KARYA TULIS ILMIAH

PERBEDAAN STATUS GIZI ANAK USIA TODDLER

(1-3 TAHUN) PADA KELUARGA YANG BEKERJA
SEBAGAI PETANI DENGAN KELUARGA YANG
BEKERJA SEBAGAI NELAYAN DI WILAYAH
KERJA PUSKESMAS ASAKOTA
KOTA BIMA

YUWAFIAH NIKMAH
NIM : P.00620212100

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MATARAM
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN BIMA
2015

i
 KARYA TULIS ILMIAH

PERBEDAAN STATUS GIZI ANAK USIA TODDLER

(1-3 TAHUN) PADA KELUARGA YANG BEKERJA
SEBAGAI PETANI DENGAN KELUARGA YANG
BEKERJA SEBAGAI NELAYAN DI WILAYAH
KERJA PUSKESMAS ASAKOTA
KOTA BIMA

Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Menyelesaikan Pendidikan

Diploma III (D-III) Keperawatan Pada Politeknik Kemenkes Mataram
Program Studi Keperawatan Bima

YUWAFIAH NIKMAH
NIM : P.00620212100

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MATARAM
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN BIMA
2015

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Menyelesaikan Program

Pendidikan Diploma III (D-III) Keperawatan Pada Politeknik Kemenkes Mataram
Program Studi Keperawatan Bima Pada Politeknik Kesehatan Mataram Program
Studi Keperawatan Bima Tahun Akademik 2015/2016

Mengetahui
Ketua Program Studi Keperawatan Bima

ABDUL HARIS,.S.ST.,M.Pd
NIP : 196612081987031002

1. ANI HARYATI, SKM.,M.Pd (___________________)

Penguji Utama

2. H. SALIM AR.,SST.,M.Pd (___________________)

Penguji I

3. ABDUL HARIS,.S.ST.,M.Pd (___________________)

Penguji II

Tanggal Lulus : 4 Agustus 2015

iii
 LEMBAR PERSETUJUAN

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Menyelesaikan

Program Pendidikan Diploma III (D-III) Keperawatan Pada Politeknik
Kemenkes Mataram Program Studi Keperawatan Bima Pada Politeknik
Kesehatan Mataram Program Studi Keperawatan Bima
Tahun Akademik 2014/2015

Oleh :

YUWAFIAH NIKMAH
NIM : P.00620212100

Mengetahui

Pembimbing I Pembimbing II

ABDUL HARIS ,.S.ST.,M.Pd H. SALIM AR.,SST.,M.Pd

NIP : 196612081987031002 NIP : 195212311981091001

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT, yang telah

melimpahkan rahman dan hidayat-Nya sehingga penyusunan karya tulis ilmiah

dengan judul “Perbedaan Status Gizi Anak Usia Toddler (1-3

Tahun) Pada Keluarga Yang Bekerja Sebagai Petani Dengan

Keluarga Yang Bekerja Sebagai Nelayan Di Wilayah Kerja

Puskesmas Asakota Kota Bima” dapat selesai tepat pada waktunya .

Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi dan melengkapi tugas serta

persyaratan dalam menempuh ujian akhir pada Politeknik Kesehatan Mataram

Programa Studi Keperawatan Bima Tahun 2015. Dalam penyusunan karya tulis

ilmiah ini penulis mendapat bimbingan dorongan maupun material dari berbagai

pihak maka dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Awan Dramawan.,S.Pd.,M.Kes Selaku Direktur Politeknik Kesehatan

Mataram.

2. Drs. H. Zulkifli, SKp, M.M.Kes selaku Ketua Jurusan Politeknik Kesehatan

Mataram.

3. Abdul Haris.,SST.,M.Pd Selaku Ketua Jurusan Program Studi Keperawatan

Bima sekaligus selaku Pembimbing I dalam penyusunan karya tulis ilmiah

ini, terima kasih atas kesabaran dalam meluangkan waktu untuk membimbing

penulis.

v
4. H. Salim AR.,SST.,M.Pd Selaku Pembimbing II dalam penyusunan karya tulis

ilmiah ini, terima kasih atas kesabaran dalam meluangkan waktu untuk

membimbing penulis.

5. Ani Haryati, SKM.,M.Pd Selaku Penguji yang telah memberikan kritikan,

masukan dan saran dalam kesempurnaan karya tulis ilmiah ini.

