrobiologi dan
difokuskan pada faktor-faktor risiko potensial yang berkontribusi terhadap kontaminasi mikrobiologi
kondisi iklim prosedur dijelaskan sebelumnya berikut ( Castro-Ib a ~
pada selada ( Ceuppens et al., 2014 ). Untuk setiap sumber air dan tumbuh fi lapangan, rencana
pengambilan sampel termasuk koleksi sampel selama periode tahun di mana sampel diambil bulanan
dari Juli 2014 sampai Agustus 2015. Air dan sampel selada diambil dalam rangkap dua dan rangkap tiga,
. Nez et al, 2015a, b; Ceuppens et al., 2014 ).
masing-masing. Sebanyak 219 sampel air yang dikumpulkan selama penelitian: di
mana 138 adalah sampel air dan 81 adalah sampel selada. Semua sampel dibawa ke laboratorium dalam
2.6. Binatang lokal
kotak termal dan terus selama 2 e 12 jam pada <4 C sampai analisis mikrobiologi. parameter fisika air
irigasi (pH dan suhu) dicatat pada setiap titik sampling.
Kehadiran hewan domestik pertanian tergantung, sedikit pun tiga peternakan melakukan
campuran pertanian tanaman-ternak sementara semua dari mereka memiliki hewan peliharaan di
pertanian. Untuk menentukan praktek pertanian yang berkaitan dengan hewan domestik dan hewan
peliharaan kuesioner diberikan kepada petani ( Tabel 1 ).

2.3. metodologi sampling

2.7. Analisis statistik

Protokol yang sebelumnya dijelaskan oleh Holvoet et al. (2014) diikuti. Untuk selada, 9 sampel
-Nol non beban mikroba yang log-berubah dan disimpan
dari sekitar 100 g masing-masing adalah
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113 107

Tabel 1
Kuesioner diserahkan ke petani untuk mengevaluasi di fl pengaruh dari hewan domestik dalam kualitas mikroba air irigasi dan sayuran hijau.

Parameter Deskripsi situasi Menjawab

Kehadiran hewan hewan ternak (sapi, kuda, ayam, babi dan lain-lain) Ya Tidak

Hewan (anjing, kucing dan lain-lain) Ya Tidak

Hewan liar (burung, tikus, kelinci, tupai dan lain-lain) Ya Tidak

Kehadiran kotoran hewan Kehadiran kotoran di sekitar sumber air. Ya Tidak

Kehadiran faeces sekitar perkebunan. Ya Tidak

Adanya perlindungan fisik Mencegah kontak dari hewan dan kotoran hewan dengan sumber air. Ya Tidak

Mencegah kontak dari hewan dan kotoran hewan dengan penanaman. Ya Tidak

6.0
Sebuah
Selada
air
5.0
SEBUAH
B
E.coli jumlah (log cfu / 100mL) dalam air

4.0
b

3.0

2.0

1.0

0.0
Ponds Streaming
6.0

5.0
E. coli tingkat (log cfu / 100mL) dalam air

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0

0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0

E. coli tingkat (log cfu / g) di selada

Gambar. 1. A. boxplots mewakili (biru) E. coli jumlah (log cfu / 100 mL) dalam sampel air positif dan (hijau) E. coli jumlah (log cfu / g) pada sampel selada positif sebagai fungsi dari dua air irigasi sumber yang berbeda. Dalam penelitian ini, sampel positif
de fi didefinisikan sebagai sampel terkontaminasi di atas batas deteksi (0 log cfu / 100 dan mL 2 log cfu / g, untuk air dan selada, masing-masing). Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili kuartil (25 dan persentil ke-75),
dengan garis di dalam kotak mewakili median. signi fi perbedaan tidak bisa ditentukan dengan uji Mann-Whitney (p < 0,005) dan diwakili dengan huruf yang berbeda. plot B. Tebar yang menunjukkan hubungan antara E. coli

jumlah dalam air (log cfu / 100 mL) dan sampel selada (log cfu / g). Menipu fi interval dence pada 95% (garis rusak) dan garis regresi pusat yang diwakili. (Untuk interpretasi referensi untuk warna dalam ini fi Legenda angka, pembaca disebut versi web
artikel ini.)
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113
108

