PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
L’KATFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE
BIDANG KEGIATAN
PKM-K

DISUSUN OLEH :
Reksa Satya Prawira 14 – 2012 – 062
Indah Syara Rahmani Gaos 22 – 2014 – 007
Rani Ramanda Tanjung 22 – 2014 – 022

INSTITUT TEKNOLOGI NASIONAL

BANDUNG

2015
 PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : L’Katfis, Budidaya serta produk olahan serba lele

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Reksa Satya Prawira
b. NIM : 14 – 2012 -062
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Universitas/Institut/Politeknik : Institut Teknologi Nasional,
Bandung
e. Alamat Rumah : BTN Keban Agung Blok O
No.10,
SUMSEL
f. No Tel./HP : +6285764245756
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 (dua) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Salafudin,ST.,MSc.
b. NIDN : 0416087603
c. Alamat Rumah : Perum Permata Biru AT 34.
Cileunyi,Bandung
d. No Tel./HP : +6281322326381
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 12.500.000,00
b. Sumber lain : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 (Lima) bulan

Bandung, Agustus 2015

Menyetujui
Ketua Jurusan Teknik Kimia Ketua Pelaksana
Institut Teknologi Nasional Bandung

Dyah Setyo Pertiwi .,Phd Reksa Satya Prawira

NIP/NIK. NRP.14 -2012 -062

Wakil Rektor Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan
Institut Teknologi Nasional Bandung

Dr.Tech,Aswandi .,ir .,M.T Salafudin, S.T.,M.Sc

NIP/NIK.921001 NIP/NIK. 040904
 Ringkasan
Produk olahan lele yang dihasilkan memiliki tipe berbeda-beda antara lain, diolah menjadi abon
Selain menyediakan produk makanan hasil olahan ikan lele, L’Katfis juga memasarkan ikan l
dalam jumlah yang besar. Proses pembuatan produk dilakukan dalam skala indutsri rumah tang
ini yaitu mengelola sumber daya alam yang tersedia dengan mengaplikasikan produk dalam
dilakukan dipasaran. Produk utama pada usaha ini meliputi abon, keripik, dan nugget serta p
akan dijual adalah ikan lele. L’Katfis menyediakan taman lele sebagai tempat wisata. Target
pencinta kuliner, café dan pasar. Karena L’Katfis bersifat universal, maka semua kalangan dap
Ikan lele yang dipelihara diberi makanan berupa sayur-sayuran agar kualitas dan rasa dari ikan
menjadi makanan yang enak, karena L’Katfis mengutamakan kepuasan dari konsumen. Pe
dilakukan didalam kolam pemeliharaan dengan jumlah kolam sebanyak 10buah. Ukuran ko
memiliki dimensi panjang 6 meter, lebar 4 meter dan tinggi 1,5 meter.

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE i

 DAFTAR ISI

Ringkasan................................................................................................................. i

Daftar isi ................................................................................................................. ii

BAB I : PENDAHULUAN...................................................................................... 1

BAB II : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 2

BAB III : METODE PELAKSANAAN PROGRAM ............................................. 3

BAB IV: BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 6

LAMPIRAN ............................................................................................................ 9

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE ii

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Judul Program
L’katfis : Budidaya Serta Produk Olahan Serba Lele

B. Latar Belakang Masalah

Bisnis dalam bidang kuliner selalu tidak pernah surut, tiap bulannya selalu ada
inovasi serta kreasi yang dihasilkan oleh pebisnis di bidang ini. Namun, dengan
banyaknya usaha di bidang kuliner ini berarti memaksa pelaku bisnis pemula untuk
berfikir membuat suatu konsep bisnis yang mudah dijangkau serta pemasaran yang
tidak terlalu rumit.
Lele ( Clarias Sp.) merupakan salah satu hewan yang banyak dijumpai di
Indonesia, tetapi akhir – akhir ini banyak sekali tanggapan miring tentang kuliner
berbahan Lele. Lele dipandang sebagai hewan yang rentan membawa penyakit,
jorok dan bau, padahal jika dalam proses budidaya dilakukan dengan benar dan
sehat maka hasil lele yang didapat sangat memuaskan, bahkan dari segi rasa tidak
kalah dari daging ayam.

