KISI- KISI SOAL LOMBA KETERAMPILAN SISWA (LKS) PROVINSI SUMATERA UTARA TAHUN 2014

PAKET KEAHLIAN: AGROBISNIS

Bentuk Soal Lomba

Kompetensi Kriteria Kinerja
Teori Praktik Presentas Portofolio
i

1
2
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
MENGIKUTI PROSEDUR 1. Mengikuti prosedur 1.1 Prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan diikuti secara V V
KESEHATAN, tempat kerja dan benar sesuai dengan kebijakan perusahaan dan hukum-hukum
KESELAMATAN DAN memberikan umpan yang berkaitan serta persyaratan-persyaratan asuransi.
KEAMANAN DI TEMPAT balik tentang 1.2 Pelanggaran prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan
KERJA kesehatan, diindentifikasi dan dilaporkan segera.
V
keselamatan dan 1.3 Setiap sikap atau kejadian yang mencurigakan dilaporkan segera
keamanan kepada orang yang telah ditunjuk.
2.1 Situasi darurat dan darurat yang potensial segera dikenali dan V
2. Menangani situasi tindakan yang dibutuhkan ditentukan dan diambil dalam ruang
darurat lingkup tanggung jawab individu.
2.2 Prosedur keadaan darurat diikuti secara benar sesuai dengan
V
prosedur perusahaan.
2.3 Bantuan segera dicari dari kolega dan/atau penguasai lain bila
perlu.
2.4 Rincian situasi darurat secara akurat dilaporkan sesuai dengan
kebijakan perusahaan.
3. Menjaga standar 3.1 Tempat kerja dan issue-issu kesehatan dan keselamatan yang V
presentasi meliputi:
perorangan yang  menjaga kebersihan personil/grooming yang pantas
aman  pakaian dan sepatu yang pantas
 praktek-praktek yang pantas.

3
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
MENGEMBANGKAN & 1. Mencari informasi 1.1 Sumber-sumber informasi dalam industri perhotelan diidentifikasi V
MEMPERBAHARUI tentang industri dan diakses secara benar.
PENGETAHUAN perhotelan 1.2 Informasi untuk membantu kinerja efektif dalam industri diperoleh V
TENTANG INDUSTRI termasuk: V
PERHOTELAN  sektor industri perhotelan yang berbeda dan layanan
yang tersedia di setiap sektor
 hubungan antara industri pariwisata dan perhotelan
 hubungan antara industri perhotelan dan industri lain
 kondisi lingkungan kerja
 peraturan yang mempengaruhi industri
 masalah-masalah dan persyartan lingkungan
 issue-issue yang berkenaan dengan lingkungan serta
organisasi-organisasi utama
 kesempatan karir dalam industri ini
 etika kerja yang dibutuhkan untuk bekerja dalam industri
ini dan harapan-harapan industri dari staff
 jaminan kualitas
 atraksi turis secara umum dalam negeri dan daerah sekitar
tempat kerja.
1.3 Informasi tertentu tentang sektor kerja diakses dan ditingkatkan.
V
1.4. Informasi tentang industri diterapkan dengan benar pada
aktifitas kerja harian

Bentuk Soal Lomba

Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja 4
 Teori Praktik Interview
2.1 Riset formal dan/atau formal digunakan untuk memperbaharui
2. Meningkatkan pengetahuan umum dalam industri perhotelan.
pengetahuan bidang 2.2 Pengetahuan yang telah diperbaharui diberikan kepada
industri perhotelan pelanggan dan kolega sesuai dan digabungkan dengan aktifitas
kerja harian.

5
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
MENYEDIAKAN LAYANAN 1.1 Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan sopan sesuai V
HOUSEKEEPING UNTUK 1. Menangani dengan standar layanan pelanggan perusahaan dan prosedur
TAMU permintaan keamanan.
housekeeping 1.2 Tamu disapa dengan namanya dimana jika memungkinkan.
1.3 Rincian permintaan dikonfirmasikan dan dicatat.
1.4 Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat V
pelaksanaan room service, maka permintaan maaf harus
dilakukan.
1.5 Jangka waktu untuk memenuhi permintaan disetujui oleh tamu.
1.6 Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan diantarkan
segera dalam jangka waktu yang disetujui.
1.7 Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka waktu yang
disetujui.
1.8 Perlengkapan disusun untuk tamu ketika diperlukan
2.1 Tamu diberi saran dengan sopan tentang penggunaan peralatan
2. Memberi saran yang benar.
tamu mengenai 2.2 Kerusakan dilaporkan secepatnya sesuai dengan prosedur
perlengkapan perusahaan dan bila memungkinkan pengaturan alternatif V
housekeeping dilakukan untuk memenuhi kebutuhan tamu.
2.3 Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus disepakati.

