Kangkung termasuk dalam tanaman yang mudah dibudidayakan dan

berumur pendek. Kangkung bertipe tumbuh tegak dengan bentuk batang bulat,
daunnya berwarna hijau, serta memiliki bunga berwarna putih dan berbentuk
seperti terompet (Muhlisah dan Hening, 2009). Batang kangkung berwarna hijau
dan didalammnya berongga. Kangkung darat yang masih muda memiliki batang
yang besar dan daun yang panjang dan runcing (Ningsih et al., 2016).

Muhlisah, F. dan S. Hening. 2009. Sayur dan Bumbu Dapur Berkhasiat Obat.
Penebar Swadaya, Jakarta.

Ningsih, A., Mansyurdin, dan T. Maideliza. 2016. Perkembangan aerenkim akar

kangkung darat (Ipomoea reptans Poir) dan kangkung air (Ipomoea aquatic
Forsk). Jurnal Biologi, 9 (1) : 37 – 43.