PROSEDUR HIGIENE PENYELENGGARAAN MAKANAN OLEH

RS. BHAYANGKARA TENAGA PENJAMAH MAKANAN

HASTA BRATA BATU
NO. DOKUMEN REVISI HALAMAN

0 1

Ditetapkan oleh
KARUMKIT BHAYANGKARA HASTA BRATA
BATU

Tanggal terbit

STANDAR
PROSEDUR drg. WAHYU ARI PRANANTO, MARS
OPERASIONAL KOMISARIS POLISI NRP 76030927
Kegiatan untuk menciptakan suatu kondisi yang berkaitan dengan
PENGERTIAN keamanan, keselamatan dan kebersihan makanan oleh tenaga penjamah
makanan

1. Sebagai acuan dalam higiene penyelenggaraan makanan oleh tenaga

penjamah makanan.
TUJUAN
2. Mencegah timbulnya penyakit dan keracunan makanan akibat
terkontaminasi oleh penjamah makanan.

KEBIJAKAN Sesuai keputusan Karumkit Bhayangkara Hasta Brata Batu, Nomor:

Kep tentang Kebijakan Pelayanan Gizi

1. Cuci tangan sebelum menjamah makanan, sesudah menangani bahan

makanan mentah /kotor atau terkontaminasi, setelah dari kamar mandi,
sebelum memegang peralatan makan, setelah tangan digunakan untuk
menggaruk, batuk / bersin dan setelah makan.
2. Pakai APD (Celemek dan penutup kepala) yang bersih pada saat
bekerja.
3. Gunakan sarung tangan pada saat menjamah dan melakukan
PROSEDUR distribusi makanan.
4. Rawat dan bersihkan kuku serta tidak memakai perhiasan sewaktu
bekerja
5. Tidak merokok pada saat bekerja.
6. Periksa kesehatan berkala sesuai pedoman departemen kesehatan.
7. Periksa kesehatan segera di poli karyawan bilamana terjadi gangguan
kesehatan terutama yang berpotensi menular melalui makanan/
minuman
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi