USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMPEK ISI ”DAGING”

BIDANG KEGIATAN:

PKM-K (KEWIRAUSAHAAN)

DI USULKAN OLEH :

IBNU WAHYUDI 151510039

ZAINUDDIN 151510160
REVIDO R.BINU 151510142
JUMADIL AWAL 151510149
HIDAYAT 151510033

UNIVERSITAS BINA DARMA PALEMBANG

PALEMBANG
2017

i
DAFTAR ISI

Halaman Sampul
Daftar Isi ... ............................................................................................. i
Ringkasan... ............................................................................................ ii
BAB 1 Pendahuluan... ............................................................................ 1
BAB 2 Gambaran Umum Rencana Usaha.............................................. 3
BAB 3 Metode Pelaksanaan Program... ................................................. 5
BAB 4. Biaya Dan Jadwal Kegiatan....................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA... .......................................................................... 9

Lampiran
1. Daftar Riwayat Hidup Ketua & Anggota... ......................................10
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan... ...................................................... 14
3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas… ............. 16
4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti… ................................................... 17
5. Gambaran Teknologi Pengolahan”pempek isi daging” ... ............... 18

ii
 RINGKASAN

pada umumnya pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari
daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji(secara salah kaprah sering disebut
sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang
dihaluskan, penyedap rasa dan garam.Tujuan dari usulan ini yaitu meningkatkan nilai
ekonomi tahu agar bisa menangkap peluang pasar yaitu dengan cara mengolah
pempek. Dengan diolah menjadi cemilan peluang pasar penjualan tahu akan terbuka.
“Pempek isi daging ini” Cemilan yang biasa dinikmati kapan saja oleh masyarakat
Dengan inovasi kami ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi dari pempek
serta meningkatkan daya beli masyarakat yang menkonsumsi pempek.

UTAMANYA : Pempek Kandungan gizi utamanya adalah karbohidrat, protein,

lemak tak jenuh, vitamin dan mineral.

ii

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang
mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap
orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan
asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-
makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya
makanan tersebut bukanlah makanan tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang
ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal, dan juga kualitas serta manfaat yang
terkandung didalam makanan tersebut kurang meyakinkan.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok
menjadi makanan konsumsi untuk camilan bersama keluarga, sahabat, dan orang
tersayang, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup mengenyangkan
adalah “PEMPEK”. Pembuatan makanan tradisonal yang khas berasal dari Indonesia
ini dilakukan dengan carayang tidak begitu rumit, tetapi lebih higienis, serta akan
dijual dengan harga yang terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat
masyarakat untuk membelinya.
Keberadaan pempek sebagai salah satu makanan tradisonal khas Indonesia
memiliki rasa yang enak, nikmat, bergizi, lezat, dan juga mengandung banyak protein
dan vitamin yang berasal dari bahan utamanya yaitu ikan dan telur, dan memang telah
dikenal dari masakemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi
salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya
ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “PEMPEK” untuk
dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan
makanan tradisional yang khas dari Indonesia tersebut.

1
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan asumsi yang telah dikemukakan maka dapat diajukan
permasalahan :
1. Bagaimana cara meningkatkan nilai ekonomi pempek agar bisa menangkap
peluang pasar ?
2. Bagaimana cara mengatasi persaingan penjualan makanan olahan dari
bahan ikan dengan makanan yang sejenis ?
1.3 Tujuan
1. Meningkatkan nilai ekonomi pempek agar bisa menangkap peluang pasar
yaitu dengan cara mengolah ikan menjadi pempek. Dengan diolah menjadi
cemilan peluang pasar penjualan tahu akan terbuka.
2. Mengatasi persaingan penjualan makanan olahan dari bahan dasar pempek.
3. Menciptakan peluang usaha bagi mahasiswa di Sumatra Selatan.
4. Menyediakan dan memperkenalkan produk inovasi olahan dari ikan untuk
memenuhi permintaan konsumen di Sumatra Selatan.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang di harapkan adalah:
1. Dapat memenuhi keinginan konsumen yang mengharapkan pempek yang isi
nya berbeda.
2. Masyarakat dapat mengetahui isi pempek bukan hanya isinya telor.
3. Penjualan ”pempek isi daging” ini diharapkan dapat mencapai target
penjualan.
4. Artikel Ilmiah
1.5 Kegunaan Dan Manfaat Ekonomis Bagi Mahasiswa
1. Mengembangkan jiwa wirausaha dan melatih kemandirian dengan membuka
usaha sendiri.
2. Melatih mahasiswa agar dapat menciptakan lapangan pekerjaan.
3. Mengaplikasikan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh.
4. Membuat usaha yang menguntungkan dan berkelanjutan.
5. Meningkatkan nilai ekonomis tahu yang rendah kalori.
6. Menambah pengetahuan dan pengalaman.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Survei pasar tentang data orang yang makan pempek.