bersama dengan nol jumlah dalam spreadsheet Excel (Microsoft Corporation, Redmon, WA, USA).
Hasil disusun dan grafik dibuat menggunakan Sigma Plot 12,0 Systat Software, Inc. (Addilink Software
Ilmiah fi c, SL Barcelona). Untuk perhitungan dan presentasi grafis dari themedian dan kisaran
interkuartil (IQR) dari jumlah mikroba hanya sampel positif (yaitu, dengan angka di atas batas deteksi)
dimasukkan. Semua analisis dilakukan dengan IBM SPSS Statistics 18 pada signi fi tingkat cance dari 5%
(p ¼ 0,05). Mann-Whitney U dan Kuskal-Wallis tes digunakan untuk masing-masing menentukan
perbedaan antara positif jumlah indikator sehubungan dengan ada / tidaknya patogen dan untuk de fi
perbedaan ne dalam jumlah antara sumber air irigasi dan praktek manajemen yang berbeda. The
Pearson korelasi koefisien fi sien dihitung (p < 0,01) antara E. coli dan air irigasi dan sampel selada serta
sarana suhu di luar, akumulasi curah hujan, dan radiasi UV.
air tanah merupakan sumber air yang paling umum digunakan untuk irigasi ( Gleick, 2000 ). Air
permukaan telah diklasifikasikan fi ed sebagai sumber air irigasi paling berisiko oleh beberapa
lembaga internasional, karena, antara lain, mungkin termasuk pembuangan air limbah diperlakukan
atau tidak diobati ( Allende dan Monaghan 2015 ). Dalam penelitian ini, sampel air irigasi menunjukkan E.
coli prevalensi
84,8%. Di antara mereka, air irigasi dari kolam menunjukkan prevalensi 82,8%, sementara semua
sampel air (100%) diperoleh dari peternakan menggunakan aliran positif untuk E. coli. E. coli tingkat
sampel positif berkisar 2,1-5,4 log cfu / 100 mL ( Gambar. 1 ). hasil yang didapatkan sangat mirip
dengan yang sebelumnya dilaporkan oleh

Ceuppens et al. (2014) . Namun, E. coli prevalensi dan beban dilaporkan di daerah produksi yang
berbeda dari Eropa jauh lebih rendah daripada yang ditemukan dalam penelitian ini. Di Spanyol dan
Belgia, E. coli Prevalensi dilaporkan sebelumnya untuk air irigasi adalah 52% dan 59%,
masing-masing ( Castro-Iba ~
nez et al, 2015a.; Holvoet et al., 2014 ).
tuduhan E. coli dalam irigasi air permukaan dilaporkan dari daerah produksi Eropa berkisar antara 1,0

3. Hasil dan Pembahasan dan 1,5 log CFU / 100 ml, yang juga lebih rendah dari nilai-nilai yang diperoleh dalam penelitian ini ( Castro-Iba
~

3.1. kualitas mikroba sumber air irigasi dan dampaknya pada kualitas mikroba selada nez et al, 2015a.; Holvoet et al., 2014 ). Ketika Mi- yang
kualitas crobial sumber irrigationwater yang berbeda dibandingkan diamati bahwa air yang diperoleh
dari kolam menunjukkan prevalensi yang lebih tinggi dan E. coli beban dari air dari sungai, meskipun

sampel air irigasi diambil dari dua sumber air permukaan, tidak ada signi fi Perbedaan tidak bisa telah ditemukan ( Gambar. 1 ). Perbedaan kualitas mikroba dari

termasuk kolam dan sungai. air permukaan dan sumber air irigasi juga telah dilaporkan oleh Castro-Iba ~

nez et al. (2015a) yang menunjukkan bahwa air

Meja 2
diperoleh dari kolam harus lebih tinggi E. coli beban dari air yang diperoleh dari kepala irigasi. Mereka
Prevalensi patogen bawaan makanan dalam sampel dari air irigasi.
juga melaporkan signi fi perbedaan tidak bisa di kualitas mikroba antara air irigasi yang tidak diobati dan
E. coli O157: H7 qPCR dirawat.

Menipu fi rmed Sebuah

Pedoman dan peraturan difokuskan pada mikroba tertentu kualitas fi

Ponds 9/50 3/9
Streaming 4/12 1/4 kation air irigasi telah sudah diterbitkan di beberapa negara atau negara bagian dan
Total 13/62 4/13 lembaga-lembaga internasional. Sebagian besar dari panduan ini pilih E. coli sebagai indikator terbaik
Sebuah Sampel con fi rmed oleh isolasi dalam media kultur selektif dan PCR konvensional. dari kontaminasi tinja dan batas yang dapat diterima bervariasi antara 10 dan 126 E. coli cfu / 100 mL

6.0
Sebuah

5.0 Sebuah
E. coli tingkat (log cfu / 100mL) dalam air

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0
Ketiadaan Kehadiran

E. coli O157: H7
Gambar. 2. boxplots mewakili E. coli jumlah (log cfu / 100 mL) dan deteksi E. coli O157: H7 pada sampel air positif dengan Real Time PCR (qPCR). Dalam penelitian ini, sampel positif de fi didefinisikan sebagai sampel terkontaminasi di atas batas deteksi
(0 log cfu / 100). Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili kuartil (25 dan persentil ke-75), dengan garis di dalam kotak mewakili median.
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113 109
( Uyttendaele et al., 2015 ). Di tingkat Eropa, konsep dokumen pedoman difokuskan pada pelaksanaan datang ke dalam kontak langsung dengan bagian yang dapat dimakan dari tanaman.
persyaratan kebersihan untuk buah-buahan segar dan sayuran di produksi primer sedang diuraikan. E. coli prevalensi di selada adalah 38,3%, yang jauh lebih tinggi dari yang dilaporkan
Dalam panduan ini, air irigasi diklasi fi ed berdasarkan risiko mikroba dan direkomendasikan batas E. coli sebelumnya nilai untuk sayuran hijau berkisar antara 5% dan 6,6% di Belgia, Barat dan Barat
sudah termasuk. Dalam kasus sayuran hijau irigasi menggunakan irigasi taburi, yang E. coli Amerika Serikat dan Tenggara Spanyol ( Holvoet et al, 2014.; Taman et al, 2014.; Castro-Iba ~