6. Seluruh mahasiswa Politeknik Kesehatan Keperawatan Bima yang telah

banyak membantu, terima kasih atas dukungan dan motivasi yang telah

diberikan.

7. Semua pihak yang tidak peneliti sebutkan satu persatu yang telah turut

membantu sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari

kesempurnaan oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang

sifatnya membangun demi penyempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga

karya tulis ilmiah ini bermanfaat bagi perkembangan Ilmu Keperawatan

Bima , Agustus 2015

Penulis

vi
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN SAMPUL...................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. iii
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. iv
KATA PENGANTAR ....................................................................................... v
ABSTRAK ......................................................................................................... vii
DAFTAR ISI...................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR BAGAN ............................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ...................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
1. Tujuan Umum ........................................................................ 4
2. Tujuan Khusus ........................................................................ 4
D. Manfaat Penelitian......................................................................... 5
1. Institusi (Rumah Sakit)............................................................ 5
2. Keluarga dan Masyarakat ........................................................ 5
3. Puskesmas ............................................................................... 5
4. Peneliti Lain ............................................................................ 5
E. Relevansi ....................................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Konsep Dasar ................................................................................ 8
1. Konsep Keluarga ..................................................................... 8
a. Definisi Keluarga .............................................................. 8
b. Peranan Keluarga .............................................................. 8
c. Peranan Keluarga Terhadap Pertumbuhan dan
Perkembangan Anak ......................................................... 9
d. Tugas-Tugas Keluarga Dalam Bidang Kesehatan ............ 10
2. Konsep Anak ........................................................................... 11
a. Pengertian .......................................................................... 11
b. Klasifikasi Anak ................................................................ 11
3. Konsep Anak Usia Toddler (1-3 Tahun) ................................. 13
a. Pengertian .......................................................................... 13
b. Pertumbuhan dan Perkembangan Usia Toddler ................ 13
c. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan dan
Perkembangan Anak ......................................................... 16
4. Konsep Status Gizi .................................................................. 21
a. Pengertian .......................................................................... 21

vii
 b. Permasalahan Gizi dan Kehidupan Anak .......................... 22
c. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi ............... 24
d. Zat Gizi.............................................................................. 25
5. Konsep Bekerja ....................................................................... 37
a. Pengertian .......................................................................... 37
b. Dampak Keluarga Bekerja Terhadap Tumbuh
Kembang Anak .................................................................. 39
B. Kerangka Konseptual .................................................................... 41
C. Hipotesis Penelitian ...................................................................... 42

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Desain Penelitian .......................................................................... 43
B. Kerangka Kerja ............................................................................ 43
C. Populasi, Sampel dan Sampling .................................................... 45
1. Populasi .................................................................................. 45
2. Sampel ..................................................................................... 45
3. Sampling ................................................................................ 48
D. Identifikasi Variabel ...................................................................... 48
1. Variabel independen (variabel bebas) ..................................... 49
2. Variabel dependen (variabel terikat) ..................................... 49
E. Definisi Operasional ..................................................................... 49
F. Pengumpulan, Pengolahan Dan Analisa Data .............................. 51
1. Instrumen Penelitian................................................................ 51
2. Pengumpulan/pengolahan Data ............................................... 54
3. Analisa Data ........................................................................... 55
G. Etika Penelitian ............................................................................ 56
1. Lembar Persetujuan (Informed Consent) ................................ 56
2. Tanpa Nama (Anonymity) ....................................................... 57
3. Kerahasiaan (Confidentiality) ................................................. 57

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ............................................................................. 58
1. Data Umum ............................................................................. 59
a. Distribusi Responden Berdasarkan Umur ......................... 59
b. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........... 60
c. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan
Keluarga ........................................................................... 62
2. Data Khusus ............................................................................ 63
a. Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi Anak
Usia Toddler (1-3 tahun) Dengan Keluarga Yang Bekerja
Sebagai Petani ........................................................................... 64
b. Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi Anak
Usia Toddler (1-3 tahun) Dengan Keluarga Yang Bekerja
Sebagai Nelayan ....................................................................... 65
3. Pengujian Hipotesis ................................................................. 66

viii
 B. Pembahasan .................................................................................. 68
1. Identifikasi Status Gizi Anak Usia Toddler (1-3 tahun)
Yang Memiliki Keluarga Bekerja Sebagai Petani ........................... 68
2. Identifikasi Status Gizi Anak Usia Toddler (1-3 tahun)
Yang Memiliki Keluarga Bekerja Sebagai Nelayan........................ 70
3. Analisa Perbedaan Tingkat Status Gizi Anak Usia Toddler
(1-3 Tahun) Pada Keluarga Yang Bekerja Sebagai Petani
Dengan Keluarga Yang Bekerja Sebagai Nelayan
Di Wilayah Kerja Puskesmas Asakota Kota Bima ........................ 73