Banyaknya orang di Indonesia yang mengkonsumsi pempek karena manfaat

dan khasiat dari pempek ini telah menjadi menu utama di beberapa restoran yang
meyajikan menu-menu makanan tradisional. Hal ini menjadi peluang tersendiri bagi
kami untuk memasarkan “pempek isi daging” ini dikarenakan masyarakat yang
biasanya hanya tau bahwa pempek hanya isinya telor dan ini kami buat menjadi sebuah
“pempek isi daging” yang biasa dinikmati kapan saja oleh masyarakat dan. Dengan
inovasi kami ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi dari pempek serta
meningkatkan daya beli masyarakat yang menkonsumsi pempek.

2.2 Cara konsumsi pempek pada umumnya

Pempek umumnya dikonsumsi dalam bentuk digoreng ataupun direbus
sebagai makanan. Ini dapat dimanfaatkan sebagai kandungan pangan yang berguna
untuk meningkatkan kadar gizi.

2.3 Keunikan
Biasanya pempek hanya biasanya isinya telor oleh sebagian besar orang akan
tetapi sekarang kami membuat pempek yang lebih unik yaitu dengan cara dibuat
sebagai cemilan yang enak dan mengenyangkan yaitu dengan cara mengisi pempek
isinya dengan daging ayam.

2.4 Potensi
Pempek yang kami inovasikan bernama ” PEMPEK ISI DAGING”. Ini akan
memberikan potensi besar terhadap keuntungan penjualan karena orang akan tertarik
dan penasaran dengan rasa dari pempek ini dan segera mencoba serta langsung
membeli produk kami ini.
2.5 Kualitas
Kami memilih ikan berkualitas bagus dan masih segar serta penggunaan bahan
tambahan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi sesuai persyaratan badan
POM. Cemilan ini dijamin halal dan dijamin enak.

3
2.6 Potensi pasar
Di Indonesia semua orang tidak asing lagi mendengar yang namanya pempek.
Berdasarkan data yang kami dapat pempek sangat bagus untuk orang,karna banyak
gizi yaitu karbohidrat, protein, lemak tak jenuh, vitamin dan mineral. Namun di
Indonesia pempek hanya disajadikan isinya dengan telor dan kami ber inovasi. Isinya
diganti dengan daging .Perkiraan kami orang-orang akan menyukai makanan yang
kami buat ini yaitu ” PEMPEK ISI DAGING ”.

2.7 Motivasi pembeli

Motivasi pembeli membeli makanan PEMPEK ISI DAGING ini karena
keunikan dan cita rasa yang berbeda dengan pempek lainnya, serta manfaat dari
pempek itu sendiri yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan kita.

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
4.1 Input
Bahan pempek isi dagng:
 ikan tenggiri, haluskan
 penyedap rasa
 garam
 bawang putih, haluskan
 air
 tepung terigu, berprotein sedang
 gula pasir
 daging untuk isian
 tepung tapioka/sagu

bahan untuk cuka:

 asam jawa
 ebi kering yang dihaluskan
 gram gula merah/aren
 Cabai rawit haluskan200 gram bawang putih iris dan cincang halus
 air
 Buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

3.2 Proses
Cara membuat pembuat pempek isi daging :
1. Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih,
tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata dan adonan jadi kental banget. Lalu
dinginkan.
2. Jika sudah dingin tambahkan daging dan ikan tenggiri, uleni hingga adonan terasa
lembut dan halus.
3. Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan
jangan biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah
dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.
4. Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi
bulat pipih dan daging. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.
5. Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga
mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak saat panas-panas
dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.