nez et al., 2015a ). Dalam penelitian ini, E. coli

Batas didirikan pada 100 cfu / 100 mL ( AHDB 2016 ). Di Brazil, undang-undang saat menetapkan limit
coliform fecal adalah 200 cfu / 100 mL air irigasi untuk sayuran yang dikonsumsi mentah ( BRASIL,
1986 ). Berdasarkan hasil yang diperoleh, sumber air irigasi yang digunakan di Southern Brasil berada di
atas batas Brasil dan, akibatnya, dapat dianggap tidak sesuai untuk mengairi tanaman mungkin dimakan
mentah, seperti selada, yang air irigasi
jumlah sampel positif selada berkisar from1.3 menjadi 4,5 log cfu / g ( Gambar. 1 SEBUAH). Nilai-nilai ini
yang lagi jauh lebih tinggi dari yang dilaporkan sebelumnya E. coli angka pada sayuran hijau diproduksi
di luar Brasil ( Holvoet et al, 2014.; Taman et al, 2014.; Castro-Iba ~
nez et al., 2015a ).
Beberapa penulis melaporkan korelasi yang baik antara konsentrasi E. coli dalam air irigasi dan
kontaminasi mikroba dari berdaun hijau ( Taman et al, 2013.; Ceuppens et al, 2014.; Castro-Iba ~

nez et al.,

6.0
Sebuah Sebuah SEB UAH

5.0

4.0
E. coli tingkat (log cfu / 100mL) dalam air

3.0

2.0

1.0

0.0

5.0
Sebuah
b

4.0
E. coli tingkat (log cfu / g) di selada

3.0

2.0

1.0

0.0

mm] [6-12 mm]

Tingkat curah hujan [0-5,9

Gambar. 3. Boxplots mewakili (A) E. coli jumlah (log cfu / 100 mL) dalam sampel air positif dan (B) E. coli jumlah (log cfu / g) pada sampel selada positif sebagai fungsi dari mean curah hujan selama seminggu sebelum pengumpulan sampel
(mm). Dalam penelitian ini, sampel positif de fi ned sebagai sampel terkontaminasi di atas batas deteksi (0 log cfu / 100 mL dan 2 log cfu / g, untuk air dan selada masing-masing). Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili
kuartil (25 dan persentil ke-75), dengan garis di dalam kotak mewakili median. signi fi perbedaan tidak bisa ditentukan dengan uji Mann-Whitney (p < 0,005) dan diwakili dengan huruf yang berbeda.
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113
110

2015a ). Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini menunjukkan korelasi yang baik antara E. coli tingkat
sampel positif dari air irigasi dan selada ( Gambar. 1 B).
E. coli O157: H7 terdeteksi oleh analisis qPCR di 13 dari 62 sampel air irigasi (20,9%), dari ini, 9
sampel diperoleh dari kolam dan 4 sampel diperoleh dari sungai ( Meja 2 ). prevalensi E. coli O157: H7
pada sampel air irigasi dalam penelitian ini adalah lebih tinggi daripada yang dilaporkan oleh Ceuppens
et al. (2014) , Yang menunjukkan prevalensi 2,1% saat sampel air 48 irigasi, yang diambil dari sumber air
yang sama di Brasil selatan, dianalisis. Di luar Brasil, Holvoet et al. (2014) , Di Belgia, melaporkan prevalensi
STEC (melalui PCR E. coli Enterohaemorrhagic) dari 9% (6/68) dalam sampel air irigasi
dari curah hujan. Hasil ini menguatkan hipotesis bahwa air irigasi merupakan faktor risiko utama
untuk pengenalan patogen selama produksi utama sayuran hijau ( Holvoet et al, 2014.; Taman et al,
2014.; Castro-Iba ~
nez et al., 2015a ). Namun, hanya
4 sampel irrigationwater yang con fi rmed oleh isolasi dalam media kultur. Fakta ini telah sudah dibahas
dalam penelitian lain, di mana lingkungan dan segar sampel produk dianalisis, melaporkan tantangan
dalam memulihkan sel yang layak. Studi-studi ini melaporkan bahwa kehadiran mikrobiota bersaing adat
di agars selektif dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen ( Castro-Iba
~

yang diambil
nez et al, 2015a.; Delbeke et al., 2015 ).
Meskipun jumlah tinggi generik E. coli ditemukan dalam sampel air irigasi dalam penelitian ini, E.
coli tingkat tidak

6.0
b SEBUAH
b SEBUAH

5.0
cSebuah
Sebuah

Sebuah c
E. coli tingkat (log cfu / 100mL) dalam air

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0

B
B
5.0
b Sebuah

4.0
E. coli tingkat (log cfu / g) di selada

3.0

b
2.0
c

1.0

0.0

[10-15ºC) [15-20ºC) [20-25ºC) [25-30ºC]