BAB V PENUTUP ................................................................................... 77

A. Kesimpulan.............................................................................. 77
B. Saran ........................................................................................ 78
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Indeks Status Gizi .................................................................. 35

Tabel 3.1 Definisi Operasional Perbedaan Status Gizi Anak Usia

Toddler (1-3 tahun) Pada Keluarga Yang Memiliki
Pekerjaan Sebagai Petani Dengan Keluarga Yang
Memiliki Pekerjaan Sebagai Nelayan .................................... 50

Tabel 3.1 Tabel Penilaian Status Gizi Berdasarkan BB/U, TB/U

BB/TB Standar Baku Antropometri WHO-NCHS............. 53

Tabel 4.1 Distribusi responden berdasarkan umur di Kelurahan

Jatiwangi Wilayah Kerja Puskesmas Asakota .................. 59

Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Umur di Kelurahan

Melayu Wilayah Kerja Puskesmas Asakota ........................... 59

Tabel 4.3 Distribusi responden berdasarkan Jenis Kelamin

di Jatiwangi Wilayah Kerja Puskesmas Asakota Bima ......... 60

Tabel 4.4 Distribusi responden berdasarkan Jenis Kelamin

di Melayu Wilayah Kerja Puskesmas Asakota Bima ............. 61

Tabel 4.5 Distribusi responden berdasarkan pendidikan

Keluarga di Kelurahan Jatiwangi Wilayah Kerja
Puskesmas Asakota ................................................................ 62

Tabel 4.6 Distribusi responden berdasarkan pendidikan

Keluarga di Kelurahan Jatiwangi Wilayah Kerja
Puskesmas Asakota ................................................................ 63

Tabel 4.7 Distribusi responden berdasarkan Status Gizi Anak

Usia Toddler Pada Keluarga Yang Bekerja Sebagai
Petani di Kelurahan Jatiwangi Wilayah Kerja Puskesmas
Asakota Bima ......................................................................... 64

Tabel 4.8 Distribusi responden berdasarkan Status Gizi Anak Usia

Toddler Pada Keluarga Yang Bekerja Sebagai
Nelayan di Kelurahan Melayu Wilayah Kerja
Puskesmas Asakota Bima ...................................................... 65

x
Tabel 4.9 Tabel Penolong Perbedaan Tingkat Status Gizi Anak Usia
Toddler (1-3 Tahun) pada keluarga Yang Bekerja
Sebagai Petani Dengan Keluarga Yang Bekerja
Sebagai Nelayan ..................................................................... 66

xi
 DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Keranagka Konsep Perbedaan Status Gizi Anak Usia

Toddler (1-3 tahun) Pada Keluarga Yang Memiliki
Pekerjaan Sebagai Petani Dengan Keluarga Yang
Memiliki Pekerjaan Sebagai Nelayan ......................................... 41

Bagan 3.1 Kerangka Kerja Perbedaan Status Gizi Anak Usia

Toddler (1-3 tahun) Pada Keluarga Yang Memiliki
Pekerjaan Sebagai Petani Dengan Keluarga Yang
Memiliki Pekerjaan Sebagai Nelayan ......................................... . 44

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 2 Informed Consent

Lampiran 3 Lembar Profil Responden

Lampiran 4 Lembar Observasi

Lampiran 5 Tabel Z-Score

Lampiran 6 Master Tabel Karakteristik Anak Usia Toddler (1-3 Tahun)

Pada Keluarga Yang Bekerja Sebagai Petani Di Kelurahan
Jatiwangi Wilayah Kerja Puskesmas Asakota

Lampiran 7 Master Tabel Karakteristik Anak Usia Toddler (1-3 Tahun) Pada
Keluarga Yang Bekerja Sebagai Nelayan Di Kelurahan Melayu
Wilayah Kerja Puskesmas Asakota
Lampiran 8 Uji Statistik T-Test Dengan Bantuan Spss Versi 16.00

xiii