Membuat cukanya seperti ini :

 Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
 Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga
semuanya tercampur rata.
 Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.

5
3.3 Indikator Jangka Pendek
Pemasaran percobaan olahan pempek kaya manfaat bagi tubuh ini akan
dilakukan pada 2017 dilakukan dengan cara pemasaran door to door dan di pinggir
jalan dengan harapan dapat mendapat konsumen sebanyak-banyaknya.

3.4 Peralatan masak yang digunakan

Tabel 3.4 Peralatan yang digunakan

No. Nama Alat No. Nama Alat

1. Kompor 6. baskom
2. Kuali 7. Sendok kayu
3. Panci 8. Pisau
4. Saringan 9. Dampar/Talenan
5. Sendok

6
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Total Anggaran
Tabel 4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No. Anggaran Biaya
1 Peralatan Penunjang Rp. 1.510.000
2 Habis Pakai Rp. 458.000
3 Perjalanan Dinas Rp. 416.000
4 Alat Tulis Menulis Rp. 413.000
5 Pengeluaran Lain-lain Rp. 9.650.000
Total Biaya Keseluruhan Rp.12.447.000

4.2 Jadwal Kegiatan Program

Jadwal kegiatan program akan kami laksanakan sesuai dengan tabel 4.2
program kegiatan dibawah ini :
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan Program
Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan
No. Kegiatan Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5

1. Membuat uji coba produk

2. Packaging / mengemas produk
3. Meninjau Pasar / survey
4. Promosi produk
5. Pemasaran produk

1. Pelaksanaan PKM Kewirausahaan

Melakukan survey dan wawancara minat masyarakat terhadap rasa
pempek isi daging yang di lakukan oleh tim PKMK di laksanakan pada minggu
ke-1 Bulan ke-1 dan kepada Masyarakat pada minggu ke-2 Bulan ke-1
2. Sosialisasi dan pelaksanaan program usaha pempek isi daging
a. Sosialisasi 1

7
 Sosialisasi program dilakukan oleh tim PKMK minggu ke-3 Bulan ke-1
b. Sosialisasi 2
Memberikan penjelasan dan informasi kepada masyarakat, tentang rasa
dan manfaat pempek isi daging bagi kesehatan pada minggu ke-4 Bulan ke-
1
c. Pelaksanaan Program
a. Teori dan Praktek Langsung 1
Melalui praktek langsung Pemasaran pempek. Pelaksanaan ini di
lakukan bersama anggota PKMK.
b. Praktek Langsung 2
Melalui praktek langsung Pemasaran pempek isi daging. Pelaksanaan
ini di lakukan bersama tim penggerak PKMK.
3. Pemantauan dari kinerja Tim PKM Kewirausahaan
a. Pemantauan 1
Minggu ke-3 bulan ke-2
b. Pemantauan 2
Minggu ke-4 bulan ke-2
4. Evaluasi
a. Evaluasi 1
Minggu ke-1 bulan ke-3
b. Evaluasi 2
Minggu ke-2 bulan ke-3

8
 DAFTAR PUSTAKA

http://bagusbenar.com/3-cara-membuat-pempek-palembang-asli.html

https://www.google.co.id/search?q=cara+mebuat+pempek+daging&oq=cara+mebu
at+pempek+daging&aqs=chrome..69i57j0l5.13070j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF
-8

https://www.google.co.id/search?q=caramembuat+cuko+daging&oq=caram
embuat+cuko+daging&aqs=chrome..69i57.18576j0j8&sourceid=chrome&ie
=UTF-8

9
Lampiran 1. Biodata Ketua Pelaksana Program

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap IBNU WAHYUDI
2 Jenis Kelamin PRIA
3 Program Studi MANAJEMEN
4 NIM 151510039
5 Tempat dan Tanggal Tanjung menang,22 agustus 1996
Lahir
6 E-mail wahyudiibnu94@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 082246371641

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 wiralaga MTS SMKN 3
DARUSSALAM KAYUAGUNG
Jurusan - - TKJ
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012 – 2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama penemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat
ilmiah
1 - - -
2 - - -
3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
- -
- -
- -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah.