Interval temperatur

Gambar. 4. Boxplots mewakili (A) E. coli jumlah (log cfu / 100 mL) dalam sampel air positif dan (B) E. coli jumlah (log cfu / g) pada sampel selada positif sebagai fungsi dari suhu lingkungan rata-rata sebelum pengumpulan sampel 24 h ( C). Dalam
penelitian ini, sampel positif de fi ned sebagai sampel terkontaminasi di atas batas deteksi (0 log cfu / 100 mL dan 2 log cfu / g untuk air dan selada, masing-masing). Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili kuartil (25 dan
persentil ke-75), dengan garis di dalam kotak mewakili median. signi fi perbedaan tidak bisa ditentukan dengan uji Mann-Whitney (p < 0,005) dan diwakili dengan huruf yang berbeda.
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113 111
signi fi cantly correlatedwith kehadiran E. coli O157: H7 (MannWhitney U Uji, p ¼ 0,979) ( Gambar. 2 ). disebabkan jumlah curah hujan yang rendah diamati selama interval sampling. Di sisi lain, korelasi
Namun, korelasi antara generik E. coli jumlah dan keberadaan patogen (sebagai positif ditemukan antara tuduhan E. coli pada selada dan tingkat curah hujan ( p ¼ 0,406). Tertinggi E.
coli jumlah yang ditemukan tingkat curah hujan saat akumulatif dari 6 e 12 mm air yang terdaftar;

E. coli O157: H7 dan salmonella) dalam sampel produk lingkungan dan segar telah sudah dilaporkan ( Holvom
m
eteskipun volume hujan yang tinggi atau fl banjir yang tidak terdaftar selama periode dievaluasi ( Gambar.
et al, 2014.; Taman et al, 2014.; Castro-Iba ~ 3 ). Menurut hasil ini,
nez et al., 2015a ).

Holvoet et al. (2014) ditemukan signi fi korelasi tidak bisa, tapi sangat lemah antara E. coli Data
3.2. Dampak kondisi cuaca dan praktek pertanian pada kualitas mikroba dari sumber air irigasi
enumerasi pada sampel selada dan curah hujan akumulatif ( p ¼ 0,190).

Konsekuensi dari perubahan iklim telah diidentifikasi fi ed memiliki potensi untuk meningkatkan
kontaminasi bakteri dari makanan dan air ( Tirado et al., 2010 ) Dan dampak penting pada tingkat
3.2.2. Suhu dan musiman
indikator dan bakteri patogen pada sayuran hijau pada saat panen ( Taman et al, 2015.; Castro-Iba ~
Hasil yang diperoleh menunjukkan signi fi jauh lebih tinggi E. coli tingkatan dalam air irigasi dan
sayuran hijau ketika suhu ambien tinggi dicatat ( Gambar. 4 ). korelasi yang diamati antara
nez et al., 2015b ). praktek-praktek pertanian seperti irigasi
sistem telah terbukti di fl pengaruh kontaminasi mikroba dari sayuran hijau ( Castro-Iba ~
nez et al., 2015a ). Dalam studi saat ini,
Dampak dari faktor iklim dan praktek pertanian pada kualitas mikroba air irigasi dan produk segar tabel 3
dievaluasi. Tanggapan yang diberikan oleh petani menjawab kuesioner tentang keberadaan hewan domestik.

Pertanian
3.2.1. Curah hujan

Beberapa penyelidikan telah melaporkan bahwa curah hujan meningkatkan jumlah indikator dan Pertanian 1 pertanian 2 pertanian 3 pertanian 4

mikroorganisme patogen selama produksi utama berdaun hijau ( Holvoet et al, 2014.; Castro-Ib a ~ hewan kehadiran
nez et al., Peternakan hewan iya nih iya nih iya nih Tidak

Hewan hewan
2015b; Taman et al., 2015 ). Selain peningkatan jumlah indikator, fl peristiwa banjir yang telah sudah iya nih iya nih iya nih iya nih

Binatang buas iya nih iya nih iya nih iya nih
dikaitkan dengan kehadiran mikroorganisme patogen sebagai E. coli O157: H7 dalam air irigasi ( Ceuppens
Kehadiran kotoran hewan
et al, 2014.; Castro-Ib a ~
sumber air iya nih Tidak iya nih Tidak
nez et al., 2015b ). Perkebunan iya nih iya nih iya nih Tidak

Namun, dalam penelitian ini, tidak ada signi fi Perbedaan tidak bisa diamati antara E. coli tingkatan Adanya perlindungan fisik

sumber air Tidak Tidak Tidak Tidak

dalam air irigasi ketika jumlah yang berbeda dari curah hujan tercatat ( Gambar. 3 ). Fakta ini bisa
Perkebunan iya nih Tidak Tidak Tidak

5.0

4.0
E.coli tingkat (log cfu / 100mL) dalam air

3.0

2.0

1.0

0.0

Contoh

Gambar. 5. boxplots mewakili E. coli jumlah (log cfu / 100 mL) dalam sampel air yang positif sebagai fungsi bulan dari koleksi tahun. Dalam penelitian ini, sampel positif de fi ne sebagai sampel terkontaminasi di atas batas deteksi (0 log cfu / 100 mL).
Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili kuartil (25 dan persentil ke-75), dengan garis di dalam kotak mewakili median.