C. Rumusan Masalah
a. Bagaimana cara menarik perhatian konsumen dengan berbagai variant dari
olahan makanan serba ikan lele.
b. Bagaimana cara memasarkan cemilan serba ikan lele
c. Bagaimana cara agar konsumen puas dengan produk olahan serba ikan lele

D. Tujuan program
Program L’Katfis ini bertujuan untuk :
 Mengelola sumber daya alam (Ikan lele Tambak) yang tersedia
 Menyajikan inovasi terbaru dari olahan makanan serba ikan lele
E. Kegunaan program
 Sebagai referensi bagi pencinta kuliner.
 Sebagai pengetahuan mengenai ikan lele bahwa ikan lele dapat diolah
dalam berbagai variant makanan

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK LAHAN SERBA LELE 1

 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

L’Katfis merupakan suatu olahan serba ikan lele berupa makanan ringan. Produk
utama yang dihasilkan L’Katfis yaitu keripik, abon, dan nugget. Selain itu, L’Katfis
juga menjual ikan lele sebagai produk samping. L’Katfis mengelolah ikan lele pada
suatu penangkaran dimana pengunjung yang datang dapat berinteraksi langsung dengan
ikan lele . Untuk permulaan usaha, L’Katfis menbangun sebuah pondok atau saung
sebagai tempat berjualan.

BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Kami yakin keranjang L’Katfis dapat diterima dimasyarakat dan akan mendapat
apresiasi yang lebih karena merupakan suatu tipe usaha dengan inovasi terbaru yang
belum banyak dijumpai.

 Dalam menjalankan usaha L’Katfis ini memiliki beberapa tahap pengembangan,

diantaranya :

 Tahap persiapan usaha

Tahap persiapan usaha ini kami dan beberapa partner
kerja akan mulai mendesain L’Katfis sesuai target pasar, dan
mencari bibit yang sehat dan nilai ekonomisnya tidak terlalu
mahal. Sehingga dapat menekan biaya produksi. Dari tahap inilah
L’Katfis diproduksi. L’Katfis ini tidak akan dibuat secara masal
pada awalnya, dibuat beberapa contoh terlebih dahulu sebagai
media promosi.

 Tahap pertumbuhan
Tahap ini produk L’Katfis telah mempublikasikan ke
beberapa social media dan jurusan-jurusan lain di kampus.
Dimana L’Katfis mulai dikenal dan diminati banyak orang.

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 2

  Tahap perluasan
Tahap ini mulai memperkenalkan L’Katfis ke bebrapa
event kemahasiswaan, bazaar, dan pameran UKM. Dimana
L’Katfis dikenal luas oleh semua kalangan.

 Tahap pemeliharaan
Tahap ini mulai mengalami penurunan minat masyarakat
karena sudah berlangsung lama L’Katfis ini diminati.

 Target pasar
 Mahasiswa
 Masyarakat kelas menengah
 Pencinta Kuliner
Untuk target awal pasar L’Katfis, dimulai dari pusat kota
Palembang, Lahat.
 Distribusi
Pendistribusian L'Katfis ini dengan cara pengiriman barang melalui jasa
pengiriman. Dimana para pembeli dapat memesan L'Katfis di web L'Katfis
yang sudah ada. Atau bagi mahasiswa atau karyawan di ITENAS, dapat melihat
langsung L'Katfis di tempat yang kami sediakan. Jika minat dengan L'Katfis
yang ada ditempat, bisa langsung dibeli dan dibawa.

 Strategi promosi
 Pemasaran
 Face to face
 Promosi ini dilakukan di kampus, event kemahasiswaan, pameran
UKM, bazaar dll yang sifatnya bertemu langsung dengan calon
pembeli dan mulai memperkenalkan L’Katfis

 Situs web
Dengan mebuat account jejaring social, dengan promosi
seperti ini kami tidak perlu menunggu adanya event atau

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 3

 pameran. Promosi ini dapat dilakukan kapan pun dan dimanapun.
Bahkan L’Katfis ini bisa dipromosikan di situs resmi ITENAS.
Media promosi berbentuk flyer tidak kami lakukan karena tidak
ramah lingkungan, banyak sekali media promosi yang berupa
flyer tidak efektif dan malah menimbulkan sampah kertas. Sebisa
mungkin media promosi yang kami buat berbasis ramah
lingkungan.

 Mengikuti event
Dengan mengikuti beberapa event yang diadakan oleh
pihak kampus atau pihak luar, L’Katfis mulai dipromosikan.
Sebisa mungkin stand L'Katfis dibuat mencolok dan menarik agar
pengunjung mendatangai stand TakTik.

 Pengemasan
Pengemasan L'Katfis kami buat dari plastik ramah lingkungan
dan di packing dengan baik.