Palembang, 20 OKTOBER 2017

Pengusul,
IBNU WAHYUDI

10
E. Identitas Diri
1 Nama Lengkap ZAINUDDIN
2 Jenis Kelamin PRIA
3 Program Studi MANAJEMEN
4 NIM 151510160
5 Tempat dan Tanggal RANTAU SIALANG,15 SEPTEMBER 1995
Lahir
6 E-mail Zainuddinn93@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081271273430

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Rantau PP al-ittifaqiaa MAN 2
sialang PALEMBANG
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012 – 2015

G. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama penemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat
ilmiah
1 - - -
2 - - -
3 - - -

H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
- -
- -
- -

11
12
 Identitas Diri
1 Nama Lengkap REVIDO REZVIRANSYAH BINU
2 Jenis Kelamin PRIA
3 Program Studi MANAJEMEN
4 NIM 151510142
5 Tempat dan Tanggal PALEMBANG, 21 OKTOBER 1997
Lahir
6 E-mail Vidobinu3@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 082278253258

I. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD PUSRI SMP PUSRI SMA PUSRI
PALEMBANG PALEMBANG PELEMBANG
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012 – 2015

J. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama penemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat
ilmiah
1 - - -
2 - - -
3 - - -

K. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
- -
- -
- -

13
L. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Jumadil awal
2 Jenis Kelamin PRIA
3 Program Studi MANAJEMEN
4 NIM 151510149
5 Tempat dan Tanggal ANTI,12 SEPTEMBER 1997
Lahir
6 E-mail Jemadi88@@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081373468344

M. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 NGATI SMPN 2SANGGA SMAN 1
DESA SANGGA DESA
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012 – 2015

N. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama penemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat
ilmiah
1 - - -
2 - - -
3 - - -

O. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
- -
- -
- -

14
P. Identitas Diri
1 Nama Lengkap HIDAYAT
2 Jenis Kelamin PRIA
3 Program Studi MANAJEMEN
4 NIM 151510033
5 Tempat dan Tanggal MUARA BARU , 03 SEPTEMBER 1996
Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/Hp 081367442224

Q. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD N SUKA SMP DARMA SMAN 2
MAJU BAKTI KAYUAGUNG
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012 – 2015

R. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama penemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat
ilmiah
1 - - -
2 - - -
3 - - -

S. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
- -
- -
- -

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
NO. NAMA Justifikasi VOL BIAYA / ANGGARAN
ALAT SATUAN
1. Kompor Pemangang 1 bh Rp. 500.000 Rp. 500.000
2. Kuali Penggorengan 1 bh Rp. 350.000 Rp. 350.000
3 Saringan Alat 1 bh Rp. 50.000 Rp. 50.000
4 Sendok kayu Alat 1 bh Rp. 70.000 Rp. 70.000

15
 5 Baskom Alat 3 bh Rp. 35.000 Rp. 70.000
6 Sendok Alat 1 lusin Rp. 50.000 Rp. 50.000
7 Panci Alat 1 lusin Rp. 50.000 Rp. 50.000
8 Pisau Alat 3 bh Rp. 40.000 Rp. 120.000
9 Dampar/Talenan Alas 3 bh Rp. 30.000 Rp. 90.000
10 Tabung Gas 3kg Alat 2 bh Rp. 80.000 Rp. 160.000
Total Rp. 1.510.000

2. Bahan habis pakai

NO. NAMA BAHAN Justifikasi VOL BIAYA / ANGGARAN
SATUAN
1. ikan Bahan Pokok 1kg Rp. 25.000 Rp. 25.000
2. garam Bahan 1bks Rp. 1.000 Rp. 500
3. Daging ayam Bahan 1/2 kg Rp. 28.000 Rp. 14.000
4. Bawang putih Bahan 1/4kg Rp. 20.000 Rp. 5.000