6
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja
Teori Praktik Interview
1.1 Peralatan dipilih sesuai dengan jenis pembersihan yang dilakukan. V
1. Memilih dan 1.2 Seluruh perlengkapan diperiksa dan keamanan kondisi kerjanya
MEMBERSIHKAN menata peralatan sebelum digunakan. V
LOKASI/AREA DAN 1.3 Alat pembersih dan bahan-bahan kimia yang sesuai dipilih dan
PERALATAN disiapkan sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan
V
keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan.
1.4 Bila perlu, pakaian pelindung dipilih dan digunakan
2. Membersihkan 2.1 Area yang akan dibersihkan disiapkan dan bersih dari bahaya.
area yang kering 2.2 Bila sesuai, area kerja diberi tanda untuk mengurangi resiko
dan basah terhadap kolega dan pelanggan.
2.3 Bahan kimia yang benar dipilih untuk area tertentu dan digunakan
sesuai dengan prosedur keselamatan.
2.4 Perlengkapan digunakan secara benar.
2.5 Sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi dibuang sesuai dengan
persyaratan lingkungan yang aman dan sehat.
3. Menjaga dan 3.1 Peralatan dibersihkan setelah digunakan sesuai dengan instruksi V
menyimpan pabrik.
peralatan 3.2 Perawatan rutin dilaksanakan sesuai dengan prosedur
pembersih dan perusahaan.
bahan kimia 3.3 Kesalahan diidentifikasi secara benar dan dilaporkan sesuai
dengan prosedur perusahaan.
3.4 Peralatan disimpan di area yang telah ditetapkan dan dalam
kondisi siap dipakai kembali.
3.5 Bahan kimia disimpan sesuai dengan persyaratan kesehatan dan
keselamatan.

7
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
MENYIAPKAN KAMAR 1.1 Perlengkapan yang dibutuhkan untuk pelayanan kamar dipilih V V
UNTUK TAMU 1. Menata secara benar dan disiapkan untuk kemudian digunakan.
perlengkapan dan 1.2 Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan dipilih
trolley atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai dengan V V
prosedur perusahaan.
1.3 Persedian yang memadai dimuat dengan aman pada trolley
sesuai dengan prosedur perusahaan. V V
2. Akses ke kamar 2.1 Kamar yang membutuhkan pelayanan diidentifikasi secara V V
untuk pelayanan benar dari informasi yang diberikan oleh staf housekeeping.
2.2 Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur keamanan V V
dan layanan pelanggan perusahaan
3. Menata tempat 3.1 Tempat tidur dibersihkan, bantal dan linen diperiksa kalau ada noda V V V
tidur dan kerusakan.
3.2 Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur perusahaan.
3.3 Seprai tempat tidur diganti sesuai dengan standar dan prosedur V V
perusahaan.

8
4 . Membersihkan dan 4.1 Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur agar V V
merapihkan kamar gangguan pada tamu minimal.
4.2 Seluruh perabotan dan perlengkapan dibersihkan dan diperiksa V V
sesuai dengan prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/
keselamatan.
4.3 Seluruh barang-barang di tata kembali sesuai dengan standar V V
perusahaan.
4.4 Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan standar V V
perusahaan.
4.5 Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang tepat V
diambil sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.
4.6 Kamar diperiksa kalau-kalau ada kerusakan dan seluruh kerusakan
V
dilaporkan secara akurat sesuai dengan prosedur perusahaan.
4.7 Barang-barang yang rusak dicatat sesuai dengan prosedur
perusahaan. V
4.8 Barang-barang atau kejadian yang luar biasa atau mencurigakan
secepatnya dilaporkan sesuai dengan prosedur perusahaan. V
4.9 Barang-barang tamu yang ketinggalan dalam kamar kosong
dikumpulkan dan disimpan sesuai dengan prosedur perusahaan. V V
5. Membersihkan 5.1 Clear-up seluruh amenities dan bath linen yang perlu diganti V V
kamar 5.2 Peralatan dan bahan pembersih diambil sesuai dengan
mandi kebutuhan serta digunakan sesuai dengan aturan V V
5.3 Perlengkapan Coffee & tea set dan gelas ware yang sudah
digunakan dicuci sessuai dengan standar opersional prosedur V
5.4 Kamar mandi (Mirror, wash basin dan bagian-bagiannya, bath tub
dan bagian-bagiannya, serta toilet bowl dan bagian-bagiannya V
dibersihkan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur V
5.5 Lena dan Amenities dilengkapi sesuai standar operasional
prosedur
V
5.6 Lantai dibersihkan sesuai dengan standar opersional prosedur. V V
V