112
E. coli jumlah dalam air irigasi dan suhu lingkungan sebagai
p ¼ 0,454. Ini fi Temuan berada dalam perjanjian dengan penelitian sebelumnya yang menunjukkan
bahwa tingkat tertinggi E. coli dan prevalensi tertinggi patogen dalam air dan pada produk yang
diamati selama periode tahun ketika suhu lingkungan dan suhu air irigasi yang tinggi ( Taman et al,
2012.; Strawn et al, 2013.; Castro-Iba ~
nez et al, 2015a.; Taman et al., 2015 ).
Mengenai hubungan antara temperatur dan
E. coli tingkatan dalam produk segar, lemah tetapi signi fi korelasi tidak bisa ditemukan dalam
penelitian ini ( p ¼ 0,353); meskipun itu lebih tinggi dari correlationpreviously dijelaskan ( p ¼ 0,120)
dengan Holvoet et al. (2014) . Namun, dalam perjanjian dengan hasil kami, Castro-Iba ~
(2015a) dan Taman et al. (2015) memperhatikan bahwa jumlah yang lebih tinggi dari E. coli
ditemukan ketika suhu lingkungan yang tinggi.
Berdasarkan hasil sebelumnya dapat diharapkan bahwa musiman juga di fl dipengaruhi tingkat E.
coli, menjadi musim panas waktu tahun (yaitu dari Desember 2014 untuk April 2015) ketika air irigasi
menunjukkan jumlah mikroba tertinggi E. coli
( Gambar. 5 ). Menurut hasil kami, Holvoet et al. (2014) juga menggambarkan bahwa beban tertinggi E.
coli dan prevalensi tertinggi patogen di irrigationwater yang diamati pada waktu tahun ketika suhu di
luar adalah yang tertinggi (Mei sampai September). Dalam Southern Brazil, selama musim panas,
produsen menggunakan untuk mengairi dua kali sehari tanaman mereka di fi medan, yang mungkin
meningkatkan risiko kontaminasi mikroba jika irrigationwater terkontaminasi digunakan. Fakta ini telah
sudah disorot oleh penulis lain yang menemukan hubungan antara peningkatan frekuensi irigasi dan
peningkatan indikator mikroorganisme jumlah ( Ceuppens et al, 2014.; Da Silva et al., 2007 ).
3.2.3. Kehadiran hewan domestik
Kehadiran pertanian dan liar hewan di dekat sumber air dapat signi fi cantly berkontribusi pada
peningkatan contaminationwith
5.0
4.0
E. coli tingkat (log cfu / g) di selada
3.0
2.0
1.0
0.0
interval waktu antara irigasi dan sampling 0h
Gambar. 6. boxplots mewakili E. coli jumlah (log cfu / g) pada sampel selada positif sebagai fungsi dari interval waktu antara irigasi lalu dan pengumpulan sampel (h). Dalam penelitian ini, sampel positif de fi didefinisikan sebagai sampel
terkontaminasi di atas batas deteksi (2 log cfu / g). Dalam boxplot sebuah, bagian bawah dan atas dari kotak mewakili kuartil (25 dan persentil ke-75), dengan garis di dalam kotak mewakili median. signi fi perbedaan tidak bisa ditentukan dengan uji
Mann-Whitney (p < 0,005) dan diwakili dengan huruf yang berbeda.
LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113
E. coli pada produk ( Ceuppens et al., 2014 ). Menurut Liu et al. (2013) dan Taman et al. (2013) ,
Kehadiran hewan liar atau peternakan dekat ke produksi sayuran atau air sumber meningkatkan risiko
kontaminasi mikroba, karena kotoran hewan bisa dicampur dengan tanah, mencemari lingkungan.
Dalam penelitian ini, hewan domestik (yaitu sapi, dapur dan babi) dan hewan peliharaan (yaitu anjing,
kucing) yang biasa hadir di semua komersial fi ladang sampel dalam penelitian ini. Hasil yang diperoleh
dari survei menunjukkan bahwa di sebagian besar kasus (75%), hewan diizinkan
untuk merumput di dekat sumber air atau selada fi medan yang dapat berkontribusi pada tingginya
prevalensi E. coli diamati dalam penelitian ini. Dalam 100% dari hewan peliharaan peternakan hadir,
sementara di 75% dari peternakan pertanian croplivestock dicampur dilakukan ( tabel 3 ). Kehadiran
kotoran hewan juga diamati di sekitar tanaman selada pada 75% kasus. Dalam semua peternakan ada
tidak adanya perlindungan fisik di sekitar sumber air ( tabel 3 ).
nez et al.