5. tepung terigu, Bahan 3 kg Rp. 12.000 Rp. 36.000

berprotein.
6. gula pasir Bahan 1/2 kg Rp. 18.000 Rp. 9.000
7. tepung tapioka/sagu Bahan 2 kg Rp. 12.000 Rp. 24.000
9. Penyedap Rasa Penyedap 3bks Rp. 2.000 Rp. 6.000
10 Asam jawa Bahan 1 bks RP.1.000 RP. 1000
kecil
11 Ebi kering Bahan 1/4 RP.45.000 Rp 14.000
12 Cabai rawit Bahan 1/4kg RP.60.000 RP 15.000
13 Buah timun Bahan 1kg RP.3.000 RP 3.000

Total Rp. 157.000

3. Perjalanan dinas
NO. KETERANGAN Justifikasi VOL BIAYA / ANGGARAN
SATUAN
1. Ongkos Survey Pasar Survey 4 org Rp. 50.000 Rp. 200.000
2. Konsumsi Survey 4 org Rp. 50.000 Rp. 200.000
3. Bayar Parkir Survey 8 kali Rp. 2.000 Rp. 16.000
Total Rp. 416.000

16
4. Alat tulis menulis
NO. NAMA BARANG Justifikasi VOL BIAYA / ANGGARAN
SATUAN
1. Kertas A4 70 gr Penggandaan 2 rim Rp. 35.000 Rp. 70.000
2. Kertas A4 80 gr Penggandaan 1 rim Rp. 40.000 Rp. 40.000
3. Refill Tinta Printer Htm Penggandaan 5 kali Rp. 30.000 Rp. 150.000
4. Refill Tinta Printer Wrn Penggandaan 3 kali Rp. 45.000 Rp. 135.000
5. Map Plastik wrn Kuning Jilid 1 bh Rp. 10.000 Rp. 10.000
6. Materai 6000 Pernyataan 1 bh Rp. 8.000 Rp. 8.000
Total Rp. 413.000

5. Pengeluaran lain-lain
NO. KETERANGAN Justifikasi VOL BIAYA / ANGGARAN
SATUAN
1. Biaya Tes Lab Uji Makanan 1 kali Rp. 500.000 Rp. 500.000
2. Biaya Pemasaran Pemasaran 2 bln Rp. 2.000.000 Rp. 4.000.000
3. Izin Badan POM Izin 1 kali Rp. 1.500.000 Rp. 1.500.000
4. Izin Label halal Lebel Halal 1 kali Rp. 1.200.000 Rp. 1.200.000
5. Kemasan Produk Kemasan 100 bh Rp. 500 Rp. 50.000
6. Izin Usaha Penjualan Izin Rp. 2.400.000 Rp.2.400.000
Total Rp. 9.650.000

Total Anggaran
No. Anggaran Biaya
1 Peralatan Penunjang Rp. 1.510.000
2 Habis Pakai Rp. 458.000
3 Perjalanan Dinas Rp. 416.000
4 Alat Tulis Menulis Rp. 413.000
5 Pengeluaran Lain-lain Rp. 9.650.000
Total Biaya Keseluruhan Rp.12.447.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No. Nama NIM Jabatan Tugas

1 IBNUWAHYUDI 151510039 Ketua Tim Bertanggung jawab dan mengkoodinir
semua kegiatan PKM-K
2 ZAINUDDIN 151510160 Anggota Bertugas sebagai administrasi
Tim

17
 3 REVIDO 151510142 Anggota Bertugas sebagai pembuat pempek isi
R.BINU Tim daging
4 JUMADIL 151510149 Anggota Bertugas sebagai pembuat pempek isi
AWAL tim daging.
5 HIDAYAT 151510133 Anggota Bertugas sebagai penentuan lokasi
tim pemasaran

Lampiran 5. Gambaran Teknologi Pengolahann Tahu Menjadi Tahodo

INPUT

BAHAN

PROSES

Membua Membu Mengisi

t at isian pempek
dengan isi
Adonan pekpek tahu

Mencampurka
Menggor n tahu yg
eng tahu sudah diisi
dengan

PEMPEK ISI
“DAGING” 18 OUTPUT