Chicken Katsu with Homemade Tonkatsu Sauce

“Crispy, Savory and Rich flavor along with Sauce”

Bahan:

2 Potong Dada Ayam fillet

1 butir telur, kocok lepas

2 cups (200gr) Tepung Terigu

2 cups (100gr) Panko Breadcrumbs

Minyak untuk menggoreng

Merica dan Garam untuk seasoning

Sauce:

3 tbsp worcestershire sauce (di supermarket ada)

3 tbsp Saus Tomat

2 tbsp kecap asin

3 tbsp Air

1/2 tsp Tepung Maizena

1 tsp gula pasir

Bawang Putih Bubuk Secukupnya (optional)

merica bubuk secukupnya

Methods:

Persiapkan semua bahan, taruh telur, tepung terigu, dan panko diwadah terpisah.. atau bisa juga
menggunakan plastic bag.

Ayam yang sudah di cuci bersih, di belah dua bagian tengah menyamping tapi jangan sampai terputus,
menjadi 2x size awal.

Lalu lumuri dada ayam dengan garam dan merica di kedua bagian atas dan bawah secara merata, lalu
sisihkan.

Dada ayam tadi, celupkan kedalam telur, sampai ayam tertutup rata semua bagian oleh telur.
Berikutnya, lumuri ayam dengan tepung terigu secara merata.

Setelah itu masukkan kembali kedalam telur, lumuri hingga rata.

Terakhir, masukkan kedalam wadah berisi tepung panko, lumuri hingga seluruh permukaan dada ayam
rata dengan panko.

Lakukan langkah yang sama untuk dada ayam lainnya.

Panaskan minyak kedalam wajan anti lengket, goreng ayam menggunakan api kecil, hingga kedua sisi
katus berwarna ayam kecoklatan..

Lalu angkat dan sisihkan diatas paper towel/tissue.