 Hubungan masyarakat
Dengan media promosi di jejaring social dan mengikuti beberapa
event, kami mulai menjalin hubungan dengan konsumen, konsumen
dapat menanyakan bahan ramah lingkungan apa yang kami buat dalam
proses pengerjaan.
Tujuan dari hubungan dengan masyarakat ini ialah :
 Menjalin hubungan dengan calon pembeli.
 Sebagai media edukasi tentang pentingnya menggunakan
bahan ramah lingkungan
 Menjadi media masukan berupa kritik dan saran demi
kebaikan L'Katfis kedepanya.

o Gratis biaya antar

Untuk 10 orang pembeli pertama kami gratiskan biaya
kirim untuk wilayah pulau Sumatera.Ini sebagai bentuk apresiasi
kami karena berminat membeli produk ini.
L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 4
 o Discount L'Katfis day
Discount L'Katfis day ini diadakan setiap hari-hari besar
yang berkaitan dengan lingkunga hidup atau hari besar nasional.

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 5

 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya selama setiap bulan selama program ini berlangsung

a. Lahan
- Bak kayu lapis plastik 10 buah Rp 500.000,00/buah = Rp 5.000.000,00
b. Bibit
-Bibit sebanyak 9000 ekor Rp 80,00/ekor = Rp 720.000,00
c. Pakan
- Kangkung 5 bak Rp.500.000,00/bak = Rp 2.500.000,00
d. Peralatan
- Jaring 1 buah = Rp 50.000,00
- ember plastik 5 buah Rp 25.000,00/buah = Rp 125.000,00
- Gayung 5 buah Rp 2.500,00/buah = Rp 12.500,00
- Selang 18meter Rp.5.000,00/meter = Rp 90.000,00
- Drum plastic 5 buah Rp.100.000,00/buah = Rp 500.000,00
- Perawatan alat = Rp 220.000,00
e. Tenaga kerja 5 Orang Rp 2.000.000,00/orang = Rp.10.000.000,00
f. Lain-lain (termasuk peralatan dapur) = Rp 12.000.000,00
g. Bahan = Rp.8.500.000,00
Total modal = Rp.38.717.500,00
4.2 Pendapatan
Produksi lele konsumsi = 1000 kg Rp 10.500,00/kg =Rp.10.500.000,00
Nugget Rp.5.000,00/buah 30pcs/hari untuk 1 bulan =Rp.4.500.000,00
Keripik Rp.13.000,00/kantong 10pcs/hari untuk 1bulan =Rp.3.900.000,00
Abon Rp.25.000,00/bungkus 10pcs/hari untuk 1 bulan =Rp.7.500.000,00
Total Pendapatan pada bulan pertama =Rp.26.400.000,00

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 6

 140000000
120000000
100000000
80000000
60000000
Cash Flow(Rp)

40000000
20000000
0
-20000000 0 1 2 3 4 5 6 7 8

-40000000
-60000000
Bulan ke-

Gambar 4.1 Grafik peningkatan tiap bulan

Tabel 4.1 Data pendapatan tiap bulan

cash
Bulan pendapatan(Rp) flow(Rp)
1 -38717500 -38717500
2 26400000 -12317500
3 26000000 13682500
4 26000000 39682500
5 26000000 65682500
6 26000000 91682500
7 26000000 117682500

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 7

 Jadwal kegiatan selama 5 bulan proses pengerjaan

bulan ke-1 bulan ke-2 bulan ke-3 bulan ke-4 bulan ke-5
kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
perencanaan
desain
pembuatan
media
promosi
pencarian
pekerja
pembelian
bibit dan
peralatan
proses
produksi
Promosi
penjualan
analisa
pemasaran

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 8

 LAMPIRAN

Lampiran 1

Rencana desain produk L'Katfis :

 Logo Produk L’Katfis

Salah satu contoh kemasan produk L’Katfis

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 9

 Lampiran 2

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Progrm Bidang
No. Nama/ NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu
(jam/minggu)
1 Reksa Satya Teknik Teknik 10 Leader, mengorganisasikan
Prawira Kimia semua kegiatan. Bertanggung
Jawab langsung sektor
Produksi
2 Indah Syara Teknik Teknik 10 Pemasaran
Rahmani Gaos Sipil
3 Rani Ramanda Teknik Teknik 10 Pengembangan Produk
Tanjung Sipil

L’KETFIS : BUDIDAYA SERTA PRODUK OLAHAN SERBA LELE 10