9
6. Membersihkan dan 6.1 Trolley dan perlengkapan dibersihkan setelah digunakan V V
menyimpan trolley digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.
dan perlengkapan 6.2 Seluruh barang-barang disimpan secara benar sesuai dengan
prosedur perusahaan.
V V

10
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
MENANGANI LINEN DAN 1. Memproses dan 1.1 Barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses V
PAKAIAN TAMU mencuci barang- pencucian yang dibutuhkan dan pentingya barang cucian
barang tersebut.
1.2 Metode pencucian dipilih secara benar sesuai dengan kode label
pakaian dan berdasarkan pada:
 jenis serat dan kain
 kecepatan pengeringan
 banyaknya noda.
1.1 Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses yang tepat
diterapkan.
1.2 Bahan pembersih dan zat kimia digunakan dengan benar sesuai
dengan instruksi pabrik.
1.3 Perlengkapan/peralatan cuci dioperasikan sesuai dengan instruksi
pabrik.
1.4 Memeriksa barang cucian setelah proses pencucian untuk
memastikan kualitas kebersihan dan melaporkan kerusakan
sesuai dengan prosedur perusahaan.
1.5 Proses menyeterika dan melihat serta proses akhir
dilaksanakan dengan benar.

11
2. Mengemas dan 2.1 Cucian tamu dikemas dan disajikan sesuai dengan standar
menyimpan perusahaan.
barang cucian 2.2 Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar.
2.3 Barang cucian dilipat secara benar.
2.4 Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan
dalam jangka waktu yang dibutuhkan.

12
 Bentuk Soal Lomba
Kompetensi Elemen Kriteria Kinerja Teori Praktik Interview
1.1 Komunikasi dengan tamu dilaksanakan dengan cara yang V
MENYEDIAKAN 1. Menampilkan membangun hubungan yang saling pengertian dan meningkatkan
PELAYANAN VALET standar rasa niat baik antara tamu dan perusahaan.
1.2 Pengetahuan seorang tamu diakses dan digunakan untuk
valet profefesional
meningkatkan kualitas layanan valet yang ditawarkan.
1.3 Pengurusan jasa valet dan standar komunikasi harus diikuti V
sesuai dengan standar perusahaan.
2. Tanggungjawab 2.1 Kopor yang tidak dikemas, disimpan dan dikemas dengan rapi V V
atas harta/barang- sesuai dengan instruksi tamu.
barang tamu 2.2 Pakaian tamu disiapkan dan disajikan pada tamu untuk siap
digunakan.
2.3 Sepatu dibersihkan secara benar.
2.4 Perbaikan dilakukan secara benar sesuai dengan prosedur V
perusahaan.
2.5 Kerahasiaan dijaga mengenai barang-barang/harta dan aktifitas
tamu.
3. Mengatur layanan 3.1 Informasi dan saran tentang layanan khusus dan manfaat V V
untuk tamu diberikan secara pro-aktif pada tamu.
3.2 Bantuan ditawarkan pada tamu sehubungan dengan pengaturan
layanan.
3.3 Layanan diorganisir dengan mempertimbangkan kebutuhan dan
V
permintaan seorang tamu.
3.4 Rincian seluruh layanan dikonfirmasikan dengan tamu.
3.5 Bila perlu, layanan dimonitor untuk memastikan kebutuhan tamu
yang akan dipenuhi.
3.6 Penyesuaian terhadap layanan dilakukan bila diminta. V
3.7 Catatan layanan yang diberikan dijaga secara teliti. V

13