Secara umum, korelasi yang dilaporkan oleh beberapa penelitian antara tingginya tingkat curah
hujan dan meningkatnya kontaminasi oleh mikroorganisme feses pada air permukaan tidak diobati
telah terutama dikaitkan dengan kehadiran ternak dekat dengan sumber air yang digunakan untuk
irigasi ( CDC, 2014; Castro-Ib a ~
nez et al, 2015b.; Ceuppens
et al., 2014 ). Penggunaan pupuk kompos atau adanya kotoran hewan di kebun, atau di sekitarnya,
dapat membantu dalam meningkatkan kontaminasi dalam acara curah hujan. Hal ini dapat terjadi
ketika kontaminan ini berada di permukaan tanah dan, saat hujan mereka datang ke dalam kontak
dengan sayuran melalui tetesan percikan dari tanah, yang dekat tanah ( Liu et al., 2013 ).
3.2.4. rezim irigasi
Dalam studi ini, signi fi perbedaan tidak bisa ditemukan antara
E. coli tingkat selada saat panen dilakukan setelah 6, 12 atau 24 jam dari irigasi terakhir. Ketika
panen dilakukan 24 jam atau lebih setelah peristiwa irigasi terakhir, E. coli tingkat yang
Sebuah
Sebuah
12h ≥ 24h
 LT DECOL et al. / Food Microbiology 65 (2017) 105 e 113
signi fi cantly lebih rendah dari sisa interval waktu antara irigasi dan panen ( Gambar. 6 ). Hasil ini
agreedwith laporan sebelumnya, yang mengidentifikasikan fi ed hubungan antara kontaminasi generik
E. coli dan irigasi singkat selang waktu antara irigasi dan panen ( Taman et al., 2014 ). Menurut Ini, Taman Ceuppens, S., Johannessen, GS, Allende, A., Tondo, EC, El-Tahan, F., Sampers, I.,
et al. (2013) melaporkan bahwa kemungkinan kontaminasi bayam dikurangi menjadi sekitar 1 dari 4
ketika waktu sejak irigasi terakhir adalah lebih dari 5 hari.
4. Kesimpulan
Hasil yang diperoleh di masa sekarang studi con fi rmed irrigationwater sebagai faktor risiko penting
untuk kontaminasi mikroba selama produksi primer selada. Dua sumber air irigasi dianalisis dalam
penelitian ini menunjukkan jumlah yang tinggi E. coli, di atas batas mikrobiologi yang disarankan untuk air
irigasi, yang mungkin berdampak pada kualitas mikroba menghasilkan. Selain itu E. coli O157: H7
ditemukan di lebih dari 20% dari sampel air, yang mungkin merupakan prevalensi tertinggi yang
dilaporkan dalam studi sampling sistematik. Mengenai faktor lingkungan (iklim dan lokasi), curah
hujan dan suhu memiliki di fl dipengaruhi dengan tuduhan E. coli ditemukan dalam produk. Namun,
hati-hati diperlukan ketika mencoba untuk meramalkan hasil yang diperoleh untuk lokasi geografis
yang berbeda sebagian besar karena terbatasnya jumlah sampel yang diuji.
Ucapan Terima Kasih
Penulis berterima kasih atas fi dukungan keuangan dari MINECO (Project AGL2013-48529-R).
Dukungan yang diberikan oleh CNPq / MCTI dengan PVE Project 313.835 / 2013-6 sangat dihargai. Luana
Tombini DECOL berhutang untuk jubah (Coordenaç ~
ao de aperfeiçoa-
mento de Pessoal de nivel superior) untuk kontrak PhD-nya.
Referensi
Ag ^encia Nacional de Vigil ^ ancia Sanit aria, 2014. Malam ^ das ogica ancia Epidemiol
Doenças Transmitidas por Alimentos. VE-DTA, S ~ ao Paulo / Brasil. Tersedia di:
http://www.anrbrasil.org.br/new/pdfs/2014/3_PAINEL_1_
ApresentacaoRejaneAlvesVigilanciaEpidemiologica-VE-DTA-Agosto_2014_PDF. pdf (Acessed Januari 2016).
AHDB, Pertanian dan Hortikultura Development Board, 2016. ' Jaga agar tetap bersih '
Januari 2016 Lokakarya. Program Drafted di Consultationwith Penelitian dan Komite Teknis Pengembangan
Asosiasi Salad British Leafy; Petani bayi Leaf ' Asosiasi; Tanaman dai Ltd Petani Asosiasi NFU selada air dan Herbal
Inggris. Tersedia di: http: //horticulture.ahdb. org.uk/sites/default/ fi les / Jauhkan% 20dunia% 20Clean%
20Microbils% 20Workshops% 20January% 202.016% 20handout.pdf (Diakses Juli 2016).
Ahmed, W., Richardson, K., Sidhu, JPS, Toze, S., 2012. Escherichia coli dan
Enterococcus spp. dalam air hujan tangki sampel: perbandingan metode berbasis budaya dan gen 23S rRNA tes
PCR kuantitatif. Mengepung. Sci. Technol.
46, 11370 e 11.376 .
Allende, A., Monaghan, JM, kualitas air 2015. Irigasi untuk tanaman berdaun: a
perspektif risiko dan solusi potensial. Int. J. Lingkungan. Kesehatan. Res. 12, 7457 e 7477 .
Benjamin, L., Atwill, ER, Jay-Russell, M., Cooley, M., Carychao, D., Gorski, L.,
Mandrell, RE 2013. Terjadinya generik Escherichia. coli, E. coli O157 dan
Salmonella spp. dalam air dan sedimen dari peternakan menghasilkan berdaun hijau dan sungai di pantai
Central California. Int. J. Food Microbiol. 165, 65 e 76 .
BRASIL. Kementerian Resolusi Lingkungan Hidup no 20 dari 18, Juni 1986. Menentukan
yang Klasi fi kasi Waters, segar, payau dan Salt Marshes dari Wilayah Nasional. Dari fi resmi Gazette, Eksekutif,
Brasília / DF, mempublikasikan di 30 Juli 1986. Tersedia di: http://www.mma.gov.br/port/conama/res/res86/res2086.html
(Acessed Januari 2016).
Castro-Ib a ~ nez, I., Gil, MI, Tudela, JA, Ivanek, R., Allende, A., 2015a. Penilaian faktor risiko mikroba dan dampak
kondisi meteorologi selama produksi bayi bayam di Tenggara Spanyol. Makanan Microbiol. 49, 173 e 181 .
Castro-Ib a ~ nez, I., Gil, MI, Tudela, JA, Allende, A., 2015b. pertimbangan keamanan mikroba fl banjir yang di
produksi primer dari sayuran hijau: studi kasus. Makanan Res. Int. 68, 62 e 69 .
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, 2014. Surveillance untuk Foodborne Non-
meringankan Wabah, Amerika Serikat (2012). Laporan Tahunan. AS Departemen Kesehatan dan Layanan
Kemanusiaan, Atlanta, Georgia. Tersedia di: http://www.cdc.gov/ Keamanan Pangan / PDF / bawaan
makanan-penyakit wabah tahunan-laporan-2012-508c.pdf
113
(Acessed Januari 2016).
Ceuppens, S., Hessel, CT, Rodrigues, R.de Q., Bartz, S., Tondo, EC, Uyttendaele, M.,
2014. Mikrobiologi kualitas dan keamanan penilaian produksi selada di Brazil. Int. J. Food Microbiol. 181, 67 e 76 .
Jacxsens, L., Uyttendaele, M. 2015. Faktor risiko Salmonella, shiga toxinproducing Escherichia coli dan Campylobacter
terjadinya produksi utama sayuran hijau dan stroberi. Int. J. Lingkungan. Res. Kesehatan Masyarakat 12, 9809 e 9831
.
Da Silva, SRP, Verdin, SEF, Pereira, DC, Schatkoski, AM, Rott, MB, Corcao, G.,
2007. kualitas mikrobiologis sayuran minimal diproses dijual di Porto Alegre, Brasil. Braz. J. Microbiol. 38, 594 e 598
.
Delbeke, S., Ceuppens, S., Holvoet, K., Samuels, E., Sampers, I., Uyttendaele, M. 2015.
real-time PCR dan budaya metode multipleks untuk mendeteksi toksin Shiga memproduksi Escherichia coli dan Salmonella
Thompson dalam stroberi, campuran selada dan kemangi. Int. J. Food Microbiol. 193, 1 e 7 .
EFSA (European Food Safety Authority) dan ECDC (Pusat Eropa untuk Penyakit
Pencegahan dan Pengendalian), 2015. Uni Eropa Ringkasan laporan tentang tren dan sumber zoonosis, agen
zoonosis dan wabah makanan-ditanggung pada tahun 2014. EFSA J. 13, 4329. http://dx.doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4329
(Acessed Februari
2016).
Ferguson, AS, Layton, AC, Mailloux, BJ, Culligan, PJ, Williams, DE, Smartt, AE,
Sayler, GS, Feighery, J., Mckay, LD, Knappett, PSK, Alexandrova, E., Arbit, T., Emch, M., Escamilla, V., Ahmed, KM,
Alam, MDJ, Streat fi eld, PK, Yunus, M., Geen, AV, 2012. Perbandingan indikator tinja dengan bakteri patogen dan
rotavirus dalam air tanah. Sci. Total Lingkungan. 431, 314 e 322 .
Gayeon, W., Schlegel, PJ, Schrock, JM, LeJeune, JT 2013. Tidak adanya asso- langsung
ciation antara coliform dan Escherichia coli dalam air irigasi dan pada produk. J. Makanan Prot. 6, 928 e 1108 .
Gleick, PH, 2000. Dunia '' s Air 2000 e 2001: Laporan Biennial di segar-
sumber air. Pulau Press, Washington, DC .
Holvoet, K., Sampers, I., Seynnaeve, M., Uyttendaele, M. 2014. Hubungan antara
indikator kebersihan dan patogen enterik dalam air irigasi, tanah dan selada dan dampak kondisi iklim di
kontaminasi dalam produksi selada primer. Int. J. Food Microbiol. 171, 21 e 31 .
ISO 2006. Kualitas Air. Sampling untuk Analisis mikrobiologi. ISO 19.458: 2006 . ISO
2012. Mikrobiologi Pangan dan Pakan. Real-time Polymerase Chain
Reaction (PCR) berbasis Metode untuk Deteksi Patogen Makanan-ditanggung. Metode horisontal untuk Deteksi Shiga
Toxin-memproduksi Escherichia coli (STEC) dan Penetapan O157, O111, O26, O103 dan O145 serogrup. ISO 13136:
2012 .
Leaman, S., Gorny, J., Wetherington, D., Bekris, H., 2014. CPS Simposium: Agricul-
tanian Air: Lima Tahun Penelitian Ulasan. Pusat Produce Keselamatan, Davis, California. Tersedia di: http://www.pma.com/~/me fi
les / keamanan makanan / cps / cps-penelitian-simposium-air-report72014.pdf? la ¼ en
(acessed Januari
2016).
Liu, C., Hofstra, N., Franz, E., 2013. Dampak perubahan iklim terhadap keamanan mikroba
pra-panen sayuran berdaun hijau seperti yang ditunjukkan oleh Escherichia coli O157 dan
Salmonella spp. Int. J. Food Microbiol. 163, 119 e 128 .
NMKL 174, 2002, 2nd Ed. Shigella spp. PCR-metod f € atau påvisning i Livsmedel. Shigella
spp. PCR metode untuk deteksi dalam makanan.
Pachepsky, Y., Shelton, DR, McLain, JET, Patel, J., Mandrell, RE 2011. Irigasi
perairan sebagai sumber mikroorganisme patogen dalam menghasilkan: review. Dalam: (. Ed) Donald, LS,
Kemajuan Agronomi, vol. 113. Academic Press, hlm. 73 e 138 .
Pahl, DM, Telias, A., Newell, M., Ottesen, AR, Walsh, C., 2013. Membandingkan sumber
air kontak pertanian dan adanya organisme indikator tinja pada permukaan '' Juliet '' tomat anggur. J. Makanan
Prot. 6, 928 e 1108 .
Park, S., Szonyi, B., Gautam, R., Kendra, N., Anciso, J., Ivanek, R., 2012. Faktor risiko
kontaminasi mikroba dalam buah-buahan dan sayuran di tingkat preharvest: review sistematis. J. Makanan Prot.
75, 2055 e 2081 .
Park, S., Navratil, S., Gregory, A., Bauer, A., Srinath, I., Juni, M., Szonyi, B.,
Nightingale, K., Anciso, J., Ivanek, R., 2013. Generik Escherichia coli kontaminasi bayam di tingkat preharvest:
peran manajemen pertanian dan faktor lingkungan. Appl. Mengepung. Microbiol. 79, 4347 e 4358 .
Park, S., Navratil, S., Gregory, A., Bauer, A., Srinath, I., Szonyi, B., Nightingale, K.,
Anciso, J., Juni, M., Han, D., Lawhon, S., Ivanek, R., 2014. Pertanian manajemen, lingkungan, dan faktor cuaca secara
bersama-sama mempengaruhi kemungkinan kontaminasi bayam oleh generik Escherichia coli pada tahap
preharvest. Appl. Mengepung. Microbiol. 80, 2504 e 2515 .
Park, S., Navratil, S., Gregory, A., Bauer, A., Srinath, I., Szonyi, B., Nightingale, K.,
Anciso, J., Juni, M., Han, D., Lawhon, S., Ivanek, R., 2015. Hitungan generik
Escherichia coli pada bayam di tingkat preharvest ditentukan oleh pengaruh multifaktorial suhu ambien, curah
hujan, manajemen pertanian dan faktor lingkungan. Appl. Mengepung. Microbiol. 81, 793 e 814 .
Strawn, LK, Fortes, ED, Bihn, EA, Nightingale, KK, Grohn, YT, Worobo, RW,
Wiedmann, M., Bergholz, PW, 2013. Landscape dan faktor meteorologi yang mempengaruhi prevalensi tiga patogen
makanan-ditanggung dalam buah dan sayuran peternakan. Appl. Mengepung. Microbiol. 79, 588 e 600 .
Tirado, MC, Clarke, R., Jaykus, LA, McQuatters-Gollop, A., Franke, JM, 2010.
perubahan iklim dan keamanan pangan: tinjauan. Makanan Res. Int. 43, 1745 e 1765 .
Uyttendaele, M., Jaykus, L.-A., Amoah, P., Chiodini, A., Cunliffe, D., Jacxsens, L., Holvoet, K.,
Korsten, L., Lau, M., McClure, P., Medema, G., Sampers, I., jasti, PR,
2015. bahaya mikroba dalam air irigasi: standar, norma, dan pengujian untuk mengelola penggunaan air dalam
menghasilkan produksi primer segar. Comp. Rev. Food Sci. Makanan Saf. 14, 336 e 356 .